मध सह पर्शियन जिंजरब्रेड: फोटो एक कृती. मध केक सर्वात सोपा कृती

तो आहे काळ ज्ञात सर्व अशा चवदार हाताळते सारखे जिंजरब्रेड. तो नवव्या शतकात प्राचीन Rus मध्ये दिसू लागले. मग केक्स राय नावाचे धान्य पीठ, मध, तसेच सक्रियपणे वापरले बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस नेहमीच्या मिश्रण स्वरूपात सादर करण्यात आले. मध सामग्री सुमारे पन्नास टक्के रक्कम म्हणून ते सर्वात सोपी आणि सर्वात जास्त चवदार पदार्थ टाळण्याची आहेत.

कोठे अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना नाव जिंजरब्रेड?

ते आज आहेत असे म्हणतात कुकीज वापरले जात नाहीत. ते मध ब्रेड म्हणतात होते. आता "मध भाकरी" अधिक सामान्य नाव, जे एक फोटो देखील अनेक स्रोत मध्ये आढळू शकते. साधारणपणे त्यांना बाराव्या शतकात कुठेतरी प्रार्थना करु लागले जिंजरब्रेड. ते वाढत्या वैशिष्ट्यपूर्ण गंध दिसू जे कारण विविध मसाले, जोडा आहेत की होते. त्यामुळे या जिंजरब्रेड चिन्ह या दिवशी पराभव करील.

मध सह पर्शियन जिंजरब्रेड बेकरी उत्पादने मसाले मोठ्या प्रमाणात बनलेला येत आहेत. द नेहमीच्या रशियन आवडते हे या यांचा समावेश होतो मध्ये सर्वात अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना घटक जसे पाकळ्या, दालचिनी, वेलची, लिंबू फळाची साल, स्टार बडीशेप, allspice, बडीशेप, जायफळ, पुदीना, आले. याव्यतिरिक्त, कधी कधी ही उत्पादने तयार करण्यासाठी वापरली जातात गदा, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, कोथिंबीर.

द रचना जिंजरब्रेड dough

द उर्वरित सक्तीचे व ठराविक घटक जिंजरब्रेड मिठाई सरबत (कधी कधी काळा आणि पांढरा), caramelized साखर आणि मध, एक भाग अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी सर्वात जिंजरब्रेड. तसेच, समान उत्पादने काही प्रकार ठेवले ठप्प, विविध सुकामेवा, संत्रीचा मुरंबा आणि ठप्प झाली आहे. भरल्या किंवा जिंजरब्रेड पृष्ठभाग दरम्यान gluing म्हणून ते सेवा, किंवा वापरले चाचणी थेट जोडले.

खात्यात घेणे नाही तर वरील साहित्य सर्व dough स्वतः, पर्शियन जिंजरब्रेड, एक अतिशय मोठा करार ज्या. एक नियम म्हणून, त्याच्या मूलभूत रचना केवळ पीठ आणि पाणी यांचा समावेश आहे. आणि फक्त त्याच्या काही दृश्ये अंडी आणि दूध (सहसा एक किंवा दोन अंडी yolks आणि पीठ प्रति किलो दूध एक पेला) एक बिट जोडते. निर्माण आणि बहुदा मध, साखर आणि काकवी वापर माध्यमातून, पीठ, पाणी किंवा दूध आणि अंडी वापरत नाही जिंजरब्रेड dough ठेवते.

, या रचना, एक विशिष्ट उत्पादन घनता स्पष्ट शकते आहे dough येणे प्रतीक्षा करण्याची आवश्यकता नाही आहे. सर्व केल्यानंतर, त्यांच्या उत्पादन नाहीत वापरले सोडा किंवा बेकिंग पावडर विविध. ते आहेत एक नियम म्हणून, साधारणपणे कोणत्याही द्रवपदार्थ उपस्थित जोरदार दुर्मिळ आहे. फक्त काही बाबतींत, आपण पीठ एक निर्दिष्ट रक्कम दूध अर्धा पेला ओतणे करू शकता.

कसे जिंजरब्रेड dough शिजविणे?

