ब्राउनी - हे काय आहे? मुख्य घटक आणि प्रकार

अन्न शिजवताना, पाककृती फारच थोड्या लोकांना ओळखते. काही जणांना त्यांच्या अस्तित्वाविषयी शंकाही वाटत नाही. उदाहरणार्थ, ब्राउनीचे नाव ऐकून सगळ्यांनाच म्हणता येत नाही, की विशिष्ट मंडळे मध्ये अशी एक डिश अतिशय लोकप्रिय आहे. तरीही, हे उत्पादन अधिक तपशीलवार याबद्दल बोलण्यास योग्य आहे.

वर्णन

विशिष्ट राष्ट्रीय खाद्यपदार्थाशी संबंध असल्याच्या संदर्भात डिशेस आहेत. प्रत्येक अमेरीकन किंवा कॅनेडियन पुरूषांचा उल्लेख सांगतील की हे डिश बालपणापासून परिचित आहे.

खरं तर, हे चॉकलेटच्या आधारावर तयार केलेले मिष्टान्न आहे. हे अंशतः त्याचे नाव स्पष्ट करते, कारण इंग्रजीमध्ये "तपकिरी" (तपकिरी) शब्दासाठी "तपकिरी" शब्द आहे. त्याची रचना, एक नियम म्हणून, खालील उत्पादने समाविष्टीत आहे:

• तेल पशू;
• कोकाआ पावडर (किंवा चॉकलेट);
• फ्लोअर;
• साखर;
• अंडी

त्यांच्याकडून मूळ रचना मिळविली जाते, जे, तयार करण्याच्या पद्धतीनुसार, एक भिन्न सुसंगतता असू शकते. चवळीच्या चार प्रकार आहेत:

• ठपका एक शाब्दिक अनुवादामध्ये, हे "लाइव्ह ब्राउनी" सारखे ध्वनी आहे आणि वस्तुमान निविदा पुडिंग सारखी आहे.
• चिवट चॉकलेट या प्रकरणात, भरणे एक viscous सुसंगतता आहे.
• कॅकालिक एक सामान्य केक दिसते
• ब्लॉंडीज हा एक केक आहे जो पोतसमनुरूप दिसते त्याच्या रचना मध्ये, नाही कोकाआ आहे, आणि रंग तपकिरी शुगर वापर माध्यमातून प्राप्त आहे

यापैकी प्रत्येक उत्पादन आपल्या स्वत: च्या पद्धतीने चांगला आहे आणि समर्थकांचा एक विशिष्ट मंडळ आहे.

निर्मितीचा इतिहास

अनेक रेसिपी ठामपणे एखाद्या विशिष्ट देशाच्या कथांशी निगडीत आहेत. या प्रकरणात, ते नवीन उत्पादनाचे पूर्वज झाले अमेरिका होते. 18 9 3 मध्ये प्रसिद्ध कोलंबिया प्रदर्शनात हे सर्व सुरु झाले. मग कुणाला कळत नव्हतं की हे कशासारखे आहे आणि काय दिसते. प्रदर्शनासाठी सर्वात श्रीमंत अभ्यागतांपैकी एक, श्रीमती बर्ट पॉटर, स्थानिक शेफला तिच्यासाठी काही मूळ, पण स्वादिष्ट डिश तयार करण्यास सांगितले जे नंतर संपूर्ण भेटीमध्ये खावले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, उत्पादन खाणे आणि एक मानक लंच बॉक्स मध्ये फिट करण्यासाठी कॉम्पॅक्ट सोयीस्कर असावी.

थोड्याच वेळात थोड्या वेळाने, स्वयंपाकाशी संबंधित तज्ञाने तिच्या इच्छेची पूर्णता केली. तर मग प्रथम भूत दिसू लागले. हे चॉकलेटच्या आधारावर बनविले गेले, जर्दाळू ठप्पाने सुशोभित केले आणि काजूसह शिडकाव केले. मूळ पाककृती अनेक अमेरिकन गृहिणींनी पसंत केली होती आणि काही काळानंतर जवळजवळ प्रत्येक कुटुंबातील स्त्रिया त्यांच्या घरी एक नाजूक सुगंधी प्रेमळपणा आणण्यास सुरुवात केली.

