कसे घरी दही चीज करण्यासाठी? चीज दही: कृती

दही घरी चीज खूपच सोपे आहे. कृती सर्व बाबींची पूर्तता आणि फक्त नैसर्गिक आणि ताजे कच्चा माल (दूध, चीज, इत्यादी) वापर - हे मुख्य गोष्ट.

आज आम्ही चरबी, कमी चरबी, आणि चीज दही कसे तयार करावे हे सांगू होईल. या सर्व उत्पादने सतत तसेच चव मध्ये ठळकपणे भिन्न आहेत की नोंद करावी.

घरी चीज दही करून देणे

एक उपयुक्त आणि निरोगी अन्न खाणे आमच्या वेळेत अजून आणि अजून होत आहे. सर्व केल्यानंतर, स्टोअर्स सुरक्षित उत्पादने शोधण्यासाठी अक्षरशः अशक्य आहे. या संदर्भात, अनेक लोक त्यांच्या स्वत: च्या (उदा, दही, आइस्क्रीम, ब्रेड, दही, कडक भाजलेले दूध, काढले, इ) काही शिजविणे भाग पडले आहेत.

चीज - मुळे उपस्थित लेख आपण घरी पाककृती आणखी एक डेअरी उत्पादने त्याच्या आर्सेनल पुन्हा भरुन काढणे सक्षम असेल. हे आम्ही चरबी किंवा वापरून शिफारस नाही चरबी मुक्त दही. प्रथम पण पहिल्या गोष्टी.

त्यामुळे घरी दही चीज करण्यासाठी, आम्ही आवश्यक आहे:

• ताज्या गाईचे दूध (शक्यतो फॅटी घेणे, अडाणी) - 500 मिली;
• ; 500 ग्रॅम - दही नैसर्गिक आंबट करीता
• melted लोणी - 50 ग्रॅम
• मीठ, दंड जेवणाचे आणि सोडा - येथे दिड मिष्टान्न चमचा.

डेअरी बेस तयार करणे

आपण घरी दही चीज करा, एक दूध बेस तयार करावी. हे करण्यासाठी, एकच ढेकूळ तेथे नाही आहे, जेणेकरून सूक्ष्मातिसूक्ष्म चीज काळजीपूर्वक काटा स्वच्छ आवश्यक आहे. पुढे, तो ताजे दूध आगाऊ उकडलेले होते जेथे भांडे, मध्ये ठेवले करणे आवश्यक आहे. उकळणे परिणामी मिश्रण 10 मिनिटे, मोठ्या चमच्याने नियमितपणे साहित्य ढवळत घेणे हितावह आहे.

आपण एक चीज दही प्राप्त करू इच्छित असल्यास, उष्णता उपचार वेळ (सुमारे 5-10 मिनिटे) वाढ करणे आवश्यक आहे.

माहिती प्रक्रिया

स्टोव्ह वर मलई चीज उकळणे सह दूध केल्यानंतर, आपण एक खोल चाळणी किंवा गाळणे घेऊन आणि एक वाडगा नेमले पाहिजे. एक चाळण जाड कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा सुती कापड सह अस्तर आणि पॅन सर्व सामग्री ओतणे. पुढील, आपण प्राथमिक द्रवपदार्थ फॅब्रिक पासून काढून टाकावे होईपर्यंत एक असताना प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे. ही प्रक्रिया मदत करण्यासाठी, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड कडा घट्ट असेल बांधला, आणि नंतर जोरदार परिणामी बंडल हात पिळून पाहिजे.

साहित्य मिश्रण

तयार चीज दही करण्यापूर्वी, परिणामी .दुधचा वजन चाळण बाहेर असणे आवश्यक आहे आणि पुन्हा एक स्वच्छ आणि कोरडा पॅन मध्ये ठेवले. शिवाय, तो दंड मीठ, बेकिंग सोडा आणि विरघळलेल्या चमचे लोणी करणे आवश्यक आहे. उत्पादन मिक्स करावे, ते काही मिनिटे एक अगदी कमी गॅस वर ठेवले पाहिजे. वस्तुमान तसेच दूर पॅन पृष्ठभाग पासून पाहिजे.

