अबक़्यातल्या ममलीची आणि त्याची तयारी उत्तम

मामालिगा एक स्वादिष्ट, समाधानकारक आणि स्वस्त डिश आहे जे बहुतेक वेळा जॉर्जियन, ओसेशियन, अडीघे आणि अबबाझच्या कुटूंबातील तक्त्यामध्ये आढळतात. हे सहजपणे तयार केले आहे, साहित्य खूपच आवश्यक नाही. खरं तर, भाजीसाठी भाजीपाला जाण्यासाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड खूप जाड porridge (तो अनेकदा ब्रेड ऐवजी खाण्यासारखे आहे) एक कृती आहे, हार्ड उकडलेले आहे, आणि नंतर एक विशेष लाकडी चाकू किंवा कॅनव्हास धागा कापला.

रोमानियन आणि मोल्डोवन पदार्थांमध्ये, ममलीगाची सुसंस्कृतता वाढली आहे. आम्ही असे म्हणू शकतो की हे अन्नधान्य नाही, परंतु स्टीम ब्रेड एक तयार केलेला डिश, अगदी त्याच्या रूपात, एक वडी सारखी. कॉकेशियन देखील लसणीच्या अगदी जवळ जाऊन लसूण तयार करतात. हे कॉर्न किंवा पिठ पासून brewed आहे आणखी एक अपरिहार्य स्थिती म्हणजे कॉकॅससमध्ये होमिओपेशीच्या कृतीमध्ये मिठा, साखर किंवा मसाल्यांच्या मिश्रणाचा अर्थ नाही, दलिया पूर्णपणे ताजे असल्याचे दिसून येते. अतिरिक्त साहित्य दिले जाते: चवदार सोलुगनी पनीर, चेरी प्लम सॉस आणि इतर खमंग सॉस.

अब्जाजियन मधील होमिनि: पाककलासाठी पाककृती

घाणेरडे कपडे तयार करणे मध्ये, काहीही क्लिष्ट आहे. कदाचित सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे पाणी आणि कॉर्न फ्लोराचे गुणोत्तर अंदाज करणे . बरेच जण 1: 3 चे गुणोत्तर वापरतात, परंतु आबखाज गृहिणींसाठी आमच्या कृतीमध्ये हे 1: 2.5 आहे. म्हणून एका लहान कॉर्न ग्रॉच किंवा पिठाच्या एका काचेच्यासाठी आपल्याला दोन आणि अर्धा ग्लास पाणी आवश्यक आहे. त्यामध्ये कोळंबीसाठी समुद्रकिनाऱ्याचे चीज, सलगुनी, सुमारे 150 ग्रॅम आणि बटरचा चमचे आवश्यक आहे.

Hominych साठी पारंपारिक कृती, आम्ही आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, मीठ वाढ समाविष्ट नाही. तथापि, पहिल्या दलिया येथे आपण खूप ताजे वाटू शकते, आणि आमच्या देशभरात च्या आवडीच्या पसंती कोकेशस मध्ये दत्तक परंपरा पासून थोडी वेगळी असते. म्हणून एकदा आपण mamalyg आणि podsolit शकता, पण फारच थोडे - मग आपण स्वत: ला समजून घ्याल, या पाककृतीमध्ये मीठ आवश्यक आहे आणि किती.

एक मजेदार गरम पाण्याची सोय साठी, आपण योग्य सॉसपैशन गरज, आणि तो जाड भिंती असेल तर चांगले आहे स्वयंपाक साठी आदर्श cookware एक भांडे आहे, पण सर्वात वाईट वेळी, एक सामान्य मुलामा चढवणे सॉस टेनिंग करेल. त्यास आवश्यक प्रमाणात पाणी घालावे, थोडा पादळविले आणि पाण्यात उकळण्याची वाट पहा.

उकळत्या पाण्यात झोपणारे अन्नधान्य एक महत्वाची आणि जबाबदार प्रक्रिया आहे. आपण सॉसपॅथीची सामग्री सतत ढवळत असताना एक पातळ उतार सह काळजीपूर्वक हे करणे आवश्यक आहे. नंतर तयार दलदलीचा एकसंध आणि ओंगळ lumps न असेल

Cornmeal पासून hominy साठी पाककृती 20-30 मिनिटे स्वयंपाक साठी आहे. लापट आळीपासून तयार झाल्यास अर्धा ते पुरेसे आहे. तथापि, कुकरपासून बराच वेळ दूर राहणे शक्य होणार नाही - कारण, ते वारंवार हलविणे आवश्यक आहे. डिश लहान आग वर शिजवलेले आहे ताठरण्याची जलद तपासणी केली जाते: आम्ही लापशीमध्ये एक लाकडी पिन घालतो आणि ते क्रॅंक करतो. लापशी चिकटत नसेल तर ते तयार आहे!

पण प्लेट्सवर खिचडी घालणे उशीर करु नका. प्रथम, लाकडी भागाचा वापर करून, पाण्याने ओलावा, थोडी भांडीभुज भिंतींवर लावा आणि दुसर्या दोन मिनिटे स्टोववर ठेवा. मग फक्त एक भांडी चालू आणि एक सुंदर डिश वर तयार "वडी" टाकणे आवश्यक असेल. तसे, एकाग्रतेमुळे आणि मृताची रूपे, त्यातून ती वेगळी पडते, किंवा सर्व धान्ये एकेक एका खांबाच्या स्वरूपात करतात आणि समाप्त केलेल्या दलियाची गुणवत्ता ठरवतात.

बर्याच भिन्न उत्पादनांबरोबर होमबिन सर्व्ह करा. हे सुलगुनी, आणि बोन्झा, आणि क्वास, आणि लसूण, आणि जॉर्जियन अॅझझिका आणि तळलेले कांदा आणि क्रूरपणा सह चरबी आहे ... सामान्यत :, आपल्या आवडीप्रमाणे निवडा आणि या पौष्टिक आणि निरोगी डिशचा आनंद घ्या!