सर्वोत्तम अमेरिकन परंपरा मध्ये

उत्पादनाबद्दल सर्वात संपूर्ण कल्पना प्राप्त करण्यासाठी, आपण प्रथम मूळ कृतीनुसार ती तयार करण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. तरच आपण आपल्या स्वतःच्या आवडीच्या प्राधान्यांवर लक्ष केंद्रित करून त्यात अनेक बदल करू शकता. अमेरिकन पाककला अकादमी नुसार मूळ कृती घेणे चांगले आहे. हे खरे आहे की, बरेच लोक हे तपकिरी सांगतात की अशी डिश खूप गोड झाली आहे. जर साखर थोडीशी जुळवून घेतली तर मग मिठाईचा चव फक्त परिपूर्ण होईल.

परिणामी खालील पदार्थांचा संच मिळवता येतो: 200 ग्रॅम मक्खन चॉकलेटच्या समान प्रमाणात घ्यावे (त्यात कोकाआचे प्रमाण किमान 60 टक्के असावे), एक चमचे मीठ, 140 ग्रॅम गव्हाचे पिठ, 4 अंडी, 240 ग्रॅम तपकिरी शुगर, एक चमचे कोकाआ पावडर आणि व्हॅनिला टिंक्चरचा चमचे

डिश तयार करण्यासाठी थोडा वेळ लागतो. आणि त्यासाठी विशेष कौशल्याची आवश्यकता नाही. तयार खाद्यपदार्थ मिश्रित आणि मिश्रित असावेत, एकसंध वस्तुमान बनून आणि उच्च तापमानावर बेकिंग शीटवर बेक करावे.

लोकप्रिय मिश्रित पदार्थ

चॉकलेटच्या विविध प्रकारच्या जाती आहेत . फोटो-रेसिपी आपण जेव्हा एखाद्या विशिष्ट पर्यायाचा प्रयत्न करू इच्छित असाल तेव्हा त्या बाबतीत फार सोयीचे आहे. उदाहरणार्थ, बर्याच वेळा लोकप्रिय अमेरिकन आवृत्तीत बरेच कन्फेक्शनर्स काजू घालतात.

हे उत्पादन अधिक कॅलरीसंबंधी करते होय, आणि ते अधिक प्रभावी दिसते काम करण्यासाठी पुढील घटकांची आवश्यकता असेल: 150 ग्रॅम गडद साखर आणि बटर, थोडे मीठ, 2 अंडी, 100 ग्रॅम चॉकलेट आणि सोललेले अक्रोडाचे तुकडे आणि 60 ग्रॅम मैदा.

संपूर्ण प्रक्रिया अनेक पायऱ्यांवर होत असते.

• प्रथम, बटर आणि चॉकलेट पाण्यात अंघोळ करून घ्यावेत.
• बारीक बारीक चिरून एक सामान्य चाकू बारीक तुकडे करणे
• अंडी मीठ आणि साखर सह चांगले विजय
• उर्वरित साहित्य घालून चांगले ढवळावे.
• चर्मपत्राने झाकलेली पॅलेट वरून द्रव घाला आणि 20 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये पाठवा. प्रास्ताविक ते 150 अंश गरम करणे आवश्यक आहे.
• यानंतर, तयार झालेले उत्पादन थोड्या अंतरावर थंड करावे. मग तो एक अन्न फिल्म मध्ये wrapped आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये 12 तास ठेवले पाहिजे.

छान केक भाग विभागात कट आणि छान एक डिश वर घातली जाऊ शकते.

चॉकलेट केक

घरी ब्राउनी तयार करणे सोपे आहे. हे एक मऊ पाई म्हणून केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आपल्याला 150 ग्रॅम साखर, 2 tablespoons of flour, 3 अंडी, 9 0 ग्रॅम चॉकलेट, एक ग्लास कोकाआ एक चतुर्थांश, 55 ग्रॅम बटर, व्हॅनिलाचा चमचा, 2 टेस्पून आंबट मलई आणि चिमूटभर मीठ घालावे लागते.

