मासे hamsa: कॅलरी आणि पाककृती

मध्ये पश्चिम युरोप आणि उत्तर अमेरिका हे मासे anchovies म्हणतात. आम्ही तिच्या नावे भरपूर देणे: sprat, sprat, वितळवणे ... आणि तुर्की मध्ये प्रेमाने म्हणतात - Khamsi. तेथे तो तळलेले आहे stewed, तिने खारट,, pickled वाळलेल्या. शोअरस मार्माराचा समुद्र आम्ही बिया आहे म्हणून, वापर केला. मासे कोणत्या प्रकारच्या - anchovies? वीस सेंटीमीटर आणि कमी शरीर - हे लहान आहे. चांदीच्या गडद हिरवा - anchovies अनेक प्रजाती आणि मासे विविध म्हणून रंग आहेत. Hamsa पासून, अटलांटिक राहतो Biscay उपसागर मोरोक्को, आणि उन्हाळ्यात त्याच्या शाळा बाल्टिक आणि उत्तर समुद्र प्रविष्ट करा. काळे आणि Azov समुद्र sprat sprat आढळून येतात. हे मासे लोकसंख्या अनेकदा तो लाभे जाळे जोरदार असंख्य आहे, पण अतिशय लोकशाही कारण तो किंमत आहे. पण नाही फक्त मांजर अन्न लोक उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा करून विकत आहेत. ते तयार आढळल्यास, आपण एक चवदार आणि निरोगी डिश करा.

कॅलरी आणि उपयुक्त गुणधर्म

उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा मांस दुर्मिळ जीवनसत्व प.पू. आहे, आणि सर्व मासे समृध्द असतात जे सर्व शोध काढूण घटक,. लहान हाडे anchovies खाणे असल्याने, ते मासे आमच्या इमारत मजबूत सांगितले जाऊ शकते. पाळीव प्राण्यांचे अन्न पाया - तसे, उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा पीठ करा. Anchovies आणि श्रीमंत polyunsaturated फॅटी ऍसिडस् शेवट 3. या पदार्थ, कोलेस्ट्रॉल कमी लिपिड प्रोफाइल smoothes, शरीरात गुठळी निर्मिती आणि कर्करोग प्रक्रिया प्रतिबंध आहे ओळखले जाते. याव्यतिरिक्त, Hamsa रक्तवाहिन्या आणि हृदय या फायदेशीर प्रभाव आहे. या मासे "Viagra" म्हणून पुरुष शरीरात कृती, असे म्हटले जाते. कसे उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा कॅलरीज? मासे, overestimated जाऊ शकत नाही उपयुक्त गुणधर्म, इतर सर्व काही आहारातील उत्पादन आहे. त्याचे पौष्टिक मूल्य उत्पादन केवळ 100 प्रति 88 किलोकॅलरी ग्रॅम आहे.

काय उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा पासून शिजविणे

प्राचीन ग्रीक इतिहासकार Strabo उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा उत्तर काळा समुद्र आणि राजधानी मध्ये Crimea मध्ये वितरण धान्य उत्पादन दुसऱ्या होते की लिहिले. Chersonese, ऑल्बीया आणि इतर प्राचीन शहरांत, पुरातत्त्व उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा परीक्षा घेतली Vats मध्ये जेथे एकदा cellars मध्ये आढळले आहेत. प्राचीन रोम, त्यांच्या नाजूक anchovies साठी prized एक किंचित कडू चव सह. मासे गोड आणि मसालेदार चव एक विशेष garum सॉस केले. आता पश्चिम युरोप उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा चोंदलेले निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, पास्ता, तांदूळ, salads जोडले Pates करू. म्हणजे breadcrumbs मध्ये तळलेले anchovies - तुर्की मध्ये अतिशय लोकप्रिय डिश Hamsi tava आहे. उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा तयार करणे - हे कृती शब्द ने सुरू जरी अतिशय सोपे आहे, "मासे बर्फात ..." काही कौशल्ये खूप थोडा वेळ लागेल या क्रियाकलाप आहे.

उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा लोणचे म्हणून

युक्रेन मध्ये, विशेषत: कोस्ट वर, आपण ताजे anchovies खरेदी करू शकता. या खारट उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा स्वत: करण्यासाठी आदर्श आहे. नंतर कारण आम्ही मासे मसाले पदवी समायोजित करू शकता. चव मीठ anchovies याच ... नाही razdelyvaya नाही तरी गोठविलेल्या उत्पादन, छान आहे. कटुता अर्थातच लहान आतड्यांमध्ये अदृश्य आणि वाटले जाणार नाही. मासे धुवून एक चाळणी मध्ये भिरकावतो आणि काढून टाकावे द्या. खडबडीत समुद्र मीठ मिसळून. 250-300 ग्रॅम - मध्यम salting 100 मासे एक हजार प्रती ग्रॅम, आणि मसालेदार साठी घेणे आवश्यक आहे. मिरपूड, जिरे, लवंग, तमालपत्र आणि मनुका - मसाले सह शिंपडा. आम्ही एक मुलामा चढवणे वाडगा मध्ये ठेवले. जू वर खाली दाबा. काही दिवसांनी एक उत्तम नाश्ता तयार.

