ओरिएंटल खाद्यप्रकार: गोमांस shourpa

Shurpa, पूर्व स्वयंपाकघर संदर्भित तो मध्य आशिया, Tatarstan आणि काही इतर देशांमध्ये तयार आहे. हे आहे भाज्या सह stewed. सर्वात सामान्य स्वयंपाक shurpa कोकरू. तथापि, हे डिश अतिशय फॅटी की बाहेर करते लक्षात ठेवणे आणि उच्च उष्मांक वाचतो आहे. हे टाळण्यासाठी, आपण मांस इतर प्रकारच्या घेऊ शकता, उदाहरणार्थ, अतिशय चवदार आणि सुवासिक वळवून shourpa गोमांस आहे. तो भाज्या मोठ्या प्रमाणात समावेश असल्याने, पचविणे जोरदार सोपे आहे. शक्य आणि सूप आणि दुसऱ्या डिश म्हणून टेबल वर सर्व्ह करावे.

बोलत Shurpa तयारी कशी करावी हे गोमांस, भांडे शिजवलेले जाईल बद्दल विसरू नका. तो एक किटली किंवा जाड भिंती एक कास्ट-लोखंडी कढई सल्ला दिला आहे. ते सुलभ नाही, तर, आपण नेहमीप्रमाणे पॅन करू शकतो, पण प्रथम आपण एका पॅन मध्ये मांस तळणे, नंतर तो नष्ट होईल, अशी एक वाडगा मध्ये स्थलांतर आवश्यक आहे. Shurpa वैशिष्ठ्य सर्व साहित्य, जोरदार मोठ्या कट इतर soups, विपरीत आहे. पाककृती त्याच्याशी करावे जोरदार खूप आहे, ते अगदी त्याच देशात बदलू शकतात. एक काही, सर्वात सामान्य विषयावर असे नमूद करू शकता.

अशा गोमांस shourpa म्हणून पाककला dishes मांस एक हजार, काही मध्यम आकाराचे बटाटे, carrots, ओनियन्स, peppers, टोमॅटो व मसाले बद्दल आवश्यक आहे. भाज्या साफ. मांस, मध्यम आकाराच्या तुकडे एका पॅन मध्ये तळलेले किंवा मोठी कढई, गरम तेल आधीपासूनच आहे तळाशी पाठविले. ओनियन्स आणि carrots रिंग कट. गोमांस उकळणे आणले आणि मऊ होईपर्यंत उष्णता किंवा रसात मंदपणे शिजणे करण्याची परवानगी आहे, पाणी, सह संरक्षित आहे. यावेळी, येथे भाज्या घालाव्यात. सुरुवातीला ठेवले कांदे वेळी, sliced carrots, peppers, सोललेली आणि diced. टोमॅटो उकळत्या पाण्यात प्रती ओतणे, त्वचा त्यांना काढून टाकले आहे, ते लहान तुकडे चिंधी आणि एकत्र sliced बटाटे सूप पाठविले जाते. Shurpa शिजवलेले मांस आणि कमी उष्णता चेंडू भाज्या पर्यंत उकडलेले, नंतर येथे हिरव्या भाज्या बाहेर घातली आहे, सर्वकाही अंतर्गत झाकण बंद पिळून काढलेला अर्क काही काळ बंद.

खालील कृती कोणत्याही कमी श्रीमंत आणि सुवासिक वळवून shourpa गोमांस केले. वाटाणे soaked अनेक तास थंड पाण्यात आगाऊ. मांस, भाग अलग पाडणे निविदा होईपर्यंत पाणी आणि उकळणे सह भरले आहे. कालांतराने पृष्ठभाग वर स्थापना फेस काढून, किंवा मटनाचा रस्सा ढगाळ चालू करू शकता. हळूहळू, येथे carrots, मटार मोठ्या भागांमध्ये मध्ये चिरलेला कांदा, अर्धा रिंग मध्ये sliced, घालते. त्यानंतर तो सोललेली बटाटे तुकडे स्थीत, आणि कट सुमारे 20 मिनिटे, साठी सूप गॅस वर राहते. सर्व तिने खारट, मसाले आणि उकडलेले भाज्या जोडले. लहान तुकडे, Shurpa चिरून हिरव्या भाज्या मध्ये ठेवले आणि सोललेली आणि चिरलेला टोमॅटो देणार्या करण्यापूर्वी.

हे आहे की, इतर गोष्टींबरोबरच, shourpa गोमांस तो ठेवले आहेत की मसाले आणि herbs अवलंबून चव भिन्न नोंद करावी. शक्यतो हिरव्या भाज्या, बडीशेप, कोथिंबीर (पूर्व त्याच्या अत्यंत प्रतिष्ठित) घेणे, आणि मिरपूड मसाले टाकल्यावर (अगदी मिश्रित शकता), जिरे, किंवा धणे.

खालील कृती साहित्य एक कमी ठळक डिश बनवून, तळलेले आहेत. brewed गोमांस आणि हाड सूप सुरू करण्यासाठी. मांस लहान तुकडे, बाहेर कुलशेखरा धावचीत आहे हलविले. मटनाचा रस्सा, फिल्टर भाज्या तयार आहे. सर्व ऐवजी soups नेहमीचे पाककृती पेक्षा मोठ्या भागांमध्ये उल्लेख लगेच आवश्यक. गरज बटाटे, carrots, ओनियन्स, टोमॅटो (सोलून), एग्प्लान्ट (त्वचेला देखील दूर होतात, ते कडू चव करू शकता) गोड मिरपूड. पुढे, मांस आणि त्यावर रस्सा भरले एक उकळणे आणले एक भांडे मध्ये पसरली आहे. त्याला बटाटे आणि carrots जा. ते तयार असल्याने बंद आहेत एकदा, salted भाज्या, shourpa मोसमात, उर्वरित ठेवले. सूप स्वयंपाक नंतर काही वेळ पेय देणे आणि आपण टेबल आणणे शकता पाहिजे.