मशरूम सॉस: मलई, भाज्या आणि अन्य पदार्थांसह

मशरूम सॉस - हे कौटुंबिक टेबलसाठी खरा आनंद आहे. मुख्य घटक मशरूम आहे की असूनही, मशरूम सॉस मध्ये पाककला साठी पाककृती भिन्न आहेत, आणि आपण dishes एक प्रचंड श्रेणी त्यांना सर्व्ह करू शकता - बटाटे, मांस, मासे, पास्ता आणि अगदी भाज्या आता मशरूम सॉस कसे बनवावे याबद्दलच्या पाककृतींची सूची सुरू करा - मशरूम सॉसच्या सर्वात सामान्य प्रकारांपैकी एक

मलई आणि चीज सह मशरूम सॉस

लोणीचे 3 मोठे चमचे एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये वितळणे पाहिजे, नंतर ताजे मशरूम 200 ग्रॅम कट आणि फक्त अर्धा मिनिट तळणे घालावे. नंतर आपल्याला लसूण ठेचलेला 1/2 आंब्याचा मलई, 1 चमचा स्क्रॅप केलेले लिंबू फळाची साल, थोडे मिरी आणि जायफळ घालणे आवश्यक आहे. 2 मिनिटे सर्व तळणे. नंतर हडकुटे आळीच्या 3 चमचे घाला आणि दोन मिनिटे अग्नीवर ठेवा.

मलई आणि कार्बोनेटसह मशरूम सॉस

आम्ही 1.5 सेंमी पेक्षा जाड नसलेल्या जाडीसह कार्बोनेट पोल्किलोचे तुकडे तुकडे केले, त्यांचा हंगाम मिठ आणि मिरचीचा तुकडा आणि सोनेरी कवचात होईपर्यंत तेलात गरम तळावे.

मग ताजे मशरूम 200 ग्राम (chanterelles किंवा champignons), 2 कांदे, चीज 150 ग्रॅम घासणे. तळणे प्रथम मशरूम (5 मिनिटे), ओनियन्स (2 अधिक मिनीटे तळणे) जोडा आणि 50 ग्रॅम ब्रँडे ओतणे. 2 मिनिटांनी त्याच चीज आणि 400 मि.ली. चीज घाला. आम्ही मांस ओव्हन साखरेच्या मध्ये ठेवले, ते सॉससह भरा, बारीक चिरलेला ताजा थायम (1 गुच्छा) शिंपडा आणि 15 मिनिटे बेक करा.

स्पॅगेटीसाठी भात मशरूम सॉस

प्रथम आम्ही सूचनांनुसार स्पेगेटीच्या 300 ग्राम उकडतो. मग आम्ही मलई सह मशरूम सॉस तयार त्याच्यासाठी, आम्ही 2 कांदे आणि लसूण 2 पाकळ्या कट आणि तळणे आवश्यक आहे. नंतर त्यांना द्रव पूर्णपणे evaporates होईपर्यंत बारीक चिरलेला मशरूम आणि तळणे 500 ग्रॅम जोडा, आणि नंतर तळण्याचे पॅन वर (मलई मलई बदलले जाऊ शकते) वर मलई 200 मि.ली. ओतणे. Solim, चवीनुसार मिरपूड आणि seasonings सह शिंपडा. क्रीम उकळले जाते तेव्हा, त्यांना 5 मिनिटे वाफ करुन टाका. आणि आग काढून टाका स्पेगेटी हे प्लेट्सवर लावले जाते आणि सॉससह ओतले जाते. चिरलेला बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) शिंपडलेले सह शीर्ष

मांस साठी मशरूम सॉस

हे सॉस कोणत्याही पक्ष्याला देता येते त्याची तयारी साठी आम्ही आधी पाणी मध्ये soaked होते मध्यम आकाराचे Madeira 6 खारट truffles, 200 ग्रॅम मध्ये शिजविणे आवश्यक आहे. नंतर, लाल सॉस तयार करा हे करण्यासाठी, बर्न साखरेचे 3 तुकडे 2 चमचे लिंबाचा रस, 2 चमचे साखर आणि 70 ग्रॅम व्हाईट वाइन टाका आणि उकळी येऊ द्या. नंतर ते ट्राफल्ससह एकत्र करा आणि ते एका उकळून आणा. 0.5 स्टॅक जोडा. पूर्वी तयार केलेले उकळत्या पाण्यात आणि थोडासा भाजीपाला भरून शिजवणे, तुकडे करणे. परिणामी सॉस तळलेले किंवा उकडलेले मांस ओतणे आणि ते 15 मिनिटे पेय द्या.

मशरूम सॉस गोड आणि आंबट

10 ग्रॅम गाजर, 75 ग्रॅम मिरपूड, 250 ग्रॅम कांदा आणि बारीक चिरून अजमोदा (ओवा). सर्व जतन करा लहान काप मध्ये, पांढरा मशरूम आणि तळणे 150 ग्रॅम कट. नंतर एकत्र आणि टोमॅटो रस 700 ग्रॅम आणि कुंपण (केंद्रित मटनाचा रस्सा) 50 ग्रॅम ओतणे. 15 मिनीटे उकळणे. 2-3 मिनिटे. अग्नीपासून सॉस काढून टाकण्यापूर्वी, त्यात थोडी काटा पालक आणि tarragon पान घालणे आवश्यक आहे, जेव्हा आधी शिजवलेला - मीठ आणि लसूण आणि बटर 30 ग्रॅम घालावे.

मसालेदार मशरूम आणि लाल कांदा सह सॉस

लाल कांदा चिरून 300 ग्रॅम आणि तेल वर saute, व्हिनेगर 100 ग्रॅम (3%) जोडा, नंतर 100 मशरूम marinated, थोडे तमालपत्र आणि गरम मिरचीचा. अर्धा द्रव वाफ होणे, नंतर 750 ग्रॅम लाल सॉस घालावे, शिजवा आणि 80 ग्रॅम मटार घालावे आणि आवश्यक असल्यास, अधिक मीठ आणि मिरपूड परिणामी, थोडेसे खमंग चव आणि ओनियन्सचा थोडा गंध सह आपल्याला सुंदर गडद लाल रंगाचा सॉस मिळतो.

सफरचंद सह मशरूम सॉस

मशरूमचा पॉलिलाग्राम उकडलेला आणि बारीक चिरलेला आहे. एक सफरचंद आणि एक कांदाही कापला जातो. सर्व मिसळून आणि आंबट मलई, मोहरी, मीठ, चिरलेला बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) एक spoonful एका काचेच्या भरले.

तपकिरी मशरूम सॉस
त्याची तयारी साठी, मशरूम अर्धा ग्लास (पांढरा, लाल, chanterelles किंवा मशरूम) कट आणि चरबी मध्ये तळलेले पाहिजे. नंतर ते शिजवलेल्या भात्यात तपकिरी सॉस आणि उकळून घ्या. आग पासून सॉस काढण्यापूर्वी, रेड वाईन किंवा कोणत्याही आंबट रस 2 tablespoons घालावे. आपण इच्छित असल्यास, आपण आंबट मलई एक spoonful जोडू शकता.