केक "Sacher": निर्मिती इतिहास आणि योग्य कृती

केक "Sacher" - एक चॉकलेट मिष्टान्न, एक ऑस्ट्रियन भाजून मळलेले पीठ लावला आहे. हळूहळू, तो झाला अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना सर्वात लोकप्रिय Viennese खाद्यप्रकार द वर्ल्ड.

फ्रांत्स Sacher तो संपूर्ण जगात ज्ञात होते प्रिन्स Metternich, राजवाडा स्वयंपाकघर स्वयंपाक अभ्यास सुरू केला 1816. 14 वर्षे जन्म झाला. पण 1832 साली, unanticipated घटना प्रसंग. प्रिन्स अधिकृतपणे रिसेप्शन मुख्य आचारी फक्त जबरदस्त आकर्षक मिष्टान्न शिजू द्यावे करण्यात येईल. पण नंतरचे अचानक स्वयंपाकघर कर्मचारी म्हणून फ्रांत्स पडले जे बरेच काढणे सुरु, आजारी पडले. सोळा मिठाृ तयार करणारा व विकणारा हूलवाई खरोखर आपल्या अतिथी छाप अयशस्वी. ही डिश कृती सर्व उपलब्ध आहे.

पण तरीही, केक "Sacher" जोरदार कठीण आहे शिजू द्यावे. त्याच्या उच्च चव रक्षण करण्यासाठी, तो चॉकलेट, पीठ आणि संत्रीचा मुरंबा उजव्या कोणत्या प्रकारचे गरजेचे आहे.

आम्हाला अशा केक "Sacher" म्हणून योग्य कृती dishes वर अधिक तपशील द्या.

बिस्कीट तयार करणे आवश्यक आहे:

• 140 ग्रॅम बटर;
• चूर्ण साखर अर्धा कप;
• अर्धा या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क पॉड (सुगंधित पिशवी या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर बदलले जाऊ शकते);
• 6 अंडी;
• चॉकलेट (70 टक्के किंवा जास्त कोकाआ सामग्री) 130 ग्रॅम
• साखर 110 ग्रॅम
• बेकिंग कप पीठ 140 ग्रॅम.

बिस्किटे, पृष्ठभाग बरोबरी करण्यासाठी, आपण तीन मोठ्या spoonfuls लागेल जर्दाळू ठप्प.

तयारी स्तरासाठी करावे:

• 200 जर्दाळू संत्रीचा मुरंबा ग्रॅम;
• cognac दोन लहान चमचे.

खिडकी तयार करणे आवश्यक आहे:

• साखर 200 ग्रॅम;
• पाणी अर्धा पेला;
• चॉकलेट (70 टक्के किंवा जास्त कोकाआ सामग्री) 150 ग्रॅम.

परंपरेने केक "Sacher" whipped मलई सह सेवा केली.

या मिष्टान्न तयार करणे खालीलप्रमाणे:

1. प्रथम आपण, ओव्हन चालू ते चांगल्या warmed आहे, जेणेकरून शंभर आणि सत्तर अंश धारण आवश्यक आहे.

2. विभाजित बुरशी (24 सें.मी.) तळाशी बेकिंग पेपर, greased आणि floured बम्पर घालणे. जादा नख हादरली करणे आवश्यक आहे.

3. काळजीपूर्वक अंडी yolks आणि पंचा मध्ये अंडी विभागून घ्या. हे ते मिसळून नाहीत अशा प्रकारे केले पाहिजे. भविष्यात, आम्ही पंचा झटकून टाकणे होईल आणि अंड्यातील पिवळ बलक उपस्थिती प्रक्रिया अशक्य होईल.

4. चूर्ण साखर आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क टेम्परेचर बटर घालून मिक्स करावे. पुढील हळूहळू मिश्रण जोडले आणि yolks आणि मऊ आणि हलका घन वस्तुमान मिश्रित आहेत.

5. चॉकलेट मायक्रोवेव्ह मध्ये वितळणे आणि हलक्या मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.

6 स्थिर स्थिती होईपर्यंत साखर सह पंचा विजय. हा प्रभाव साध्य करण्यासाठी, ते थोडे मीठ आणि लहान गती समाजात मिसळणारा वर त्यांना पराभव सुरू करावी.

7 नंतर अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना प्रथिने व्हा फेस गरज वाढ अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना गती आणि विजय होईपर्यंत अशा राज्यातील अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना मऊ शिखरे दिसू लागले. तो पृष्ठभाग अधिक गुळगुळीत आहे की समजू शकते, पण ते कोमेजणे नाही.

8 मग प्रथिने विकत तकाकी आणि चकाकी अशा राज्य होईपर्यंत साखर आणि विजय जोडा, आणि शिखरे वाकणे नाही, आणि स्थिर फॉर्म घेणार आहे.

9. आता प्रथिने चॉकलेट मिश्रण मैदा आणि खाली हलवा हलक्या हाताने मिक्स करावे घालणे.

10 ओव्हन मध्ये मूस आणि जागा मध्ये dough ठेवा. दार किलकिले ठेवणे प्रथम पंधरा मिनिटे. मग हळूवारपणे बंद करा, आणि सुमारे एक तास बेक करायला ठेवावे. आम्ही स्वरूपात सुमारे दहा मिनिटे उभे द्या बिस्कीट काढले, नंतर लोखंडी जाळीची चौकट वर पसरली. तो रात्री एक केक बेक करण्यासाठी चांगले आहे.

11. "Sacher" - एक पारंपारिक डिझाइन वैशिष्ट्ये आहे की एक केक. हे करण्यासाठी, ते उत्तम प्रकारे फ्लॅट बाहेर चालू आहे, जेणेकरून स्पंज सुरवातीला कट. मग तो दोन भागात विभागणी झाली आहे आणि वंगण घालणे ठप्प warmed. एकत्र भाकरी पट आणि हलक्या उबदार ठप्प पसरणे. रेफ्रिजरेटर मध्ये सर्वकाही ठेवा आणि केकवर घातलेले साखर करू.

12. साखर सरबत करा, तो थंड आणि melted चॉकलेट मिसळा.

13 खिडकी केक greased. सणाच्या टेबल निःसंशयपणे हे कौशल्य सुंदर! महत्वाचे: झिलई रेफ्रिजरेटर मध्ये चार तास सेट पांघरूण नंतर.

appetit तुझा!