पारंपारिक उझबेक पाककृती नुसार पिल्हथ कसा शिजवावा

कदाचित, असा कोणताही माणूस नाही जो पिलैम शिजविणे कसे करणार नाही. सध्या, या लोकप्रिय डिश तयार करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत, आणि काही वेळा त्याऐवजी मांसाहारात विविध भाज्या, मशरूम, समुद्री खाद्य आणि फळदेखील समाविष्ट असू शकतात. पण स्वत: मध्ये, पिलिफ एक पारंपारिक उझबेक राष्ट्रीय डिश आहे, जी एक निर्यातीनुसार तयार केली जाते, मांस, गाजर आणि कांदे यांच्यातील तुकडे मिसमीटमध्ये मिसळत आहे.

पारंपारिक उझ्बेक पाककृतीमध्ये, या डिशचे स्वयंपाक करण्याचे दोन मुख्य मार्ग आहेत, जे वापरलेल्या मांसामध्ये एकमेकांपासून भिन्न आहेत स्वयंपाक पूड करण्यापूर्वी , काळजीपूर्वक चरबीची पूड घाला. Uzbeks प्राणी आणि भाजी दोन्ही, खूप वापर कॉटन किंवा इतर कोणत्याही तेलाने आग लावण्याकरता बर्याच काळासाठी गरम गरम लोखंडी कढईमध्ये ओतण्यात येते आणि ते बराच वेळ गरम होते, कधीकधी तो आवाजाने जागृत होणे आवश्यक असते आणि प्रक्रियेच्या शेवटी, जेव्हा पांढऱ्या धूराचे उद्रे सुरू होतो तेव्हा संपूर्ण पुर्ज केलेले बल्ब त्यामध्ये ठेवले जातात, जे तेलाची कटुता दूर करण्यासाठी डिझाइन केले आहे.

कोंबड्याच्या फांदीसाठी वापरली जाणारी ब्रेडची चरबी लहान चौकोनी तुकडे करतात आणि कुरकुरीत स्क्वॅश तयार होईपर्यंत वितळते. नंतर ते पकडले जातात, आणि मटनच्या विशिष्ट गंध नष्ट करण्यासाठी आणखी 7 मिनिटांत चरबी बर्न केली जाते.

तयार चरबी तयार केल्यानंतर zirvak (मसाले सह stewed भाज्या) आणि मांस घालणे शेवांच्या दरम्यान उत्पादने त्यांचे मूळ स्वरूप टिकवून ठेवायची हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे आणि कढईच्या तळाशी चिकटून राहू नका. केवळ वास्तविक उझबेक पिझ्झा शिजविणे कसे माहित आहे, जेणेकरून ते सुवासिक, फुटकळ आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार वाटतील जिरवक्त पूर्णपणे तयार झाल्यावरच ते मसाल्याच्या दोन वेळा त्यात पाणी घालतात आणि त्यावर पाणी घालतात. तांदूळ zirvak वर घातली आहे आणि नाही प्रकरणात तो pilaf मिसळून आहे. अतिशय मंद गतीने तयार झालेल्या अन्नाला आणा आणि मग ते एका डहाळीच्या डब्यात थेट एका चमच्याने एकत्रित करा, जे एका लाकडी काकडीसह अनेक ठिकाणी भोसकले, फ्लॉवरला झाकणाने झाकून अर्धा तास "वनरामा" कडे सोडून द्या. यानंतर, तयार डिश हलविले आणि टेबल वर सेवा जाऊ शकते

काही वेळा गृहिणी उझबेक मास्टर्सच्या स्वयंपाक पलाहाच्या पाककृतीतून बाहेर पडतात, स्वयंपाकघरात प्रयोग करतात, आणि त्यांना आश्चर्य वाटतो की ते प्रसिद्ध डिशच्या ऐवजी मांस सह नेहमीचे तांदूळ लापशी का मिळवतात. आपल्या स्वत: च्या स्वयंपाक घरात खरोखर भव्य pilaf तयार करण्यासाठी काही सूक्ष्मता आहेत. आणि मी आता घराची कझन मध्ये पिलमची कशी करावी हे सांगणार आहे .

