चिकन ह्रदये आणि यकृत साठी मधुर कृती: स्वयंपाक वैशिष्ट्ये आणि पुनरावलोकने

कोंबडी पासून यकृत आणि ह्रदये अशा उत्पादनांचे मत "चवदार!" मध्ये विभाजित केले आहे, "हे उपयुक्त आहे!" आणि "ते खाणे अशक्य आहे!" खरं तर, या दोन उपउपयोग पहिल्या वर्गाशी संबंधित आहेत, आणि ते योग्यरित्या मांस म्हणून ओळखले जाऊ शकतात आणि काही जण मांस भाग मात देतात. स्वयंपाकासंबंधी लेखातील, आपण giblets आणि पाककला अनेक मार्गांच्या काही उपयुक्त गुणधर्म बद्दल जाणून घेऊ शकता.

चिकन लिव्हर

हे उत्पादन बरेच लोकप्रिय आहे आणि ते अन्न म्हणून वापरले जाते, कारण हे अतिशय उपयुक्त मानले जाते. यकृतामध्ये सामान्यत: जीवनसत्वासाठी मानवी शरीरासाठी आवश्यक असणारे द्रव्ये आणि खनिजे भरपूर असतात.

या उत्पादनाचा गैरसोय त्याच्या गंध आणि विशिष्ट चव आहे, जे प्रत्येकाला आवडत नाही खरं तर, त्यांना सुटका करणे कठीण नाही आहे, आपल्याला यकृताला थंड पाणी किंवा दुधामध्ये भिजवावे लागते.

कोंबडीचे यकृत हे श्वसनाच्या आजारांपासून ग्रस्त लोकांसाठी उपयुक्त ठरतील, थकवा असला तर ते फॉलिक असिडचे ठेव मानले जाते. मुलांना अशा उत्पादनासाठी देखील वापरासाठी सूचवले जाते, परंतु केवळ योग्य ते पोषक आहारातील पौष्टिक तरुण कोंबड्यांपासून.

हार्ट चिकन

महत्वाच्या क्रियाकलापांना समर्थन देणारी मोटार म्हणजे प्रत्यक्ष प्रथिने आणि लोहा. याव्यतिरिक्त, तो तांबे आणि मॅग्नेशियम भरपूर समाविष्टीत आहे. लोकोपचार केल्याने ते कमी प्रमाणात कॅलरीने घेण्यामुळे ते सुरक्षितपणे त्यात सामील होऊ शकतात. या शरीराच्या प्लसजपेक्षा अधिक म्हणजे विषारी द्रव्ये जमवण्याकरिता कमी क्षमतेचे कारण.

यकृत आणि कोंबडीच्या अंतःप्रेमापासूनचे पदार्थ , या पाककृतीमध्ये पाककृती खूपच सोपी व मनोरंजक आहे, या लेखात चर्चा केली आहे. खाली त्यांना तयार करण्यात येणार्या विविध रूचकर, मूळ डिश आणि मार्ग सादर केले जातील.

घरी

सर्वात सोपा आणि स्वादिष्ट पदार्थांचा एक. कृती "घरी ह्रदये सह चिकन यकृत" लोकप्रिय आहे आणि लांब त्याचे प्रशंसक आढळले आहे. सुरुवातीला, आम्ही मुख्य घटक (यकृत आणि कोंबडीच्या ह्रदया) घेतो, ते तयार करण्याआधी प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. यकृत यकृत धुवून आणि थंड पाण्यात किंवा दुधात 15-20 मिनिटे भिजवून, फिल्म काढून टाकल्यानंतर आणि इच्छित असल्यास, उत्पादन योग्य तुकडे करण्यात येते. प्रास्ताविक तो पित्त उपस्थिती साठी यकृत तपासा आवश्यक आहे.

अधिक पातळ व चरबी काढून टाकल्यानंतर हृदयावर यकृत सह भिजलेले देखील असू शकतात, जर काही असल्यास रक्तगट पिळावे. इच्छित असल्यास, आपण अर्धा अंत: करणात कट आणि फक्त स्वच्छ धुवा शकता.

