वास्तविक उझ्बेक pilaf पाककला.

रिअल उझ्बेक pilaf - फक्त जेवण नाही. हे ही एक कला आहे, एक असे देखील म्हणतो, जे निर्मिती वेळ लागतो एक उत्कृष्ट नमुना, शकते. त्यामुळे, उझ्बेक pilaf शिजू द्यावे संयम आणि आपल्या sleeves गुंडाळणे करण्याचा निर्णय.

स्वत: स्वयंपाक प्रक्रिया मुख्य घटक, म्हणजे योग्य तांदूळ वाणांचे निवड थेट सुरू होते. हे कसे करायचे ते? आम्ही मार्ग मध्य आशियातील देशी लोकांना वापरले वापरा. पर्याय एक - तांदूळ एक मूठभर घेतात आणि आपल्या घट्ट मुठ मध्ये मळणे. घट्ट मुठ नाही तणावात आहे केल्यानंतर, तो तांदूळ तुटलेली किती धान्य लक्ष देणे आवश्यक आहे. तुटलेली धान्य संख्या अशा आकृती आम्ही पूर्णपणे अयोग्य, मोठे आहे की कार्यक्रम. दुसरा पर्याय - फक्त एक धान्य नाश्ता. तो अर्धा मध्ये तोडले, तर सर्व काही ठीक आहे. या तांदूळ विविध आमच्या जेवण आदर्श आहे. पण, धान्य गमावले, तर शोधत राहा. तुम्हाला माहीत आहे म्हणून, pilaf तांदूळ धान्य विविध गरज ज्या लहान नाजूकपणा.

आपण देखील सोपे करू शकता, आणि विकत "devzira" ताबडतोब किंवा इतर शब्द "plovny तांदूळ" मध्ये. धान्य नेहमीच्या वाण पासून एक लालसर रंगाची छटा आहे जे विविध रंग आहे. होय, आणि किंचित त्याचे मूल्य अधिक महाग आहे. आणि शेवटी, एक शेवटचा उपाय म्हणून, आपण अंजीर dlinnozernovoy खरेदी करू शकता.

उझ्बेक pilaf कोकरू आणि मेंढी चरबी न फक्त अकल्पनीय आहे. मांस च्या किलो प्रति दोनशे ग्रॅम या प्रमाणात गेल्या घेतले. आणि आता या आश्चर्यकारक राष्ट्रीय dishes तयार घेतले पाहिजे, किती आणि काय पदार्थ चर्चा करू.

तद्वतच तांदूळ, मांस, आणि गाजर एक किलोग्रॅम अधिग्रहण, आणि त्याच्या शुध्दीकरण नंतर. याव्यतिरिक्त ते दोन लाख पन्नास ग्रॅम आवश्यक आहे कापूस तेल, मोठे आकार, थोडे हळद, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड, जिरे दोन bulbs, अर्थातच, मीठ आणि. अन्न दिलेल्या रक्कम भुकेलेला सोडले नाही जे आठ लोक शेवट पुरेशी होईल.

त्यामुळे आम्ही सर्व आवश्यक साहित्य केले. आता, वर कसे व्यवस्थित उझ्बेक pilaf शिजविणे. आम्ही एक जाड-अडथळा आणला किटली घ्या आणि आग. नक्कीच तो एक बार्बेक्यू असेल तर चांगले आहे. पण शक्यता नेहमी आणि सर्व नाही नाही, त्यामुळे सामान्य गॅस स्टोव्ह न्याय देणे. चौकोनी तुकडे मध्ये मांस आणि त्याचे चरबीदार शेपूट, दोन-दर-दोन सेंटीमीटर कट.

गरम पाण्याची सोय मोठी कढई मध्ये तयार ठेवले kurdjuchnyj चरबी आणि तो drips जास्तीत जास्त. मग skimmers वापर करून सर्व vyzharki हटवा. लाल-गरम चरबी जवळजवळ काळा करण्यासाठी तळलेले आहे, आणि नंतर तो प्राप्त मांस एक हाड फळी कोलमडली.

हे धनुष्य बाण, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत जाड रिंग तळणे आहे वेळ आहे. मग पुढे एक slotted चमच्याने ते सर्व नीट ढवळून घ्यावे, चिरलेला मांस पूर्वी तो जोडा. फक्त किटली मध्ये एक-दोन मिनिटे मोठ्या julienne carrots मध्ये कट आणि जवळजवळ तयारी आणून घालावे. तो मऊ असणे आवश्यक आहे. त्यांच्या पातळी वरील तीन सेंटीमीटर - फक्त नंतर दोन उकळत्या पाण्यात एक मोठी कढई मध्ये सध्या उत्पादने सर्व ओतणे.

पुढील चरण - भात तयार. उझ्बेक pilaf चुका आणि घाई परवानगी देणे नाही, म्हणून आम्ही सर्व विद्यमान नियम पालन करेल. आणि, एक मोठा वाडगा मध्ये तांदूळ ठेवले पाणी ओतणे हलक्या वाडगा कडा नक्की आपले हात विसरून जा. ज्यामुळे तांदूळ ढवळत, मध्यम बाहेर घ्यावे. ही पद्धत जोपर्यंत पाणी स्पष्ट आहे, अनेक वेळा केले पाहिजे.

आता आम्ही गरम पाणी आमच्या तांदूळ भरा मीठ काही tablespoons घालावे आणि दहा मिनिटे ते सोडा. यावेळी केल्यानंतर, पाणी निचरा आणि तयार भात उत्पादने वर मोठी कढई मध्ये अंत काळजी पसरली आहे. उकळत्या पाण्यात, तांदूळ अर्धा सेंटीमीटर आणि नाही पेक्षा जास्त असावे पातळी जोडा.

risotto गळवे आली होती एकदा, मीठ हे वापरून पहा. ते पुरेसे नाही, तर आवश्यक रक्कम जोडा. मसाले विसरू नका. एक झाकण सह किटली झाकून आणि दुसर्या वीस मिनिटे मंद आग pilaf ओस पडल्या सोडा.

मुळात संपूर्ण कृती आहे. संपूर्ण कठीण काहीही नाही. आश्चर्य risotto शिजविणे कसे उझ्बेक मध्ये, लक्षात ठेवा की ही प्रक्रिया सर्वात महत्वाची गोष्ट आहे - काही युक्त्या आणि तंत्र आम्ही आधीच सांगितले आहे जे सुमारे साजरा आहे. कदाचित आपण प्रथमच सर्व नाही. पण तुम्हाला माहीत आहे की, अनुभव लगेच येत नाही. त्यामुळे प्रयत्न फक्त सराव परिपूर्ण करते कारण.