आपल्या स्वत: च्या चीज ओसेशियन Name पाककृती, टिप्स, आणि गुपिते करण्यासाठी कसे

चीज प्रेमी अलीकडे थोडे दु: खी राहतात. एक चांगला उत्पादन किंमत टॅग फक्त आकार आकडेवारी सूचित करते आणि काय एक प्रामाणिक माणूस, विरामचिन्हे, पूर्णपणे अरसिक उपलब्ध आहे. तथापि, निराश होऊ नका. आपण ओसेशियन Name चीज तयार करू शकता, आणि एक अडथळा cheesemaking अगदी अननुभवी तेथे होणार नाही. थोड्या संयम व पूर्णपणे - सर्व स्टोव्ह जवळ असणे आवश्यक आहे. आणि फार थोडे पैसे तुम्ही खूप चवदार उत्पादन करा.

या उल्लेखनीय ओसेशियन Name चीज

अनेक दुर्लक्ष दुधाचे दह्यासारख्या पदार्थात रूपांतर करणारा फसफसणारा पदार्थ cheeses, वगळून फक्त घन वाण पात्र. आणि पूर्णपणे काहीही! त्याच ओसेशियन Name चीज (लेखातील फोटो) नाही फक्त अक्षरश चवदार, पण अत्यंत उपयुक्त आहे. हे सर्व आवश्यक जीवनसत्त्वे, अधिक सर्वात आवश्यक खनिजे समाविष्टीत आहे. यामुळे ओसेशियन Name चीज डॉक्टर जोरदार मानसिक श्रम लोक एक जड शारीरिक काम आहे (किंवा खेळाडू) कोणालाही, तसेच आपण शिफारस करतो. गर्भधारणेच्या दरम्यान सुलभ चीज इच्छा, नर्सिंग माता, आणि कोणत्याही वयाच्या तरुण पिढी. आणि ओसेशियन Name शिजविणे येत अजूनही काही वाद आहे घरी चीज.

सर्वात महत्वाची गोष्ट - दूध

उदाहरणार्थ, गाय आणि घोडी कनेक्ट करणे शक्य - विविध "उत्पादक" मिश्रण होईपर्यंत दूध मूळ चीज कृती परवानगी वापर. तथापि, नैसर्गिक असणे आवश्यक आहे. त्यामुळे UHT किंवा sterilized उत्पादन योग्य नाही आहे. ओसेशियन Name थांबा नाही जे - अधिक चूर्ण आवृत्ती सोडून आहे. तथापि, इतर कोणत्याही. आदर्श प्रत्यक्ष, अडाणी असेल, पण आपण प्राणी पूर्णपणे विश्वास आहे: स्पष्ट मनाई अंतर्गत उकळत्या. शहरी वातावरणात वापर करणे आवश्यक आहे UHT दूध "फ्लोटिंग" चरबी सह. आवश्यक आहे नक्की काय - शेल्फ लाइफ आठवड्यातून पेक्षा कमी होते.

चीज बनवण्याच्या पहिला टप्पा

प्रथमच ओसेशियन Name चीज तयार ज्यांनी, लहान संख्या सराव द्या. प्रारंभ दूध चार लिटर पुरेशी होईल. आमच्या त्याला पासून, दूध प्रति लिटर दोन गोळ्या आधारावर kefir सामान्य चरबी सामग्री आणि जठररसातील मुख्य पाचक द्रव आणखी अर्धा लिटर घ्या. सर्व manipulations, एक मुलामा चढवणे किंवा स्टेनलेस cookware चालते आहेत "अॅल्युमिनियम" मध्ये ओसेशियन Name चीज कूक म्हणून फक्त अवास्तव आहे.

दूध प्लेट 28 अंश मोठ्या प्रमाणावर कंटेनर मध्ये poured आहे (पण 32 पेक्षा जास्त नाही थर्मामीटरने खरेदी करण्यासाठी दुखापत होणार नाही नाही, म्हणून की) गरम पाण्याची सोय आहे. Kefir फक्त गरम पाणी अंतर्गत warmed जाऊ शकते. जठररसातील मुख्य पाचक द्रव ठेचून आणि कोमट पाण्यात एक स्टॅक विसर्जित आहे. प्रथम दही pouring आणि पाच मिनिटे नंतर, मिसळा - diluted जठररसातील मुख्य पाचक द्रव. दूध लगेच खाली गुंडाळणे सुरू होते. या प्रकरणात, ती उष्णता काढले पण ऊब करणे आवश्यक आहे. हे शक्य आहे, उदाहरणार्थ, लांब दांडा सुमारे पुरे सक्षम केल्यास किंवा बॅटरी हलवा (हिवाळ्यात) पर्यंत.

