दोन किंवा तीन तास घरात चीज

चांगले दर्शविले, सहसा किंमत (20-40% कमी), अनेकदा चांगले तयार केले आहे, जे अशा उत्पादनांशी संबंधित चव आणि निश्चितता पासून कॉटेज चीज स्टोअर. ती शिजू द्यावे, आपण एक विशेष स्टार्टर, जे जठररसातील मुख्य पाचक द्रव, रेनिन किंवा chymosin असू शकते खरेदी करणे आवश्यक आहे. हे इंटरनेट द्वारे आदेश दिले आणि मेल प्राप्त केले जाऊ शकते.

चीज 1.1-1.2 किलो वाजता घरी मध्ये सॉफ्ट चीज उत्पादन करण्यासाठी आवश्यक दूध सुमारे 7-8 गॅलन, 1/10 सुगंधित पिशवी यीस्ट, enameled पॅन, चाळण, थर्मामीटरने पातळ पदार्थांचे (तेल, पाणी), कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड.

थंड उकडलेले पाणी विद्रव्य आंबायला ठेवा. दूध + 32-35 ° एक तापमानात करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय आणि खमीर मिश्रण नख मिसळून होते मध्ये poured आणि दूध (सुमारे 40 मिनिटे) च्या जेल परिवर्तन करण्याची परवानगी आहे. मग एक लांब चाकू सह समान रीतीने कट पाहिजे.

करण्यासाठी घरात चीज तयार, दूध एक कंटेनर 37 अंश पाणी तापमान दुसर्या कंटेनर मध्ये स्थीत आहे जेथे शेल मध्ये नेण्यात. मग, जहाज तळाशी मध्ये टॅप पाणी तापमान गरम पाण्यात जोडून 38-39 अंश सुस्थीत आणि या स्तरावर ठेवली आहे. आता मिश्रण प्रत्येक अर्धा तास असणे आवश्यक आहे नीट ढवळून घ्यावे. लवचिक thickened राज्य दोन तास कुठेतरी फालतू घटक. परिणामी घटना निचरा आहे, आणि वस्तुमान एक चाळणी मध्ये बाहेर घातली आहे. सॉफ्ट चीज मीठ करणे आवश्यक आहे आणि मध्ये भिजवून तुरूंग द्रव पूर्ण काढण्यासाठी. रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवली आणि काही दिवसात सेवन केले पाहिजे तर.

हार्ड चीज घरी सॉफ्ट चीज साधित केलेली आहे. या शेवटी, दही, थंड लहान तुकडे आणि चवीनुसार मीठ घालावे परवानगी आहे. पुढील, आपण अंडयातील बलक एक कंटेनर घ्या आणि तळाशी काही राहील करणे आवश्यक आहे. कंटेनर पूर्णपणे स्वच्छ नाम \ ब कापड झाकून आणि एक सॉफ्ट चीज ठेवले होते. जे लोड ठेवला आहे बशी किंवा झाकण वर ठेवलेले. 6 तास, भार वाढते चीज बदल अंतर्गत मेदयुक्त, आणि वजन केल्यानंतर. एक दिवस केल्यानंतर, चीज आणि ripening रेफ्रिजरेटर 1-2 आठवडे राहील निर्मिती मध्ये एक लाकडी बोर्ड वर स्थीत आणि नाही.

परिणामी cheeses अतिशय चवदार ताज्या आहेत, पण breadcrumbs मध्ये चीज - या विशेषतः मधुर डिश आहे. हे करण्यासाठी, चीज, मोहरी, 2 अंडी, ब्रेड crumbs आणि गव्हाचे पीठ, बारीक चिरलेली अजमोदा 0.1 किलो, मिरपूड 0.2 किलो घ्या. चीज, रन मध्ये कट आहे खालील क्रम अजमोदा आणि मोहरी, दुहेरी boned चोळण्यात: बिस्किटे, मैदा, अंडी, आणि नंतर तेल मध्ये तळलेले.

घोषणा, एक अंबाडा वर चीज पसरली इच्छिणाऱ्यांसाठी घरी चीज देखील तयार केले जाऊ शकते, आणि फार लवकर. हे करण्यासाठी, आपण एक कमी चरबी किंवा कमी चरबीयुक्त कॉटेज चिझ (धान्य वर गमावले) घेणे आवश्यक आहे. अॅल्युमिनियम पॅन चीज जोडण्यासाठी, लोणी एक लहान रक्कम भासणार आणि एक लहान आग हळुवार करण्यासाठी भासणार आहे.

मिश्रण सतत आणि अति जलद घडणारी क्रिया धान्य पूर्ण मृत्यू होईपर्यंत ढवळत असणे आवश्यक आहे. प्रक्रिया चीज एक पिवळसर वस्तुमान, गोड करणे किंवा होणे करू शकतो व मीठ, त्यात हे ham आणि हिरव्या भाज्या चिरून म्हणून प्राप्त आहे. परिणामी उत्पादन वरिष्ठ-स्टोअर भागांच्या पडण्याची शक्यता आहे, आणि खूप कमी खर्च.