Sliced मांस: पाककृती आणि पाककला टिपा

स्वयंपाक मांस मानवजातीच्या मार्ग एक महान विविधता शोध लावला आहे. त्यापैकी बहुसंख्य थर्मल उपचार यांचा समावेश आहे: स्वयंपाक, तळण्याचे खूप कडक टीका, stewing ... पण ओव्हन स्वयंपाक एक उत्तम डिश आहे आवश्यक नाही. Sliced बाह्य बाबी म्हणजे अन्र जेथे आग एक समस्या असू शकते उत्तर लोक, शोध लावला, पण दंव नेहमी उपलब्ध आहे. हळूहळू तीव्र भागात पसरला. आणि लोक कच्चे मांस अतिशय चवदार असू शकते की शिकण्यासाठी आश्चर्य आहेत.

योगायोग असा की, नाही फक्त Siberians आणि Yakuts ओळखले जाते. इतर राष्ट्रांना मध्ये, खूप, कच्चे मांस सेवन त्यांच्या स्वत: च्या आवृत्त्या आहे. पेरुव्हियन ceviche, आठवण्याचा ते पुरे स्टीक tartare (मार्ग, लोकप्रिय समज विरुद्ध, एक तातार खाद्यप्रकार काहीही आहे,), किंवा सनी इटली carpaccio.

मांस च्या secrets

जसे sliced बाह्य बाबी म्हणजे अन्र पारखी उपयुक्त वीट आणि मांस खूप कडक टीका कामा आहे जे पाचक dishes देतो. हे लोक अथक ऊर्जा देते आणि रक्त जलद सुधारित केले जाऊ करण्यास कारणीभूत होते. काही लोक ग्राहक परजीवी देऊ शकता कारण कच्चे मांस, हानीकारक आहे, असा विश्वास. तथापि, खोल-अतिशीत, जे पट्टीने बांधणे वेळ होता कामा आहे, सर्व हानीकारक organisms ठार, ते प्राणी होते जरी.

मांस पासून स्टीक तयार करताना, कृती प्रामुख्याने शिकार करुन आणलेले मांस किंवा अल्क समावेश आहे. हे खेळ प्रत्येकासाठी उपलब्ध नाही हे स्पष्ट आहे. आतापर्यंत शिकार कारणास्तव पासून भागात, स्टीक डुकराचे मांस आणि गोमांस केले. नंतरचे प्रकरणात तो प्राधान्य वासराचे मांस देणे आवश्यक आहे, तिला डिश रसदार आणि हळुवार बाहेर वळते आहे. तथापि, चांगले कूक मांस परिपूर्ण बाहेर येतील. stroganina नव्याने इष्ट प्रयत्न केला ताजे मांस. कट - पठाणला किंवा परत एकतर.

गुप्त पठाणला

मांस पासून स्टीक आपल्या तोंडात हळुवार बाहेर चालू करण्यासाठी, योग्य कट पाहिजे. पारंपारिक मार्ग - 10 सेंमी, आणि पातळ उभे काप पर्यंत, लांब. 2 मि.मी. पेक्षा अधिक - रुंदी तीन एक मीटरचा शंभरावा भाग, आणि जाडी असणे आवश्यक आहे. काही स्वयंपाकी प्लेट शिफारस; या प्रकरणात रुंदी वाढली आहे, पण जाडी किमान आहे.

उत्तर, अत्यंत धारदार सुऱ्या कापून वापरले जाते. पण साधन आदर्श धार जरी, इच्छित परिणाम प्राप्त करण्यासाठी अनुभव आवश्यक आहे. शहरी भागात कार-slicer, जे Plastal चीज किंवा चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब खरेदी करण्यास सूचविले असू शकते. कट इच्छित रुंदी पट्ट्यामध्ये लागणा काप प्राप्त आणि नंतर.

याकूत फोटो सह sliced मांस पाककृती

ही डिश तयार करण्यासाठी क्लासिक मार्ग primitiveness सोपे आहे. काय आपण पालन त्याच्या प्राचीन चव करत नाही.

आपण मांस एक स्टीक शिजू करण्यापूर्वी, तो नख साफ आणि चित्रपट मोफत पाहिजे. मग स्वच्छ टॉवेल मध्ये wrapped dehumidified नॅपकिन्स, कट आणि woodiness पर्यंत फ्रीज मध्ये लपविला. मग हे नियम एक भाग कट, आणि टेबलावर बसून जे खाणे परवडत की प्रमाणात. उत्तम पीक चर्वण melted आणि म्हणून चवदार मांस नाही पेक्षा, पुरेसे नाही तर. "Inventor ही" कृती स्टीक मांस कोणत्याही भाजता मसाला न खाण्यासारखे आहे, फक्त मकाऊ मध्ये मीठ. तथापि, या नियम पालन करणे आवश्यक नाही. आपण मीठ आणि काळी मिरी एक मिश्रण करू शकता, आपण एक स्टीक मोहरी किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, किंवा आवडत्या टोमॅटो लावू शकता.