जिंजरब्रेड dough तयार जोरदार सोपे आहे. थोडक्यात, संपूर्ण प्रक्रिया मध केक्स सर्व प्राथमिक घटक युनियन आहे. कृती (दोन्ही खरेदी आणि घरगुती बनविलेले केक) मानला दीर्घ मिश्रण आवश्यक आहे.

बहुतांश घटनांमध्ये आवश्यक बेकिंग केक्स प्रक्रिया दोन टप्प्यांत, एकाच वेळी सादर, आणि कस्टर्ड उत्पादने, उदाहरणार्थ कधी कधी आहे. पण एक घन एकसंध वस्तुमान मध्ये जिंजरब्रेड dough मालीश करणे करण्यासाठी, तो अतिशय काळजीपूर्वक आणि घटक हस्तक्षेप करण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. द परिणामी dough पाहिजे दंड promyato, विशेषत: तर तो आहे एक मोठा तुकडा, होणारी काही किलो. मग तो सुमारे पंधरा मिनीटे "विश्रांती" करणे आवश्यक आहे.

पूर्वी, त्यामुळे-म्हणतात तुटलेली भाकरी dough एक संपूर्ण तुकडा पासून भाजली. तो एक हात promyat करणे अशक्य होते, त्यामुळे अनेकदा विशेष लाकडी mallets मदत आणि थोडा, या भाकरी आणि तथाकथित का आहे त्याला पराभव.

आधुनिक परिवर्तन जिंजरब्रेड dough

सध्या disintegrant म्हणून कधी कधी जिंजरब्रेड dough सोडा किंवा वापरून सुरु बेकिंग पावडर. तत्पूर्वी, जुन्या रशियन खाद्यप्रकार, या, disintegrating एक नियम म्हणून लहान भाग (पिठ च्या किलो प्रति दोनशे ग्रॅम) मध्ये समाविष्ट केले होते जे मध किंवा मलई, आहेत. मध सह संयोजनात तो थोडा फुशारकी सोबत होते जे फसफसणे, दिला, आणि तो, यामधून, imperceptibly dough loosens. या dough ज्या मध पर्शियन केक्स आवश्यक सुसंगतता निर्माण करण्याचे कौशल्य loosening कमकुवत प्रक्रिया आहे.

तारीख करण्यासाठी, त्याऐवजी मध साखर वापर, तसेच उपस्थित उत्पादन जिंजरब्रेड बेकिंग अधिक घटक (अंडी, दूध, लोणी) परिचय उत्पादन श्रेणी मध्ये एक लक्षणीय बदल झाला आहे. चाचणी आवृत्त्या एक संच होता.

केक्स आधुनिक प्रकार

खरंच, आज या उत्पादने दर्शविले एक प्रचंड विविधता प्रजाती. अति अशा प्रचंड निवड साध्य करण्यासाठी, तो फ्लेवर्स आणि सुगंधी घटक विविध चढ घेतला. आधुनिक काळात Tula, Rzhevskiï मॉस्को आणि अतिशय प्रसिद्ध आहेत Gorodets जिंजरब्रेड. तथापि, हे शक्य आहे ते शोध अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना कृती जिंजरब्रेड मध सर्वात सोपा.

काही त्याच्या मुख्य घटक कोणत्याही स्वरूपात अशा बेकिंग खुपच उपस्थित होते. या मध, लिंबू, राय नावाचे धान्य, मिंट, गहू, काकवी, बदाम, तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव, साखर आणि इतर अनेक उत्पादने. शिवाय, केक्स तयार, तसेच त्यांच्या देखावा अतिरिक्त प्रक्रिया पद्धती देखील त्यांची नावे दृष्टीने समजू शकते. उदाहरणार्थ, कच्चा, तुटलेली आणि कस्टर्ड किंवा हात-लेखी, कुरळे, छपाई व याप्रमाणे.

साधारणतया, वर जिंजरब्रेड सर्वात glazed आहे. उदाहरणार्थ, गुलाबी, पांढरा, म्हणून रंगीत असू शकते. शिवाय, असण्याचा केक्स अनेकत्व वैशिष्ट्यपूर्ण नमुन्यांची आहे.

