Adzhika हिवाळा.

Adjika - अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला, आमच्या पारंपरिक मेनू मध्ये रुजलेली कॉकॅसस आम्हाला आला आहे, पण घट्टपणे. कापणी mistresses सुरुवातीपासून थंड हंगामात जेणेकरून चवदार आणि निरोगी भाज्या आनंद, हिवाळा साठी तो कापणी सुरू. हिवाळ्यात Adjika उकडलेले आणि कच्च्या मध्ये कापणी करता येते. क्रूड adjika नक्कीच कमी तापमान संचय असणे आवश्यक आहे, पण त्याच्या रचना प्रवेश सर्व साहित्य अधिक पोषक टिकून राहतील. येथे हिवाळा तयारी सर्वात लोकप्रिय पाककृती आहे.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह Adjika

साहित्य: गोड मिरपूड आणि कडू (. 5 तुकडे प्रत्येक), टोमॅटो (. 600 शासन निर्णय), स्वच्छता आणि बडीशेप (लहान तुळई साठी), व्हिनेगर (1 कप), किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (काही tablespoons), लसूण (1 डोके) , साखर, आणि मीठ (1 चमचे साठी), "adzhika साठी" मसाले.

तयार करणे. टोमॅटो उकडलेले पाणी धुऊन आहेत आणि काळजीपूर्वक फळाची साल, सहामाहीत कट आणि बिया पासून साफ काढून टाका. माझ्या peppers, कट आणि देठ आणि बिया काढून टाका. लसूण सोललेली. एक मांस धार लावणारा मध्ये तयार टोमॅटो, peppers आणि लसूण, दळणे. परिणामी वस्तुमान मिक्स करावे, कव्हर आणि थंड ठिकाणी सर्व पाठवू एक दिवस उपस्थित, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जोडा.

थंड मिश्रण भाजीपाला, मसाले, मीठ, चूर्ण वनस्पती, साखर, व्हिनेगर ओतणे आणि नख ढवळावे ठेवले होते. jars च्या adjika प्रचार, प्लास्टिक lids सह त्यांना कव्हर. रेफ्रिजरेटर ठेवा Adjika.

हिवाळा सफरचंद Adjika

साहित्य: गरम peppers (7 pcs.), कांदा (0.5 किलो.), टोमॅटो (3-3.5 किलो.), सफरचंद ऍसिड (Antonovka), carrots, paprika (1 किलो आहे.), लसूण ( 400 क.), मीठ, तेल (400ml.).

तयार करणे. टोमॅटो, obsushivayut धुवा आणि चार तुकडे. मिरपूड वॉश, देठ आणि बिया काढा आणि लहान उभ्या पट्ट्या मध्ये कट. स्वच्छ carrots आणि लहान तुकडे. माझे सफरचंद, चार मध्ये त्यांना कट आणि मिडवे पासून बिया काढून टाका. साल कांदे व लसूण क्लिअर करा. धनुष्य अनेक तुकडे एक मोठा कट असेल तर. धुऊन गरम peppers सह देठ, बिया आणि राखीव काढून टाका. सर्व तयार घटक एक धार लावणारा वापरून जमिनीवर आहेत. मास बाहेर चालू की, आम्ही उदार मीठ.

एक मुलामा चढवणे पॅन घ्या आणि, भाज्या मिश्रण स्थलांतर तेल घालावे आणि मिक्स करावे. आम्ही थोडे आग ठेवू, आणि उकळत्या केल्यानंतर, 30-40 मिनीटे उकळणे (संस्मरणीय ढवळत). , Jars निर्जंतुक एक गरम वस्तुमान त्यांना भरा, आणि गुंडाळणे. Adjika साठी सज्ज आहे.

Adzhika plums

साहित्य. Plums (चांगले ग्रेड ऍसिड 2 किलो.), लाल मिरचीचा (3 pcs.), साखर (200 ग्रॅम.), टोमॅटो पेस्ट, लसूण (200 ग्रॅम.) मीठ काही tablespoons.

हिवाळा या adjika dishes विविध एक चांगला व्यतिरिक्त असेल, हे मांस एकत्र आहे, विशेषत: चांगले.

तयार करणे. मनुका धुवा, कोरडी, हाड खेचणे. लसूण स्वच्छ. मिरपूड वॉश, अनेक तुकडे, देठ कापून. सर्व धार लावणारा किंवा मिक्सरमध्ये वापरून दळणे. परिणामी वस्तुमान टोमॅटो पेस्ट, चवीनुसार साखर आणि मीठ एक कप ठेवले आहे. मिश्रण आणि सुमारे अर्धा तास शिजू द्यावे एक मुलामा चढवणे पॅन मध्ये ठेवले होते. बँका निर्जंतुक, भरा आणि adzhika गरम रोल.

Adzhika हिवाळा (मऊ)

साहित्य: टोमॅटो (2.5 किलो.), आणि 1 किलो. carrots, आंबट सफरचंद, मिरपूड, 1 कप साखर, सूर्यफूल तेल, व्हिनेगर, गरम peppers (1-3 pcs.), मीठ, लसूण 2 डोक्यावर.

तयार करणे. Carrots स्वच्छ आहेत आणि एक खवणी वर घासणे. टोमॅटो आणि सफरचंद सफरचंद मिडवे कट, चार भाग अलग पाडणे, धुऊन आहेत. मिरपूड सह देठ आणि बिया काढून टाका. टोमॅटो, सफरचंद आणि एक धार लावणारा वापरून मिरपूड दळणे. carrots, नीट ढवळून घ्यावे ठेवा आणि एक मुलामा चढवणे लांब दांडा एक तास शिजू द्यावे. साखर, तेल, मीठ आणि व्हिनेगर घालावे. नख ढवळावे आणि esche15 मिनिटे उकळणे. 30-60 मिनीटे सोडा. लसूण घालावे आणि sterilized jars मध्ये वाढविण्यात आली आहे.