Gazpacho टोमॅटो न कृती

गरम हवामान अन्दालुसिया सूप स्पॅनिश प्रांत त्याचे नाव उष्णता आणि तहान सुटका समानार्थी झाला आहे, जन्म झाला. हे सूप gazpacho म्हणतात. आज हे शब्द अनेक शेफ नाही फक्त सूप म्हटले जाते, अलीकडील परंपरा आहे, टोमॅटो केले आहे, पण कोणत्याही इतर थंड सूप, पासून केली आहे स्वयंपाक किंवा कच्चा पदार्थ आवश्यकता नाही.

आपण gazpacho साठी आणि एक वास्तविक जुन्या पद्धतीचा कृती असेल तर, तो डिश, ब्रांड नाव "gazpacho" अंतर्गत आज तयार आहे जे खूप distant संबंध आहे. नंतर टोमॅटो स्पेन होते, आणि खरं केवळ ख्रिस्तोफर कोलंबस नंतर युरोप पसरली. आणि सूप खूपच पूर्वी ओळखले जात होते आणि gazpacho कृती समाविष्ट शिळा ब्रेड, लसूण, ऑलिव तेल, व्हिनेगर आणि मीठ. व्हिनेगर, मीठ आणि लसूण यांचे मिश्रण शरीर लवकर जमा पाणी खर्च करण्याची परवानगी नाही, आणि ऑलिव तेल आणि ब्रेड शरीर कॅलरीज देणे.

हे सूप च्या वाणांचे एक, "ajoblanco" आहे त्यामुळे-म्हणतात पांढरा gazpacho. तो मार्ग देखील अन्दालुसिया मध्ये लावला. त्याचे मुख्य घटक पाणी diluted जे मॅश बदाम, जोडते. "Ajoblanco" अतिशय वैविध्यपूर्ण आधुनिक आवृत्ती, त्यांची रचना cucumbers, सफरचंद काप, द्राक्षे आणि तळलेले anchovies आढळू शकते.

येथे gazpacho एक अशा कृती आहे.

मार्क crusts न 250 ग्रॅम शिळा पांढरा ब्रेड, 100 ताजे (तळलेले नाही) बदामाचे ग्रॅम, पारंपारिक 2 लसणीच्या पाकळ्या, काच ऑलिव तेल आणि वाइन व्हिनेगर.

पाव पाण्यात soaked. बदाम उकळत्या पाणी आणि साल scalded आवश्यक आहे. मग, एक फूड प्रोसेसरला लसूण, बदाम आणि थोडे मिठ यांचा समावेश आहे. साहित्य व्यवहारात पुरी करण्यासाठी, म्हणून बारीक शक्य ग्राउंड पाहिजे. मग जोडले भाकरी soaked आणि पुरी मिश्रण ढवळून राज्य एक फूड प्रोसेसरला पुन्हा squeezed. न ढवळत थांबता, तो जैतुनाचे तेल वजन एक पातळ प्रवाह ओतणे आवश्यक आहे, नंतर व्हिनेगर चव जोडले आहे. ते व्हिनेगर perebavit न करणे अतिशय महत्वाचे आहे. गेल्या यामधून थंड पाणी (अर्धा लिटर) जोडले. पाणी प्रवाह संथ तेल म्हणून, अन्यथा, आपण सुसंगतता, कॉटेज चीज जसे, आणि एक भागावर सुसंगतता असणे आवश्यक आहे.

सेवा "ajoblanco" अतिशय थंड असणे आवश्यक आहे. एक अलंकार प्लेट सफरचंद, द्राक्षे, melons तुकडे, भाजलेले बदाम आणि कोळंबी मासा जोडले जाऊ शकतात. या शिजवलेले भाग 6-8 लोक डिझाइन केलेले आहे.

आता काकडी आणि द्राक्षे gazpacho कसे तयार सांगा.

मार्क हिरव्या बी नसलेला द्राक्षे 230 ग्रॅम, toasting साठी पांढरा ब्रेड, थंड पाण्याचा ग्लास तिसऱ्या तुकडा 2 काप, एक तृतीयांश बदाम कप, एक काकडी, हिरव्या बाण दोन कांदे, लसूण एक लवंग, ताजे बडीशेप तीन tablespoons, दोन tablespoons मऊ मलई चीज, दूध एक चतुर्थांश कप आणि ऑलिव तेल आणि व्हिनेगर दोन tablespoons.

पाव, एक वाडगा मध्ये स्थलांतर थंड पाणी झाकून आणि फुगणे सोडून, एक ब्लेंडर मध्ये ठेचून पाहिजे. द्राक्षे फ्रीज मध्ये ठेवले आहेत. दरम्यान, तळणे बदाम गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत असणे आवश्यक आहे. Cucumbers काप मध्ये कट, हिरव्या ओनियन्स, लसूण ठेचून आणि बडीशेप चिरून घ्यावी.

बदाम crumbs मध्ये सर्व चालू, लसूण मिक्सरमध्ये घालून मिक्स करावे. मलई चीज आणि ब्रेड जोडा. हे सर्व नीट ढवळून घ्यावे, सॉस तयार होईपर्यंत. मग काकडी, कांदा आणि गोठविली द्राक्षे जोडा. हे सर्व कमी वेगाने आणि ऑलिव तेल एक पातळ प्रवाह ओतणे एकाच वेळी मिसळणे आहे. चव नंतर सर्व मिठ आणि मिरपूड सह हंगाम. हे देखील एक पारंपारिक कृती gazpacho आहे.

स्पॅनिश टोमॅटो घटने किंवा प्रसंगाचे आगमन सह एक आहे राष्ट्रीय स्पॅनिश डिश एक नवीन जीवन प्राप्त. सध्या, टोमॅटो gazpacho टोमॅटो पेस्ट, आणि फक्त, योग्य ताजा आणि रसाळ लाल टोमॅटो ठेवले नाही. सर्व शक्यतो स्पेन थेट उत्पादन केवळ उपस्थित ऑलिव तेल, वगळता एक ताजे टोमॅटो gazpacho मध्ये परवानगी आहे.