Enrobing प्रक्रिया लेख

दोन मूलभूत प्रकारे मध सह पर्शियन झिलई भाकरी: एक सरलीकृत आणि या खिडकी वापरून. प्रथम मिश्रण परिणाम प्राप्त आणि पाणी साखर चष्मा अपूर्ण पाउंड आहे. अशा साखर सरबत आणण्यासाठी अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना उकळणे, तर काळजीपूर्वक निरीक्षण अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना काढण्याची फेस आणि इतर अशुद्धी.

मग केक्स एकच थर मध्ये विशेष वाइड enameled क्षमता (जोरदार योग्य ओटीपोट) स्थापीत केले जाते आणि हळू हळू, समान रीतीने साखर सरबत उत्पादन वर poured. एक लाकडी चमच्याने सह त्यांच्या ढवळत येतो हे झिलई समान रीतीने उत्पादने समाविष्टीत आहे. मग कुकीज शीट वर पसरली, आणि त्यांच्या ओव्हन अंदाजे एक मिनिट वाळलेल्या द्वारे.

उपस्थित झिलई उत्पादन प्रक्रिया

दुसरा प्रकार - प्रत्यक्ष केकवर घातलेले साखर. हे पाणी अर्धा कप साखर चार ग्रॅम, पाच अंडी पंचा, मिक्सिंग प्राप्त आहे. काही प्रकरणांमध्ये, अशा एक खिडकी अगदी विशेष डाईज व मसाले फळाची साल प्रकार वैशिष्ट्यपूर्ण जोडा. ही उत्पादने आहेत एक चव अतिशय चांगला, त्यामुळे आज केक्स सह मध, एक साधे उपाय येणार चर्चा खाली, अत्यंत लोकप्रिय.

स्वयंपाक दरम्यान, पाण्यात साखर वितळणे आणि तो इच्छित सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत होईपर्यंत शिजवावे सुरू ठेवा. की, आपण एक चमचा उकळत्या साखर आणि पाणी तो थंड तर, तो आंबट मलई की समान जाडी असावी. त्याच वेळी जाड फेस होईपर्यंत पंचा फडफडविणे.

मग, अतिशय मंद गतीने आणि लहान भाग आणू, नॉन-स्टॉप whisking सुरू करावी, गरम साखर शिजवलेले प्रथिने ओतणे आवश्यक आहे. या करू शकता पूर्ण केले तरच अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना दोन लोक सहभागी. त्यानंतर, brushes lubricated भाकरी द्वारे साखर-अंडी वस्तुमान आणि विशेषत: preheated ओव्हन कोरडे कवच आधी तयार, पण आग समाविष्ट नाही वाळवा. या लेप गरजेचे तयार पर्शियन जिंजरब्रेड, एक आकर्षक देखावा, पण चव खूप आनंददायी आहे.

होममेड मध भाकरी

ही उत्पादने सोपा आणि सर्वात सामान्य चांगले एक खालील घटक वापर यांचा समावेश आहे:

- गव्हाचे पीठ अर्धा किलो;

- राय नावाचे धान्य पीठ शंभर ग्रॅम

- दोन अंडी yolks;

- दूध किंवा दही एक पेला;

- आंबट मलई एक लाख वीस ग्रॅम

- अर्धा किलो मध;

- साखर एक चमचे;

- चमचे दालचिनी;

- वेलची, दोन कॅप्सूल;

- पाकळ्या चार कळ्या;

- चमचे लिंबू असोशी

- बेकिंग सोडा अर्धा चमचे.

या मध केक कृती फोटो सह अनेक स्रोत मध्ये आढळू शकते. , लालसरपणा पर्यंत कमी उष्णता अंतर्गत एका पॅनमध्ये brewed तर फेस काढून टाकले जाते हे मध मते. मग तो भाग राय नावाचे धान्य पिठ सह brewed आहे, नंतर उर्वरित मध मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. त्यानंतर, तो एक कोमट तापमानाला cooled आणि पांढरा करण्यासाठी whipped आहे.

