मशरूम कसे शिजवावेत? मशरूम रेडहेड्स कसे बनवावेत यावर टिपा जेणेकरून ते निविदा आणि चवदार असतात

रेडहेड्स कोणत्याही इतर बुरशीचे सह गोंधळ जाऊ शकत नाही. आणि ते केवळ बाह्य गोष्टींवरच नाही तर वैशिष्ट्यांचे सुद्धा स्वाद देते. लाल खारट, मसालेलेले, तळलेले आणि उकडलेले असतात. बुरशीचे मशरूम, कोणत्या पाककृती वैविध्यपूर्ण आहेत, दररोज किंवा उत्सवाच्या तळाशी एक परिपूर्ण व्यतिरिक्त असेल. त्यांच्या पौष्टिक गुणांमुळे, अमीनो असिड्स, जीवनसत्वे आणि खनिजे, ते बीफ, चिकन आणि अंडी उत्कृष्ट करतात. त्याच वेळी, रेडहेड्स शरीरातून स्वीकारण्यास आश्चर्यकारकपणे सोपे आहेत, इतर वन मशरूम विपरीत, जे पोटात दु: ख होऊ शकते. ते कमी-उष्मांक (फक्त 100 किलो ग्राम 22 किलो) असतात, त्यामुळे आपण वजन कमी करू इच्छित असला तरीही त्यांचा वापर केला जाऊ शकतो.

कसे निवडा आणि गोळा?

रेडहेड्ससाठी "शांत शोधाशोध" कडे जात असताना, आपण अशी अपेक्षा करावी की आपण आहार उत्पादनाच्या संपूर्ण टोपली गोळा करण्यास सक्षम राहणार नाही. हे बुरशी दुर्मिळ आणि लहान गट आहेत. विशेषतः मौल्यवान फार लहान नमुने मानले जातात, ज्यामध्ये वर्म्स वितरित करण्याची वेळ नव्हती. रेडहेड्स जसे की छायांकित ठिकाणे आणि बहुतेकदा लहान हिरव्या झाडांमधे, पाइन जंगलांमध्ये, खराबपणे मिटलांना आणि फणीमध्ये आढळतात. रेडहेड्सचे मशरूम गोळा केले (त्यांना कसे शिजवावे, आम्ही खाली आपणास सांगू), आपण आपले आवडते आणि स्वादिष्ट पदार्थ असलेल्या आपल्या प्रिय व्यक्तींना आश्चर्यचकित करू शकता.

लाल दोन्ही नारंगी रंग, नाव न्याय्य, आणि निळ्या-हिरव्या असू शकतात तथापि, कोणत्याही परिस्थितीत, बुरशीचे लाल दुधाचा रस दिसून येते, एक अननुभवी मशरूम पिकर त्याच्या निष्कर्ष च्या शुद्धता मध्ये ओलांडून परवानगी देऊन. लाल गोळा करणे हे जुलैच्या शेवटल्या दिवसांपासून आणि पहिल्या दंव सह समाप्त होणारे असू शकते. त्याच वेळी, मशरूम कॅमाफ्लिझिंगमध्ये चांगले आहेत, आणि एक स्वादिष्ट रेडहेड लक्षात घेता, एखाद्यास चांगले वाकले पाहिजे.

एक सोपा कृती

आपण तरुण आणि सुंदर रेडहेड गोळा करण्यासाठी पुरेसे भाग्यवान होते तर, पूर्णपणे मशरूम चे स्वाद आनंद घेण्यासाठी संधी घ्या, पाककला वेळ वाया न करता. हे करण्यासाठी, आपण फक्त पटकन आणि फक्त कसे मशरूम ryzhiki मीठ बद्दल वाचा. ते स्वच्छ धुणे, स्वच्छ धुवा आणि फ्लॅट डिश वर त्यांच्या हॅट्स घालणे आवश्यक आहे. हे फक्त मशरूम मीठ आणि एक दीड तास सोडाच राहते. किंचित कडू चव असलेले मूळ नाश्ता तयार आहे.

