पाककला Bigos: पोलिश कृती

सामान्य स्लाव्होनिक काही वैशिष्ट्ये तरी, पोलिश खाद्यप्रकार अजूनही अतिशय विशिष्ट आणि मूळ आहे. मुख्य dishes एक त्याच्या प्रसिद्ध bigos आहे. हे सूप पोलिश कृती ऐवजी क्लिष्ट व वेळखाऊ आहे, पण परिणाम सर्व स्तुती जास्त आहे. आणि साहित्य जोरदार स्वस्त आहे. वेळ दाबले तेव्हा, आपण कृती सोपी आहे, किंवा अगदी multivarka मध्ये bigos करा प्रयत्न करू शकता, पण तरीही पहिल्या परिचित साठी प्रयत्न करावा. क्लासिक कृती सर्व नियम प्रयत्न करा. त्यामुळे, एक नमुनेदार bigos तयार.

पोलिश कृती: आवश्यक तयारी

अनेक दशकांपूर्वी, हॉटेल मध्ये प्रत्येक सभ्य पोलिश शिक्षिका निश्चितपणे प्रभावी टब किंवा bigos पूर्ण भांडे होते. अधिक तो अधिक चव, सावलीत उभे करेल. ही डिश एक अनपेक्षित अतिथी मनोरंजनासाठी शकतो, खाद्य प्रवासी किंवा शिकारी भटकत, आणि सुट्टी टेबल साठी काहीतरी चांगले मागून येऊन गाठणे कठीण आहे. ख्रिसमस पक्ष देखील bigos तयार करणे आवश्यक आहे. पोलिश कृती जवळजवळ जसाच्या तसा आज. आपण धीर धरा लागेल - आपण तीन दिवस ते शिजू द्यावे लागेल. त्यामुळे, तीन घेऊ वाळलेल्या pears , आणि त्यांना कोरडे लाल वाइन अर्धा पेला भरण्यासाठी रात्री सोडा. वाळलेल्या मशरूम एक मूठभर पाणी, सह भरा तास सोडा. धुवा आणि शिजवलेले होईपर्यंत शिजवावे, मटनाचा रस्सा मानसिक ताण. melted डुकराचे मांस चरबी, एक खोल तळण्याचे पॅन मध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी म्हणून ओळखले दोन tablespoons वितळणे. फळाची साल आणि बारीक दोन मोठे कांदे, चरबी तळणे चिरून घ्यावी. मांस उत्पादने कांदे विविध जोडा, त्यांना सर्व एक किलो झाले पाहिजे. यश मुख्य गुप्त - विविधता. उत्तम वापर उकडलेले गोमांस आणि डुकराचे मांस, आणि तळलेले डुकराचे मांस, आणि परतले किंवा चिकन, smoked सॉसेज आणि गरम कुत्रे काही विविध प्रकारच्या च्या काप एक दोन, तसेच चरबी हे ham लागतो. हे सर्व लहान चौकोनी तुकडे मध्ये तळण्याचे पॅन करण्यासाठी पाठविले होण्यापूर्वी कट करणे आवश्यक आहे. सर्व खूप कडक टीका सुरूवात केल्यानंतर वीस मिनिटे एक खोल, bigos शिजवलेले जाईल अर्धा भरलेल्या पाणी भांडे, मध्ये स्थलांतर करणे आवश्यक आहे. , स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तळण्याचे नंतर पॅन मध्ये डाव्या टोमॅटो रस घालावे, उकळणे आणि shredded ताजा कोबी परत ठेवले पोलिश कृती असे करणे सुरू सल्ला देते. एक झाकण सह झाकून एक तास, एक चतुर्थांश बाहेर ठेवा, आणि नंतर एक पूर्व तयार मांस पाठवा. पूर्व soaked वाइन pears मध्ये उभे काप मध्ये कट, द्राक्षारस, मनुका ठप्प एक चमचे मिसळा. सूप या सर्व जोडा. शेवटी, गेल्या घटक - सफरचंद. दोन शक्यतो आंबट-गोड, फळाची साल आणि एका पॅन मध्ये काप अलग पाडणे, घ्या. तमालपत्र जोडा आणि आग पाठवा.

कूक bigos

तयारी Bigos फार लांब असणे आवश्यक आहे, फक्त उत्पादने शक्य harmoniously त्यांच्या सर्व फ्लेवर्स आणि aromas प्रकट. डिश उकळणे सुरू होते एकदा, थोडी साखर, मिरपूड आणि मिठ घालावे. चव - आपण एक अतिशय रसाळ मिळणे आवश्यक आहे. उकळत असणे, कधीकधी नख मिक्सिंग साठ मिनिटे झाकून. अप्राप्य बाकी Bigos, तर तो फार लवकर जाळून टाकील. द्रव खूप पटकन निघून उकडलेले असेल, तर थोडे पाणी bigos जोडा, पण लक्षात ठेवा, आणि प्रामाणिकपणाने जाड असावी. एक तास नंतर, डिश रात्री थंड काढणे आवश्यक आहे. एक दिवस नंतर पुन्हा सुमारे अर्धा तास तो किंवा रसात मंदपणे शिजणे आणि पुन्हा काढून टाका. शेवटी, गेल्या दीड तास मारणे. केवळ आता क्लासिक सूप तयार म्हटले जाऊ शकते. अशा एक लांब तयारी एक आश्चर्यकारक चव पुरविते, त्यामुळे आपण त्यांचे प्रयत्न दु: ख होणार नाही.