जलद salting

ही पद्धत एक तास किंवा दोन आत एक मजेदार जेवण परवानगी देते. मागील कृती मध्ये म्हणून उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा स्वच्छ धुवा. प्रत्येक दहा मासे मीठ खडबडीत दोन सूप spoons आवश्यक आहे. पण त्या सर्व नाही आहे. अधिक साखर - अर्धा लिंबू एक चमचा आणि रस अर्धा. नीट ढवळून घ्यावे आणि एक घट्ट प्लास्टिक पिशवी मासे जोडू. आपण टेबल मासे सादर करण्यापूर्वी तो जादा मीठ बंद धुणे आवश्यक होईल. रेफ्रिजरेटर मध्ये, कित्येक आठवडे साठी salted उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा संग्रहीत केले जाऊ शकते. पण, धुऊन ऑलिव तेल आणि लिंबाचा रस आणि resealable अन्न कंटेनर मध्ये एक शिफ्ट सह रिमझिम करणे आवश्यक आहे.

Khamsi tava

इस्तंबूल, या सांजा आम्ही hotcakes म्हणून फेरीवाले विक्री. रोचक! पण आणखी मधुर ही डिश स्वत: शिजविणे. मासे उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा SPLIT आवश्यक आहे, किंवा पूर्ण फॉर्म मध्ये आतिशय कडू होईल. आम्ही जनावराचे मृत शरीर वॉश आणि एक चाळणी मध्ये काढून टाकावे सोडा. cornmeal एक मोठ्या वाडगा मध्ये ओतणे. तिचे आम्ही मासे किलो प्रति 1 कप लागेल. आम्ही आमच्या पिठात मीठ, निट. उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा ठेवा. आम्ही प्रत्येक मासे पीठ सह संरक्षित आहे याची खात्री करा. रोजी एक कास्ट-लोह तळण्याचे पॅन तेल थोडा ओतणे. केंद्र पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट, घट्ट एकत्र तळणे घट्ट धरून - योग्यरित्या अप warmed आहे, तेव्हा उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा पसरली. सुमारे पाच मिनिटे मध्यम आचेवर तळणे, deftly पॅन क्षैतिज थरथर कापतात. पॅन survives, मोठ्या फ्लॅट प्लेट घ्या, आपला हात झाकून आणि काही क्षमतेत कोणत्याही जादा तेल ओत. त्यानंतर, मासे तळणे. हे एक विशिष्ट गोल्डन ब्राऊन निर्मिती आधी पूर्ण करणे आवश्यक आहे. गरम मात्रेत लिंबू दिले मासे उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा, लाल कांदा रिंग शिंपडले. ओव्हन किंवा मॅश मध्ये भाजलेले, बडीशेप उकडलेले - या बनविणे अलंकार बटाटे लागू करण्यासाठी शिफारस केली आहे.

Hamsa, ओव्हन मध्ये भाजलेले

फ्रोजन मासे (एक पाउंड) राखीव पोहोच खोली तापमान, विजयकुमार धुतले आणि त्यावर. एक खोल पॅन थोडे सूर्यफूल तेल तळाशी घालावे. एकसारखेपणाने बेकिंग डिश मध्ये विघटन करणे आणि मध्यम आकार कांदा shinkuem रिंग. या उशी आमच्या मासे उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा राहू नये. आम्ही मीठ. टोमॅटो आणि लिंबू मंडळे Blanking. हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात एक उदार चिमूटभर शिंपडा. थोडे कोमट पाणी घालावे - दोन किंवा तीन tablespoons पुरेशी होईल. ओव्हन 180 अंश करण्यासाठी भासणार आणि अर्धा तास आमच्या बेकिंग पाठवा. ही डिश साठी ताज्या भाज्या सोपे कोशिंबीर भागविण्यासाठी होईल.

braised उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा

कृती मासे डोकी आणि धाडस सुटका आवश्यक आहे. प्रथम, पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे भाज्या ती फार पटकन शिजवलेले उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा आहे. Sechem बल्ब नाही एक खोल तळण्याचे पॅन तळाशी पसरली खूप लहान चौकोनी तुकडे, आहे. तो वर आम्ही खूप लहान तुकडे योग्य टोमॅटो, ठेवा. मिरी, तमालपत्र, अशा dishes साठी योग्य आहेत की कोणत्याही कोरडे गवत - मसाले विसरू नका. म्हणून नंतर ऐवजी तळण्याचे पेक्षा tushilas खूप मासे ठेवले पाणी सह भरा. कांदा मऊ आहे, तेव्हा उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा कलेवर घालणे. एक झाकण सह कव्हर आणि सुमारे दहा मिनीटे उकळत असणे. या वेळी, मासे आणि भाज्या soaked विनिमय अभिरुचीनुसार आणि aromas. ही डिश शेवया परिपूर्ण आहे. अर्ध राज्य त्यांना उकळणे. पाणी काढून टाकावे, कोमट पाणी पास्ता स्वच्छ धुवा एक चाळणी मध्ये निचरा द्या. , Stewed उग्र वासाचा समुद्रातील एक छोटा मासा सह पॅन पास्ता टीप मिक्स आणि योग्यरित्या उबदार.