Dishes, सर्वोत्तम पाककृती आणि आढावा यादी: फ्रेंच खाणे आवडत की

फ्रेंच खरा gourmets म्हणून जगात प्रसिद्ध आहेत. कोण ते स्वयंपाकघर एक रिअल तज्ज्ञ मला माहीत आहे, आणि उत्पादने सूक्ष्म संयोजन आणि फ्लेवर्स विविध पारंगत कितीही. पुढे या लेखात आपण फ्रेंच खाणे आवडत काय नाही फक्त सांगतील, पण ते देखील अन्न, जे, बहुधा, यहूदी लोकांनी नाकारले माहिती देण्यासाठी.

gourmets

अन्न - लोक जीवन, धार्मिक विधी एक प्रकारचा, अर्थातच, अन्न प्रत्येकासाठी आवश्यक आहे अविभाज्य भाग, पण फ्रेंच मध्ये ... भिन्न आहे. ते आहेत सर्व प्रथम, सौंदर्याचा बाजूला ते पाहू - त्यांना ते सर्जनशील वस्तूची एक प्रकारचा आहे. आणि आंतरिक चव सामग्री, आणि बाह्य पुरवठा dishes सौंदर्य - शिवाय, ते सुंदर असावे.

फ्रेंच, खाणे सर्व प्रथम काय आवडते विश्लेषण, ते त्यांच्या की उल्लेख आहे राष्ट्रीय खाद्यप्रकार अगदी सोपा हायलाइट आहेत - दररोज नाही जेवण आहे. चांगली चव या मानक आणि एक विशेष, समान सुसंस्कृतपणा काहीही नाही. त्यामुळे, प्रेम काय आहे आणि काय फ्रेंच खाणे आवडत नाही?

रशियन dishes, ते प्रयत्न नव्हती

प्रत्येक राष्ट्र आपल्या खाण्याच्या सवयी आहेत: एक काय दुसर्या चांगले आहे वाजवी, तसेच, किंवा उत्कृष्ट मधुर काहीतरी होणार नाही सर्व मर्यादा पलीकडे जाऊ शकता. रशियन आणि फ्रेंच खाद्यप्रकार, अर्थातच, एकमेकांना वेगळे, आणि ते भाग समजून घेतले आहे की नाही आणि आमच्या लोकांना स्वीकारत नाही, तसेच काही dishes आहे.

उदाहरणार्थ, फ्रेंच उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा आवडत नाही, पण येथे मागणी आहे की एक अतिशय सामान्य उत्पादन आहे. एक फ्रेंच लोक "कुजलेले मासे" म्हणून तो कॉल.

पुढील उत्पादन - शक्ती, मात्र तो नाही स्पष्ट नाही फक्त परदेशी, पण तरी सर्व रशियन्स तो पाचक सापडत नाही आहे. त्याच्या विचित्र सुसंगतता, वास आणि रंग गोंधळून. Buckwheat आणि दूध त्यांच्या समजून पलीकडे जातो. फ्रेंच अनेक चरबीदार शेपूट प्रयत्न कधीच, आणि फक्त दूध सह संयोजनात - आणखी त्यामुळे.

उत्पादन वादाकरता पुढे आणणे किंवा मांडणे आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आहे. ते खाणे, पण नाही त्याच्या शुद्ध स्वरूपात - बहुतेकदा तो खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, आहे थोडे शरीरातील चरबी सह. Kissel फ्रेंच आवड येऊ शकत नाही - सुसंगतता तो त्याच जेली सारखी चव प्राधान्ये यादीतून नाकारण्यात आला हेच कारण.

आता फ्रेंच नाश्ता, लंच आणि डिनर खाऊ काय, हे पाहणे मनोरंजक असेल.

सकाळी कसे सुरू कराल?

रशियन सकाळी एक चौरस जेवण केली, पण फ्रेंच सवय नाही. शक्य प्रकाश म्हणून त्यांना नाश्ता. संत्रा रस, croissants आणि अधिक ... कॉफी: क्लासिक अर्थाने, तो खालीलप्रमाणे आहे. तसेच या यादीत वाळलेल्या जाऊ शकते, भाकरी, मध, ठप्प, लोणी. अर्थात, त्यामुळे तो सर्व काही खात नाही, पण तो म्हणून बोलणे, आहे, शास्त्रीय आवृत्ती मध्ये नाश्ता.