तयारी आणि घटकांची पद्धत:

• चिकन लिव्हर आणि ह्रदये - 400-600 ग्रॅम (प्राधान्यांच्या आधारावर, हे चवीला प्रभावित करणार नाही);
• एक मध्यम आकाराचे कांदा;
• मध्यम आकाराचे गाजर;
• आंबट मलई 15-20% - 80-100 ग्रॅम;
• भाजीचे तेल - 4 चमचे;
• चवीनुसार मसाले: काळी मिरी, मीठ, जायफळ;
• बे पाने - 1 तुकडा.

मुख्य घटक pretreated गेले आहेत केल्यानंतर, आपण प्रक्रिया स्वतः पुढे जाऊ शकता

तेल खोल तळण्याचे तळ्यात ओतले जाते गरम झाल्यानंतर, चिली ह्रदये दमवले जातात, जे सतत ढवळत असलेल्या 10 मिनिटे तळलेले असतात. मग आपण लिव्हरला पॅन आणि तळणेवर ठेवले पाहिजे जोपर्यंत रस बाष्पीभवत होत नाही तोपर्यंत तो हलवत नाही.

कांदे आणि गाजर तयार करा: अर्धा रिंग मध्ये ओनियन्स कट, आणि काप किंवा brusochkami सह carrots. एक तळण्याचे पॅन मध्ये घालावे, ज्यामध्ये द्रव जवळजवळ वाफ होणे आणि एक लहान आग करणे आवश्यक आहे. 10-15 मिनिटे कांदे, गाजर, लिव्हर आणि ह्रदयाचे तुकडे तळलेले आहेत आणि एक सुंदर मोहक सोनेरी देखावा प्राप्त करतील (ते महत्वाचे आहे की त्यांना सतत हलविण्यास विसरू नका).

आता मसाल्याची भर घालण्यासाठी वेळ आहे - मीठ, मिरपूड, जायफळ. आणखी 5 मिनिटे ओतणे द्यावे, ज्यानंतर आंबट मलई जोडली जाते, दुधासह पाणी किंवा पाणी - 100-200 मि.ली. देखील ओतले जाते. सर्व काही झाकणाने बंद ठेवली आहे आणि झाकण असलेली आहे.

नंतर बे पाने जोडा आणि दुसर्या 5-7 मिनीटे सोडा. हॉटप्लेट बंद करून 10 मिनिट भिजवून दिल्यानंतर यानंतर लॉरेल घ्या आणि डिश सर्व्हिंग जवळजवळ कोणतीही सजटी करून घ्यावी.

तळलेले उप-उत्पादने

कोंबडीच्या ह्रदये आणि यकृत साठी दुसरी कृती कमी चवदार नाही, पण बरेच अधिक आर्थिकदृष्ट्या. स्वयंपाक करण्याकरिता, तुम्हाला 500-700 ग्रॅम, एक बल्ब, 4-5 पाकळ्या लसूण, भाज्या तेल (पॅनच्या तळाशी झाकण), मीठ, चवीनुसार हिरव्या भाज्यांमधील दोन मुख्य घटकांची गरज आहे.

प्रास्ताविक हे नसा, चरबी, पडदा आणि रक्ताच्या गुठळ्या पासून यकृत आणि हृदय साफ करणे आवश्यक आहे. तुकडे करणे (फारच लहान नाही) ह्र्दय अखंड राहिला जाऊ शकतो.

उकडलेले पेन आणि लोणी प्रत्येकी 20-25 मिनिटे उकडवा.

थोडा वेळ झाल्यावर, एक तळण्याचे पॅनमध्ये, डिशचे मुख्य "हेरांना" तळण्यासाठी बारीक चिरलेला लसूण आणि ओनियन्स जोडले जातात, अर्ध-रिंग अर्धामध्ये कापून घ्याव्यात. मिठ आणि मसाल्यांचे तुकडे घाला.

7-8 मिनिटे नियमितपणे हलवा. झाकण बंद केल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि सुमारे 10 मिनिटे विझविण्याची परवानगी द्या.या वेळेच्या शेवटी, डिश तयार आहे.

वरवर पाहता, तळलेल्या चिकन यकृतात ह्रदयेने, वरील कृती वर वर्णन केलेली आहे, खूप सोपी आणि तयार करणे सोपे आहे.

एक भांडे मध्ये यकृत आणि अंत: करणात

चिकन यकृत आणि हृदय कसे शिजवावे? भांडी मध्ये भाजलेले अत्यंत मधुर offal, कोंबडीची ह्रदये आणि यकृत यासारख्या पाककृतींचेही वरचे प्रमाणे सोपे आहे.

