मधुर solyanka विविध, त्याची तयारी कृती.

Soljanka मूलतः गावात, ग्रामीण dishes मालकीचा होता आणि एक विशिष्ट नाव "शेतकरी स्त्री" होते. फक्त वेळ एक विशिष्ट कालावधीनंतर शहरी रहिवासी शक्ती आणि व्यापक आहार मध्ये समाविष्ट करण्यात आला. मग "खिचडी" करण्यासाठी त्याचे नाव एक बदल केला होता म्हणून हे अन्न अनेक घरे, म्हणजे उपयोग झाला तो शेतकर्याचा अन्न म्हणून त्याच्या अरुंद विशिष्टता गमावला आहे.

एक परिणाम म्हणून - विविध solyanka, त्याची तयारी कृती तीन पर्याय विभागले जाऊ शकतात: चिकन, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब आणि मांस saltwort आणि मशरूम किंवा जनावराचे solyanka सह halophyte. त्याच वेळी आम्ही solyanka सूप आहे म्हणू शकत नाही. स्रोत आहेत, दशकांपासून ते आमच्याकडे खाली आले आहे, आणि त्या आम्हाला संदिग्ध वर्णन आणले. खारट-आंबट dishes, halophyte म्हणतात, एक साइड डिश एक कृती - वर्णन न्याय एक एक द्रव solyanka, सूप कृती, आणि इतर प्रकारची असणे आवश्यक आहे म्हणू शकता.

Salsola अंतर्गत आधुनिक वापर एकाच वेळी अनेक घटक कनेक्ट असलेल्या तीव्र सूप समावेश मध्ये: उकळत्या घेतले मलई, कोबी, काकडी स्वत: समुद्र लोणचे - rassolnik पासून, आणि विविध seasonings घेऊन, गोड-मसालेदार-मीठ बेस करून साध्य शेवटी, मध्ये. ही डिश साठी सिझनिंग्ज लिंबू आणि त्याच्या रस, निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, pickled किंवा समावेश तिने खारट मशरूम, kvass, इ सध्या solyanka रेस्टॉरंट जेवण होते, आणि त्याची तयारी काही कौशल्य आणि वेळ आवश्यक आहे. त्याच वेळी, स्वयंपाक kasha राष्ट्रीय आवृत्ती घट्टपणे पारंपारिक डिश होण्यासाठी प्रत्येक कुटुंब घरात प्रवेश केला आहे.

आम्हाला परीक्षण halophyte घर, त्याची तयारी कृती समावेश द्या.

पारंपारिक सूप solyanka आणि काकडी समुद्र सह भरल्यावरही आधारित मटनाचा रस्सा तयार. जाड मासे, मांस किंवा शिजवलेले करणे आवश्यक आहे मशरूम मटनाचा रस्सा, आपण खिचडी शिजविणे योजना काय यावर अवलंबून असते. एक नियम म्हणून, मध्ये मटनाचा रस्सा halophytes कोणत्याही अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला किंवा मसाले जोडू नका, आणि मशरूम किंवा मटनाचा रस्सा मासे पार्स्ली, carrots आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती समाविष्ट करणे इष्ट आहे. मग फिल्टर काकडी समुद्र आणि एक उकळणे आणले करणे आवश्यक आहे फेस काढून टाकणे, 5 मिनीटे उकळणे. पुढील मटनाचा रस्सा (1.5 लिटर) आणि गरम समुद्र (पेक्षा अधिक नाही 2 कप), आणि परिणामी मिश्रण एक उकळणे आणले कनेक्ट.

Solyanka चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब मांस मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले, पण तो रेखाचित्र पाणी किंवा आधार असू शकते भाजीपाला मटनाचा रस्सा. सूप diced बटाटे. मटनाचा रस्सा पुरेशी 4 बटाटे 2 लिटर आहे. शिजवलेले बटाटे उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये विसर्जन करण्यात आले. पुढे, फळाची साल आणि एक कांदा आणि दोन टोमॅटो चिरून घ्यावी. बारीक चिरलेली भाज्या कढईत तळलेले. मग julienne salami लोणचे दोन अलग पाडणे. चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब halophytes अधिक चांगले सॉसेज विविध प्रकारच्या वापर. आदर्श रुपात, आपण चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब एक पाउंड खरेदी केल्यास परंतु प्रत्येक प्रजाती सुमारे 150 ग्रॅम, उदाहरणार्थ, smoked, उकडलेले-smoked आणि शिजवलेले होते. sliced चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब आणि काकडी सोबत सूप जहाज तळलेले आणि निविदा होईपर्यंत शिजू संपले. 10 मिनिटे पाककला संपण्यापूर्वी, आपण वनस्पती, जैतुनाच्या आणि चवीनुसार मसाले घालावे करणे आवश्यक आहे. प्रत्येक प्लेट मध्ये टेबल वर सूप आहार लिंबू एक लहान स्लाईस वर ठेवले जाऊ शकते.

Halophyte जास्त चिकन तयार खाद्य कबाब सह समान मार्ग. फक्त एक आधार आम्ही घेऊन चिकन मटनाचा रस्सा, आमच्या सूप चिकन उकडलेले जे. आम्हाला एक-एक करून पाहू या. , चिकन उकळणे मटनाचा रस्सा ती काढून टाका आणि सूप, म्हणजे तुकडे disassembled हाडे आणि कट पासून सुटा आहे. तयार रस्सा चालवा आहे, म्हणजे निर्दोष, धुऊन sliced बटाटे आणि इच्छित असल्यास, shredded कोबी. टोमॅटो किंवा टोमॅटो सह तळलेले कांदे निविदा होईपर्यंत पेस्ट करा. लोणचे, शक्यतो कट आणि चिकन मटनाचा रस्सा एक लहान रक्कम passiruem जास्त 15 मिनिटे नाही, सोललेली. तळलेले चिकन व काकडी: पुढील, सूप सर्व तयार साहित्य मध्ये जा. निविदा होईपर्यंत उकळणे, पण पाककला ओवरनंतर आपल्या आवडीचे मसाले आणि सिझनिंग्ज जोडा. स्वयंपाक सूप द्या वेळ आग्रह धरणे शेवटी केल्यानंतर, एक नियम म्हणून, तो 15-20 मिनिटे पुरेसे आहे. सर्व्ह लिंबू आणि आंबट मलई एक लहान स्लाइस शक्य खिचडी.