डिनर आहे ते पाहू

मानक फ्रेंच लंच तीन भाग समावेश:

• इनपुट (प्रथम) प्लेट;
• मूलभूत;
• मिष्टान्न.

हा नियम अनेक निघून क्रम कोणत्याही गोष्ट: एक सँडविच, सॅलड, काही डिश किंवा सूप. शेवटचा, तो नोंद पाहिजे, मी त्याच्या लोकप्रियता गमावू लागले. तथापि, त्याच्या dishes इनपुट अजूनही वापरत आहात म्हणून. त्यापैकी सर्वात लोकप्रिय - कांदा आणि कोबी. महान मागणी pureed soups आहे:

• भाजीपाला;
• बटाटे कांद्यासारखी फळभाजी आहे;
• तरुण वाटाणे पासून;
• gazpacho सूप, इटली एक मुळ.

aperitif

पारंपारिक घरगुती जेवण पाचन ने सुरू (तो Cinzano, Martini, व्हिस्की आणि त्यामुळे वर. एन किंवा फक्त रस वापरले जाऊ शकते). Aperitif डेस मनोरंजन-gueule तथाकथित जेवायला वितरित आहे. या भूमिका घेतली कुकीज, kanapeshki आहेत शेंगदाणे, भाजलेले शेंगदाणे.

प्रथम

आता, इनपुट ताट वेळ आली भूमिका अनेकदा काही कोशिंबीर करते. खालील प्रमाणे सर्वात लोकप्रिय यादी आहे:

• "Nicoise" (तो फरसबी, खार्या पाण्यातील एक मोठा मासा, निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, उकडलेले अंडी, टोमॅटो समावेश);
• कोशिंबीर टोमॅटो;
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (हिरवा मिश्रण);
• जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे carrots सह किसलेले;
• अंडयातील बलक सह अंडी;
• बीट कोशिंबीर.

शिवाय, एकत्र gherkins सह पेस्ट केलेली (डोके) sharkutri (चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब, saveloy) विविध प्रकारच्या. येथे लोकप्रिय व ओपन, pies, उदाहरणार्थ, चीज, कांद्यासारखी फळभाजी, zhambonom आणि एक वैयक्तिक नियम केले.

किती फ्रेंच कौतुक आहे की आणखी एक डिश - गोगलगाई (बुरुंडी) लसूण, तो आम्हाला फक्त खरोखर असामान्य डिश आहे. शिंपले, scallops, शिंपले, कोळंबी मासा, खेकडा - अर्थात, ती लक्षात घेण्यायोग्य आणि सीफुड आहे.

दही कशाने कोळंबी मासा, शिंपले आणि तांबूस पिवळट रंगाचा एक कोशिंबीर - फ्रेंच टेबल एक आवडत्या डिश "महापौर डी Fryui" आहे. लोकप्रिय आणि ऑलिव तेल आणि लिंबाचा रस sardines.

प्रसंगोपात, जिज्ञासू कृती कोशिंबीर "Nicoise" खालीलप्रमाणे आहेत: खार्या पाण्यातील एक मोठा मासा (कॅन केलेला), 10 निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, 200 फरसबी, 8 anchovies, 4 टोमॅटो, 2 अंडी, 1 कांदा, लसूण 2 लवंगा, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड च्या ग्रॅम 140 ग्रॅम - करून चव, लेख 1.5. l. वाइन व्हिनेगर.

