Echpochmak tartare. कृती

, "Echpochmak" जरी पाहिले व ती खाल्ली, कदाचित अनेक - सर्व आम्हाला हे ऐकले आहे. या तातार डिश पदार्थांमध्ये आणि एक शब्दशः भाषांतर "त्रिकोण" म्हणजे. हे यीस्ट किंवा तयार आहे , बेखमीर dough मांस सह चोंदलेले आणि कांदा आणि बटाटे घालावे. मूलभूत पारंपारिक भरणे कोकरू आहे. dishes अजून एक वैशिष्ट्य आहे - भरणे कच्च्या स्वरूपात ते मध्ये ठेवले आहे. येथे आज आम्ही echpochmak tartare अशा मनोरंजक dishes तयारी मध्ये हो काय करणार आहेत.

कृती № 1 - echpochmak मानक पद्धत तयार

अन्न तयार करण्यासाठी आम्हाला चाचणी गरज पडेल आधी: तीन अंडी साखर तीन tablespoons मीठ अर्धा चमचे पाव च्या यीस्ट 33 ग्रॅम, पीठ, 800 ग्रॅम, दूध 0.33 लिटर, लोणी 60-70 ग्रॅम. 300 ग्रॅम कोकरू, तीन bulbs चार बटाटे, एक अंडे चाचणी, मिरपूड आणि मिठ वंगण हेतूने: भरणे तयार करणे. echpochmak तातार तयार करण्यासाठी, सुरू अर्थातच, कणिक,. साखर एक चमचे सह उबदार दूध मध्ये यीस्ट विरघळली. पिळून काढलेला अर्क द्या. साखर नीट ढवळून घ्यावे आणि पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत अंडी झटकून टाकणे. पहिल्या कंटेनर जोडले आणि चांगले मिक्स करा. एक चाळणे पीठ माध्यमातून, आमच्या मिश्रण घालावे आणि dough मालीश करणे. kneading प्रक्रियेत हळूहळू लोणी तुकडे भिरकावतो. आणि आंबायला ठेवा एक उबदार ठिकाणी दोन तास - एक पंचा सह कव्हर पूर्ण झाल्यावर. मग मीठ, पुन्हा आणि पुन्हा एक तास आणि बाजूला एक अर्धा घ्यावे. नंतर पुन्हा कणीक मळणे, एक टॉवेल आणि करत भरल्या सह कव्हर.

भरणे तयार करणे व तातार echpochmak बेक

भरणे जलद आणि सहज तयार आहे. मांस बाहेर धुऊन लहान तुकडे. बटाटे आणि कांदे देखील साफ आणि लहान चौकोनी तुकडे आहेत. नीट ढवळून घ्यावे, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. ओव्हन चालू करा आणि 210 अंश उष्णता ते सोडा. दोन भाग मध्ये dough विभागणे. एक - पुन्हा एक टॉवेल आणि उरलेल्या नऊ जणांनी मध्ये दुसरा कट अंतर्गत. या तुकडे एक घ्या, मंडळ मिळविण्यासाठी त्याच्या हातात टेबल वर मॅश करा. त्रिकोण वरच्या आणि zaschipyvaem लागत, भरणे एक चमचे ठेवा. म्हणजे आपण ते करू बाकी एक लहान भोक वरच्या - तो जादा ओलावा नाहीसा होणे होईल. बेकिंग चर्मपत्र तो echpochmak, थोडे ओतणे ठेवले, झाकून ठेवले होते. अंडी आणि बेकिंग वंगण घालून मिक्स करावे. 200 अंश - आणि किमान 40 मिनिटे बेक करावे तापमान ओव्हन मध्ये ठेवले. 20 मिनिटे कालावधी पश्चात आहे केल्यानंतर, ओले कागद कव्हर. वर समाप्त डिश टॉवेल प्रसार आणि स्वच्छ टॉवेल देखील कव्हर. आता आपण echpochmak tartare शिजविणे कसे माहित आहे.

