Soups, काय आहेत? soups, प्रकारच्या

आम्ही सूप न माझे जीवन कल्पना करू शकत नाही: गरम जाड आणि श्रीमंत किंवा प्रकाश भाज्या, थंड उन्हाळ्यात हॅश, किंवा आल्हाददायक आणि गरम gazpacho सूप - ते जोरदार आमच्या दैनंदिन आहारात स्थान घेतले आहे. हिवाळ्यात ते उबदार आहेत आणि शक्ती दे, आणि उन्हाळ्यात शीतलता आणि अलीकडेच द्या. आपल्या आवडत्या soups, सर्व प्रकारच्या आहेत, आणि तेथे फार असामान्य आणि विदेशी आहेत. उदाहरणार्थ, चीनी पक्षी घरटे सूप किंवा टांझानिया येते kiburu, एक परंपरागत जमीन च्या व्यतिरिक्त सह उकळणे.

गरम, थंड आणि गोड पण सर्व पारंपारिक स्वयंपाक soups मध्ये तीन प्रमुख गट विभागले आहेत.

गरम soups

ते सर्व एकतर विविध broths (मांस, मासे, भाज्या, मशरूम) किंवा दूध आधारित आहेत. कसे, उदाहरणार्थ, बालपणीच्या सर्व ज्ञात दूध सूप नूडल्स सह. स्वतःला आणि त्यांच्या तयारी तंत्रज्ञान दरम्यान समान. प्रथम द्रव पाया brewed. आणि मग तयार भाज्या, मशरूम, सोयाबीनचे, तृणधान्ये आणि तो मध्ये ओळख पीठ उत्पादने क्रम मध्ये (तपकिरी, पास्ता, नूडल्स).

पारदर्शक भरणे, पुरी,: स्वयंपाक पद्धतीने गरम soups खालील प्रकारच्या आहेत.

soups, भरून

सर्वात मोठी आणि सर्वोत्तम ज्ञात गट soups भरून समावेश आहे. मुख्य घटक - एक भाजलेले भाज्या पीठ किंवा न व्यतिरीक्त, (किंवा तळलेले सर्व गृहिणी ज्ञात). अशा soups तयार तंत्रज्ञान भाज्या तयार आणि त्यानंतरच्या भरणे आणि सूप मसाले आणि herbs जोडून passirovka उकळत्या मटनाचा रस्सा अशा पायर्यांनी समावेश आहे. अत्यंत प्राचीन Rus सूप, लोणचे, सूप, Salsola, इटालियन minestrone, पास्ता आणि legumes (बीन, वाटाणा) सह बटाटा भाज्या वेळ ते ओळखले: सर्वात लोकप्रिय भरून soups, खालील प्रकारचे आहेत.

मलई सूप

Soups अलीकडे आमची दोन दगडी पाट्यांवर लोकप्रिय झाले आहेत. पण युरोपियन खाद्यप्रकार ते प्रथम dishes आपापसांत जवळजवळ प्रथम व्यापू. साहित्य रचना समान refueling soups, फरक चिंता फक्त एक स्वयंपाक स्टेज. सर्व घटक (भाज्या, शिंबी, कडधान्ये, मशरूम, मांस) सूप या वर्गात ठेचून ब्लेंडर किंवा एकसंध पुरी एक राज्य एक चाळणी द्वारे घासणे, नंतर ते थोडे अधिक वेळ शिजवलेले आहे पूर्ण सूप, जोडलेले आहेत. चव आणि पौष्टिक मूल्य सर्वात soups कशाने मलई, लोणी आहेत. शेक घेणे किंवा फटाके सह सर्व्ह करावे. या व्यापक गट soups, विविध प्रकारच्या समाविष्टीत आहे, आणि त्यांची तयारी साधे प्राथमिक किंवा जोरदार जटिल असू शकते.

स्पष्ट soups

पारदर्शक सूप दोन घटक असतात: रस्सा आणि अलंकार. ते एकत्र किंवा स्वतंत्रपणे एकतर पुरवले जाऊ शकते. मटनाचा रस्सा उकळणे, काटेकोरपणे, सर्व तंत्रज्ञान निरीक्षण ती पारदर्शक राहते, जेणेकरून. अलंकार विविध घटक आहेत आणि स्वतंत्रपणे तयार करू शकता. conditionally दोन गटांत विभागण्यात पद्धत पुरवठा करून: एकत्र दिले जाते प्रथम मटनाचा रस्सा सह (dumplings, मांस किंवा मासे, dumplings, dumplings, अंडी तुकडे, इ), तर दुसऱ्या स्वतंत्रपणे (pies, पाय, croutons, pies, फटाके). रसदार कान, शुद्ध फ्रेंच consommé, विविध soups आणि असामान्य चीनी अंडी ड्रॉप सूप: सर्वात लोकप्रिय soups या वर्गात खालील प्रकारच्या आहेत.

थंड soups

ते गरम उन्हाळ्यात हक्क आहेत आणि हंगामी भाज्या सर्वात तयार. एक द्रव पाया kvass, डेअरी उत्पादने (दही, ayran, कडक भाजलेले दूध, दही), भाज्या juices आणि हर्बल teas वापरले आहे. अन्न तंत्रज्ञान खूप सोपे आहे, आणि मुख्य हायलाइट पूर्ण सूप तापमान 14 अंश पेक्षा जास्त पाहिजे की. आपण इच्छुक असल्यास खाद्य बर्फ जोडू शकता, देखील प्रभावीपणे डिश देत आहे. या वर्गात कडून खूप लोकप्रिय, अनेक प्रकारची आहे soups. पाककृती पारंपारिक रशियन okroshka, बीट झाडाचे मूळ सूप, गरम आणि मसालेदार स्पॅनिश gazpacho, हार्दिक बल्गेरियन tarator: त्यांना जवळजवळ प्रत्येक गोष्ट मला माहीत आहे.

गोड soups

खूप असामान्य आणि रंगीत soups श्रेणी. बोरासारखे बी असलेले लहान आणि फळ juices, सिरप पुरी करण्यासाठी एक आधार म्हणून वापरले जाते. एक अलंकार दिले dumplings, खीर, गोड भाजलेले सांजा, Meringue, कॉर्न किंवा ओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती फ्लेक्स, Muesli म्हणून. मसाले दालचिनी, लवंग, आले, कळकळ आणि लिंबूवर्गीय फळे रस निवडा, आणि आपण whipped मलई किंवा आंबट मलई सह सुशोभित करू शकता. भाज्या soups, विविध प्रकार आहेत, ते लाट्वियन आणि लिथुआनियन राष्ट्रीय खाद्यप्रकार अधिकांश प्रसिद्ध आहे.

सूप - तो एक पथ्यकर आणि चवदार लंच एक अविभाज्य घटक आहे. प्रजाती आणि स्वयंपाक पद्धती विविधता दिले अत्यंत लांब आणि काहीतरी नवीन आणि मूळ कुटुंब आणि मित्र कृपया प्रत्येक दिवस असू शकते.