"Ratatouille" - आहे ... पाऊल कृती द्वारे चरण

कसे शिजविणे "Ratatouille," आणि हे काय आहे? म्हणाला, अभ्यासक्रम या आणि इतर स्वयंपाकासाठी योग्य प्रश्नांची उत्तरे या लेखाच्या साहित्य सादर करण्यात येईल.

सर्वसाधारण माहिती

डिश "Ratatouille" - हे काय आहे? तज्ज्ञांच्या मते, म्हणाला, नाव फ्रेंच मूळ आहे. rata आणि touiller, "अन्न" आणि "हस्तक्षेप" म्हणून अनुवादित जे: हे दोन भाग समावेश.

"Ratatouille" - एक भाजी डिश प्रांतिक खाद्यप्रकार (पारंपारिक), एक भोपळी मिरची, zucchini आणि एग्प्लान्ट असतो. काही स्वयंपाकी या डिनर हंगेरियन lecho मुख्यत्वे समान आहे की म्हणू.

मूळस्थान

"Ratatouille" - एक डिश उल्लेख पहिल्या cookbook इ.स. 1778 मॉडेल वर्ष मध्ये शोधला गेला. अनुभवी स्वयंपाकी हे एक असामान्य डिश मूलतः शिजवलेले-गरीब शेतक-आधुनिक छान क्षेत्रात करण्यात आली आहे की तक्रार. ते ताज्या भाज्या उन्हाळ्यात केले.

"Ratatouille" - एक फ्रेंच डिश. त्याच्या मूळ कृती मध्ये टोमॅटो, फळांपासून तयार केलेले पेय, ओनियन्स, peppers आणि लसूण समावेश आहे. आधुनिक आवृत्ती संबंधित, तो अधिक आणि एग्प्लान्ट तयार करण्यासाठी वापरला जातो, आणि कधी कधी फळांपासून तयार केलेले पेय.

वैशिष्ट्ये

"Ratatouille" - जैतून डिश, एक पारंपारिक रशियन भाज्या शिजवणे गर्दी किंवा उष्णता यामुळे त्रस्त होणे खूपच आहे. या अंशतः खरे आहे. तथापि, एक समान डिश थोडीशी वेगळ्या प्रकारे केले आहे. अशा डिनर साठी भाज्या चौकोनी तुकडे आणि काप अलग पाडणे नाही. फॉर्म मध्ये, ते एक आवर्त मध्ये बाहेर घातली आहेत.

अशा डिनर विशेष चव आणि चव देणे अपरिहार्यपणे मसाले फ्रेंच जोडण्यासाठी किंवा ऐवजी ऑलिव गवत (एका जातीची बडीशेप, याबद्दल माहिती देऊ देते, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, पुदीना आणि तुळस समावेश). या मसाले धन्यवाद, कोणत्याही प्रांतिक खाद्यप्रकार ओळख पलीकडे परिवर्तन करू शकता.

analogs

डिश "Ratatouille", कृती जे नंतर चर्चा केली जाईल, फ्रान्स मध्ये पण इतर देशांमध्ये फक्त तयार आहे. एक नियम म्हणून, इतर राज्यांमध्ये डिश भिन्न नाव आहे. स्पॅनिश मध्ये "इमाम bayaldy" - - "Pisto" हंगेरियन मध्ये - "lecho" आणि कॅटलन मध्ये - "Samfayna" उदाहरणार्थ, इटालियन खाद्यप्रकार तुर्की मध्ये "Caponata" म्हणतात भाजीपाला पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे एक प्रकारचा आहे.

तसेच जेवण सर्व समान घटक तयार केले असल्यास, ते एक लक्षणीय चव मतभेद असू शकतात, की नोंद करावी. या डिनर तयार एक मोठे भूमिका भाज्या dishes तयार तंत्रज्ञानाचा वापर केला Herbs, मसाले आणि सिझनिंग्ज भाज्या वाण, तसेच वापरले जातात की खरं आहे.

