Borscht च्या इतिहास. स्वयंपाक पर्याय. पुण्यात सह युक्रेनियन borsch: घटना इतिहास

स्वयंपाकघर मध्ये सुंदरी उत्कृष्टपणे केक, सुवासिक सूप कूक bakes आणि इतर गुडी तयार असल्यास, आपण स्त्री स्वयंपाक एक काळा पट्टा आहे याची खात्री असू शकते. विशेष लक्ष .Borscht, अदा करावी. कसे ते सर्व सुरुवात केली? कोण सूप शोध लावला? या लेखात चर्चा केली जाईल.

देखावा borscht च्या इतिहास

कोणीही कधीही अचूक तारीख आणि प्रथमच सूप तयार व्यक्तीचे नाव आहे. शिवाय, म्हणा, एक राष्ट्रीय खाद्यप्रकार ही डिश मालकीचे करण्यासाठी, खूप, अशक्य आहे. पोल जमा आहेत स्वयंपाक .Borscht, सध्या. हॉट लिथुआनियन अगं आपल्या पूर्वजांनी प्रयत्न केला असे म्हणणे. पण जगभरातील सांगतो, या सूप - एक युक्रेनियन राष्ट्रीय डिश. अशा लांबच्या युगात .Borscht, बाहेर इतिहास पाहणे जवळजवळ अशक्य आहे की निष्कर्ष काढला जाऊ शकतो. तरीही, काहीतरी आमच्या दिवस आला आहे.

भाषाशास्त्रज्ञ "वन" आणि एका वेळी "u" ठिकाणी पडले त्या शब्द "सूप" अहवाल. अनेक कथा येथे .Borscht, सुरु आहे. शब्द "वन" भाग तपकिरी रंग आला. झुरणे झाडं, ज्या लाल झाडाची साल, एक क्षेत्र "झुरणे वन" म्हणा. लाल तपकिरी म्हणतात केले आहे. बीट झाडाचे मूळ देखील लाल आहे, पण तिच्या आणि "बीट" मोठेपणा सुरुवात केली. त्यामुळे, शब्दाच्या पहिल्या भाग.

पूर्वी टेबल गावामध्ये अनेक शतके कोबी मांस मटनाचा रस्सा मध्ये सूप उपयोग झाला, तो "STI 'असे म्हणतात. वेळ नंतर, "STI" एक "सूप" झाले आहे. हे dishes सूप जसे, पण बीट न. आता "धान्य पेरण्याचे यंत्र" आणि "सूप" कनेक्ट - येतो "सूप." त्या बीट झाडाचे मूळ सह कोबी सूप आहे.

कोबी विपरीत, बीट म्हणतात दंव प्रतिकार कार्य करणार नाही. बीट दक्षिणी क्षेत्रांमध्ये वाढत आहे, त्यामुळे बीट आणि कोबी तरंगणे ज्या सूप पसरला होता. उत्तर टेबल वर या क्षेत्रांमध्ये वाढत्या कोबी सूप सेवा आहे.

इतिहास .Borscht, विविध प्रख्यात सह जिभेवर म्हणे तीळ आहे. सर्वात लोकप्रिय राज्ये एक म्हणजे डिश झापोरोझये Cossacks शोध लावला. Azov तरतुदी किल्ला काबीज दरम्यान दुर्मिळ होते. Cossacks ते खाद्य आढळले काय खाल्ले, आणि त्यांच्या स्वत: च्या जेवण शिजवलेले. काय तयारी एक परिणाम सर्व खूप, हात वर दिल्या. शूर अगं सूप नावे "impairing" अक्षरे पुनर्रचना आहे सूप केले. एक वेळ संपली, पण हे आज Cossacks त्यांना ऋणी बीट झाडाचे मूळ त्याच्या उत्पत्ति की सूप विश्वास.

तो होता कशीही, ही डिश ग्रहावर अनेक लोक एक आवडती आहे. पण सर्वात व्यापक सूप युक्रेन मध्ये मिळाला. वेगळ्या पध्दतीने तयार करा. तयारी साठी तीन मुख्य पर्याय आहेत.

1. Red.

2. ग्रीन.

3. छान.

प्रत्येक थांबा आणि शिजवलेले उत्कृष्ट नमुना काय शोधण्यासाठी पाहिजे.

लाल borsch

सुटी दरम्यान आणि विविध प्रकारे तयार आठवड्यातील सूप आहे. सणाच्या सूप मांस मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले. उर्वरित दिवसात लसूण, कांदे आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तळलेले करत. डिश beets भरपूर पूर्ण होतच नाही. refilled ऍसिड घटना आहे. युक्रेनियन खाद्यप्रकार बटाटे सूप या वेळी पर्यंत, फक्त 19 व्या शतकात दिसू लागले आहे की इतिहास .Borscht, राज्यांमध्ये toasted जोडले पीठ, सोयाबीनचे, लापशी. विशेष प्रकरणांमध्ये, आंबट मलई भरण्यासाठी पुन्हा एक टेबल तेव्हा.

