पाककला मलई

केक योग्य रीतीने मिठाई कला शीर्ष मानले जाते त्याची तयारी केवळ पर्याप्त ज्ञान आणि कौशल्ये, पण वेळ मोठ्या प्रमाणात नाही फक्त आवश्यक आहे. आणि आपण केक्स बनवल्यास, तत्त्वानुसार, इतके अवघड नाही, तर क्रीमची निर्मिती अधिक मोठ्या जबाबदारीसह करावी. सर्व केल्यानंतर, क्रीम भराव सर्वात केक्स मुख्य घटक आहे.

सहसा त्यात शिजवण्यासाठी वेळ लागतो. आम्ही सर्व आमच्या माता आणि grandmothers घरी "नेपोलियन" किंवा इतर नंतर लोकप्रिय केक तास तास साठी massaged कसे लक्षात. परंतु सर्वसाधारणपणे, पाककृती फार कमी जटिल आणि वेळ घेणारे असते. शिवाय, आता, प्रत्येक मिक्सर घरासह, चाबूकची प्रक्रिया इतकी थकल्यासारखे होत नाही.

केक्स साठी सर्वात लोकप्रिय fillers एक होता आणि मलई मलई राहील. पाककला मध्ये खूप जलद, समृद्धी आणि प्रकाश, त्यात हलका खड्डे (आंबट मलई सह पर्याय) एक सुखद सभ्य चव आहे. अशी क्रीम त्या लोकांना आवडत असेल ज्यांना खूप गोड कन्फेक्शनरी आवडत नाही त्याच वेळी, त्याचे उच्च पौष्टिक मूल्य आहे आणि परकीय फळेदेखील चांगली आहे.

स्टोरेज आणि वापर

क्रीम जवळजवळ 24 तास साठून ठेवली जाते, कमाल कालावधी ठेवली असल्यास, 36 तास. हे भरावण कोणत्याही केकमध्ये चांगले वापरले जाते, वॅफर ट्यूबल्स सह भरा. तसेच, क्रीम बिस्किट केक्स बनवण्यासाठी आदर्श आहे . पण शेंगा झुडूप आणि वाळू कवळ च्या कूक वाईट एकत्रित त्यांच्यासाठी ते इतर प्रकारचे क्रीम वापरणे चांगले.

तयारीची वैशिष्ट्ये

अशा क्रीम चवदार करण्यासाठी, काही सोप्या नियमांचे पालन करणे महत्वाचे आहे. प्रथम, एक थंड स्थितीत तो विजय उत्तम आहे, उच्च तापमानात पासून, मलई (किंवा आंबट मलई) प्रक्रिया जसजसे आणि गुंतागुंत. दुसरे म्हणजे, ते मिक्सरच्या वेगाने उच्च पातळीवर मारता येणार नाही, अन्यथा तेथे अतिरिक्त द्रव असेल. पण जर ते अद्याप घडले असेल तर, मलई परत परत पुष्कळ वेळा कापलेल्या माशांच्या थर वर फेकून द्यावी आणि बाकीचे अन्न शिजवण्यापूर्वी उरलेले द्यावे.

क्रीम क्रीम क्रिम कसा बनवायचा

या क्रीम मुख्य घटक मलई आहे, त्यामुळे या उत्पादनाची निवड विशेषतः काळजीपूर्वक हाताळली पाहिजे. प्रारंभी जाड एकसंध (सुमारे 35 टक्के चरबी) मल खरेदी करणे सर्वोत्तम आहे. यामुळे पुढील काम सोपे होईल. परंतु जर त्या स्टोअरमध्ये सापडले नाहीत तर आपण स्वतः 20 टक्के चरबीयुक्त सामग्री मर्यादित करू शकता. तथापि, या प्रकरणात जिलेटिन किंवा स्टोअर मध्ये खरेदी आहे एक विशेष thickener, जोडणे आवश्यक आहे. अन्यथा, अशा वस्तुमान झालेला जाऊ शकत नाही.