"Ratatouille": पाककृती (कसे तयार)

खूप अनेक गृहिणी अवघड आणि महाग विचार कारण ही डिश करू सुरू भयभीत आहेत. पण या प्रकरणात नाही. विचार डिश सहज तयार केले जात. शिवाय, ते फक्त साधे घटक प्रत्येकाला उपलब्ध आवश्यक तयार करण्यासाठी.

वर नमूद केल्याप्रमाणे, "Ratatouille" मूळ आवृत्ती टोमॅटो, कांदे, गोड peppers, लसूण आणि कांदा तयार करण्यात आले. आज, डिश मध्ये एग्प्लान्ट आणि फळांपासून तयार केलेले पेय जोडण्यासाठी सुरुवात केली.

आपण हे सुद्धा लक्षात पाहिजे तयार जेवण टेबल गरम आणि थंड, तसेच खोलीच्या तापमानाला वितरित केले जाऊ शकते आहे. अनेकदा तो एक स्वतंत्र डिश म्हणून वापरले जाते. कधी कधी त्याच्या शिक्षिका अभिनित, मांस एक साइड डिश म्हणून तरी. तसेच, "Ratatouille" एक उत्कृष्ट पाचन म्हणून, तो फटाके किंवा अन्न वापरले जाते तर सर्व्ह करू शकता.

मग कसे "Ratatouille" करावे? पाऊल कृती द्वारे चरण वापरासाठी प्रदान करते:

• बल्गेरियन मिरची लाल आणि पिवळा रंग - मध्यम 2 pcs.
• तेल (ऑलिव तेल घेणे चांगले आहे) - 5 मोठे चमचे;
• लसूण ताजे मोठ्या - 2 पाकळ्या;
• कांदा बल्ब मोठ्या - 1 पीसी.
• रस मध्ये टोमॅटो - 300 ग्रॅम;
• हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात (शाखा) - 3 युनिट.
• ताज्या अजमोदा - आपल्या आवडीनुसार;
• लीफ्स - 1 PS.
• ताज्या हिरव्या zucchini - 1 पीसी.
• तरुण एग्प्लान्ट फार मोठी आहे - 1 पीसी.
• फळांपासून तयार केलेले पेय लहान आकार - 1 पीसी.
• टोमॅटो ताज्या मध्यम - 5 pcs.
• मीठ, मिरपूड - आपल्या आवडीचे.

भाज्या पूर्व-प्रक्रिया

आपण एक चवदार फ्रेंच डिश करण्यापूर्वी सर्व आवश्यक घटक उपचार पाहिजे.

वांग्याचे झाड, फळांपासून तयार केलेले पेय आणि zucchini नख गरम स्वरूपात धुतले. तो आहे, तेव्हा त्यांच्या navels पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट आणि ताबडतोब तोडून त्वचा बाकी आहे. शिवाय, सर्व भाज्या पातळ मंडळे मध्ये चिरलेला. तसे, सर्वात मधुर आणि नाजूक dishes साठी अशा साहित्य केवळ नवीन आणि तरुण स्वरूपात घेतले.

तसेच स्वतंत्रपणे प्रक्रिया आणि मिरपूड. त्याची एक चांगला वॉश, सहामाहीत कट आणि बिया काढून टाका. पुढील, मिरपूड काप चिरलेला. ताजे टोमॅटो संबंधित, नंतर पातळ काप मध्ये त्यांना कट. या प्रकरणात, त्वचा सोडून खात्री करा.

अन्न तयार करणे

लागत "Ratatouille" शक्यतो खोल (उच्च तापमान) स्वरूपात ओव्हन हेतूने. तिचे तळाशी पूर्णपणे आपले मस्तक आच्छादित बेकिंग पेपर आहे. पुढील खाली चर्मपत्र काप मिरपूड काप वर पसरली. हा फॉर्म मध्ये आहे, dishes 220 अंश preheated ओव्हन पाठविले जाते. नंतर 20 मिनिटे, मिरपूड काढले. नंतर तो हलक्या कठीण फळाची साल आणि बारीक बारीक तुकडे करणे काढून टाका.

