कॉटेज चीज शिजविणे काय? आंबट दूध, दही किंवा आंबट मलई पासून दही शिजविणे जाणून घ्या

कॉटेज चीज - उपयुक्त आहारातील कडक दूध उत्पादन. कसे स्वत: ला करावे हे जाणून घेण्यासाठी, वाचकांना हा लेख जाणून घेईल. येथे कसे आणि काय शिजविणे आहे घरी चीज. खालील सर्व माहिती तपासणी करून, प्रत्येकजण बहुमोल अन्न उत्पादन त्याच्या स्वयंपाकघर करू शकता.

पाऊल № 1. उत्पादन तयार करणे

कॉटेज चीज शिजविणे काय? साहित्य सूची सामोरे. मधुर, आल्हाददायक आणि फुटणारा कॉटेज चीज (त्यामुळे जुन्या कॉटेज चीज म्हणतात) फक्त नैसर्गिक केले जाऊ शकते गाईचे दूध. मे वापरले जाऊ, आणि शेळी, पण तो प्रसारित केला जातो आणि उत्पादने पापात केले आहे स्वतःच्या चमत्कारिक वास आहे. जाडा पौष्टिक आणि कॅलरीजची दही करा दूध होईल. सर्व, कॉटेज चीज तयार करण्यासाठी अधिक साहित्य आवश्यक नाही. काही सुंदरी दूध साखर काही spoonfuls जोडण्याची शिफारस केली. हे आम्लता आणण्याची प्रक्रिया प्रक्रिया गती करणे आवश्यक आहे. पण एक नैसर्गिक चीज प्राप्त करण्यासाठी, इष्ट "धांदल नाही", आणि दूध नैसर्गिकरित्या आंबट चालू द्या. कसे दही शिजविणे दूध? पुढे बोलणे.

पाऊल № 2 दूध kefir मध्ये बदललेले

दूध (पण थेट सूर्यप्रकाश मध्ये) एक उबदार ठिकाणी ठेवले एक दिवस. झाकण बँक घट्ट मान परिधान जाऊ नये फक्त संरक्षित केले आहे. कंटेनर सामुग्री नीट ढवळून घ्यावे, दूध असू शकत नाही या souring दरम्यान तो धक्का, अन्यथा आपण सैल दही मिळवू शकता. दूध दही मध्ये बदललेले आहे, तेव्हा तो अधिक प्रक्रिया वेळ येते. मी उत्पादन ते करावे म्हणून आंबट चालू आहे हे कशावरून? किलकिले निरखून पाहा. डेअरी द्रव हवेत फुगे वाटप करावे. चमच्याने podkovyrnite किलकिले. तयार दही सांजा सारखे जाड सुसंगतता आहे.

पाऊल № 3. थर्मल उपचार

आता आपण दही पासून शिजविणे काय माहित की. दूध पासून, souring की परिणाम दही रुपांतरित. तो एक स्वच्छ स्टेनलेस किंवा enameled लांब दांडा मध्ये poured आणि एक अगदी कमी गॅस वर ठेवले आहे. गरम पाण्याची सोय preform 10 मिनिटे आणि स्टोव्ह बंद करा. थंड पूर्ण करण्यासाठी दूध उत्पादन द्या. या वेळी ते समजून घेणार दही वेगळे. कॉटेज चीज, धान्य पारदर्शक पिवळसर द्रव कसे फ्लोटिंग आपल्याला दिसेल. हे द्रव आहे, मार्ग, मांस साठी, dough तयार करण्यासाठी okroshka, marinades वापरले जाऊ शकते असे एक मौल्यवान आहारातील उत्पादन आहे.

पाऊल № 4. घटना पासून दही वेगळे

बादली पाउच crosslinked कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा कापूस वर ठेवा. तो पॅन दुधचा ऍसिड निचरा वजन. लगेच, सर्व द्रव बादली मध्ये खाली नाही. पिशवी मध्ये गाठ बांधला जाणे आणि तो स्तब्ध. हे एक धुतलेले कपडे वाळत घालण्याची दोरी स्थित आहे बाथरूम मध्ये करू उपयुक्त आहे. हळूहळू द्रव आणि कापड पर्स मध्ये उतरणे तयार करणे-खाऊ बाहेर किंवा शिजवलेले जेवण आहे चीज, कॉटेज आहे.

"फास्ट" चीज: एक कृती

आपण ताजे दूध आहे, आणि चीज शक्य तितक्या लवकर प्राप्त करणे आवश्यक आहे, यात खालील सूचना वर्णन त्याची तयारी पद्धत वापरणे शिफारसित आहे.

