अल्बेनियन मध्ये मांस

अल्बेनियन मध्ये मांस एक अत्यंत नाजूक चव सह, एक अत्यंत साधी डिश आहे, आत रसदार. या डिश विविधता अनेक आहेत - तो डुकराचे मांस, गोमांस, टर्की, चिकन तयार केले जाऊ शकते. आपण वेगवेगळ्या प्रकारचे मांसाचे मिश्रण करू शकता, मग प्रत्येक वेळी "अल्बेनियनमध्ये मांस" या डिशचे एक नवीन चव मिळेल.

ते चिकनच्या छाती, एक अंडे, 3.5-4 टेस्पून या दोन पिंडे घेईल. अंडयातील बलक, बटाटा स्टार्च च्या Spoons चिकन पट्टिका मध्यम चौकोनी तुकडे मध्ये कट पाहिजे, अंडी, अंडयातील बलक आणि स्टार्च घालावे. मिश्रण चांगले मिक्स करावे जेणेकरुन एकही गाठ नाही. तुळस, अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीरची बारीक चिरून हिरव्या भाज्या घाला. मिश्रण त्याच्या सुसंगतता त्यानुसार जाड आंबट मलई सारखा असणे आवश्यक आहे. एक गरम केलेले तळण्याचे पॅनवर पॅनकेक सारख्या चमच्याने आणि तळणेसह वस्तुमान पसरवा. एक कवच दिसल्याशिवाय प्रत्येक बाजूला काही मिनिटे फ्राय करा. अल्बेनियन शैलीतील मांस पूर्णपणे भाजलेले बटाटे, उकडलेले तांदूळ, ताजी भाज्या पासून भाज्या व फळे यांचे मिश्रण एक पांढरा बेकॅमल सॉस ह्या डिशमध्ये चांगले बसते अल्बेनियनमध्ये मांस भाज्यांमध्ये जाऊ शकते .

कोमट केले जाणारे कोकरू नाही. टाटार मधील मांस एक आवडता लोकाकृती आहे आणि केवळ खास प्रसंगीच आहे. त्याची तयार करण्यासाठी, मांस मध्यम चौकोनी तुकडे आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत कोणत्याही भाज्या तेल लहान रक्कम तळलेले पाहिजे. त्याच तेलाने बारीक चिरलेला लसूण आणि कांदे घेऊन मांस बाहेर काढा. लाल भोपळी मिरचीचा तुकडा घालून काही मिनिटांसाठी अर्धा रिंग आणि तळणे घाला. ताजी टोमॅटो, टोमॅटो पेस्ट च्या काप घालावे, मिरचीचा मांस ठेवा. द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि पांढरा सारणी वाइन लहान रक्कम ओतणे. दुसरे 4-6 मिनिटे शिजवावे, नंतर कमीतकमी गॅस कमी करा, थोडे पाणी घालावे, झाकण किंवा फ्लॅट डिश झाकून ठेवा आणि सुमारे 45 मिनिटे उकळी काढा. स्टीविंगच्या शेवटी, बारीक चिरलेला मिरची, बारीक हिरव्या भाज्या, मसाल्या घालणे. उष्णता पासून तळण्याचे पॅन काढा, ते 10-15 मिनीटे पेय द्या

जॉर्जियन पाककृतीमध्ये कमी स्वारस्यपूर्ण पाककृती नाही. जॉर्जियन मध्ये मांस गोमांस किंवा मटन पासून तयार आहे. मांस धुऊन, मोठ्या 300-350 ग्राम मध्ये कट
काळी मिरी मटार आणि पाने एकत्र शिजवण्यासाठी तुकडे आणि उकळी काढा
लॉरेल तयार केलेले मांस मटनाचा रस्सामधून काढून टाकले जाते आणि ते 55-60 ग्रॅमच्या तुकडे करतात. बटाटे साफ केले जातात, अर्ध्यामध्ये कापणे आणि साखरेच्या पाण्यात उकडलेले असतात. एक खोल तळण्याचे पॅनमध्ये तयार होईपर्यंत मांस, बटाटे, भाज्या आणि स्टू जोडा.

त्याच डिश एक भांडे मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते. एक भाग शिजवण्यासाठी आपल्याला 250 ग्राम लोंब किंवा गोमांस, एक बल्ब, एक लहान मसालेदार काकडी, टोमॅटो पेस्ट किंवा टोमॅटो, लसूण, थोडी सुक्या लाल वाइन, धणे, लॉरेल प प्रथम आपण भाजी तेल किंवा काही चरबी व्यतिरिक्त सह एक तळण्याचे पॅन मध्ये तपकिरी मांस करणे आवश्यक आहे. मांस तळलेले असताना, पातळ अर्धवर्तुळातील कांदा, काकडी चौकोनी तुकडे, लसूण चिरून घेणे आवश्यक आहे. भांडे तळाशी एक sliced काकडी, कांदे आणि लसूण अर्धा वस्तुमान असणे. वरील टोमॅटो कडून रिंग किंवा टोमॅटो पेस्ट मध्ये कट नंतर तळलेले मांस आणि उर्वरित ओनियन्स पसरवा. मसाले, लाल वाइन घालून उकळत्या पाण्याने साहित्य ओतणे जेणेकरून सर्व उत्पादने द्रवसह व्यापलेले असतील. भांडे झाकण किंवा पर्ण्याने झाकावे आणि थोडासा गरम पाण्यात ओव्हनमध्ये ठेवावा. सिरेमिक भांडे फोडू शकतो म्हणून जोरदार उबदार, हे शिफारसीय नाही. नंतर जास्तीत जास्त करण्यासाठी ओव्हन preheat, आणि बटाटे सामग्री उकळणे सुरू झाल्यानंतर, 140 अंश करण्यासाठी उष्णता कमी. एक तासासाठी या तपमानावर डिश कुक, मग आग बंद करा आणि ओव्हन मध्ये दुसर्या 10 मिनीटे ओव्हन मध्ये भांडे सोडा.

जॉर्जियनमधील मांस थेट भांडे मध्ये देता येते, आणि आपण एका मोठ्या फ्लॅट प्लेटवर ठेवू शकता आणि साइड डिश पूरक करू शकता. आपण भाजलेले बटाटे, ताजी वनस्पती, तळलेली वांगी आणि भाज्या यांच्याबरोबर सर्व्ह करू शकता.