हिरव्या borsch

ते मुख्यत: अशा रंगाचा brewed. वसंत ऋतू म्हणतात अशा सूप. वर्षाच्या या वेळी आधीच मी जीवनसत्त्वे आणि काहीतरी क्रमवारी इच्छा आहे. त्या दिवसांत borsch तयारी आज पासून फार वेगळी होती. सुंदरी तरुण nettles, quinoa, बीट अजूनही फार लहान तुकडे धीट. हे सर्व कट आणि मटनाचा रस्सा मध्ये फेकणे आहे. उकडलेले आणि चिरलेला अंडी, चवीनुसार दह्याचे पाणी, आंबट मलई जोडते. Meatless सूप मांस न शिजवलेले, पण तो मशरूम किंवा मासे यावेत होते.

थंड सूप

नाव पासून स्वतः सूप थंड खाल्ले सुचवते. शिजवलेले beets यंग उभे काप मध्ये कपात करण्यात आली होती. ही डिश साठी भरून, विविध kvass किंवा द्रव अशा होते. उकडलेले अंडी, parsnips, ओनियन्स, बडीशेप, लसूण, चिरलेला आणि गॅस स्टेशन दाखल करण्यात आणि वीट थोडे आंबट मलई जोडले गेले होते. गरम दिवस, तेव्हा कापणी साठी लढाई शिजविणे वेळ, आणि आहे, थंड सूप तारण होते. या गोष्टी भाकरी फेकणे खा.

Borsch मंजूर आणि विविध देशांचे जवळजवळ सर्व व्यंजने परिपूर्ण वितरण दिल्या. रशिया, बेलारूस, मोल्दोव्हा मध्ये स्वयंपाक त्याचे प्रेम. तरीही, युक्रेनियन - सर्वात प्रसिद्ध सूप.

युक्रेनियन borsch

.Borscht, कारण पीक काढणीच्या आधी तो एक वेळ साठवले जातात उत्पादने, यांचा समावेश होता. उदाहरणार्थ, sauerkraut, जुन्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, beets आहे. डिश हार्दिक आणि flavorful बाहेर वळले.

खूप युक्रेनियन borsch पाककृती. प्रत्येक प्रदेश मध्ये स्वत: काहीतरी केले आहे. गोमांस आणि मटण मटनाचा रस्सा कीव .Borscht, उकडलेले आहे, पण सोयाबीनचे जोडू. चेरनिगोव त्यात आंबट सफरचंद घालावे मध्ये दर्शविले आहे. Poltava कुक्कुटपालन, मुख्यतः परतले किंवा हंस मटनाचा रस्सा शिजवलेले. ल्विव चवदार सॉसेज सह तयार आहे. प्रत्येक स्त्री युक्रेनियन .Borscht, शिजविणे कसे स्वतः ठरवतो. आपण जे खाली दिली आहे कृती, वापरू शकता.

कृती युक्रेनियन borsch

भांडे, डुकराचे मांस अंदाजे 500 ग्रॅम ठेवलेल्या उकळत्या करण्यासाठी, पाणी ओतून गरम पाण्याची सोय फेस काढून आणि निविदा होईपर्यंत साकारत जाते. मांस स्वतंत्र पॅन beets मध्ये शिजवलेले होईपर्यंत टोमॅटो प्युरी तीन tablespoons चरबी मध्ये तळलेले उभे काप मध्ये कट. अधिक, गोड सूप - बीट चव घ्या. एकदा मटनाचा रस्सा लहान रक्कम आहे, साखर spoons दोन जोडले, आणि तयार beets पर्यंत उकळण्याची सुरू ठेवा. एक तयार मांस एक लांब दांडा एक तुकडा आहे, पाच बटाटे, carrots, किसलेले, मीठ आणि तमालपत्र मध्ये मिरपूड आकार आणि रक्कम अवलंबून बारीक चिरून कोबी, डोके सुमारे अर्धा, जोडा. परिणामी मिश्रण उकळत्या करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय आणि बीट एकत्र आले होते. शेवटी तळलेले पीठ घालावे. येथे लसूण अगदी किमान 4 पाकळ्या स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी 50 ग्रॅम चोळण्यात. हे सर्व डिश जवळजवळ तयार आहे हल्ला करतो. उकडलेले - शिजवलेले जेवण! पण काय pampushek न युक्रेनियन borsch?

पुण्यात इतिहास borsch

हे सूप इतिहासकारांच्या लवकरात लवकर उल्लेख प्राचीन रोम मध्ये आढळले. रोमी जग जिंकता कसे प्रक्रियेत, डिश युरोप मध्ये आला. Polotsk, Tmutarakan, Veliky नॉवगरॉड, कीव - मग रशिया संस्कृती अनेक केंद्रे मध्ये खंडित करण्यात आली होती. येथे माझा जन्म आणि मग त्याला सह युक्रेनियन borsch होते. त्याच्या संदिग्ध उदय इतिहास आणि साफ मुळे होत नाही आहेत. oats आणि राय नावाचे धान्य - या भागात गहू फक्त कीव आणि Tmutarakani, उर्वरित grows. या संदर्भात, युक्रेन भविष्यात एक जागा आणि लसूण समृद्धीचे गहू dumplings आढळले जे आपापसांत पांढरा ब्रेड स्वयंपाकासाठी योग्य आनंद केले आहे. ते beets पासून केलेले सूप एक परिपूर्ण तंदुरुस्त आहेत. आता काही लोक pampushek न युक्रेनियन .Borscht, फोटो. त्यामुळे कठीण नाही, मार्ग, मग त्याला सह सूप कोणत्याही प्रकारचे शिजविणे. आणि आपली खात्री आहे की ती फारच चवदार होईल.