दुसरी मूर्ती अभिजात

त्यामुळे मी डिश खन्ट्य शिजविणे पसंत करतात. समस्या, ताजे गोठवले, पण तरीही पातळ मांस कट करणे आवश्यक आहे आहे. कार्य, तत्त्व, निराकरण कठीण आहे, परंतु. Priperchivayutsya उभे काप आणि काही मिठ घालावे. बारीक चिरून मोठा कांदा आणि लसूण एक संपूर्ण डोके चिरलेला. मांस घराणे त्यांना व कातलेल्या Rolls मध्ये आणले. unfolded नाही, आपण toothpicks त्यांना लॉक करा किंवा थ्रेड बांधला जाणे शकता. रोल्स एक थर आणि व्हिनेगर सह भरलेल्या विस्तीर्ण वाडगा मध्ये ठेवले जातात (आपण हे करू शकता - सफरचंद सफरचंदाचा रस किंवा पांढरा वाइन). रात्रभर रेफ्रिजरेटर मध्ये - आणि आपण खाणे शकता. या कृती साठी विशेषतः चांगला डुकराचे मांस पासून स्टीक करते. खाणे करण्यापूर्वी रोल्स थोडे पिळून काढणे आवश्यक आहे आणि काढून टाका, "हार्डवेअर."

स्टीक larded

येथे मांस पासून एक स्टीक करण्यासाठी आणखी एक मार्ग आहे. तेथे गोठविलेल्या पट्टीने बांधणे नाही: तितकी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी आणि लसूण शक्य तुकडे किंवा लांब चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब. हे करण्यासाठी, तो एखाद्या छेदाच्या करते, आणि "भरणे" ठेवले. peppers यांचे मिश्रण सर्व बाजूंनी मांस पृष्ठभाग मीठ चोळण्यात. आपण आपल्या आवडत्या herbs जोडू शकता. कटिंग एक तास किंवा दोन लगदा engorged फ्लेवर्स करण्यासाठी तपमानावर वय आहे. मग गोठविलेले आहे; पुरवठा अतिशय पातळ, अर्धपारदर्शक kruglyashami ओलांडून कट केला जातो.

एक युरोपियन मध्ये sliced

या कृती त्यानुसार, सर्वात यशस्वी स्टीक गोमांस मांस करा. चांगला गोठविलेल्या स्थितीत आणि धारदार नियमांचे पालन, परंपरेने ते Narubai. सॉस खमंगपणा असेल. त्याला, मिश्र सोया सॉस एक स्टॅक, मोहरी चमचा, अर्धा लिंबाचा रस आणि ऑलिव तेल एक चमचे. शक्य म्हणून सूर्यफूल बदलले, पण शिफारस केलेली नाही. सॉस खूप acidic किंवा क्षारयुक्त होती, तर तो खनिज पाणी diluted आहे. परिणामी मिश्रण जे मांस स्टीक सारणी स्थीत केले जाईल प्लेट्स, lubricated आहे, वासराचे मांस अव्वल विघटित खेळपट्टीवर आणि watered अवशेष marinade. अखेरी - "तरीही जीवन" चिरलेला बडीशेप शिंपडले. काही स्वयंपाकी देखील किसलेले चीज stroganina सह शिडकावा करावा.

Shubinsky मध्ये sliced

लोकसंख्या व्यापक जनतेला मारता जी जी Shubin ओळखले जाते. दरम्यान, गेल्या शतकाच्या 50-ies, तो Pechora-Ilych निसर्ग रिझर्व्ह संचालक होते. त्याचे नाव उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा स्मृती कारण फक्त डिश खाली वर्णन पुढे ढकलण्यात आला होता तरी. मूळ आवृत्ती मध्ये डुकराचे मांस पासून अल्क, पण खूप छान "आवाज" आणि स्टीक घेतले आहे. कृती, उष्णता उपचार यांचा समावेश आहे, विशेषत: अत्यंत सावध नागरिकांना आवडत.

