कटलेटला ग्रेव्ही, जे अपरिहार्य आहे

मांस, मासे आणि भाजीपाला भोपळे साठी सॉस फक्त आवश्यक आहेत हे विशेषतः cutlets लागू होते. त्यांना बनवण्याचे अनेक मार्ग आहेत, प्रत्येक गोष्ट सूचीबद्ध करणे अशक्य आहे सॉस डेअरी उत्पादने (आंबट मलई, भात, लॅक्टिक), टोमॅटो, भाज्या यांचे मिश्रण, अगदी फळे आणि उडीचे असू शकते. जे अधिक वेगाने आवडतात - मोहरी आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह लसूण सॉस किंवा ग्रेव्ही. या सॉसने बरेच इटालियन आणि फ्रेंच पाककृती ऑफर केले आहे .

कटलेटसाठी ग्रेव्हीसाठी क्लासिक कृती

येथे मूलभूत ग्रेव्ही - बेकॅमल सॉस, किंवा व्हाईट सॉससाठी कृती आहे. एक तळण्याचे पॅनमध्ये वितळण्यासाठी पचास तेलाचा एक तुकडा, काही मिनिटांसाठी ते दोन चमच्या गव्हाचे पिठ घालून हळूहळू तीन ग्लास दूध (ढिले दिसणे टाळण्यासाठी सर्व वेळ ढवळत) मध्ये ओतणे आणि अर्धा तास थोडा लहान तुकडा वर उकळणे. यानंतर, मीठ, मिरपूड (चांगले मिक्स करावे) आणि त्यातल्या मसाल्यांना घाला: जायफळ, गोड मिरची, वाळलेल्या वनस्पती

चवीसटोटीस ते टोस्टेड पिठ सह

आणखी एक कृती, कमी प्रसिद्ध नाही, जेव्हा मक्यासारखे होईपर्यंत कोरडी फ्राईंग पॅनमध्ये पिठ भुरभूरते. लाल सॉस कसे तयार केले जाते ते हे आहे (वास्तविकपणे, ते तपकिरी आहे - एका विशिष्ट डिशच्या प्राधान्यांच्या आधारावर, सर्वात लहान ते गडद). Cutlets साठी सॉस प्रमाणे , तो सर्वोत्तम आहे. पण एक कच्चे पिठ सह, सॉस आणि चव कच्चा असेल. पीठयुक्त सुकलेले पीठ हे मटण चटणीस चांगले आहे.

कटलेटसाठी सॉस - टोमॅटो

क्लासिक च्या तिसर्या आवृत्ती - टोमॅटो सॉस मिरचीचा एक लहान तुकडा सह भाज्या तेल मध्ये चिरलेला लसूण फ्राय मग हे सुवासिक तेल (scalded आणि बंद सोललेली) मध्ये टोमॅटो तळणे तळण्याचे पॅन पासून लसूण आणि मिरची काढून टाका. लहान आग वर टोमॅटो सुमारे अर्धा तास स्टुअड पाहिजे अर्थातच मिठा आणि मिरपूड, थोडे साखर किंवा जाम दोन चमच्याने टाका (फॉम चांगले आहेत, लिंबूवर्गीय फळ देखील फिट होतील आणि सिरप - पीच किंवा अननस). जर टोमॅटो सघन होता आणि शिल्लक उर्वरित स्वयंपाकाच्या अखेरपर्यंत संरक्षित केले गेले तर आपण चाळणीतून सॉस पुसून टाकू शकता. या रेसिपीच्या आधारावर, आपण ग्रेव्हीच्या मोठ्या प्रमाणावर वाण तयार करू शकता. उदाहरणार्थ, भाज्या किंवा फळे आणि बेर सॉसेस हे बरेच चांगले असल्याचे सिद्ध झाले. Cutlets चरबी (डुकराचे मांस किंवा कोकरू) असल्यास, नंतर, तीक्ष्ण व्यतिरिक्त, खूप चांगले गोड आणि खवळलेला sauces. येथे आधार भिन्न आहे - आट नाही, पण भाजीपाला, फळे किंवा जाळींपासून प्युरी. हे करण्यासाठी, फळ थोडेसे उकडलेले असावे पाणी आणि एक ब्लेंडरमध्ये किंवा एक चाळणी वापरून चोळण्यात.

कटलेटसाठी सॉस - कांदा

हे सॉस शाब्दिक महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये एका काचेच्या भांड्यात साठवले जाऊ शकते. आपल्याला एक किलो लाल कांदे, ऑलिव्ह ऑइलचे तीन चमचे, साखर तीन चमचे (आपण हे जॅम बरोबर देखील बदलू शकता), अर्धा ग्लास लाल रेड वाइन, मीठ, थोडे सफरचंद किंवा वाइन व्हिनेगर आवश्यक आहे. कांदे मध्यम आचेवर अर्धे रिंग आणि तळणे मध्ये भाजून घ्यावे, जेणेकरुन जळणार नाही. सुमारे अर्धा तासासाठी थोडेसे आग लागल्यास मीठ, साखर, नंतर वाइन आणि उकळी काढा. वेळोवेळी ढवळत. संपूर्ण पारदर्शकता होईपर्यंत व्हिनेगर घालून काही वेळ शिजवा. सॉस पिवळ्या मुरबाडाप्रमाणे बनतो. खूप चवदार! शिल्लक राखण्यासाठी शिफारस केली जाते. आपण हे सॉस कटलेट्ससह (मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये) किंवा वेगळे करू शकता - स्टीम बाथवर.

कटलेटला ग्रेव्ही क्रॅनबेरी आहे

ते फ्रोजन किंवा ताज्या क्रॅनबरीजचे दोन ग्लास, एक ग्लास साखर, एक ग्लास पाणी घेऊन जाईल. पाच मिनिटे साखर आणि पाणी उकळणे क्रॅनबेरीचे बारीक बारीक करणे गरजेचे आहे, एका ब्लेंडरमध्ये पुरीवर व उकळत्या पाण्यातून पाच मिनिटे शिजवून घ्यावे. क्रॅनबेरी किंवा क्रानबेरी पासून ग्रेव्ही असलेल्या कटिंगला अपवादात्मक ताजे, बोलणे अशक्य नसलेली प्रतिमा प्राप्त होते. या sauces साठी अलंकार पूर्णपणे कोणत्याही भागविण्यासाठी होईल.