अंडीशिवाय केफरवर पॅनकेक्स - जलद, स्वस्त, स्वादिष्ट

आपल्याला आपल्या आवडत्या पिठाचे नाव सांगण्यास सांगितले जाते, तर "पॅनकेक्स" हा शब्द कदाचित सर्वेक्षणाचा नेता असेल. पण हे पॅनकेक्स कुठून आले?

पॅनकेक्सचा इतिहास

सुरुवातीला, पॅनकेक्स भावी हंगामासाठी प्रजनन देवतेसाठी यज्ञासंबंधी ब्रेड, एक प्रकारची "देयक" होते फॉर्म ज्या लोकांनी सूर्याचा अनुकरण केला, अगदी मूर्तिपूजक काळात देखील प्रजननक्षमतेचे प्रतीक होते. ज्या पद्धतीने पॅनकेक मोठ्या प्रमाणावर मासे पोहचत होते, त्या विधीचा अर्थ हिवाळ्याच्या प्रवासाचा आणि निसर्गाचे प्रजनन प्रवणता. ख्रिश्चन धर्मामुळे देवांची उपासना करण्याच्या मूर्तिपूजक परंपरा उरल्या, परंतु पॅनकेकच्या मेजवानीची कथा तेथेच संपली नाही. तेथे समान रंगीत, पण आधीपासूनच ख्रिश्चन होते, हिवाळी पहाण्याची परंपरा - एक आनंदोत्सव सण चर्चने मत मांडले आहे की संघर्षांपासून दूर राहण्यासाठी फक्त एका नवीन सुट्टीचा उल्लेख केला गेला जो लेन्टच्या पूर्वसंध्येला साजरा केला गेला आणि त्याच्यासाठी "तयारी" अशी एक प्रकारचा होता.

स्लाव्हिक देशांमध्ये प्रेम करणार्या एका संपूर्ण आठवड्यासाठी, हा सुट्टीचा काळ - कार्निव्हल, आणि दररोज त्याचे नाव आणि अर्थपूर्ण महत्व आहे सोमवारी मेलेल्यांचा स्मरण दिन आहे मंगळवार सुट्टीतील स्वतःची सुरुवात आहे. बुधवार "सासू पॅनकेक्स" चा दिवस आहे, जेव्हा तरुण लोक त्यांच्या पालकांच्या पालकांना भेटतात गुरुवारी, सुट्टीचा दिवस कमाल पातळीवर जातो आणि त्याला गुरुवार म्हटले जाते, आणि शुक्रवारी जावई आपल्या सासू-सासरे आणि सासरे यांना परतीच्या भेटीवर घेतो आणि त्यांच्या पॅनकेक्ससह आधीपासूनच त्यांचा उपचार करतो. तिचे पती नातेवाईक शनिवारी स्वागत आहे - ते म्हणतात म्हणून "zolovkin जमाव", कोणीही विसरला आहे ... कार्निव्हल शेवटचा दिवस - ख्रिश्चन धर्म एक अतिशय महत्त्वाचा घटक आणि म्हणतात "क्षमा रविवार" - व्यवसाय, आणि फक्त बाबतीत, एकमेकांना मिळविण्याच्या सर्व. क्षमा आणि प्रत्येक सोमवारच्या मुक्कामाच्या दिवसात उत्सव, नृत्य, स्लेजिंग, भविष्य-सांगणे आणि ... "बलिदान" दाखल्यात आहे - खाण्याच्या पॅनकेक्स.

आणि सुट्टीसाठी पॅनकेक्स अनम्यूट प्रमाणात पिकास आहेत प्रत्येक परिचारिका काही अतिथी सह आश्चर्यचकित करण्यासाठी सज्ज आहे, आणि प्रत्येक त्याच्या स्वत: चे गुप्त कृती आहे कोणत्याही पट्ट्यासाठी - त्यामुळे पॅनकेक्स , अंडी, रूई , गहू, जाड, पातळ, अंडी न किफिरवर दिसू लागले. आणि हे सर्व आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे आणि काय रशियन पॅनकेक्स आवडत नाही - अशा रशियन नाहीत.

मग हे काय आहे - पॅनकेक्स?