तयारी पद्धत:

• कार्य एक नियम म्हणून, पाण्याने स्नान सुरू होते. चॉकलेट बार वितळणे आवश्यक आहे, प्रथम त्याचे तुकडे विभाजित करणे.
• वेगळ्याप्रमाणे, एका भांड्यात झटकून टाकणे साखर आणि मिठ यांसह मलई मारला आणि नंतर त्यांना एक मऊ तेल लावा.
• एकसंध मिश्रणाने हळूहळू अंडी घाला.
• चॉकलेट सह परिणामी वस्तु एकत्र करा
• फ्री-वाहणार्या घटक जोडा.
• 175 डिग्रीच्या तापमानात 25 मिनीटे एक ओव्हन मध्ये मूस आणि स्थानावर उत्पादन घाला.

एक सारखा अशा मिष्टान्न दोन्ही उबदार आणि पूर्णपणे थंड केले जाऊ शकते. आणि एक अॅड-ऑन म्हणून कोणत्याही बर्द किंवा आइस्क्रीम चेंडूत दोन वापरणे चांगले आहे.

सुगंधी वाढ

खूप मधुर cherries आणि कॉटेज चीज सह चॉकलेट brownies वळते या आवृत्तीमध्ये, उत्पादने उत्तम प्रकारे जुळतात, एकमेकांना पूरक आहेत. या प्रकरणात, प्रारंभिक घटकांचा संच खालीलप्रमाणे आहे: 100 ग्रॅम कडू चॉकलेट, 150 ग्रॅम साखर आणि मैदा, 4 अंडी, 120 ग्रॅम बटर, एक चमचे बेकिंग पावडर, एक वनस्पतीची साखर, एक चिमटी मीठ, 300 ग्रॅम सॉफ्ट कॉटेज चीज आणि त्याच प्रमाणात फ्रोझन फ्रुट चेरी

उत्पादनाची तयारी करण्यासाठी तंत्रज्ञान मागील आवृत्त्यांप्रमाणेच अनेक बाबतीत आहे:

• एक पाणी बाथ माध्यमातून आपण पूर्णपणे लोणी आणि चॉकलेट वितळणे आवश्यक आहे.
• नेहमीच्या आणि संपूर्ण वेनिला साखर अर्धा एक अंडी मिठ सह मिसळून दोन अंडी आणि मीठ
• चॉकलेट घालून मिक्सरमध्ये घालावे.
• वेगळा, सत्त्व तयार करा हे करण्यासाठी, उर्वरित अंडी आणि साखर, कॉटेज चीज एकत्र, एक मऊ, एकसंध वस्तुमान मध्ये चालू करणे आवश्यक आहे.
• भाज्या तेल सह कव्हर उच्च मणी सह आकार त्यानंतर, त्यात विशिष्ट क्रमाने उत्पादने ठेवा: 1/3 चाचणी - 1/2 क्रीम - सर्व चेरी अर्धा - मलई बाकीचे - चेरी - dough च्या अवशेष
• परिणामी वस्तुमान 45 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करावे.

फॉर्ममध्ये अधिक चांगले उत्पादन कूल करा यानंतर, ते एका प्लेटवर ठेवावे आणि चाकूने काळजीपूर्वक कट करा.

मूळ रचना

होम ब्राउनी उत्पादनांचा असामान्य संच असू शकतो. हे सर्व सध्या होस्टीसमध्ये काय आहे त्यावर अवलंबून आहे. उदाहरणार्थ, आपण बदामाचे मैदा, 1/4 चमचे सोडा आणि समुद्राचे मीठ, 3 अंडी, 400 ग्रॅम कोकाआ पावडर, 1 गडद चॉकलेट बार, अर्धा ग्लास नारळ तेल, 7 तारखा पल्प आणि अर्धा चमचा व्हॅनिला.