400-500 ग्रॅम ऑफल, एक मध्यम बल्ब, लसूण (3-5 दंतकथे) आणि आंबट मलई (ग्राम 100) घ्या. इच्छित असल्यास, भांडी, मशरूम, carrots भांडी जोडले जाऊ शकते.

सर्व साहित्य धुऊन, साफ, कट आहेत. कांदा अर्धा रिंग, लसूण बारीक चिरून. सर्व साहित्य भांडी मध्ये ठेवले जातात केल्यानंतर, तो दूध सह आंबट मलई किंवा आंबट मलई जोडते. सर्व, 200-220 अंश एक तापमानात 30-40 मिनीटे ओव्हन करण्यासाठी peppered आणि पाठविलेला आहे.

ऑफलमधून कटलेट

कर्टनच्या ह्रदये आणि यकृत हे कटलेटच्या रूपात रेसिपीसाठी उपयुक्त आहे जे या उत्पादनांचे स्वरूप पसंत करत नाहीत, परंतु स्वादिष्ट आणि मूळ काहीतरी प्रयत्न करायला आवडेल. कटलेट तयार करण्यासाठी आपल्याला हृदया आणि यकृताचे सुमारे एक किलो मिश्रण घेणे आवश्यक आहे, तसेच स्वच्छ धुवा आणि जादा साफ करा. नरमपणा आणि कटुता दूर करण्यासाठी, मांस उत्पादनास थंड पाणी किंवा दुधामध्ये भिजवलेले असावे.

दोन बल्ब घ्या आणि एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. दुर्गंध असलेला रेशमी कापड सह, समान करू. परिणामी मिश्रण बारीक किसलेले carrots आणि 2-3 बटाटे जोडले आहे.

नंतर दोन अंडी आणि मसाल्यांना चवीनुसार (मीठ, मिरपूड आणि इतर) जोडा. चांगले मिक्स करावे, नंतर हळूहळू पीठ घालावे. रचनेची सुसंगतता जाड मळणीच्या स्वरूपात प्राप्त करावी.

तेल एक तळण्याचे पॅन मध्ये फ्राय cutlets, पेंडीची डाळी (पॅनकेक्स सारख्या).

आपण कोणत्याही साइड डिश सह सर्व्ह करू शकता.

शीस्ट कबाब

ही उत्पादने तयार करण्याचा एक अतिशय असामान्य प्रकार म्हणजे शिश्डू कबाबच्या स्वरूपात तळण्याचे तुकडे. कोंबडीच्या ह्रदये आणि यकृत हे कृती असामान्य आहे, पण डिश अतिशय मोहक आहे

शुद्ध आणि पूर्व soaked subproducts घेतले जातात. स्क्वॉशवर लावण्यात आलेले आणि एक लोखंडी जाळीवर तळलेले, ऑइलिंग (पिले). आधीच तयार शिशिष कबाबचा वापर केला जातो आणि चवीला खारटपणा केला जातो. ताक आणि खारट दोन्ही - या काकडीचा चव एकत्र करणे हे चांगले आहे.

पुनरावलोकने

मोठ्या संख्येने लोक जे "घरी ह्रदये सह चिकन लिव्हर" डिश करण्याचा प्रयत्न करतात, त्यांच्या सकारात्मक अभिप्रायाबद्दल ते सोडले. प्रत्येक चव सुधारण्यासाठी किंवा त्यांचे स्वतःचे प्रयोग सामायिक करण्यासाठी सुधारक जोडण्या सादर केले.

उदाहरणार्थ, आंबट मलई सहजपणे टोमॅटोची पेस्टमध्ये बदलता येते, आणि तुम्हाला एक नवीन, कमी दर्जाचा मद्य मिळेल.

स्वयंपाकासंबंधी लेखाच्या मुख्य "नायक" सह पाककृती भरपूर आहेत, आणि जवळजवळ प्रत्येकजण त्यांच्या चव होईल की एक निवडण्यास सक्षम होईल. मशरूमसह किंवा इतर कोणत्याही गोष्टींसह - निवड चांगली आहे. आणि प्रायोगिक पाककृतीची भावना नेहमीच नवीन चवदारतेसाठी तयार असते!