विविध प्रसंगी plums च्या ठप्प पाककला

एक अतिशय जाड जेली, आणि jams विविध सारखे ठप्प झाली आहे. काढले आणि मांस dishes योग्य त्याच्या आंबट-गोड चव प्लम. त्यामुळे फळ पासून ठप्प गोड पण मसालेदार असू शकते. गोमांस, डुकराचे मांस, तीव्र सुगंधी cheeses एक सॉस म्हणून अखेरचे रिक्त दिले. कसे, plums पासून ठप्प शिजविणे पाककृती विविध वापरून पाहू. आपण फक्त एक हंगेरियन किंवा greengage, घेऊ शकता, पण इतर वाण जोडण्यासाठी निषिद्ध नाही.

आपण overripe टेम्परेचर गोळा केले असेल तर, (एक शब्द, विक्री गमावले) वेडसर, फळ plums पासून हिवाळा ठप्प करा. हे करण्यासाठी, फळ वॉश, बिया काढून टाका. वाडगा मध्ये पट आणि निचरा 0.5 किलो द्रव काच दराने पाणी घालावे. कुक होईपर्यंत फळ मऊ होऊ शकत नाही, नंतर एक चाळणी द्वारे घासणे. एक पर्याय आहे आणि सोपे आहे: फक्त वारंवार बार एक मांस धार लावणारा माध्यमातून कच्चा plums वगळा. या भावुकपणा, सुमारे 40 मिनिटे, नियमितपणे ढवळत, साखर (सॉस लिटर प्रति 300 ग्रॅम) घालावे आणि शिजू द्यावे. sterilized jars आणि शिक्का ukuporte मध्ये गरम.

फळ कच्चा, आंबट, पण, plums पासून एक ठप्प करू. एक दिवस प्रकाश स्वच्छ धुवा 100g मोठ्या मनुका तयार अगोदर, उकळत्या पाण्यात प्रती ओतणे. तळाशी असलेला साका ढवळणार नाही अशा बेताने हलकेच एक भांड्यातून दुसर्या भांड्यात ओतणे आणि अर्धा चमत्कारिक काच (किंवा इतर कोणत्याही मजबूत flavored दारू) ओतणे. बिलगणे चित्रपट झाकून ठेवावे. दुसऱ्या दिवशी, plums माझे निवडा बियाणे, अर्धा एक किलो मांस भरडसर कट. दोन lemons आणि दोन oranges सह कळकळ काढा आणि एक वाडगा मध्ये रस दाबत. थंड पाणी अर्धा कप आणि पेटविणे. वस्तुमान भासणार तेव्हा 300 ग्रॅम जोडा. उकळत्या केल्यानंतर, मध समान रक्कम जोडा. सक्रिय फेस काढा, आणि नंतर उर्वरित दारू सोबत, plums आणि मनुका प्रविष्ट करा. पुन्हा उकळल्यावर, कमी उष्णता बांधणे आणि जाड वस्तुमान होईपर्यंत शिजवावे - एक तास बद्दल. हॉट ठप्प मनुका तयार jars आणि स्क्रू टोपी मध्ये poured.

खालील कृती आपण मांस, camembert किंवा brie भविष्यात उत्कृष्ट सॉस तयार करण्यास अनुमती देते. तसेच mascarpone Cheesecake किंवा Cheesecake चांगले आहे. अशा लसूण (3 लवंगा), ग्राउंड paprika (मोठ्या चमचा), मिरपूड आणि गुलाबी मिरपूड, मीठ अशा अनपेक्षित सहभागी ठप्प उत्पादने तयार. हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात आणि bergamot पाने सॉस एक ताजा आणि अद्वितीय मोहिनी द्या. या मूळ ठप्प मनुका कृती म्हणून स्वयंपाक सूचना देते. लगदा निचरा (1 किलो) एक मिश्रिण मध्ये pyuriruem. आम्ही bakeware मध्ये शिफ्ट मीठ तीन tablespoons, एक तपकिरी 400 ग्रॅम, लसूण ठेचून जोडून , छडी साखर 5 हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, bergamot पाने stems. 100 व्हिनेगर "मृदू करणारे" मिली घालावे आणि एक अर्धा तास 150 ° ^C ला ओव्हन मध्ये ठेवले. मग peppers च्या यांचे मिश्रण घालावे आणि पुन्हा दुसर्या 15 मिनीटे ओव्हन परतला. उकळत्या पाण्यात एक वेगळे वाडगा जातीच्या चमचा अर्धा आगर (उपलब्ध सरस) मध्ये. काळजीपूर्वक, म्हणून नाही मधूर-मसालेदार वजन मिसळून clumps, निर्माण केले आहे. बँका शिक्का मारण्यात वर घालावे.

देखील plums आणि सफरचंद ठप्प म्हणतात कँडी मिष्टान्न असतात. फळे हाडे मधून साफ आहेत. गोड हंगेरियन घेऊन अर्धा सफरचंद 2 किलो. फळे साखर प्रत्येक ठेवणे, एक वाडगा स्तर स्थापीत केले जाते (फक्त अर्धा एक किलो) येथे जातात. देखील एक लिंबू आणि दालचिनी किसलेले कळकळ जोडा. उष्णता आणि उकळण्याची गोलंदाजी ठेवा, मिश्रण एक फार जाड जेली च्या सुसंगतता जाड होईपर्यंत, अधूनमधून ढवळत. वर एक थर ठेवले , चर्मपत्र कागद ओव्हन मध्ये थोडा dosushit.