Pilaf कृती अझरबैजानी-सर्व वेळा

अनेक dishes अझरबैजानी खाद्यप्रकार सोव्हिएत प्रजासत्ताक मध्ये जवळजवळ सर्व रेस्टॉरंट्स आणि कॅफे मेनू भाग बनले आहेत. Pilaf, कबाब आणि shawarma सोबत, लोकांमध्ये अतिशय लोकप्रिय आहे. द मुख्य फरक पासून अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना उझ्बेक pilaf अझरबैजान आहे तयार करणे pilaf स्वतंत्रपणे. त्या तांदूळ मांस, कुक्कुटपालन, फळ आणि अंडी केले जाऊ शकते काढण्यासाठी, स्वतंत्रपणे तयार आहे, आहे. "अझेरी plov" फार कल्पना काही विशिष्ट डिश पेक्षा खूपच व्यापक आहे. तो केवळ तांदूळ तयार आहे, पण त्याच्या विशिष्ट तंत्रज्ञान कोणत्याही इतर धान्ये पासून.

अझेरी plov - कोणत्याही अन्नधान्य पासून जेवण तयार करण्यासाठी एक मार्ग, तो एक विशिष्ट फक्त, ज्यात उझबेकिस्तान तीव्रता पक्षी किंवा काढण्यासाठी, बद्ध नाही एक तांदूळ डिश.

नख वाहत्या पाण्यात चांगल्या धुऊन प्रथम तांदूळ, नंतर एक तास soaked. salted पाणी भरपूर मध्ये अर्धा होईपर्यंत उकळणे. पुढील चरण त्याच्या वैशिष्ट्य मनोरंजक आहे. अंजीर थोडा वेळ शिजू द्यावे ज्या काचेच्या वस्तू आतील पृष्ठभाग, dough एक पातळ थर सह लावले. मोठी कढई तळाशी (दुसर्या वाडगा pilaf उकळणे नाही) पूर्व 3-4 tablespoons ओतणे. tablespoons melted लोणी.

मोठ्या केक बाहेर आणले आणि तो पूर्णपणे आतील पृष्ठभाग कव्हर म्हणून किटली मध्ये ठेवले आहे: सराव, हे खालीलप्रमाणे केले जाते. पीठ, मीठ, पाणी, अंडी आणि melted लोणी केले tortillas साठी dough. dough नख गच्च आणि जाड 3-4 मि.मी. एक पातळ केक मध्ये आणले आहे.

मग बटर 150 ग्रॅम सह गरम पाण्याची सोय. Undercooked तांदूळ उकळत्या पाण्यात फक्त या वेळी पुन्हा धुतले.

तांदूळ एकूण खंड अर्धा केक वर ठेवले आहे melted लोणी सह शिडकाव. पूर्णपणे तांदूळ मग तक्रार उभ्या ठेवून, आणि उर्वरित लोणी ओतणे.

, एक अतिशय लहान आग वर किटली ठेवले एक झाकण सह कव्हर आणि 15 मिनिटे नंतर टॉवेल वर झाकण ठेवून, झाकण उघडा, केशर समाधान ओतणे. तो त्यामुळे करते: केशर एक चिमूटभर उकळत्या पाण्याने brewed, आणि नंतर तूप गरम पाण्याची सोय चमचा च्या ओतणे जोडले. अझेरी plov आणखी 15 मिनीटे करण्यासाठी सुरू फक्त वळते 30 अर्धा तास किटली गुंडाळले केल्यानंतर उबदार काहीतरी, तांदूळ गरम आहे. रोजी प्लेट पांढरा तांदूळ प्रथम बाहेर घातली आहे, आणि नंतर केशर पिवळा. pilaf तयार केला आहे चौकटच्या आकाराची लहान औषधाची वडी, हिरे कट, आणि भाग एक प्लेट वर काम केले.

आपण करू इच्छित असल्यास pilaf शिजू द्यावे मांस सह, कृती आहे: कोकरू हाडे करू शकता लहान तुकडे आहे. त्याच्या चरबी वर तळलेले हाय आचेवर एक स्वतंत्र तळण्याचे पॅन मध्ये (आपण लोणी दोन tablespoons जोडू शकता). 10 मिनिटे केल्यानंतर, आम्ही जाड भिंती किटली मध्ये ते पालट, कांदा, डाळिंब रस, मनुका मनुका आणि मनुका, उकळत्या पाण्यात अर्धा कप कमी करण्यासाठी उष्णता कमी आणि अर्धा तास उकळण्याची. समाप्त कोकरू अंजीर मध्ये बाहेर घातली आहे. वनस्पती, लसूण, watercress आणि मिंट सेवा risotto.

अझरबैजानी तांदूळ केक समान तंत्रज्ञान त्यानुसार तयार ईराणी pilaf वेगळे करण्याची तयारी आहे, आणि काढण्यासाठी स्वतंत्रपणे. फरक तपशील नमूद केले.

शीर्ष तांदूळ भाजलेले melted लोणी मनुका, बदाम, carrots, pistachios, वाळलेल्या apricots, संत्रा फळाची साल यांचे मिश्रण वर ठेवले आहे. Carrots रन मध्ये कट आणि संत्रा फळाची साल घासण्याचे काढले आहे. प्रत्येक घटक स्वतंत्रपणे आणि नंतर भाजलेले आहे सर्व मिसळून.

कोकरू जोडण्यासाठी हळद, धणे आणि जिरे. सहामाहीत कट peaches, त्यांना एक लिंबू पिळून, आणि मांस वर ठेवले.

ईराणी pilaf तसेच अझरबैजान फक्त तांदूळ नाही तयार आहे, पण iiz मटार, बार्ली, गहू, कॉर्न. स्वयंपाक तंत्र जवळजवळ सर्व अन्नधान्याचे समान आहे.

कोकरू याशिवाय, ईराणी pilaf एक काढण्यासाठी चिकन, फळे आणि अगदी मासे असू शकते. प्रयोग संकोच करू नका.