1. प्रथम ऑलिव तेल, वाइन व्हिनेगर, जोमाने ग्राउंड मिरपूड, लसूण, तुळस पाने आणि मीठ वापर, एक सॉस तयार करणे आवश्यक आहे. हे सर्व नख मिसळून करणे आवश्यक आहे आणि बाजूला सेट होईपर्यंत.
2. आता, आपण कमी उष्णता चेंडू salted पाणी सोयाबीनचे उकळणे आवश्यक आहे. थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. अधिक मधुर करण्यासाठी, तो ऑलिव तेल आणि लसूण 1-2 मिनीटे एक थोडे तळणे असू शकते.
3. टोमॅटो आणि चिवट अंडी, कट पाहिजे शक्यतो त्याच प्रकारे - त्यामुळे ते अधिक सुंदर दिसेल. आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, ते लहान आहेत, तर अपरिहार्यपणे दळणे नाही.
4. अंतिम भाग घेणे. फाटलेल्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने डिश च्या तळाशी घातली. पुढील नाजूक पंख कांदा येऊन किंचित सॉस घाला. वर डिश आणि सोयाबीनचे पुन्हा थोडासा भरणे प्रती वितरीत. ठेवले केंद्र खार्या पाण्यातील एक मोठा मासा सरकवा. सुमारे अंडी आणि टोमॅटो आणि anchovies काप ठेवले. चव जोमाने ग्राउंड मिरपूड आणि शिजवलेले सॉस जोडू शकता.

प्रवेशाचा हक्क

आम्ही पर्याय ANTRE शोध लावला, आणि आता मुख्य डिश, जे, अर्थातच, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे असणे आवश्यक आहे जा. या भाज्या सह मांस किंवा मासे एक तुकडा असू शकते. गोमांस बर्गर, स्टीक गोमांस, भाजून गोमांस, या तळलेले चिकन, भाजलेले वासराचे मांस tartare, टर्की अस्थिरहित मांसाचा तुकडा, तांबूस पिवळट रंगाचा पट्टीने बांधणे, युरोपमध्ये सापडणारा एक चपटा मासा, बदक स्तन - सर्वसाधारणपणे, पर्याय इथे बरेच असू शकते.

एक साइड डिश परंपरेने फ्रेंच फ्राइज, फुलकोबी, सोयाबीनचे, आर्टिचोक, मसूर, पास्ता, तांदूळ, steamed भाज्या सेवा करीत आहे. सॉस, आंबट मलई, लोणी किंवा ऑलिव तेल, मसाले - कोशिंबीर म्हणून.

चीज मोठी सपाट थाळी इच्छा दुसरा अर्थात dishes, पण तुम्हाला माहीत आहे की, देशात हे उत्पादन प्रचंड लोकप्रियता मिळेल. येथे ते प्रकारांचे अनेक पर्याय उपलब्ध मध्ये आणि सर्व अभिरुचीनुसार साठी उत्पादन केले जाते.

मिष्टान्न

आणि शेवटी, आपण एक फ्रेंच जेवण तर, आपण कॉफी आणि मिष्टान्न साठी वाट पहात असेल आइस्क्रीम स्वरूपात मलई, pastries आणि फळ. काय फळे विविध फॉर्म असू शकते, उदाहरणार्थ, दारू, चमत्कारिक किंवा बळकट अडचणीस flambéed.

आता फ्रेंच मिष्टान्न प्राधान्य की विचार करा. नेते - हळुवार चॉकलेट मिष्टान्न (एक प्रकारची मिठाई ओ chocolat). तसेच, यादी चॉकलेट फळे वर, crepes - चॉकलेट, केळी आणि अगदी दारू पुन्हा.

अंमलबजावणी सोपे आहे, पण झालेला अंडी पंचा, दूध, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर आणि मिठाई केली नाही कमी मधुर मिष्टान्न "फ्लोटिंग बेटे", पण हे देखील साखर किंवा ठप्प प्रसिद्ध tiramissu, दही येथे जोडू शकता, आणि अगदी "klubnichnik".

तो जीन पाहा कसे करते?

आणि फ्रेंच काय डिनर साठी खाणे करू इच्छिता? फ्रेंच घरी जेवणाचे प्राधान्य, त्यादृष्टीने, आणि जेवणाचे, पण अपवादात्मक प्रकरणात एक छोटे उपाहारगृह किंवा रेस्टॉरंट जाऊ शकते. जेवण, ते लक्ष भरपूर पैसे जे तीव्रता, संध्याकाळी, ते एक प्रकाश भोजन.