सुमारे एक तास झाल्यावर कंटेनर सामुग्री द्रव आणि भविष्यात ओसेशियन Name चीज विभागलेला आहे. दही एक चाकू सह वेगळे केले जाते आणि प्लेट एक तुकडा चाळीस अंश शांत आग पुन्हा गरम पाण्याची सोय आहे. तो एक चाळणी मध्ये ते पालट करण्याची वेळ आली आहे - एक तास चीज नेमणूक कॉम्पॅक्ट आहे फक्त एक चतुर्थांश.

चीज बनवण्याच्या दुसऱ्या टप्प्यात

मुळात घटना काढून टाकावे, तेव्हा लोड गठ्ठा स्थीत. तास ओसेशियन Name चीज दोन चालू आहे आणि पुन्हा दबाव ठेवला. एक तास नंतर तो दाबून आणि शीतलता मध्ये लपविला, फॉर्म हलविण्यात आले पुन्हा. चीज वजन अंतर्गत दररोज खर्च करावा. नंतर तो मीठ चोळले (प्रथमच दोन spoons घेऊ शकता, नंतर आपल्या आवडीनुसार बदलणे होईल). प्रयोग आपले स्वागत आहे: oregano, मिरपूड शिंपडले सुगंधी herbs नवीन चीज फ्लेवर्स द्या. तो फक्त दोन दिवस नंतर तयार आहे, पण परिपक्वता पदवी - वैयक्तिक प्राधान्ये एक बाब. फक्त रेफ्रिजरेटर मध्ये ओसेशियन Name चीज गुणवत्ता आणि कमी दोन आठवडे चव कोणतीही तडजोड न करता ठेवले. आपण आनंद लांबणीवर करू इच्छित असल्यास, ते समजून घेणार पासून बनविलेले समुद्र मध्ये मग्न आहे. ज्या शेल्फ लाइफ जवळजवळ सतत आहे चीज, वर एक फरक आहे मिळवा.

मूळ पाककृती चाहते: अहसान

आपण अस्सल ओसेशियन Name चीज प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, जठररसातील मुख्य पाचक द्रव ऐवजी दुधाचे दह्यासारख्या पदार्थात रूपांतर करणारा फसफसणारा पदार्थ करण्यासाठी आहे. , गोमांस किंवा मटण मीठ फार उदार हस्ते ओतले आणले आणि prosola एक दिवस बाजूला सेट - तिच्या साठी, पोट विकत घेतली. तो बसलं आणि वाळलेल्या केल्यानंतर - एकतर एक स्टोव्ह, ओव्हन किंवा slabonagretoy समावेश आहे. दुधाचे दह्यासारख्या पदार्थात रूपांतर करणारा फसफसणारा पदार्थ पूर्णपणे कोरडे, तो तुकडा पासून कापून आणि एक गरम पाण्याची सोय आणि तिने खारट, द्रव विसर्जन आहे. एहसान दिवस बिंबवणे आहे. खुशीने एक चिन्ह अंधुक आणि फुगे होण्यासाठी. दूध प्रत्येक लिटर Sourdough अर्धा कप घेतले आहे.

Subtleties आणि पटकथा लेखन

चाचणी आणि चूक करून स्थापन काही नियम एक उत्तम ओसेशियन Name चीज प्रथम वेळी तुम्हाला मदत करेल.

1. आपण जठररसातील मुख्य पाचक द्रव वापरत असाल, तर हे पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नाहीतर पूर्णपणे सक्रिय नाही थांबा.
2. खमीर / जठररसातील मुख्य पाचक द्रव जोडणे आणि मिक्सिंग पॅन, स्पर्श नाही तो souring प्रारंभ होईपर्यंत केल्यानंतर.
3. चाळण योग्य आकाराच्या असणे आवश्यक आहे: एक मोठ्या व्यासाचे आणि दूध एक लहान रक्कम असे आपण पातळ "pancake" च्या ऐवजी मंडळ.

यशस्वी प्रयोग आणि तुझा appetit!