सुशी काय आहे आणि ते कसे शिजवावे?

सुशी काय आहे आणि ते कसे शिजवावे? आपण जपानी खाद्यप्रकार आणि या लोकांच्या इतिहासाच्या संदर्भात डिशचे परीक्षण करून शोधू या. आणि मग सुशी घरगुती बनवा - कमी स्वादिष्ट योग्य अन्न शिजवण्याचे मुख्य मुद्दे तांदूळ एका खास पद्धतीने करत आहे. आम्ही याकडे लक्ष दिले पाहिजे.

सुशी काय आहे? इतिहास एक बिट

या प्रश्नाचे सर्वात सोपा उत्तर: मासाच्या पट्टिकाचा एक तुकडा, तांदुळाच्या भागावर दाबला जातो आणि कधीकधी एक विशेष अल्गाची पाने काढलेला असतो. परंतु या सूत्रात जपानच्या राष्ट्रीय खाद्यपदार्थासाठी ह्या डिशच्या संपूर्ण अर्थाकडे लक्ष देत नाही. बऱ्याच काळापासून हे देश तांदुळाच्या शेतात तसेच समुद्री खाद्यांवर खाद्य खात आहे. जपानमधील मत्स्यपाल्याचे मिश्रण आणि सर्वात सामान्य गवत हे पाककृतीच्या कल्पनांच्या विकासातील एक तात्विक टप्पा आहे. सुरुवातीला, मासे (सोललेली, कट आणि पसरणे) कापणी केली जात असे, एक जड दगड दाबा आणि मीठाने ओतले. कित्येक महिन्यांत उत्पादनास आंबायला ठेवा (ही पद्धत परिरक्षण "नेरेड्झुशी" असे म्हटले जाई). काही टोकियो रेस्टॉरंट्स अद्याप प्रामाणिक सुशी देतात या अन्न वास इतका मजबूत आणि तीक्ष्ण आहे की माशांची प्रजाती ओळखणे अशक्य आहे.

आधुनिक परिस्थितीमध्ये सुशी कशी आहे?

हा केवळ समुद्री खाद्यपदार्थ आणि तांदूळ यांचे मिश्रण नाही, तर एक संपूर्ण तत्वज्ञान आहे. डिश खरोखर आंतरराष्ट्रीय प्रसिद्धी प्राप्त झाले आहे प्रत्येक मोठ्या शहरामध्ये सुशी शिजवल्या जातात आणि सेवा दिल्या जातात अशा आस्थापना आहेत . अनेक प्रकारची आहेत मूलभूत तत्त्व समान आहे - तांदूळ मध्ये भरून लपेटणे. आता तरी ते फक्त मासेचीच सेवा करू शकत नाही - शाकाहारी सुशीही आहेत. उदाहरणार्थ, काकडी, कॉर्न, avocado किंवा चीज सह. सुरुवातीला, जमिनीची रचना ज्या प्रदेशामध्ये बनविली होती त्यानुसार बदलली. किनार्यावर अधिक मासे, आणि मध्य भागातील अधिक तांदूळ. सुशी काय आहे हे चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी, एका विशेष संस्थेला भेट देणे पुरेसे नाही. जपानी संस्कृतीच्या संपर्कात येण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे हा डिश घरी आपल्या स्वत: च्या हाताखाली ठेवणे. उकळत्या तांदूळ द्वारे प्रारंभ तो गोल गोल आणि एकत्र गोंद करणे सोपे असावे.

सुशी तयार करणे. भात लागवडीपासून

गरुडचे अनेक वेळा धुवून घ्या. चाळण मध्ये थोडा वेळ ते सोडा. एका काचेच्या भात एक आणि एक चतुर्थांश पाण्याची आवश्यकता असते. ढेकूळ पाण्यात घाला आणि 15 मिनिटे झाकण ठेवून द्या. चव साठी, आपण seaweed kombu एक तुकडा आणि फायद्यासाठी एक चमचे जोडू शकता 1 टेस्पून पासून ड्रेसिंग तयार करा एल तांदूळ व्हिनेगर, 1 टिस्पून. व्हाइट साखर आणि मीठ एक चिमूटभर. सूचीबद्ध साहित्य अप warmed करणे आवश्यक आहे जेव्हा साखर विरघळते तेव्हा उष्णता दूर करा. तयार तांदूळ पासून, kombu एक तुकडा बाहेर घ्या आणि तो refueling जोडा. कंटेनर थंड ठेवून किंवा फॅनद्वारे फॅनिंग करून मिश्रण एकत्रपणे मिसळा व त्याचवेळी थंड करा. आपण त्याप्रमाणे सुशी सोडू शकता आणि आपण विशेष शैवाल मध्ये शिजवलेला भात लिपू शकता. आपल्याला अधिक काय पाहिजे हे निवडा. सुशी नेहमी समुद्रीपात्र सह शिजवलेले नाही. काहीवेळा ते ओमलेटमध्ये गुंडाळले जातात किंवा काहीही लपेटले जात नाही.

Inari सुशी

आपणास विशेष सोया पिशव्या जरुरांच्या रुपात दिसतील. ते सोया कॉटेज चीज पासून बनविलेले आहेत ते गोठविलेल्या स्वरूपात अधिक वेळा विकले जातात. प्रथम, खिशा defrosted आहेत. समांतर, भरणे तयार आहे: तीळ आणि तांदूळ सह उकडलेले shiitake मिश्रण खिशा भरा. एक भरणे म्हणून, आपण काकडी आणि कोळंबी मासा, एकपेशीय वनस्पती chuka एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) यांचे मिश्रण वापरू शकता .