हिवाळा साठी पाककृती लोणचे: बँका मध्ये crispy cucumbers

प्रत्येक गृहिणी हिवाळा साठी लोणचे तिच्या आवडत्या पाककृती आहे. भाजी हंगामात मध्यभागी नोटबुक पडणाऱ्या आणि पारिवारिक चवदार आणि मुख्य मेनू एक छान व्यतिरिक्त पुरवठा गरम, पण सर्जनशील काम सुरू नाही. पण खरी kulinarka किमान एक किलकिले, नवीन retseptik प्रयत्न करण्यास नकार नाही - बाबतीत परिणाम प्रेरणा नाही. विशेषतः लोकप्रिय pickling हिवाळा मध्ये cucumbers. पाककृती या विषयावर अत्यंत विविधतापूर्ण आहेत. वापरले नासू आणि व्हिनेगर, आणि वेदनाशामक औषध आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल म्हणून ... आणि तेथे अधिक वैचित्र्यपूर्ण या प्रश्नाचं उत्तर आहे.

लोणचे हिवाळा: पाककृती. crunchy cucumbers

पण आम्ही पारंपारिक पद्धत सुरू. सर्व केल्यानंतर, सर्व गृहिणी पिळणे कुशल झाले होते. हिवाळ्यात अतिशय समाधानी नाही आहे आणि काही लोणचे जुगारात घातलेले एकूण पैसे पाककृती मध्ये उपलब्ध आहेत. वैकल्पिकरित्या, प्राप्त उत्पादन अपर्याप्तपणे crispy आहे. आम्ही प्रयत्न एक नवीन पर्याय देतात.

गणना तीन लिटर बाटली मध्ये दर्शविले आहे - तो हिवाळा या बहुतेकदा लोणचे आहे. व्हिनेगर (आणि आमच्या फक्त अशा) सहसा समावेश शस्त्रक्रिया सह पाककृती, पण तो येथे आवश्यक नाही. भाज्या उकडलेले lids, बँका बुडवून ओव्हन मध्ये ठेवले, धुतले आहेत. प्रत्येक तीन लसूण पाकळ्या तळाशी, एका जातीची बडीशेप छत्री, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मध्यभागी पत्रक, चेरी आणि मनुका, तीन पाच पाने स्थीत - राजगिरा आणि तुळस, .त्याला एक तरुन मनुष्य, काही Goroshkov allspice आणि लहान बेट polstruchka. घट्ट उघडकीस पण cucumbers tamping न करता आणि तिमाहीत तास वर उकळत्या पाण्यात ओतले. मग पाणी निचरा आहे, पुन्हा उकडलेले आणि सिलिंडर परतला. मागस, समान आहे फक्त समोर पुर्णपणे ओली साखर एक चमचा आणि व्हिनेगर मीठ दोन आणि तीन tablespoons ओतणे. बँका गुंडाळणे आणि थंड होईपर्यंत प्रती रोल करा.

"हं"

आणि हे खरे आहे! इतर कोणतेही पाककृती बँका हिवाळा साठी salting अशा आश्चर्यकारक परिणाम देऊ नका. पण धीर धरा.

आम्ही "गाढवे" आणि उत्कृष्ट न लहान cucumbers च्या चार किलोग्रॅम आवश्यक आहे. त्या, मोठ्या भाज्या बाहेर मिळत नाही आणि एक मोठे भांडे किंवा वाडगा पट बाजूने कापून तर. तसेच अजमोदा एक मोठा बंडल poured आहे (चिरलेला), व्हिनेगर एक पेला तेल समान रक्कम ओतले. पुढील 100 मीठ आणि साखर, चमचे मिरची आणि लसूण प्लेट (मोठ्या डोके) ग्रॅम आहे. आता आम्ही काकडी रस देणे 4 ते 6 तास प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे. मग, ते एक अर्धा लिटर cans वर अनुलंब वाढविण्यात आली आणि sterilized खोबरेल, उलटणे, envelop 20 मिनिटे आहेत. हिवाळ्यात, आनंद घ्या!

थंड मध्ये cucumbers

सहसा बँक आत चालणाऱ्या मसाल्याचे पदार्थ, herbs आणि इतर साहित्य तपशील यादीत हिवाळा साठी पाककृती लोणचे. येथे आवश्यक आहे. "ब्रूम" आपण आपल्या आवडीचे करू शकता, इतर गुंतवणूक मुळात फक्त, मिरी आणि लसूण. निर्णायक मध्ये युक्ती.

Cucumbers herbs आणि लसूण आलटून पालटून, कंटेनर मध्ये ठेवले आहेत. फक्त पुरेशी लिटर प्रति मिठ दोन tablespoons विरघळली - मग Vodicka किंचित warmed. मीठ विसर्जित, तेव्हा उर्वरित द्रव उपाय मध्ये poured आहे जोरदार फक्त बर्फ थंड. पुढे, समुद्र फिल्टर काठावर बाटलीतल्या आहे. प्रत्येक जोडले राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य स्टॅक तेजस्वी रंग cucumbers साठी. दैनिक मानेवर निकड कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सिलिंडर नंतर बंद घट्ट चेंडू आणि एक तळघर मध्ये दोन आठवडे workpiece लपविला. आंबायला ठेवा पूर्ण झाले असते फक्त तेव्हा, बँका अडथळा आणू शकतात.