खारट रोझीकी

मशरूम मशरूमला पिकण्यासाठी पारंपरिक पाककृतींपैकी एक अगदी नवीन शिजवलेल्या कूकसाठी उपलब्ध आहे अशाप्रकारे शिजवलेला, जंगलातील भेटवस्तू ही उपहारांसाठी एक खरी भेट असेल. घाण स्वच्छ आणि चालत पाणी मशरूम सह धुऊन उकळत्या नंतर 5 मिनिटे पाणी आणि उकळणे भरले पाहिजे. आपण परिणामी फेस काढावे सर्व वेळ. एका चाळणीत मासे लावा आणि एक वाडग्यात ठेवा, एक वाडगा, एक वाटी, सुगंधी मिरची (10 पीसी.), बे पाने (2 पीसी.), चॉप केलेले लसूण (3 लवंगा), डिल (गुच्छा) आणि मीठ जिंजरब्रेडच्या प्रति किलोग्रॅमच्या 4 चमचे मीठ दराने). मशरूम दडपट्टी दाबली आणि 45 दिवस रेफ्रिजरेटर पाठविले यानंतर, लहान जार मध्ये त्यांना पॅक आणि दाट lids सह कव्हर किंवा तळघर मध्ये एक टब मध्ये सोडू. कसे मशरूम लाल, सर्वात सोपा आणि स्वादिष्ट एक मीठ कसे वर्णन.

तयार झालेले उत्पादन कसे संचयित करावे

ज्या खोलीत रेडहेडचे मशरूम (सॅचिंग रेसिपी वर सादर केल्या जातात) अंधार, थंड आणि हवेशीर असावेत. सर्वोत्तम तापमान 5-6 डिग्री आहे कमी दराने, मशरूम गोठवले जातील, आणि एका उबदार वातावरणात रेडहेड्स त्यांचे विशिष्ट चव गुण कमी करू शकतात. तो वेळोवेळी ते पूर्णपणे मशरूम कव्हर की तपासा आवश्यक आहे. जेव्हा बाष्पीभवन होते तेव्हा उकडलेल्या थंडगार पाण्याला भांडीमध्ये थोडेसे मीठ घालणे आवश्यक असते. जर साले दिसू लागले तर गरम डब्यात ओवाळलेल्या माशापासून ते काढून टाकले जाऊ शकते. बुरशीचे मशरूम (जंगलातील या भेटवस्तू कशा तयार कराव्यात, आम्ही या लेखात विचार करतो) दाट आणि चवदार असतात.

मारिन्यूम

मॅरीनेटेड मशरूम रोज़्ही (या पाककृतीमध्ये वर्णन केलेले, त्यांना कसे शिजवावे) एक समृद्ध चव आणि आकर्षक स्वरूप द्वारे दर्शविले जाते. ते कोणत्याही उत्सवाच्या मेजला सजवण्यासाठी सक्षम आहेत. मॅरीनेट केलेले मशरूम अधिक शुद्ध केलेले चव आणि कटुता अभाव असलेल्या नमकीन लोकांपासून वेगळे असतात, जे पाककला इतर मार्गांनी उपस्थित असू शकते. या कृतीसह बनविलेला, रेडहेडचा वापर सॅलड्स आणि व्हिनाइग्रेटीससारख्या बर्याच डिशेससह पूरक करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. मूळ आणि समाधानकारक नाश्ता तयार करण्यासाठी, आपल्याला पुढील घटकांची आवश्यकता आहे:

मशरूम 1 किलो;

- 2/3 कप शुद्ध पाणी;

- मीठ एक चमचे;

- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल (सुमारे 1/5 टीस्पून);

- गोड मिरचीचा अनेक वाटाणे.

पाककला प्रक्रियेवर अधिक

जंगलातील मलबातून रौझिनीला स्वच्छ केलेले उकळत्या पाण्यात ओतणे आणि कोळंबीरमध्ये टाकून द्यावे. ही प्रक्रिया एक नाजूक चव सह उत्पादन देईल नारळाचे मिश्रण अत्यंत सोपी बनवा - मीठ आणि सायट्रिक आम्ल बरोबर पाणी घालून साधारण 20 मिनिटे मंद आचेवर उकळी काढा. प्राप्त केलेला उपाय जंगलच्या भेटवस्तूंनी भरावा, मसाल्याचा मटार घालण्यास विसरू नका आणि 15 मिनिटे शिजवा. मसालेदार मशरूम लावले जाणारे सॉस पिंप पासून उचलले जातात आणि निर्जंतुक जार ठेवतात. एक अनियमित marinade घालावे, गुंडाळणे आणि कोणत्याही थंड ठिकाणी स्टोरेज करण्यासाठी पाठवा. अशा मशरूम बाल्कनी, थंडगार तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवता येतात.