पाककला प्रक्रिया:

• प्रथम, आपण ओव्हल चालू करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते 280 अंशांपर्यंत तापवावे.
• मिक्सिंग्ज उत्पादनांसाठी, फूड प्रोसेसर वापरणे चांगले. प्रथम पिठ, मिठ आणि सोडा लोड करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर चॉकलेट घालावे.
• हळूहळू अंडी घाला इच्छित असल्यास, त्यांना मिक्सर किंवा झटक्यासह वेगळेपणे मारता येऊ शकते.
• शेवटी, ठेचलेली ठिकाणे भरलेली असतात.
• मूस मध्ये मिश्रण ओतणे आणि अर्धा तास ओव्हन वर ठेवले सज्ज

शीत द्रव्यमान एखाद्या तुकड्याच्या तुकड्यात तुकड्यात विभागून आणि कॉफी किंवा गरम चहासाठी दिले जाऊ शकते

एक गुप्त सह मिष्टान्न

काही जणांना असंही वाटत नाही की तुम्ही ब्राउनी द्रव बनवू शकता. फ्रेंच कॅजिनमध्ये वापरल्या जाणार्या प्रसिद्ध अमेरिकन मिठाईची ही ही आवृत्ती आहे. कार्यासाठी खालील अन्नपदार्थ उपलब्ध असणे आवश्यक आहे: 200 ग्रॅम कडू चॉकलेट 100 ग्रॅम मटर, एक चतुर्थांश मीठ, 2 अंडी आणि 3 योरिक्स, 60 ग्रॅम आट, 50 ग्रॅम साखर आणि 20 ग्रॅम पाउडर.

तयार घटक पाच आवश्यक पावले माध्यमातून जाणे आवश्यक आहे:

• चॉकलेट तुकडे तुकडे करणे आणि एक वाडगा मध्ये तेल एकत्र बटर एकत्रित.
• पाणी किंवा स्टीम बाथ मध्ये पदार्थ वितळणे
• साखर आणि जर्दी सह अंडी एक स्थिर फेस मध्ये चालू.
• दोन्ही मिश्रित एकत्र करा, आणि नंतर त्यांना मिठ आणि पिठ घालावे. एक मिश्रक मिसळा
• परिणामी मळलेल्या भाजीला तेलापासून 8-10 मिनिटे लावावे.

यानंतर, तुम्ही सर्वात वर साखर भुकटी शिंपडून मिष्टान्न खाऊ शकता. बेकिंग राजवटीची वैशिष्ठता अशी आहे की तुलनेने कमी वेळेत अशा तापमानावर cupcakes आत द्रवरूप राहते. म्हणूनच, गरम स्वरूपात ते खाणे हे खरोखर आनंददायक आहे

असामान्य मार्ग

तितक्या लवकर mistresses म्हणून प्रसिद्ध छोटी तयार नाही पाककला ही एक कला आहे ज्यामध्ये आपण आपले व्यक्तित्व दर्शवू शकता. उदाहरणार्थ, काही लोक हे कल्पनेची कल्पना करू शकतात की बीअरवर कोणीतरी मधुर पदार्थ वापरतो. असे असले तरी, अशी कृती देखील अस्तित्वात आहे. त्यात 160 ग्रॅम पिठ, 100 ग्रॅम चॉकलेट (गडद), 110 ग्रॅम लोखंड, 30 ग्रॅम कोकाआ, चिमूटभर मीठ, 4 अंडी, 125 मि.ली. बिअर, 200 ग्रॅम पांढऱ्या आणि तपकिरी साखर आणि व्हिनिला अर्कच्या दोन चमचे आवश्यक आहे.

तयारी पद्धत:

• प्रथम, एका खोल कंटेनरमध्ये, ढीले घटक एकत्र करणे आवश्यक आहे: मैदा, मीठ आणि कोकाआ
• मध्यम आचेवर एका कढईत मिक्स घाला.
• प्लेटमधून काढून ते चिरलेला चॉकलेट घाला. पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत उत्पादने नीट ढवळून घ्यावे.
• बिअर जोडा
• वेगवेगळ्या साखर सह अंडी (तपकिरी आणि पांढर्या) अंडे द्या.
• मिक्सिंग न थांबता, नंतर या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडा आणि एक चकचकीत वस्तुमान एका पातळ वळणामध्ये घाला.
• सर्व साहित्य एकत्र करा.
• बेकिंग कागदासह रेखांकित एक फॉर्म मध्ये लावा परिणामी dough.
• इच्छित सुसंगतता 30 ते 45 मिनिटे बेक करावे.

हे रेफ्रिजरेटर दीर्घ काळ ठेवण्यासाठी उत्पादन वापरण्यापूर्वी सर्वोत्तम आहे