चीज लागत

आता आपण दही चीज कसे मिळवावे हे आहे. एक लहान उष्णता उपचार केल्यानंतर तो उष्णता दूर आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करण्याची परवानगी आवश्यक आहे. पुढे, परिणामी वस्तुमान कोणताही आकार फेकून द्या, स्वयंपाक तेल पूर्व greased. अशा कॉटेज चीज म्हणून तो कमी नाही अर्धा पेक्षा तास ठेवणे इष्ट आहे जेथे एक थंड खोलीत ठेवणे सूचवले जाते.

चीज स्वत: ची केलेले उत्पादन तुकडे आणि विविध मुख्य dishes, pizzas आणि सॅलड्स जोडून, फक्त असे eaten जाऊ शकते. तसेच प्रख्यात पाहिजे तसेच ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्ह मध्ये melted आहे.

प्रक्रिया चीज दही: कृती चरण तयारी पाऊल

यापूर्वी आम्ही नैसर्गिक आणि अडाणी दूध चीज उच्च चरबीयुक्त कॉटेज चिझ कसे करण्यासाठी सांगितले. तथापि, घरात अशा उत्पादन तयार करण्यासाठी इतर मार्ग आहेत. उदाहरणार्थ, फार चांगले चीज दही हळुवार तयार. तो जोरदार सहज केले आहे, आणि परिणाम विश्वास बसणार नाही इतका मधुर आहे. आपण लाभावी कृती सर्व गरजा निरीक्षण, अशा चीज सहज मधुर इटालियन पिझ्झा तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

त्यामुळे, होममेड मलई चीज दही करण्यासाठी, आम्ही आवश्यक आहे:

• अडाणी जास्तीत जास्त चरबी सामग्री दही - 500 ग्रॅम;
• विरघळलेल्या लोणी तेल - अंदाजे 100 ग्रॅम;
• ताजे अंडे मोठा आकार - 1 पीसी.
• मीठ, दंड स्वयंपाकशास्त्र - मिष्टान्न चमचा;
• जेवणाचे सोडा - लहान चमचा दिड.

आम्ही चीज मूलतत्त्वे तयार आहेत

होममेड मलई चीज दही घन पेक्षा खूपच जलद केले जाते. मैदान तयार करणे सुरू करा. त्यासाठी दही फॅटी अडाणी काटा मालीश करणे, आणि नंतर विरघळलेल्या तेल, राख आणि दंड जेवणाचे टेबल मिठ घालावे आवश्यक आहे. तसेच येथे अंडी.

या सर्व घटक पूर्णपणे मिक्सरमध्ये किंवा समाजात मिसळणारा वापरून मिसळून करणे आवश्यक आहे. एक परिणाम म्हणून, आपण ताबडतोब उपचार गरम कामा आहे जे एक एकसंध dough, प्राप्त आहे.

दही शिजू द्यावे

कसे चीज दही शिजविणे? आम्ही पाणी बाथ वापरण्याची शिफारस करतो. त्याची निर्मिती, तो एक मोठ्या भांड्यात किंवा ज्या भांड्यात अन्न शिजवतात व वाढतात असे भांडे डिश आणि लहान, सहज वर प्रविष्ट करू शकता घेणे आवश्यक आहे. त्यामुळे, एक वाडगा मध्ये पूर्वी तयार चीज दही मारावे, आणि नंतर एक रुंद कंटेनर, सामान्य पाणी पूर्व ओतणे आवश्यक आहे मध्ये ठेवू. एक परिणाम म्हणून, आपण पाणी बाथ, होममेड चीज तयार करेल एक प्रकारचा करा.