हे वर भाज्या काहीही असू शकते थंड हंगामात, ते गरम सूप बदलले जाऊ शकते आणि मुख्य कोर्स मिष्टान्न किंवा चीज पूर्ण त्यांना जोडले आहे.

विभागानुसार स्वयंपाकघर फ्रान्स मधील फरक

देशाच्या विविध भागात, समान कृती मध्ये फरक आहेत. तथापि, पर्वा न करता प्रदेश, तेथे फ्रेंच dishes मध्ये मूळचा असलेल्या सामान्य वैशिष्ट्ये आहेत. एक नियम म्हणून, तो भाज्या आणि मूळ पिके भरपूर वापर, तसेच साधारणपणे डेअरी उत्पादने फार थोडे वापर (चीज वगळता) ठेवा घेते. त्यामुळे फ्रेंच देशाच्या विविध भागात खायला काय करू इच्छिता?

उदाहरणार्थ, ल्योन खाद्यप्रकार चवदार कांदा सूप प्रसिद्ध आहे - gratin, -लॉरेने मध्ये, एक लोकप्रिय डिश डुकराचे मांस आणि smoked ऊर smoked खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि melted चीज सह हे ham, आणि sauerkraut च्या काप उघडा pies आहेत.

बर्गंडी द्राक्षारस तयार वापरले अनेक dishes मध्ये - तो sauces आणि gravies जोडले आहे. वाइन मध्ये marinated गोगलगाई, कांदा आणि अजमोदा सह टरफले न सेवा केली.

प्रांतिक स्वयंपाकघर. भाज्या, लसूण आणि विविध मसाले व्यापक विविध मांस वापर मर्यादित आहे. भाज्या dishes अतिशय समाधानकारक शिजवलेले आहेत. अनेकदा खात मासे - एक मोटा सपाट सागरी मासा, pike, कार्प. शिंपले आणि शिंपले - सीफूड प्रेम.

विशेषतः मागणी येथे आनंद टेबल वर काढले नेहमी उपस्थित पारंपारिक चॉकलेट, काजू, गोड बदामवडी, मिठाई मलई, कुकीज आणि केक्स आहेत.

आणि नॉर्मंडी फ्रेंच खाणे करू इच्छिता? मग शिजवताना डेअरी उत्पादने वापरू शकता - लोणी, मलई चीज आणि "camembert". जरी मांस आणि मासे नेहमी मलई सह शिजवलेले आहेत.

फ्रेंच खाणे आवडत की, आता आपल्याला माहीत आहे, पण देशाच्या प्रत्येक भागात अजूनही त्याच्या स्वत peculiarities आहे, आणि ते एकमेकांना वेगळे आहे.

सर्वात प्रसिद्ध dishes काही

एकदा काय इतर dishes वाचतो प्रयत्न, देशात, दंड खाद्यप्रकार खरे connoisseurs? फ्रान्स मध्ये उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा खाद्यप्रकार पुनरावलोकने dishes येथे फ्लेवर्स एक अद्वितीय संयोजन आहे की सूचित, व्यतिरिक्त, बाहेरून ते फार सौंदर्यशास्त्रविषयक सुखकारक दिसत. स्वयंपाक तपशील आणि डिझाइन करण्यासाठी केवळ नवीन साहित्य, लक्ष वापरा.

आवडते फ्रेंच डिश - foie ग्रास. तो घरी तयार केले जाऊ शकते की एक अतिशय लोकप्रिय पदार्थ आहे. तो अनेक पाककृती आहेत, आणि आम्ही सर्वात सामान्य पाहू. तयार करणे सोपे आहे आणि साहित्य किमान आवश्यक.

तळलेले foie ग्रास साठी परतले किंवा हंस यकृत, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, मिरपूड आणि मिठ 500 ग्रॅम आवश्यक आहे.

