विदेशी आटिचोक जगभरातील पाककृती

आटिचोक एक अतिशय उपयुक्त भाज्या आहे यामध्ये लोहा, फॉस्फरस, कॉम्प्लेक्स शुगर्स यांचा समावेश आहे, जे मधुमेही रुग्णांसाठी उपयुक्त आहेत आणि विविध गटांचे इतर अनेक जीवनसत्त्वे आहेत. आपण हिवाळ्यात आटिचुक वापरल्यास शरीरातील हे विशेषतः चांगले आहे . त्याची तयारी साठी पाककृती कोणत्याही cookbook मध्ये आढळू शकते.

चोंदलेले आटिचोक कसे शिजवावे?

रोमँटिक डिनरसाठी, एक मजेदार आणि मूळ डिश "स्ट्राफर्ड आटिचोक" योग्य आहे. रेसिपीमध्ये 200 ग्राम तयार पदार्थांचे 200 ग्राम तयार केलेले कणीक केलेले मांस, 6 आर्टिचोकस्, ब्रेडचा एक तुकडा, अजमोदाची एक लहान तुकडा, लसूण 3 पाकळ्या, लिंबू, ऑलिव्ह ऑइल आणि मीठ घालणे आवश्यक आहे. आधी लिंबाचा रस अर्धा पेरा पाडून टाका, जे पाण्याच्या वाडग्यात ओतले. विदेशी आर्टिचोक त्यात ठेवतात ते त्यांचे स्वरूप गमावू नका आणि अंधार नाही म्हणून आवश्यक आहे.

भरणे साठी आपण minced मांस, artichokes पासून किसलेले पाय, चिरलेला अजमोदा (ओवा), पाणी ब्रेड मध्ये soaked आणि लसूण निचरा मिसळणे आवश्यक आहे. हे सर्व मांसाचे पीठ मिक्सिंग आणि मीठ असे असावे. तरच ते भाज्या स्वच्छ करणे सुरू करतात. ते धुऊन आवश्यक, तसेच artichokes काढण्यासाठी आवश्यक उच्च पाने, जे विशेषतः कठीण आहेत नंतर हलक्या भाज्या मध्यभागी ढकलणे आणि शक्य तितकी भरण्याचे ठेवले.

सर्व चोंदलेले आर्टिचोक एक सॉसपैंटमध्ये सेट केले आणि पाण्यात ओलांडले जे तेल, मीठ, लसूण आणि अजमोदा सर्वकाही उकळणे येतो तेव्हा आग आट ढवळून अर्धा तास उकडली पाहिजे.

मसल आणि बाक स्पॅनिश पाककृती पाककृती

स्पॅनिशचे उत्सव टेबलसाठी आर्टिचोक तयार करणे पसंत करतात. विशेषतः भव्य ते एक ख्रिसमस पारंपारिक डिश करा - शिंपले सह artichokes या साठी आपल्याला एक किलोग्राम आर्टिचोक (अर्थातच, ताजे), अर्धा किलो शिंपल्या, उष्मांक स्क्वॅश, कांदा, केशर, लसूण, अर्धा कप कॉग्नाकची गरज आहे, म्हणून जास्त क्रीम (शक्यतो जाडे), 2 अंडी, मैदा, तेल (आणि ऑलिव्ह आणि सूर्यफूल) आणि मीठ

प्रथम, आपल्याला आर्टिचोकवर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. ते स्वच्छ आणि काळजीपूर्वक (खंडित न करण्याइतके) स्वच्छ व्हावेत. एक सभ्य हिरव्या रंग दिसून च्या stems होईपर्यंत भाजीपाला Top पाने काढा. ते तुकडे केले जातात आणि लिंबाचा रस असलेल्या पाण्यामध्ये पाठविला जातो, जेणेकरुन आर्टिचोक अंधिकास नसतील. मग ते सुमारे 20 मिनिटे उकडलेले.

दरम्यान, बारीक चिरलेला कांदा आणि चिमण्यानी तळलेले तेल असलेल्या एका वाटीत त्यानंतर, मसाले आणि काही पाणी तिथे मिळतात. सुमारे 20 मिनिटे भाजी मिश्रण शिजलेले आहे आणि मग त्यात मऊ होईपर्यंत मलईचा तुकडे होतो.

शिंपले पूर्णपणे धुऊन, आणि नंतर मीठ थंड पाण्यात ठेवले, जेणेकरून उर्वरित वाळू बाहेर बाहेर आला. दरम्यान, उकडलेले आर्टिचोक पिठ आणि अंड्यामध्ये शिजवल्या जाणाऱ्या कडवट पॅनकडे पाठवले जातात. जसजशी त्यांना गडद मिळताच ते कागद कागदावर ठेवतात, जेणेकरून जास्त तेलात गेले

ऑलिव्ह ऑईल (4 tablespoons) आणि लसणीबरोबर कांदे गरम पॅनकडे पाठवले जातात. कॉग्नेक, शिंपले आणि भाजलेले आर्टिचोक आढळतात. वरील सर्व गोष्टी स्क्वॅश सॉससह ओतले जातात सुमारे 5 मिनिटांसाठी डिश स्टुअड केला जातो आणि नंतर टेबलवर गरम आणि सुगंधी वापरली जाते.

इटालियन मध्ये सूप-पुचे

बर्याचांसाठी, हे एक अवघड प्रश्न आहे - आर्टिचोक कसे तयार करावे काही लोक आधी या भाजीपाला ऐकले आहे विशेषतः पासून लोकप्रिय इटालियन भात्यांपैकी एक सूप-पुचे आहे. येथे साहित्य सोपे होईल: एक लिंबू, अर्धा कप क्रीम, 1 अंड्यातील पिवळ बलक, 2 चमचे मैदा, तितकी लोणी, थोडे पालक, कॅन केलेला मटार 3 चमचे, उकडलेले चिकन पट्टी बांधणे, मटनाचा रस्सा आणि 4 artichokes च्या काप.

आर्टिचोकांना खडबडीत पानांपासून मुक्त करणे आवश्यक आहे. लिंबाचा रस सह शिडकाव केलेल्या आर्टिचोक्सच्या तळाशी वेगळे करणे सुनिश्चित करा आणि त्यांना पॅनमध्ये पाठवले जाते आणि त्यांना लोणी आणि मटनाचा मळ असतो.

एक स्वतंत्र पांढरा सॉस तयार होईपर्यंत एक स्वतंत्र कंटेनर मध्ये भांडे आणि मटनाचा रस्सा फार काळजीपूर्वक मध्ये ओतणे . हे देखील मटार आणि आटिचोक bottoms समावेश हे सर्व उकळते पर्यंत 20 मिनिटे शिजवते.

सज्ज वस्तुमान एक चाळणी द्वारे पुसून आणि पुन्हा सक्रिय उकळणे आणले करणे आवश्यक आहे. अशा प्युरीनंतर मलई, अंडे अंड्यातील पिवळ बलक आणि उर्वरित मटनाचा रस्सा मिसळावा. सूपची सेवा करण्यापूर्वी, उकडलेले चिकनचे तुकडे आणि पालकाची लहान पाने प्लेट्सवर घातली जातात.

आपण वेगळी शेंड्याला घट्ट, चिकणमासा उकळणे वापरू शकता रेसेपी तळलेले, उकडलेले, बेक करावे पदार्थ आहेत. तथापि, जवळजवळ नेहमीच या भाज्या पांढर्या सॉससह दिली जातात.

बोन अॅपीटिट!