मसालेदार मासे

बुरशीचे मशरूम, ज्याचे पाककृती प्रत्येक मशरूम पिकर आहेत, तीक्ष्ण असू शकतात. सर्व प्रथम, ते स्वादिष्ट भट्टीवर बसवलेले गोठलेले स्टोरेज तापमान निश्चित करणे आवश्यक आहे. जर मशरूम थंड आणि हवेशीर तळघरमध्ये असतील तर 40 ग्रॅम मोठ्या प्रमाणात मीठ प्रति किलो जिंजरब्रेड घेतले जाते. जर आपण अपार्टमेंटमध्ये नाश्ता सोडण्याची योजना आखली असेल तर, किमान 50-60 ग्रॅम मीठची आवश्यकता असेल. एक तीक्ष्ण आणि खमंग चव सर्व मशरूम प्रेमीसाठी एक वास्तविक शोध असेल.

मसालेदार पदार्थांचे साहित्य:

- जिंजरब्रेडचे 1 किलो;

- घोडा-मुळाचे एक पत्र;

काळ्या मनुका च्या 5-6 पाने;

- 3 बे पाने;

- गोड मिरचीचा अनेक मटार;

- 0.5 टीस्पून काळे ग्राउंड मिरपूड;

- मीठ

एक स्वादिष्ट नाश्ता तयार करणे

मशरूम पूर्णपणे मोडतोड च्या साफ, एक गाळणे वर एक थर पसरली आणि जास्त उकळत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा. यानंतर ताबडतोब रोझीकी बर्फाळ पाण्यात थंड होऊ द्यावी आणि त्याला सुकणे द्यावे. मुलामा चढवणे कोंब, तंबू किंवा तंबूच्या खालच्या भागात, समानपणे मनुकाची पाने पसरली , एक लॉरेल आणि मिरचीचा वाटाणा घाला. जमिनीवर मिरपूडसह मिसळून मिठाईने मटूम्स आणि त्यांच्या हॅट्ससह थर लावा. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे शीर्षस्थानी, एक लाकडी घोकून घट्ट (किंवा प्लेट) सह झाकून आणि मालवाहू सोडून. एक थंड (+5 अंश) ठिकाणी स्वादिष्ट लसूण मशरूम लाल (आपण त्यांना या शिजविणे कसे, आपण या पाककृती वाचू कसे) मध्ये settling एक महिना टेबल वर ठेवले जाऊ शकते.

आंबट उत्पादन

बुरशीचे मशरूम (इतर मार्गाने ते कसे शिजवावे, आम्ही खाली वर्णन करेल) ते इतरांनी लैक्टिक आम्लामुळे शरीरातून शोषले गेले आहेत त्यापेक्षा वेगळे आहेत. 5 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त व्यास असलेल्या टोपीसह योग्य उदाहरणांची तयारी करण्यासाठी. सोलून आणि धुवून रझीकिनी उकळत्या पाण्यात देत आहे, पाणी काढून टाकावे आणि काचेच्या जाळीत ठेवून त्यात मिठ टाकून एक भांडे घाला. नंतरचे उकडलेले आणि थंड करून चाळीस अंश पाणी (एक लिटरची गरज आहे), एक चमचे आंबट दूध, पंधरा ग्राम साखर आणि तीस ग्रॅम मीठ पाणी पूर्णपणे अशा प्रकारे झाकले जाते म्हणून मोजले जाते. वर एक लोड ठेवले आहे. दोन किंवा तीन आठवड्यांसाठी मशरूम आंबायला ठेवा एक गडद थंड ठिकाणी पाठविले जातात. बोन अॅपीटिट!