Cucumbers बेदाणा रस

परंपरेने, भाज्या आणले आणि अखेरीस कंटाळले मिळवू शकतो. सर्व नाही असे व्हिनेगर समुद्र. आम्ही मूळ कृती देतात. Cucumbers धुऊन जाते, उकळत्या पाण्याने scalded देठ आणि लगेच थंड पाणी घाला. मग, ते काठावर एक प्रामणिक स्थितीत पॅक आहेत. काळा currants, पुदीना, कोथिंबीर आणि मिरपूड मसाले बडीशेप आहेत म्हणून, नाही. मसाला cucumbers दरम्यान ठेवले जाऊ शकते, आणि वर स्थीत करणे शक्य.

आता समुद्र. तो काळ्या मनुका रस पिळून काढणे आणि गाळणे किंवा cheesecloth माध्यमातून उत्तम निचऱ्याची करणे आवश्यक आहे. पाणी प्रत्येक लिटर आपण रस एक लिटर एक चतुर्थांश असणे आवश्यक आहे. लिक्विड विलीन. ही रक्कम cucumbers दोन किलो परिरक्षण पुरेसे असावे. मीठ - समुद्र साखर कटोरे अपूर्ण दोन च्या व्यतिरिक्त सह उकडलेले आहे. तो गरम एक वाडगा मध्ये poured आहे, आणि लगेच (हे महत्त्वाचे आहे!) hermetically दिवशीच आहे. या फिरकी-आठ मिनिटे sterilized आहे फक्त नंतर वळते आणि थंड पडलेली बंद होते.

काकडी मध्ये cucumbers ...

हंगाम मोठ्या प्रमाणावर cucumbers, आणि मध्यभागी त्यांनी जोरदार स्वस्त आहेत. त्यांना आणि एक चांदीचे नाणे मजुरी विचारली - विशेषत: overripe "freaks" खरेदी तर. या प्रकरणात, फक्त "nekonditsiya" आवश्यक हिवाळा लोणचे अतिशय मनोरंजक पाककृती आहे. सामान्य - भाज्या, तीन किलो आणि दोन perespevshih विकत घ्या. गेल्या वॉश, उत्कृष्ट आणि विजार वंचित आणि tightly कंटेनर मध्ये पॅक. मूळ कृती मध्ये नाही मसाले सर्व, पण आपण एक सुवासिक पिळणे इच्छित असाल तर, आपण आपल्या आवडत्या संच लावू शकता.

समुद्र perespevshie cucumbers एक खडबडीत खवणी वर calloused त्वचा आणि घासणे मऊ करण्यासाठी scalded आहेत. मग मी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड squeezed रस च्या थर दोन आहेत. दोन अपूर्ण tablespoons साखर आणि मीठ लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल trehgrammovy सुगंधित पिशवी वर विलीन. समुद्र उकडलेले आणि लोणचे मध्ये poured आहे. त्यामुळे आपण तीन वेळा करावे लागेल. गेल्या वेळी टाक्या आणले आणि ostuzhennoy परवानगी दिली आहे.

अशा रंगाचा सह Cucumbers

कोण अशा रंगाचा रिसॉर्ट शकतात कृत्रिम टिकवलेले न करू. तो उत्तम प्रकारे अवांछित आंबायला ठेवा प्रतिबंधित करते आणि cucumbers नाजूक आणि मूळ चव देते.

तयार भाज्या interlayers therebetween ताज्या बडीशेप अनुलंब jars मध्ये decomposed आहेत. पाने समुद्र तिसरा भाला सारखे किलोग्रॅम, फक्त एक उकळत्या पाणी (सुमारे 700 मिली) हलविले आणि चांगले, भरलेल्या आणि 5-7 मि उकडलेले पूर्ण मऊ पडतात होईपर्यंत. मटनाचा रस्सा एक दंड चाळणी द्वारे चोळण्यात आणि पुढील फिल्टर. हे नंतर द्रव तो boils होईपर्यंत स्टोव्ह वर परत स्थीत साखर अर्धा कप, मीठ दोन spoons आणि जोडले. बँका आणि sealingly curled - तिपटीने उकळत्या समुद्र pouring.

साठी Olivier विनाक्रम

हिवाळी प्रसंगी Olivier महान विविध शिजविणे. , स्टोअर आपल्या आवडत्या भाज्या व फळे यांचे घटक चव खराब करणे नका ते सहज स्वतंत्रपणे फिरकी जाऊ शकतात. मटार घटकांवर. पॉड न करता ती काच मिळणे आवश्यक आहे. नंतर मटार शिजवलेले (सात मिनिटांपेक्षा जास्त नाही). बडीशेप सिलेंडर तीन लिटर ठेवले घड, तीन-तुकडा चेरी आणि काळ्या मनुका पाने आणि लसूण एक जोडी - एक नियम आपल्याला आवडत म्हणून, उलट आणि दोन पाकळ्या.

एक किलकिले तृप्त peppers मध्ये Pretreated चकमकीत cucumbers. तिसऱ्या तास वर साठवण उकळत्या पाणी भरले आहे. फ्यूजन केल्यानंतर तो आणि पुन्हा मिठ आणि उकळणे एक चमचा विरघळली आवश्यक आहे. फुगा साखर दोन tablespoons शिडकाव आणि व्हिनेगर एक चमचा घाला. पुन्हा sterilized potting बँक पाच मिनिटे केल्यानंतर, तो, सीलबंद वरची बाजू खाली ठेवलेल्या आणि ती गुंडाळून ठेवलेली आहे.

हिवाळा लोणचे रोल आळशी होऊ नका. फोटो पाककृती स्पष्टपणे खूप सुंदर केवळ मधुर, पण दिसून येते, की!