अलिकडचा कास्ट लोखंड घ्यावा, एल्युमिनियम नाही, जे डिशने लांब राहून राहू देण्यास परवानगी देणार नाही. पिला बाहेर फेकला जाण्यासाठी, आपल्याला लांब धान्य तांदूळ वापरण्याची आवश्यकता आहे . तो पाणी चांगले शोषून नाही आणि उकळणे नाही गाजर आणि कांदे अधिक घेतले पाहिजेत, पण तेवढ्याच प्रमाणात, आणि गाजर सर्वोत्तम पातळ पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात, आणि किसलेले नाहीत. मसाल्यामध्ये लसणीचे, मसालेदार मिरी, जिरे, धणे, ताजे मैदा, मिरपूड इ. गोड plov prunes, वाळलेल्या फळे किंवा पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड द्या ते जोडले जातात, त्यांच्या स्वतःच्या चव मार्गदर्शन.

कांदा चोळून भाजताना ते काळजीत ठेवावे की ते बर्न करत नाही, अन्यथा समाप्त झालेले पालहा कटुतामुळे बाहेर पडेल. कांदा भिजवण्याच्या प्रमाणात अन्न अंतिम रंग ठरवते. धीरोसेच्या प्रकाशात झिरवाक साठी दीर्घकाळ टिकून रहावे. आणि, या कोंबडीची तयारी करताना जितके कठीण मांस तुम्हाला जास्त पाणी घालावे लागेल. दुसऱ्यांदा तांदूळ बिंबवल्यानंतर पालाफलमध्ये पाणी जोडण्यात येते. कढईत जेवण कमी करण्यास प्रारंभ करून, झाकणाने झाकून टाकू नका. जेव्हा पाण्याचा काही भाग बाष्पीभवन करतात, तांदळामध्ये लाकडी काठी काही छिद्र करते आणि त्यात पाणी घाला आणि मग पूर्ण तयारी होईपर्यंत सुमारे एक तास झाका आणि कव्हर करा.

प्रेशर कूकरमध्ये पिलिफ कसा शिजवायचा , प्रत्येक परिचारिका माहीत नाही. खरंच, या दोन संकल्पना पूर्णपणे विसंगत दिसतात पण प्रेशर कूकरमध्ये एक मजेदार वासडी बनवणे सोपे आहे. स्वयंपाक करण्याचे सिद्धांत बर्याच प्रकारे सारख्याच कढईत पिलिफच्या स्वयंपाकणीसारखे आहे. मोठ्या प्रमाणात चरबी शिवाय झाकण न करता भाजीपाला आणि मांस हलकेच तळलेले असतात. पण मांस पुष्ट करणे गरजेचे नाही कारण प्रेशर कूकरमध्ये ते फार लवकर शिजतील. मांस तपकिरी झाल्यानंतर तांदूळ पॅनमध्ये घालून त्यावर थोडेसे पाणी घालावे. पाणी बाष्पीभवळ होणार नाही म्हणून, तांदूळ कव्हर करण्यासाठी खूप आवश्यक आहे. आता आपण प्रेशर कुकर झाकणाने झाकून ठेवू शकता, "मांस" मोड आणि प्रत्येक गोष्ट चालू करा. स्मार्ट बॉट स्वतः होस्टेलला कुटूंबाने तयार केलेल्या जोरदार घंटीसह सूचित करेल.

आता, खरोखर उझबेक कँपच्या पाकळीसाठी पिलोला कसा शिजवावा हे जाणून घ्या, आपण मांस चिकन, समुद्री खाद्यपदार्थ, मशरूम आणि मासे यांच्याऐवजी वापरुन वेगवेगळ्या घटकांसह प्रयोग करु शकता. बोन अॅपीटिट!