एका वाटीत सामग्री ढवळा बंद न करता, तो 5-7 मिनीटे उकळत्या द्रव ठेवले पाहिजे. त्याच वेळी स्थापना मलई चीज घट्ट व चिकट असणे आवश्यक आहे आणि तसेच भांडी भिंती दूर.

कसे निर्माण करण्यासाठी?

एकदा प्रक्रिया चीज वस्तुमान तयार आहे, तो उत्पादन तात्काळ निर्मिती पुढे करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, कोणत्याही प्लास्टिक येणारी बुरशी घ्या आणि उदार हस्ते तळाशी आणि तिच्या बाजू तेल वंगण. पुढे, आपण संपूर्ण thermally उपचार लगदा dishes ठेवणे आवश्यक आहे आणि शक्य तितक्या तिच्या चमचा कॉम्पॅक्ट.

शेवटी क्षमता थंड ठेवण्यासाठी आवश्यक (पण नाही फ्रीज मध्ये) आणि 12-14 तास संग्रहीत म्हणून दुग्ध उत्पादन. या वेळी चीज पूर्णपणे बरे आहे, आणि सुरक्षितपणे eaten जाऊ शकते.

आपण त्याला ताजे चिरलेला herbs, marinated किंवा तळलेले मशरूम, बारीक चिरलेला हे ham, paprika आणि इतर साहित्य जमा करावी पाणी बाथ मध्ये उष्णता उपचार दरम्यान, कोणत्याही चव होममेड मलई उत्पादन करू इच्छित असल्यास.

आमच्या घरी कमी चरबी चीज करा

चीज दही कसे तयार बद्दल, आम्ही वर वर्णन. तथापि, तो सादर सामग्री केले जाऊ शकते, आणि अशा उत्पादन, त्यांच्या सर्व गुण करून "Adygeya" सारखा असणे जाईल जे नोंद करावी. त्यासाठी आम्ही खालील घटक आवश्यक आहे:

• ताज्या गाईचे दूध (शक्यतो जनावराचे लाभ) - 2 एल;
• लिंबाचा रस - एक लहान फळ पासून;
• साखर दंड - लहान schepotochka;
• दंड मीठ - दिड लहान चमचा.

आम्ही चीज मूलतत्त्वे तयार आहेत

करून देणे कमी चरबी चीज असू शकते स्टोव्ह वर, आणि Multivarki मदतीने. कोणत्याही परिस्थितीत आपण समान तत्व आधारावर तयार आहे. या एका पॅनमध्ये कमी चरबी गाईचे दूध ओतणे आवश्यक आहे, आणि नंतर अतिशय मंद गतीने 80 अंश करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय आहे. तो कोणत्याही परिस्थितीत शिजवू नका आहे याची खात्री करावी.

एकदा दूध थोडे उबदार होते, ते साखर आणि मिठ घालावे करणे आवश्यक आहे. ही रचना, सर्व साहित्य नख मोठ्या चमच्याने मिसळून द्यावे. देखील लगदा न दूध आणि जोमाने squeezed लिंबाचा रस घाला एक गरज आहे.

पेय 80 अंश इच्छित तापमान पोहोचते तेव्हा, ती उष्णता दूर करणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी दूध वेळी मोठा पांढरा फ्लेक्स स्थापना करावी. जर ती करत नाही, तर तुम्ही काही चूक करा.

अशा एकत्र चिकटलेले दूध एक वस्तुमान 30 मिनिटे झाकण अंतर्गत ठेवले पाहिजे. या वेळी, तो थोडा गार पाहिजे.

फिरकी उत्पादन

या चरणांचे सर्व चालते येईल, किंचित podostyvshy दूध उत्पादन एक चाळणी किंवा गाळणे मोकळा पूर्वी आवश्यक होते multilayer कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड, तिरपा करणे आवश्यक आहे. या अर्धा तास द्रव एक वस्तुमान वाचवू शकणार नाही.

