थाई किचन: टॉम याम, कृती

टॉम याम, जे कृती या लेखात चर्चा केली जाईल, जवळजवळ सर्व जग लोकप्रिय झाला थायलंड, मुळात एक सूप आहे. ही डिश मुळे मसालेदार मिरची पेस्ट मध्ये उपस्थिती धारदार आंबट चव द्वारे दर्शविले जाते. तो बनलेला आहे मिरची peppers, लसूण, कांदे, फिश सॉस, सोया तेल, galangal, छडी साखर, कोळंबी मासा पेस्ट आणि lemongrass. या साहित्य, टॉम याम नाही अतुलनीय सुगंध आणि चव आहे.

आम्हाला अधिक तपशील हे आश्चर्यकारक डिश घटक प्रत्येक विचार म्हणजे द्या, काय गुणधर्म समाप्त डिश देते. त्यामुळे, limongrass आणि चुना, कॅलिफोर्निया सूप देणे मुख्य नोट्स नाही ती देणे लिंबू वास, galangal मूळ आले बदलवून आणि एक वृक्षाच्छादित चव आहे. फिश सॉस, एक चमत्कारिक गंध, डिश मीठ योग्य प्रमाणात उपस्थिती जबाबदार आहे, नारळाचे दूध काही गोडवा - सूप टॉम याम सौम्य, तीक्ष्णपणा, काढून टाकणे, लिंबू आंबटपणा आणि साखर मिळते. धणे डिश देते एक मसालेदार चव, टोमॅटो - गोड-आंबट चव आणि मशरूम, चिकन आणि सीफुड अधिक समाधानकारक करा.

त्यामुळे, टॉम याम, जे कृती खाली प्रस्तावित आहे, खालील साहित्य वापर यांचा समावेश आहे: एक लिंबू च्या रस, बारा कोळंबी मासा, एक चमचे चिरलेला galangal, दोन पॉड lemongrass, आणि कोथिंबीर घालून एक बंडल, एक टोमॅटो, एक कांदा, मशरूम किंवा ऑयस्टर मशरूम शंभर ग्रॅम, पाच मिरची peppers, दोन tablespoons फिश सॉस, मिरची पेस्ट, एक spoonful चिकन मटनाचा रस्सा दोन कप, मीठ.

कोळंबी मासा स्वच्छ आणि त्यांच्या काळा आतडे काढून टाकणे आवश्यक आहे. Lemograss चाकू दाबली पांढरा भाग लहान तुकडे,. पातळ काप मध्ये - कांदा, चार भाग, galangal अलग पाडणे. बुरशी मध्ये पाय आणि काढून नंतर अनेक भागांमध्ये अलग पाडणे. टोमॅटो आठ काप, चिरडणे लिंबाचा रस मध्ये कट, आणि आम्ही तो रेषा नाही काढले. भरडसर चिरलेली कोथिंबीर, peppers, एक चाकू सह ठेचून आणि लहान तुकडे.

पाककला थाई सूप टॉम इ उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये चुना पाने, lemograss, कांदा आणि galangal घालणे आणि अंतर्गत झाकण बंद पाच मिनिटे उकळणे की सुरू, नंतर धनुष्य काढले. आपण थाई रेस्टॉरन्ट तरी ही डिश त्यांना सेवा आहे, सर्व गवत काढू शकता.

शिवाय, एक मिनिट, कारण ते लवकर मऊ उकडलेले करण्यासाठी, जे नंतर ते तयार पूर्व-गरम पाण्याची सोय dishes मध्ये काढून टाकण्यात आले मानू कारण, मटनाचा रस्सा मशरूम ठेवले. सूप मिरची पेस्ट आणि फिश सॉस जोडा.

काही मिनिटे उकळत्या पाण्यात, मंदावला कोळंबी नंतर मशरूम सह dishes मध्ये त्यांना स्थलांतर. टॉम याम सारखे dishes तयारी दरम्यान, कृती आम्ही विचार जे लक्षपूर्वक की सीफुड पचणे आणि आल्हाददायक आणि रसाळ राहतील नाही याची खात्री करा निरीक्षण करावे.

दरम्यान, स्टॉक उष्णता काढले आणि लिंबाचा रस, मिरपूड आणि मिठ घालावे आहे.

portioned प्लेट्स त्यानुसार टोमॅटो आणि मिरची peppers जोडा, कोळंबीच्या सह मशरूम ठेवले आणि सुवासिक रस्सा ओतले जाते.

हे लक्षात घेतले पाहिजे ही डिश तो सर्व आवश्यक साहित्य शोधण्यासाठी जोरदार कठीण आहे म्हणून, दररोज स्वयंपाक (थायलंड च्या बाहेर असलेला) अभिप्रेत नाही आहे. पण एक विशेष प्रसंगी टॉम याम, कृती आम्ही याची जाणीव आहे, तयार, आपण आपल्या कुटुंब आणि अतिथी एक अविस्मरणीय अनुभव देऊ शकता. आपण फक्त सेवा (प्रक्रिया सुमारे पंधरा मिनिटे लागतात) आधी हे सूप तयार करावी हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे, त्यामुळे तो त्याच्या विशिष्ट चव आणि सुगंध गमावू नाही. करण्यासाठी डिश खूप तीक्ष्ण होते, तो फक्त एक मिरची आणि नारळाचे दूध शंभर ग्रॅम जोडते, नंतरचे घटक देणार्या करण्यापूर्वी युनिट डोस प्लेट मध्ये थेट poured जाऊ शकते. या मार्गदर्शक तत्त्वांचे चिकटलेली, आपण एक अद्वितीय चव एक आश्चर्यकारक जेवण मिळवू शकता.