सूर्यफूल तेल: आम्ही त्याला काय माहित?

मागे, इ.स. 1829 मध्ये एका शेतक- वॉरन्ज़ प्रांत, तेल उत्पादन एक पद्धत शोधली सूर्यफुलाच्या बिया. चर्च नंतर meatless संख्या एक नवीन उत्पादन टॅगिंग. त्या वेळी लोक नाही की सुमारे दोनशे वर्षे अगदी जाणीव होते, आणि तो जाईल सूर्यफूल तेल त्याचा साठा प्रत्येक घरात जवळजवळ आहेत म्हणून प्रसिद्ध झाले आहे. एका पॅन मध्ये काहीतरी पाककला, किंवा कोशिंबीर एक नवीन कृती प्रयत्न, आम्ही या अद्वितीय उत्पादन विचार नाही. हे ज्ञान भरण्यापुरत्या वेळ आहे.

कसे सूर्यफूल तेल निर्मिती

हे उत्पादन तंत्रज्ञान उत्पादनात खूप सोपे आहे: प्रथम, बिया rushalno-उफणणी युनिट, साल कर्नल वेगळे साफ आहेत. मग कोर myatku त्यांना चुरा की रोलर्स येथे आगमन. नंतरचे घर संसार उष्णता उपचार जातो, आणि नंतर एक दाबा निराळा प्रवेश करतो. तेथे उर्वरित प्रेस माहिती वनस्पती पासून अतिरिक्त 20 उत्पादन% तयार केला आहे आत असताना, सूर्यफूल तेल, अजूनही फिल्टर करणे आवश्यक आहे, जे दाबून पापात प्राप्त आहे. प्राप्त सूर्यफूल तेल परिचित देखावा घेतले, तो त्यानंतर अशा केंद्रोत्सार, घट्ट कण तळाशी बसणे, असू, ब्लिचिंग, deodorization आणि अतिशीत म्हणून तंत्र वापरले जे स्वच्छता आणि शुद्धीकरण प्रक्रिया, जातो.

रचना

प्रक्रिया पावले कोणत्या प्रकारच्या आणि अंतिम उत्पादन अवलंबून दाबली, किंवा अन्यथा जीवनसत्त्वे, फॅटी ऍसिडस्, phospholipids, आणि इतर पदार्थ टक्केवारी प्राप्त. प्रमाणात काय ते palmitic ऍसिड, arachidic ऍसिड, linoleic, stearic, oleic आणि कॉम्पलेक्स्ड विद मायरिस्टीक ऍसिड समावेश, फॉस्फरस असलेले, रागाचा झटका आणि अस्थिर पदार्थ, व जीवनसत्त्वे अ, ड, ई, थेट उपयुक्त गुण सूर्यफूल तेल आहे अवलंबून असते. GOST आर 52465-2005 वर्ग मी तंतोतंत निकष निश्चित करते, पण आम्ही तपशील जा नाही. आम्ही फक्त सूर्यफूल तेल मूलभूत प्रकार फरक लक्षात ठेवा, आणि जे लोक चांगले सोयीस्कर आहेत.

वाण उत्पादन

सर्वात उपयुक्त पहिल्या माहिती आणि त्यानंतरच्या गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती नंतर प्राप्त आहे क्रूड, सूर्यफूल तेल, मानली जाते. तो एक आनंददायी वास आणि चव आहे, आणि त्याच्या रचना पूर्णपणे संरक्षित आहे stearin, phosphatides, tocopherols आणि इतर उपयुक्त घटक. तो लांब पुरेशी कायम राहिल्यास, तो अधिकाधिक गुंतागुंतीचा आणि चवीनुसार कडू होते. हे सर्वोत्तम salads आणि थंड dishes साठी वापरले जाते. Hydrated सूर्यफूल तेल 60 ° से गरम करून तयार आणि गरम therethrough मंजूर करण्यात आले होते sprayed पाणी. ही प्रक्रिया प्रथिने आणि श्लेष्मल पदार्थ परिणाम म्हणून अवशेष राहतील, आणि उत्पादन, गोठणे संपते. त्याच वेळी ही प्रक्रिया वास व चव आणि कमी प्रखर रंगाची पूड एक weakening ठरतो. शुद्ध तेल तो फॅटी ऍसिडस् आणि phospholipids काढले आहे ज्यायोगे अल्कली, उत्पादन उपचार प्राप्त. तो वापर अगदी कमी असेल हे स्पष्ट आहे, पण तो stewing आणि कोकम एक उत्तम पर्याय मानला जातो. आहारविषयक उत्पादने आणि बाळ अन्न वापर रिफाइन्ड तेल deodorizing प्रक्रिया तयार करण्यासाठी निघून गेली आहे. जवळजवळ नाही सुगंधी पदार्थ, त्याच्या दीर्घकालीन स्टोरेज योगदान जे आहे. शेवटी, तेल तेथे winterized आहे. हे सर्व रागाचा झटका सारखी पदार्थ डिलिट, जे पारदर्शक वळते आणि थंड यावर गोठणे संपते का आहे. एक किंवा दुसर्या फॉर्म म्हणायचे, हे पाहण्यासाठी सोपे आहे म्हणून - सर्वोत्तम तेल आहे, ते अशक्य आहे. हे सर्व तो वापरला जाईल काय आणि कसे अवलंबून असते.