होईल पिशवी सामुग्री रिकामा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मुख्य ओलावा असणे, हे अत्यंत असावे प्लेट वर ठेवले, एक गाठ, टाय, आणि नंतर जू दाबा. काही महिला पाणी भरले या तीन लिटर काचेच्या किलकिले किंवा धातूचा मालवाहू वापरा. चीज वजन अंतर्गत 10-12 तास असणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, आपण एक ऐवजी लवचिक डोके निर्माण केले. या काळानंतर ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सुटका आणि कंटेनर मध्ये ठेवले पाहिजे. सात दिवस जास्त रेफ्रिजरेटर मध्ये चीज ठेवा शिफारस केली आहे. नाहीतर, तो वापरासाठी आंबट आणि नालायक जाईल.

थोडक्यात

आता आपण त्यांच्या सर्व गुण करून "Adygeya" समान असेल त्यांच्या स्वत: च्या घरगुती चीज, कसे तयार माहीत आहे. हे गृहिणी काही अशा उत्पादन दूध, साखर आणि मीठ नाही फक्त एक पेय, पण अतिरिक्त साहित्य वापर आहे याची खात्री करण्यासाठी प्राधान्य नोंद करावी. त्यामुळे, कमी चरबी चीज अनेकदा किसलेले लसूण किंवा चिरलेला ताज्या herbs जोडा. पण अशा उत्पादने चीज दही तो एक चाळणी मध्ये असेल नंतर मध्ये ओळख आहेत की उल्लेख नाही अशक्य आहे, आणि तो (प्रेस अंतर्गत उत्पादन गणिते आधी म्हणजे) सर्व प्राथमिक ओलावा नाही आहे.

कसे चीज करण्यासाठी?

चीज कॉटेज चीज केले आहे कसे जाणून घेण्यासाठी, आम्ही सांगितले. पण प्रत्येक स्त्री स्टोअर उत्पादन वापरण्यास सहमत आहात होईल. आम्ही त्यांच्या स्वत: च्या चीज करण्यासाठी ऑफर का आहे. आपण या गावातील दूध चरबी फक्त तीन लिटर आवश्यक आहे. तो दही करणे आवश्यक आहे त्याच्या हेतूसाठी हे उत्पादन वापरण्यास. या सहज केले जाते. दूध तीन लिटर किलकिले मध्ये poured, नंतर दिवस दोन गरम बाकी आहे. या वेळी, तो पूर्णपणे आंबट आणि गोठणे पाहिजे. या प्रकरणात, आपण आंबट दूध थोडा वास प्रत्यक्ष आंबट मिळवा आणि चव दही पाहिजे.

दही तयार आहे एकदा, तो एक मुलामा चढवणे पॅन मध्ये पालट आणि एक प्लेट वर ठेवले करणे आवश्यक आहे. द्रव 40-50 अंश उत्पादन गरम केल्यानंतर ते वेगळे करणे आवश्यक आहे. स्तन वस्तुमान पुढे dishes उष्णता दूर आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करणे आवश्यक आहे.

शेवटी, परिणामी पेस्ट एक चाळणी, दाट कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड घालणे उन्नत अशी मध्ये टाकून करणे. या प्रकरणात, द्रव काढून टाकावे आणि मेदयुक्त मध्ये पाहिजे - चरबीयुक्त कॉटेज चिझ राहण्यासाठी. झाले अधिक रवाळ आणि कोरड्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवी मध्ये बद्ध पाहिजे आणि कोणत्याही dishes लोंबत करा. कॉटेज चीज, काही तासांनंतर वापरासाठी तयार होईल. तो सुरक्षितपणे विविध cheeses स्वत: ची तयारी वापरले जाऊ शकते. उर्वरित द्रव संबंधित, ओतणे नंतर, या पोषक पेय तो वाचतो नाही. हे सर्व केल्यानंतर उत्कृष्ट पॅनकेक्स आणि चवदार हॅश बाहेर चालू करू शकता.