दूध 3 लिटर 10 मिनीटे कमी उष्णता गरम पाण्याची सोय आहे. दरम्यान, दोन lemons, आकाराने लहान रस पिळून काढणे,. एक पातळ प्रवाह, तरीही ढवळत, दूध मध्ये ओतणे. 5 मिनिटे रिक्त सोडा. पुढे, एक लिंबू अधिक रस मध्ये टाइप करा. दूध वलय सुरू होईल. preform cooled आहे, तेव्हा cheesecloth माध्यमातून निचरा निलंबित.

कसे शिजविणे kefir पासून चीज औद्योगिक उत्पादन?

उबदार आणि थंड - खरेदी चीज दही घरी मिळत दोन मार्ग आहेत. त्यांना दोन्ही विचार करा.

उबदार मार्ग

संकुल पासून दही, एक किलकिले किंवा भांडे मध्ये घाला. अनेक तास एक उबदार ठिकाणी राहू द्या. द्रव, पाणी बाथ मध्ये स्वतंत्र घाला कंटेनर सुरू होते तेव्हा. preform उबदार 5 मिनिटे. पुढे, तो थंड आणि मागील विभागात वर्णन म्हणून कापड पाउच माध्यमातून ओतणे.

थंड मार्ग

कॉटेज चीज पासून शिजविणे काय माहिती गोळा करून, दही विचार. तो प्रत्येक सुपरमार्केट डेअरी विभाग मध्ये प्लास्टिक पिशव्या मध्ये विकले जाते जे, याबद्दल आहे. आपण एक घर खरेदी किंवा curdled दूध शक्य नसेल तर, तो मासिक दही आपण या परिस्थितीत मदत करू शकता आहे. दूध उत्पादन पूर्व थंड करून चीज तयार करण्यासाठी एक पद्धत विचार करा. दही संकुल दोन दिवस फ्रीज मध्ये ठेवा. मग तो काढून टाका आणि कट. फ्रोजन योगर्ट एक चाळणी किंवा गाळणे लहान राहील ठेवले आणि एक पॅन किंवा बादली प्रती ठेवा. म्हणून परिपूर्ण च्या हळुवार पात्राच्या खालच्या जाईल. एक चाळणी मध्ये मऊ पांढरा चीज राहतील.

Calcined चीज: घरी एक उपयुक्त उत्पादन करा

खालील वर्णन त्यानुसार तयार उत्पादन, विशेषत: अन्न बाळ आणि आहारातील शिफारस केली आहे कमी आंबटपणा, द्वारे दर्शविले जाते. Ca समृद्ध आंबट दुध पासून चीज तयार करण्यासाठी, तुम्ही 3 teaspoons (12 ग्रॅम), पाणी 20 ग्रॅम आणि उकडलेले ostuzhennoy 2 लिटर एक रक्कम योग्य कॅल्शियम Lactate लागेल संपूर्ण दूध.

बनविण्याची पद्धत

कॅल्शियम पाण्यात विसर्जित आहे. दूध, एक उकळणे आणणे आणि उष्णता दूर. तो ड्रॉप ड्रॉप द्वारे कॅल्शियम एक समाधान ओतणे, सर्व करताना टाकी सामग्री नीट ढवळून घ्यावे. दूध मध्ये या प्रक्रियेदरम्यान गठ्ठा आहे. थंड पूर्ण करण्यासाठी परिणामी उत्पादन द्या. आधी वर्णन मठ्ठा पासून दही पुढील वेगळे. द्रव जलद हलविले, आपण दडपशाही वर्षांखालील कडक दूध उत्पादन एक पिशवी लावू शकता. दोन लिटर दुध पासून चीज च्या 300-400 ग्रॅम करा.

मी, आंबट मलई सह घरगुती चीज करू शकता?

आंबट मलई चीज आपल्याला प्राप्त की संभव आहे तयार करा. या चरबी दुग्ध उत्पादन देखील प्रक्रियेत त्याला वाईट वाटत. उष्णता-उपचार मलई वेगळे तेव्हा निरोगी fats श्रीमंत आणि दही, आणि म्हणून द्रव होणार नाही. मलई होममेड लोणी घुसळत असेल तर प्रक्रिया तयार करण्यासाठी वापरले. पण अतिरिक्त घटक म्हणून चीज तयार त्याचा वापर curdled किंवा kefir आहे. या प्रकारे, कडक दूध चरबी समृद्ध केली.