मांस नियम नुसार planed, पण लगेच टेबल वर प्रक्षेपित नाही. वाइड पॅन greased आणि तसेच अप warmed (हलक्या!) लोणी एक तुकडा आहे. मांस पट्ट्यामध्ये लगेच ठेवले आणि लगेच दूध ओतले. इष्ट - गावात, सर्वात ठळक. नाही चरबी - नागरिकांना या प्रकरणात, मलई सह ती बदलु शकते. मिरपूड मीठ आणि उकळत्या दूध नंतर लगेच खालीलप्रमाणे. ढवळत, आवश्यक नाही फार शेवटी वगळता, दूध जवळजवळ पूर्णपणे तेव्हा ती त्यांनाही गळवे आली होती. "Shubinsky मध्ये," ते मांस पासून समाप्त स्टीक एका वेळी मानले जाते स्वयंपाकघर toasted myaska सुगंध यावेत तेव्हा. यापुढे आग डिश ठेवा नाही: जाळून गोमांस त्याचे अपील जास्त नुकसान झाले आहे. आपण तळलेले कांदा रिंग च्या मोठ्या प्रमाणात एकत्र तर चिरून आणखी मधुर होईल.

युक्रेनियन मध्ये sliced

कच्चे मांस विरुद्ध साफ आहेत ज्यांना जेवण तयार करण्यासाठी आणखी एक मार्ग. डुकराचे मांस किंवा गोमांस गोठविलेल्या सर्व समान लांब आणि अतिशय पातळ उभे काप कापून. समांतर चिरलेला कांदा semicircles आणि मांस, मीठ, काळा आणि लाल मिरची, टोमॅटो पेस्ट, लसूण ठेचून आणि व्हिनेगर मिसळून. सर्व घटक वैयक्तिक प्राधान्यक्रमानुसार "डोळा" घेतले आहेत. मोठी कढई गरम तेल आहे. तो स्टीक आणि pripuskayut चमकवण्याची अप ढवळत लोड एक भांडे मध्ये लाल-गरम आहे, तेव्हा. प्रक्रिया एक तास एक चतुर्थांश घेते. मनोरंजक आहे काय, तो एक डिश थंड सेवा खाण्यास शिफारसीय आहे. आणि बिअर जीवन आहे. विशेषत: मीठ आणि मिरपूड मर्यादा नाही तर.

आशियाई विदेशी टीप

चीनी आणि जपानी खाद्यप्रकार जोपर्यंत आमच्या compatriots बंदीवान आहे. ते त्यांच्या आवडत्या फ्लेवर्स पारंपारिक रशियन डिश एकत्र कसे बाहेर चित्राच्या. लक्षात ठेवा परिणाम मनोरंजक आहे आणि सर्वात आव्हानात्मक palates अगदी लक्ष देण्यालायक आहे. आणि कृती लक्षात नाही कठीण अगदी laziest स्वयंपाकी आहे. कारण जनावराचे गोठविलेल्या डुकराचे मांस एक किलो आवश्यक. तिने पातळ पत्रे planed; उभे काप मध्ये पुढील पठाणला आवश्यक नाही. कोन आणि धारदार हरकत नाही दिशा - कोणत्याही परिस्थितीत मांस, अत्यंत निविदा बाहेर चालू होईल.

तळण्यासाठी आणि tolstodonnaya (आदर्श - कढईत) घन तेल एक पुरेशी रक्कम सह गरम पाण्याची सोय आहे. हे सर्व मांस आणि कमी आचेवर दहा मिनिटे तयार बाहेर प्रभाव टाकत. नैसर्गिक मध - या वेळे दरम्यान आपण सोया सॉस आणि अर्धा तीन tablespoons मिसळणे वेळ लागेल. परिणामी सॉस एक तळण्याचे पॅन मध्ये poured आहे; सरासरी अग्निशमन वाढते. चार मोठे कांदे मांस ओतले जाते जे अर्धा रिंग, अलग पाडणे. सर्व मिसळून आणखी पाच मिनिटे स्टोव्ह राहिला. त्यात बऱ्यापैकी भरडसर चार लसूण पाकळ्या आणि चिरलेला तुळस घड. तो स्टीक "मानक करण्यासाठी" पोहोचते होईपर्यंत प्रतीक्षा राहते, आणि आपण टेबल कुटुंब कॉल करू शकता. मात्र, तो कदाचित आधीच वेळ स्वयंपाकघर मध्ये चिन्हांकित आहे पाचक aromas sniffing.

हे सुरूवातीला आपण गेल्या जेवण काहीतरी प्रयत्न कल्पना कलते जाऊ करतो. तथापि, आमच्या सल्ला: काळजी आणि वास्तव, कच्चा stroganina चव जोखीम. चव - एक भव्य, स्वयंपाक किमान वेळ लागतो, मजा - समुद्रसपाटीपासूनची उंची येथे. त्याच वेळी, आणि सुऱ्या धार ...