1. प्रथम, यकृत काळजीपूर्वक, धुतले आणि भागांमध्ये विभागली पाहिजे.
2. एका वेळी तुकडे, रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवा.
3. मग, मिरपूड आणि मीठ, आणि प्रत्येक बाजूला 1-2 मिनीटे पॅन तळणे मध्ये.
4. आपण एक सोनेरी कवच प्राप्त होते, तेव्हा पॅन यकृत काढून टाका. तो स्वतः फार तेलकट आहे कारण, तेल जोडण्यासाठी गरज नाही आहे.
5. तळलेले foie ग्रास आणि ओव्हन मध्ये आधीच तयार होईपर्यंत शिजवावे बेकिंग डिश मध्ये ठेवलेल्या पाहिजे.
6. स्वादिष्ट खाद्यपदार्थ विकण्याचे दुकान कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सह decorated आणि टेबल लगेच पुरवठा आहे जे एक प्लेट वर ठेवले आहे.

स्वाभाविकच, राष्ट्रीय खाद्यप्रकार व्यतिरिक्त dishes अजूनही इतर अनेक प्रत्यक्षात फ्रेंच आणि आणखी काय प्राधान्य खाणे काय प्रश्नाचे उत्तर कोण आहेत:

• "रक्तरंजित beefsteak" - मांस बाहेर तळलेले, पण अर्धा भाजलेले ती अजूनही आहे आत. बटाटे आणि भाज्या सह सेवा;
• रोटी - भाजून गोमांस;
• कोक-ऑफ-नसा - वाइन मध्ये कोंबडा;
• बेडूक पाय - फ्रेंच सफाईदारपणा ओळखले जाते. शेंगा या उभयचर आणि breadcrumbs मध्ये तळलेले आणि तळलेले आहेत. तथापि, प्रत्येक त्यांना प्रयत्न कोणाची हिंमत आहे;
• escargot - गोगलगाई पासून शिजवलेले आहे की मधुर डिश.

येथे आणखी एक लोकप्रिय डिश आहे - ratatouille. आम्हाला भाज्या, सोपे आहे, पण खूप चवदार या सांजा विचार करू या.

एग्प्लान्ट एक तुकडा आणि zucchini, 4 टोमॅटो, एक तृतीयांश लाल मिरची, लसूण 3-4 पाकळ्या, अर्धा कांदा, तेल, मिरपूड, मीठ, तमालपत्र, अजमोदा घेणे आवश्यक आहे prigotovdeniya ratatouille.

1. काय खालील पातळ मंडळे zucchini, एग्प्लान्ट आणि टोमॅटो तीन मध्ये कट आहे.
2. भाज्या साचा मध्ये घातली पाहिजे, greased. या प्रकरणात ते रंग पर्यायी करणे आवश्यक आहे. तमालपत्र, मिरपूड, तेल सह शिडकाव जोडा.
3. लहान चौकोनी तुकडे, कांदा आणि peppers, नंतर लोणी मध्ये तळणे करणे आवश्यक आहे जे मध्ये कट.
4. उर्वरित टोमॅटो सोललेली करणे आवश्यक आहे बारीक बारीक तुकडे करणे आणि peppers आणि कांदे मिसळा. पाणी अर्धा पेला ओतणे. सॉस 5 मि साठी स्वयंपाक. चिरलेली लसूण आणि ताजे herbs, आणि मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड घालावी.
5. त्याद्वारे सॉस भाज्या ओतणे आणि 180 ° सी एक तास एक ओव्हन मध्ये त्यांना बेक
6. आणि आता आम्ही डिश मध्यभागी छान ठेवले आणि सॉस घाला करणे आवश्यक आहे. तुझा Appetit!

हे लक्षात घेतले पाहिजे, आणि राष्ट्रीय खाद्यप्रकार एक वैशिष्ट्य: जवळजवळ सर्व dishes एक सॉस सह दिल्या जातात. येथे पाककृती sauces आणि फ्रेंच हजारो फक्त एक एक खूप किचकट सूत्र एक विशिष्ट रहस्य बनविणे सॉस, आणि नाही. तथापि, तेथे सहसा कोणत्याही डिश तयार करणे आत्मा टाकल्यावर जग जिंकता की फ्लेवर्स अविश्वसनीय जोड्या तयार उल्लेख आहे,.

खरे कला - फ्रेंच खाद्यप्रकार जगातील सर्वात अत्याधुनिक आणि स्वयंपाक प्रक्रिया म्हटले जाऊ शकते. हे जाणून घेणे, आपण फ्रेंच खाणे आवडत असे लक्षात येईल की.