पॅनकेक्स चोंदलेले - आपल्या टेबलची परंपरा.

तो पॅनकेक्स परंपरागत स्लाव्हिक डिश आहेत हे गुप्त नाही. सर्व वषीर् त्यांनी सर्व वर्षभर साऱ्यांचे मेज साजिव केले. मासलेन्टासा - लोकप्रिय लोक सणांच्यांपैकी एक मुख्य प्रतीक बनलेला हा पॅनकेक होता. उन्हाळ्याच्या सूर्यप्रकाशासारखी ती लाल आणि सुवासिक आहे, जे लोक संपूर्ण थंड हिवाळ्याची वाट पाहत आहेत. पॅनकेक्सची व्युत्पत्ती पिढ्यानपिढ्या, पिढ्यानपिढ्या, परिचारिकापासून सुटका करण्यासाठी हस्तांतरित केली गेली. आपण आपल्या अतिथी आश्चर्य करू इच्छित असल्यास, आपले डोके लांब खंडित करू नका, आणि पॅनकेक्स चोंदलेले शिजवावे. कोणत्या प्रकारचे पाककृती आधुनिक पाककला मध्ये आढळत नाहीत!

"चोंदलेले पॅनकेक्स" साठी कृती अगदी सोपी आहे. च्या dough तयार सह प्रारंभ करू या त्यासाठी आम्हाला 200 ग्रॅम मैदा, 0.5 लिटर पाणी किंवा दूध, 1 चमचे साखर, 3 अंडी, एक चिमूटभर सोडा, 1/2 चमचे मीठ घालावे.

सुरुवातीला, जाड-जाड आंबट मलईमध्ये पिठ आणि सोडा बरोबर दूध घालणे. 2 तास सोडा आणि नंतर 2 अंडी चालवा, ज्यानंतर आपण द्रव आंबट मलईची सुसंगतता आणणे आवश्यक आहे. त्याला थंड उकळते पाणी मदत (जवळजवळ एक घोकून घोकून जोडणे) करा आणि पुन्हा आम्ही अर्धा तास सोडा ते दोन्ही बाजूंच्या गुलाबी रंगीबेरंगी चालू होईपर्यंत फ्राईंग पॅनमध्ये पॅनकेक्स फ्राय करा.

आणि नोट वर सुंदरी काही पाककला सल्ला: 1. कमी अनेकदा dough, लहान पॅनकेक्स, पण त्यांना चालू अधिक कठीण असेल. 2. आपण आंबट अधिक अंडी जोडा तर, दुसरी बाजू pancake फिरविणे खूपच सोपे होईल, पॅनकेक्स त्यामुळे कमी ठिसूळ होतात.

पुढील, आम्ही आमच्या डिश भरणे तयार होईल. पॅनकेक्स चोंदलेले - एक सार्वत्रिक डिश अखेरीस, आपण त्यात कोणत्याही स्वादिष्ट कपडणे शकता: कॉटेज चीज, सफरचंद, फळे, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते), चीज, सीफुड. पण या कृती मध्ये आम्ही मांस भेंडी तयार करणे.

पर्याय एक. तळलेले मिष्टक मांस सह पॅनकेक्स साठी भरणे

त्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे - minced meat - 400 ग्रॅम (गोमांस + डुकराचे मांस), लोणी, 1-2 मध्यम कांदे, मीठ, मिरपूड आणि चवीनुसार मसाले.

त्यामुळे, गरम पाण्याची सोय पॅन वर, भाज्या तेल ओतणे आणि लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट कांदा, तळणे. मग भिजवलेले घालावे. तो एक काटा सह काळजीपूर्वक दळणे सल्ला दिला आहे की तो एकत्र चिकटविणे नाही मीठ, आपल्या आवडीच्या मसाल्यांचे चव घालण्यासाठी जोडू. एक मिनिट भाजून घ्यावी. इच्छा आणि वेळ असल्यास, नंतर आपण मांस बारीक चिरून माध्यमातून भाजलेले minced मांस वगळू किंवा ब्लेंडरमध्ये दळणे शकता. मग तो अधिक सौम्य आणि एकसंध होईल काही जणांना हे करताना कीटकनाशके

पर्याय दोन पॅनकेक्स चवलेले मांस, तांदूळ आणि कांदा सह चोंदलेले

ओनियन्स आणि मांस प्रथम केस सारखे तळून घ्यावेत. शिजवलेले पर्यंत 50 ग्रॅम तांदूळ उकळणे, एका चाळणीत टाकून, थंड होऊ शकते. तांदूळ वाफवलेले मोठे धान्य घेणे चांगले आहे आम्ही तांदूळ आणि minced मांस कनेक्ट, सर्व एकत्र थोडे तळणे. आणि भरत जाणे अधिक रसाळ ठरले आणि तांदूळ भाजून गेला नाही, तळणी दरम्यान थोडेसे बटर घालावे. मिठ आणि मसाल्यांविषयी विसरू नका.

तिसरा पर्याय. स्मोक्ड मांस आणि उकडलेले मांस पासून कापूस सह चोंदलेले पॅनकेक्स

आम्ही उकडलेले 250 ग्रॅम मांस घेतो. ते डुकराचे मांस, गोमांस किंवा कोंबडी असू शकतात अधिक आवडणारे कोणीतरी आहे स्मोक्ड मांस (सुमारे 50 ग्रॅम) लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे शिंकुईम 1-2 बल्ब आणि मागील आवृत्त्यांप्रमाणेच सर्व एकत्र तळणे, सतत ढवळणे. आपण, अर्थातच, भरण्यासाठी अधिक अन्न घेऊ शकता. आपले पॅनकेक्स आपण ते पूर्णपणे खराब करू नका

सर्व घटक तयार आहेत तेव्हा, समाप्त ओळीवर जा. पॅनकेक च्या काठावर, minced मांस एक चमचे बद्दल ठेवले आणि तो लपेटणे अखेरीस आकृती ("लिफाफा", "घर") येईल काय, आपल्या कल्पनाशक्ती वर फक्त अवलंबून आहे!

पॅन किंवा तळण्याचे पॅन लावावे यामुळे पॅनकेचे पॅनकेस घालून मिक्स आणि तळणे घाला. आपण ओव्हन मध्ये किसलेले चीज आणि बेक करावे सह त्यांना शिंपडा शकता आम्ही आंबट मलईसह किंवा फक्त चहासाठी टेबलवर तात्काळ गरम डिश देतो.

मांससह चोंदलेले पॅनकेक्स - एक अचूक उच्च उष्मांक डिश आणि कॅलरीजची संख्या ते उत्पादनांवर अवलंबून असेल ज्यांत भरणे तयार होते आणि पॅनकेक्स स्वत: तयार होते. जे आहार पाळतात त्यांच्यासाठी, या डिशच्या कॅलोरी सामग्री कमी करण्याचे वेगवेगळे मार्ग आहेत:

- कमी चरबीयुक्त दूध वापरा .

तळणीयुक्त पदार्थामध्ये भाजी तेल घालू नका.

- उकडलेले चिकन स्तन किंवा तरुण वासरा

पॅनकेक्स मांससह चोंदलेले - एक खूपच समाधानकारक डिश, जे एक मजेदार जेवण बनू शकते आणि उत्कृष्ट डिनर बनू शकते.

आणि लक्षात ठेवा की पेंकके, चुंबनासारखे, बिल आवडत नाहीत आनंद सह शिजू द्यावे!