एक कास्ट-लोह मध्ये pouring तेल काही spoonfuls, त्याच्या एक चांगला सराव दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे. शिवाय, कांदे, लहान चौकोनी तुकडे, आणि एक लसूण प्रेस पाकळ्या पार केला फेकणे. जसे, साहित्य बद्दल 8 मिनिटे भाजून उकळण्याची आहेत. जसजसा वेळ जाईल चिरलेला त्यांना जोडले जातात टोमॅटो रस मध्ये (म्हणजे कॅन केलेला), समुद्र त्यांना हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, तमालपत्र आणि चिरलेली अजमोदा एक चमचे दोन sprigs.

बाहेर सुमारे 10 मिनिटे मध्यम आचेवर सर्व साहित्य ठेवल्यावर त्यांच्या पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे. त्यानंतर, बारीक चिरलेला घंटा मिरपूड त्यांना जोडले. एक-दोन मिनिटे एक सेवनाने पूर्ण सॉस नंतर तमालपत्र आणि हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात काढले. या प्रकरणात, 2 मोठे चमचे भाजी वस्तुमान एक वाडगा मध्ये पसरली, आणि उर्वरित - आग दूर.

लागत प्रक्रिया

म्हणून पाहिले जाऊ शकते "योग्य Ratatouille" तयार? पहिले पाऊल सर्व sauces ठेवलेल्या पाहिजे जे उच्च बाजूंनी व्यापक दाद देत आकार, घेणे आहे. शिवाय, ते सर्व पूर्व लसुन भाज्या प्रकाशित करणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, ताजे टोमॅटो, एग्प्लान्ट, zucchini आणि फळांपासून तयार केलेले पेय एकाच वेळी होणारे, एक मंडळ एक वाडगा मध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. सौंदर्य आणि भाज्या वेगवेगळ्या रंगांचा असामान्य देखावा alternated पाहिजे.

सर्व साहित्य ठेवले जातात एकदा, ते पाने आणि हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात तेल, उर्वरित चिरलेला लसूण सह शिडकाव आहेत. भाज्या सह dishes शेवटी पूर्णपणे स्वयंपाक Foil सह झाकून. हा एक चांगला जेवण शिजविणे व होमबली कवच सह झाकून नाही आवश्यक आहे.

लहान खोली duhovochnom मध्ये उष्णता उपचार

बेकिंग फ्रेंच dishes साठी ओव्हन तापमान 135 अंश करण्यासाठी lowered आवश्यक आहे. एक गरम पाण्याची सोय मंत्रिमंडळात भाज्या एक साचा मध्ये पाठविले, ते दोन तास तयार आहेत. यावेळी केल्यानंतर, Foil काढा. अशा "Ratatouille" आणखी 30 मिनिटे कूक म्हणून.

जर डिश खूप द्रव स्थापना एक भांडे मध्ये एक उष्णता उपचार प्रक्रिया जेथे, हे काळजीपूर्वक बंद poured आहे.

प्रक्रिया सजावट डिनर आणि टेबल योग्य पुरवठा

अशा दागिने फ्रेंच dishes पूर्वी बाकी भाज्या सॉस मीठ, मिरपूड, ऑलिव तेल आणि मृदू करणारे व्हिनेगर मिसळून आहे. परिणामी मिश्रण सुंदर, आणि तंतोतंत त्याच्या बाजूचा भाग एक प्लेट वर ओतला होता. अन्न केंद्र म्हणून, नंतर त्याला हलक्या ठेवलेल्या "Ratatouille." त्यामुळे तो भाजीपाला तंतू ते भाजलेले झाले होते स्वरूपात राहिले याची खात्री करणे आवश्यक आहे.