आम्ही डीएन द्वारा संपादित "स्पष्टीकरणात्मक शब्दकोश" मध्ये वाचले. उशकोव: "अरेरे - एक तळण्याचे पॅन मध्ये भाजलेले द्रव मळून केलेले पातळ गोभीचे केक" - ते घेत नाही किंवा जोडत नाही, हे सर्व ठीक आहे. हे आम्ही प्रेम की या पॅनकेक्स आहे - एक पातळ, गोल, चवदार केक, आणि, सर्वात महत्वाचे म्हणजे, अधिक. रशियन खाद्यपदार्थांची सर्वात जुनी डिश, त्याचे सार, अतिशय आर्थिकदृष्ट्या. केफिर आणि पाण्यावर पॅनकेक बेक करण्यासाठी अन्नपदार्थाचा अंदाज लावण्याचा प्रयत्न करा सर्व आवश्यक वापर तळणी साठी पिठ आणि लोणी दोन ग्लास आहे. अर्थात, आपल्या आवडत्या पॅनकेक्ससाठी नेहमीच जाम, कॉटेज चीज, minced meat आणि अर्थातच आंबट मलई, लोणी, इत्यादी स्वरूपात एक मिश्रित पदार्थ आहे. पण हे केवळ "पॅन्केक" साठी आहे, जे आश्रय कॉम्प्लेक्शन्स न वापरता आलेले आहेत, जे केफरवर अंडी न पॅनकेक्स करतात, ते फार जुन्या असतात.

बेक करावे पॅनकेक्स आणि बरेच गोंदवल्याशिवाय प्रथम खवणी तयार - शेवटी आपण एक द्रव भागासंबंधीचा dough मिळवा पाहिजे पॅनकेक्स साठी सर्वात सोपा कृती: चहाचे चष्मा, केफिर, मीठ, चवीनुसार साखर अर्धा लिटर दोन. ते सर्व काही कीफेरमध्ये अंड्यात न टाकता पेंकेकमध्ये जाते - ते म्हणतात, स्वस्त आणि संतप्त थोडीशी उबदार केफिरच्या अर्ध्या भागावर, पीठ मिक्स करावे, जाड भांडे घ्यावे, नंतर बाकीचे दही घालावे, चांगले ढवळावे आणि दोन चमचे तेल घालावे. हे शक्य आहे की ते पुरेसे द्रव असल्याचे दिसून आले नाही - ते फळापासून मुक्तपणे जावे आणि नंतर थोडे पाणी घालावे. एक नियम म्हणून, सोडा न केफर वर पॅनकेक्स बेक, म्हणून ते जाड नाहीत. आट तयार असेल तर अर्धा अंतर पार केला जातो, नंतर सर्वात मनोरंजक.

एक कुंभारकामविषयक कोटिंगसह विशेष "पॅनकेक" तळण्याचे पॅन वर पॅनकेक्स बेकणे उत्तम आहे त्याची खालची बाजू आहे आणि ते तेलाने चिकट करु शकत नाही - ते स्वतः चाचणीत पुरेसे आहे पॅनकॅक ओव्हन करण्यापूर्वी, तळण्याचे पॅन चांगले अप warms नंतर, "वजनावर" ठेवून, 1 स्क्वेअर कणिकपर्यंत ओतावा - व्यासवर अवलंबून तळण्याचे ढीग येणे, ते एकसारखे गोळा गोळा करतात (स्मरण करा - एक पातळ सपाट केक) आणि खाली तळाच्या संपूर्ण विमानावर आणि एक लहान आग लावा.

पॅनकेक चालू करण्यासाठी चिन्ह म्हणजे कडा वर एक लाल किंवा फक्त वाळलेल्या कवच आहे. नंतर, फॅनिंग पॅन "फॉरवर्ड-डाउन-बॅक" च्या चक्रावून टाकणार्या हालचालींसह पॅनकेक व्यवसायाचे मालक, पॅनकेक स्वतःहून चालू करण्यास कारणीभूत ठरतात आणि आपण त्यास एका विस्तृत आकारासह फिरवू शकता परंतु मोहिनी समान नाही. आणखी एक मिनिट किंवा दोन, आणि पॅनकेक प्लेटमध्ये हलते, अशा प्रकारची "तयार वस्तूंचे गोदाम." इथे आपण बटरने "स्नेहन" न करता करू शकत नाही. मागे "अंडीशिवाय केफिरवरील पॅनकेक्स" ऑपरेशनचा दुसरा टप्पा आहे.

हे टेबलवर सर्व्ह करावे लागते आणि पॅनकेक फक्त गरजेनुसार गरम केले जाते, ते सर्वात खराब असल्यामुळे ते उबदार असतात अनेकदा पॅनकेक्समध्ये भरणे लपवा - कॉटेज चीज, ठप्प, उकडलेले-टोस्टेड केळीचे तुकडे मांस आणि ... सर्व आयुष्य सांगेन पॅनकेक्स साठी हवाई वाहतूक, शेवट स्टेज येथे तर ते आंबट मलई किंवा घनरूप दूध सह शिडकाव आहेत

आपण बराच वेळ पॅनकेक्स बेक केली आहे का? आपल्या नातेवाईकांसाठी सुट्टीची व्यवस्था करा - कार्निव्हलचा अजून एक लांब मार्ग आहे आणि म्हणूनच आपल्याला एक मजेदार हवा आहे