होममेड चीज दही पाककला

तयार घरी चीज कठीण नाही, आपण फक्त पाककृती मध्ये सूचीबद्ध असलेल्या शिफारसी, अनुसरण आवश्यक आहे. अर्थात, काही लोक आपल्या स्वयंपाकघर धरा आणि अशा डच म्हणून वृद्ध चीज, एक पूर्ण वाढ झालेला उत्पादन तयार करण्यासाठी विचार होईल. घरी, बहुतेकदा मऊ किंवा शिजवलेले प्रक्रिया चीज.

उदाहरणार्थ, आपण होममेड चीज दही तयार करू शकता जे एक अतिशय साधे उपाय आहे. कॉटेज चीज उत्तम वापर, जे सूचविले कोरडा असावा तयार करणे. अन्यथा, आपण प्रेस अंतर्गत ठेवून जादा घटना दाबावे लागेल.

चीज बनवण्यासाठी, आम्ही आणि दंड मीठ एक चमचे थोडा आंबट मलई किंवा मलई चीज किलोग्राम आवश्यक आहे. चीज एक चाळणी द्वारे चोळण्यात आणि घालावे, नंतर अस्थिबंधन साठी मलई एक बीट जोडा करणे आवश्यक आहे. एक चीज डोके तयार करण्यासाठी, आपण एक सुळका आकार सुती पिशवी शिवणे आवश्यक आहे. हे फार घट्ट packagings शिजवलेले वस्तुमान (एक पाउच नाही पाचशे हून अधिक ग्रॅम), तळाशी पिशवी घट्ट बद्ध बसेल. मग भरले पिशव्या, एक कलते बोर्ड ठेवले क्षेत्र त्यांना ठेवून, आणि वरच्या जू खाली दाबा. या स्थितीत, चीज सुमारे दहा तास वृद्ध आहे. या होममेड चीज दही जोमाने तयार आणि अनुभवी eaten जाऊ शकते. नंतरचे प्रकरणात, चीज डोके obsushivayut मसुदा, आणि नंतर तो तळघर मध्ये, दोन ते तीन शेल्फ वर आठवडे हयात यांचा समावेश आहे. भिजवून दरम्यान, चीज नियमितपणे चालू आणि मीठ आणि पाणी पृष्ठभाग धुवा पाहिजे.

आपण कॉटेज चीज दही, Adygea सारखे अभिरुचीनुसार जे शिजविणे इच्छित असल्यास, आपण खालील उपाय वापर आवश्यक आहे. प्रति चीज किलोग्राम (चांगले 9% कमी एक चरबी सामग्री उत्पादन घेणे) दूध एक लिटर, तीन अंडी, एक चांगला शंभर लोणी ग्रॅम (या हेतूने कृत्रिम लोणी काटेकोरपणे योग्य नाही आहे), मीठ अर्धा चमचा आणि सामान्य एक spoonful आवश्यक आहे बेकिंग सोडा.

आम्ही शिजविणे सुरू. मोठ्या लांब दांडा उकळणे दूध ठेवा. प्रमाणे त्यांनाही गळवे आली होती, दही जोडा आणि एक चमचा वस्तुमान ढवळत, मध्यम आचेवर सुमारे अर्धा तास शिजू द्यावे. चाळण, अर्धा मध्ये दुमडलेला पाहिजे थंड पाण्यात भिजवून आणि मुरगाळून उपटून काढावे कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह blanketed. आम्ही एक चाळणी मध्ये सामग्री ओतणे आणि द्रव काढून टाकावे आमच्या भांडी द्या. तसे, तो dough विविध प्रकारच्या तयार करण्यासाठी यशस्वीरित्या वापरले जाऊ शकते, द्रव आवश्यक नाही फेकणे.

नंतर मठ्ठा वेगळे आहे, कॉटेज चीज त्याला झालेला अंडी, मीठ, तेल आणि राख जोडून एक पॅन मध्ये पसरली. गेल्या घटक आमच्या चीज porosity द्या, आणि सोडा चव नाही वाटले असेल. दहा मिनिटे सतत ढवळत अंतर्गत वस्तुमान उकळणे.

काही चीज टाकल्यावर कंटेनर तयार करा. हे करण्यासाठी, आपण कोणत्याही आकार किंवा कप वापरू शकता. ते चिकटून चित्रपट, melted लोणी एक ब्रश पातळ थर होऊ जे अस्तर करणे आवश्यक आहे. आम्ही कंटेनर मध्ये आमच्या चीज केक मिश्रण पसरली आणि, थंड झाल्यावर, रेफ्रिजरेटर मध्ये फॉर्म पाठवा. दोन किंवा तीन तास आम्ही कॉटेज चीज तयार होईल. कसे एक मसालेदार शिजवलेले उत्पादन करण्यासाठी? या शेवटी, पूर्ण दही मसाले, चिरलेला herbs किंवा लसूण जोडू शकता. पदार्थ रचना आणि रक्कम त्याची चव त्यानुसार बदलू शकता.

आणि इथे आपण घरी मलई चीज दही येथे करू शकता कसे आहे. या चीज कृती वरील साहित्य पासून रचना फार वेगळी नाही आहे, पण स्वयंपाक थोडी वेगळी तंत्रज्ञान आहे.

चीज एक पाउंड, आम्ही दोन अंडी, लोणी शंभर ग्रॅम, मीठ आणि बेकिंग सोडा अर्धा चमचा साखर आणि एक चमचे आवश्यक आहे. अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला साठी लसूण एक लवंग आणि जमिनीवर paprika, वाळलेल्या तुळस, हळद आणि मिरपूड एक चिमूटभर घ्या.

या तयार करण्यासाठी दही चीज प्रकार कोरडा असू. एका पॅन मध्ये ठेवा आणि कृती मध्ये निर्दिष्ट इतर सर्व साहित्य मसाले वगळता. सर्व चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि आग dishes ठेवले. गरम पाण्याची सोय, आमच्या चीज वितळणे सुरू होते पर्यंत, अधूनमधून ढवळत. या कारणासाठी, सहसा पंधरा मिनिटे वस्तुमान गरम करणे आवश्यक.

आता मसाले घालावे करण्याची वेळ आली आहे. पुन्हा, आपण या हेतूने एक विसर्जन ब्लेंडर किंवा समाजात मिसळणारा वापरून, चांगले मिश्रण आवश्यक आहे. अर्थात, आम्ही हाताने चीज नीट ढवळून घ्यावे करण्याचा प्रयत्न करू शकता, पण तो जास्त वेळ लागेल. एक परिणाम म्हणून, आम्ही मसाले कण समावेश एक घट्ट व चिकट एकसंध वस्तुमान मिळणे आवश्यक आहे.

तयार चीज कंटेनर मध्ये घाला आणि खाली थंड झाल्यावर, रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले. या कृती आम्ही एक चाकू सह कट जाऊ शकते चीज दही, कॉटेज आहे. आपण नंतर वजन मसाला जोडून, एक चमचा सह eaten जाऊ शकते की एक सॉफ्ट चीज करू इच्छित असल्यास आपण थोडे अधिक पाणी जोडू इच्छित आहे. लक्षात ठेवा चीज वस्तुमान आहे की मिश्रण पाणी अतिशय सोपे नाही आहे (आपण एक समाजात मिसळणारा किंवा मिक्सरमध्ये वापर नाही, विशेषतः जर), पण काही प्रयत्न, आपण एक एकसंध उपांत्य द्रव वस्तुमान, कंटेनर मध्ये घाला आणि गोठणे फ्रीज मध्ये ठेवणे आवश्यक आहे जे प्राप्त करण्यास सक्षम असेल.