पाककृती प्रक्रिया वर्णन करण्यासाठी, 20% क्रीम घ्या, ते स्टोअर मध्ये आहेत कारण अधिक वेळा आढळले आहेत हे फक्त तीन उत्पादने घेतील: अर्धा कप मलई, अर्धा चमचा जिलेटीन आणि अर्धवट चूर्ण साखर

आम्ही जिलेटीन पाण्याने धुवून (एक चाळणीत शक्य आहे), पाणी काढून टाकावे आणि एका काचेच्यामध्ये पसरू द्या. तेथे आम्ही सत्त्व ओततो आणि सर्वकाही चांगल्या प्रकारे मिक्स करतो. या स्वरूपात, जिलेटिन swells होईपर्यंत रचना सुमारे दोन तास बाकी पाहिजे. मग गरम पाणी एका विस्तृत कंटेनरमध्ये घाला आणि यात काच ठेवा - वस्तुमान उबविण्यासाठी हे आवश्यक आहे. जिलेटिन विरघळण्यापूर्वी आणि ग्लास कोमट होण्यापूर्वी काचेच्या सामुग्री नीट ढवळून घ्या.

या वेळी उर्वरित क्रीम तापमान कमी ठेवत असताना, झटक्या किंवा मिक्सरसह चाबका मारला जाणे आवश्यक आहे. ते जाड व जाड फोम मध्ये वळतात तेव्हा ते एका काचेच्या सरपटाने काचेच्या एका काचेच्यामध्ये एका बारीक ओघाने भरतात. वस्तुमान चाबूकला थांबविणे हे महत्त्वाचे नाही. एकत्र थोडे कर्कश, आमच्या क्रीम मिळवा मलई द्रव होती आणि आम्हाला जिलेटिन वापरण्याची आवश्यकता होती म्हणून आम्हाला शेवटी स्वाद घालणे आवश्यक आहे. हे विशिष्ट चव काढेल.

एक aromatizer म्हणून आपण बदाम सार वापरू शकता. आपल्या क्रीमला वैशिष्ट्यपूर्ण कडू-गोड सुगंध प्राप्त करण्यासाठी काही थेंब पुरेसे असतील.

भोपळा सह कृत्रिम मद्य सूप

मीठाच्या क्रीमसाठी वरील कृती वर वर्णन करण्यात आली आहे, परंतु जेव्हा आपण "क्रीम मलई" हा शब्द ऐकतो तेव्हा त्याचा अर्थ काही मिठाई काही नाही अखेरीस, सूप आधारावर शिजवलेले, सूप एक आश्चर्यकारक पाककृती आहे.

त्याच्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे: एक अर्धा लिटर मटनाचा रस्सा (चिकन किंवा भाजी, प्राधान्याच्या आधारावर), सुमारे 400 ग्राम लगदा लगदा, 2 मध्यम कांदे, एक गाजर, एक पॅकेज (200 ग्रॅम) चरबी क्रीम, 3 tablespoons olive oil, salt and pepper चाखणे आणि चिरलेला जायफळ एक चिमूटभर. सर्व्हिंगसाठी, आपण पुदीना पाने आणि थोडे चीज चीज तयार करणे आवश्यक आहे.

गाजर एक लहान किंवा मध्यम खवणी वर घासणे, ओनियन्स तोडणे एका लांब दांडा 8 मिनीटे ढवळले तर आग मध्यम असावी. मग आम्ही त्याच कपाटा ओतल्या, लहान चौकोनी तुकडे मध्ये पूर्व कट आम्ही आणखी 10 मिनिटे शिजवा. आता आम्ही ते मटनाचा रस्सा करून भरवतो आणि प्रतीक्षा करते, तेव्हा ते उकळते. नंतर भोपळा तयार होईपर्यंत सूप शिजवावे. संपलेल्या अवस्थेमध्ये, एका ब्लेंडरसह पॅनची सामग्री मलईच्या स्थितीकडे पीसते आणि त्यास आग लावतात.

सूपची दुसरी वेळ उकळण्याची वाट पाहत, आग किमान कमी करा आणि उरलेले घटक जोडा: क्रीम, मीठ, मिरपूड आणि जायफळ 3-5 मिनीट गॅसवरुन काढून टाकावे, झाकणाने झाकण लावून ती 15 मिनिटे ठेवा. सूप गरम सर्व्ह करीत आहे, प्लेट्सवर ओतणे आणि मऊ चीज आणि प्रत्येक पुदीनाची पाने प्रत्येक चमचाभर घालणे.