कृती № 2 - echpochmak kefir तयार

या कृती अमलात आणणे, आम्ही आवश्यक आहे: मीठ एक चमचे दही दोन कप पिठ पाच कप, कोरडे यीस्ट एक पॅकेट, चरबी, तीन बटाटे, दोन कांदे, तेल चार tablespoons, मटनाचा रस्सा अर्धा कप मांस 300 ग्रॅम (आपण हे करू शकता - पाणी) , ग्राउंड मिरपूड. मागील आवृत्ती, आम्ही घेतला तर कृती "Echpochmak" तातार भाषेत, भाषांतर आणि पारंपारिक डिश केली, पण आता आम्ही कोणत्याही मागण्या पालन नाही. मांस, उदाहरणार्थ, डुकराचे मांस चरबी घ्या. आम्ही बाहेर धुवावे आणि आम्ही तो एक अक्रोड वन आकार काप होईल. तसेच आम्ही कट बटाटे मांस, चिरलेला कांदा, तेल घालावे - दोन spoons, मिरपूड आणि मिठ. नख सर्व मिक्स करावे. पिठात साधारणपणे नाही, कारण pies (तुकडे) म्हणून कापून लहान गोळे तयार संलग्न आणि पाम भाकरी बशी आकार करा. त्यांना, zaschipyvaem त्रिकोण वर पिसे, कापूस, आणि एका बेकिंग शीट greased, वर ठेवले. 15-20 मिनिटे अंडी वरच्या lubricates आणि एक तास ओव्हन मध्ये पाठवू. परिणाम एक उत्तम echpochmak tartare होते. kefir वर dough त्याच्या प्रेमळपणा आणि गंभीरपणे जोडले.

कृती № 3 - चिकन echpochmak

चाचणी, आम्ही पीठ चार कप, पाणी एक वाटी, कोरडे यीस्ट 10 ग्रॅम, एक अंडे, मीठ एक चमचे, साखर एक चमचे आवश्यक आहे. भरणे साठी: चिकन पट्टीने बांधणे 0.8 किलो, चार बटाटे, दोन bulbs लोणी, काच मटनाचा रस्सा, मिठ आणि मिरपूड 50 ग्रॅम. हे चिकन echpochmak tartare शिजविणे वेळ आहे. प्रथम dough सर्व साहित्य मालीश करणे आणि अर्धा तास संपर्क साधला (एक उबदार ठिकाणी आवश्यक) ठेवला. मग, कापूस तयार.

भरणे आणि बेकिंग तयार करणे

Diced चिकन पट्टीने बांधणे आणि बटाटे. ओनियन्स स्वच्छ आणि बारीक चिरून चवीनुसार shinkuem. सर्व एक वस्तुमान, मिरपूड, मीठ आणि मिक्स मध्ये एकत्र करा. तुकडे आणि एक लहान गोल केक मध्ये प्रत्येक रोल dough, येत नाही. त्यांना zascheplyaem कापूस आणि, एक त्रिकोणी आकार देत वितरित करा. शीर्षस्थानी एक लहान भोक सोडत आहे. तेल पॅन lubricating, जहाज आणि पूर्व-गरम पाण्याची सोय ओव्हन मध्ये 35 मिनिटे पास echpochmak. अधिक 20 मिनिटे - गट बेकिंग मटनाचा रस्सा भरण्यासाठी पुन्हा थोडा, अंडी आणि मागास वरच्या भाग lubricates - ओव्हन मध्ये. गरम गरम सर्व्ह करावे.

कृती संख्या 4 - echpochmak जलद आणि सहज शिजू

कदाचित या कृती - जलद आणि सुलभ. कृत्रिम लोणी च्या पॅक, दूध किंवा दही, दोन एक पेला पीठ अर्धा कप, दोन अंडी गरम - Dough: त्याला, खालील उत्पादने आवश्यक आहे. भरणे साठी: अर्धा किलो फॅटी मांस, बटाटे - 300 कांदा ग्रॅम - 300 ग्रॅम, मीठ, herbs, मसाले अधिक. आता echpochmak tartare तयार. dumplings, dough, तीन भाग मध्ये विभाजीत म्हणून कणीक मळणे, आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले. शक्य तितक्या नख, लहान चौकोनी तुकडे आणि मिक्स मध्ये कट भरून साहित्य. dough तुकडे कट आणि लहान भाकरी कर. पिसे, कापूस, एक त्रिकोण जेणेकरून zascheplyaem. एक greased बेकिंग शीट वर पसरली Echpochmak, अंडी वंगण Top आणि ते एक सुंदर सोनेरी कवच फॉर्म आहेत होईपर्यंत ओव्हन मध्ये पाठवू 40 मिनिटे.