साखर अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मिसळून आहे दूध जोडले आहे, आणि हे मिश्रण गव्हाचे पीठ गच्च आहे. या आधी, ते नीट ढवळून घ्यावे आणि ratolchennymi मसाला पावडर मिसळणे आवश्यक आहे.

पुढे, मिश्रण मध यांचे मिश्रण आणि आंबट मलई जोडलेले आहे, ते नख झटकून टाकणे पाहिजे. परिणामी dough तेल lubricated आहे जे एक साचा किंवा बेकिंग, मध्ये ठेवले आहे. थर जाडी एक किंवा दोन सेंटीमीटर असावी. कमी उष्णता वीस ते तीस मिनिटे प्रती भाजलेले उत्पादन. एक आयताकृती आकार मध्ये कट पूर्ण जिंजरब्रेड केक शेवटी.

येथे एक साधी एक परिणाम चवदार उत्पादन मिळविण्यासाठी देते मध जिंजरब्रेड च्या कृती, आहे.

साखर-zhzhenki तयार करणे

साखर-zhzhenku तयार करण्यासाठी एक साखर जाड सरबत मिसळणे आवश्यक आहे आणि एक लहान मेटल पॅन वापरून कमी उष्णता येथे गरम. या प्रकरणात, तो सतत एक पिवळा रंग देणे ढवळत असणे आवश्यक आहे. मग आपण एक आग शांत करा आणि रंग एक फिकट तपकिरी किंवा प्रकाश तपकिरी निर्मिती हस्तक्षेप करणे आवश्यक आहे. तथापि, साखर किंचित जाळणे नाही, तो परिणाम आहे कारण सहसा ऐवजी जळत मिठाई वास. हे साध्य करण्यासाठी, ते काळजीपूर्वक आणि सतत ढवळत आणि आग समायोजित करावी. परिणामी प्रकाश-तपकिरी वस्तुमान आणि मिठाई डेटा उत्पादने एक आनंददायी रंगाची पूड आणि चव देणे वापरले जाते.

तारीख करण्यासाठी, या अति शिजविणे अनेक प्रकारे जिंजरब्रेड कृती सर्वात सोपा मध ओळखली जाऊ शकते समावेश आहेत.

Meatless मध भाकरी

आज, प्रत्येक चव साठी केक, अनेक पाककृती आहेत. मध हा पर्शियन जिंजरब्रेड, आणि Tula, आणि रशियन, आणि अनेक इतर. उदाहरणार्थ, कोण, योग्य आहार बेकिंग वापरू नका उपास किंवा इतर काही वैयक्तिक मत त्या साठी, एक कृती आपण मध केक्स चवीनुसार परवानगी देतो आहे:

• मध - चष्मा;
• पीठ - सात चष्मा;
• साखर - एक कप;
• पाणी - तीन ग्लासेस;
• सोडा - एक चाकू टीप येथे.

अशी उत्पादने तयार करण्यासाठी मिसळणे एका पॅन मध्ये पाणी, साखर आणि मध आणि उकळत्या करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय. मग, मिश्रण थंड असावी, आणि हळू हळू, लहान भाग सतत dough vymeshivaya असताना, तो मध्ये पीठ ओतणे आवश्यक आहे. मग तो पाहिजे रजा साठी तीस मिनिटे, त्यामुळे तो एक थोडे उबदार. मग आपण गरज नीट ढवळून घ्यावे मध्ये diluted सोडा आधीच तयार dough आणि कधीही स्पर्श तो पुन्हा दहा मिनिटे. हे चांगले उपस्थित, आणि नंतर सहज आणले आहे याची खात्री करणे आवश्यक आहे.

आपण आता जाड अर्धा एक मीटरचा शंभरावा भाग बद्दल प्राप्त करण्यासाठी dough आणू ज्यासाठी करू शकता. यानंतर आपण चष्मा किंवा येणारी बुरशी मदतीने आकडेवारी करावी. floured बेकिंग केक्स वर पुढील चरणात पसरली जाऊ शकते त्यांना दरम्यान काही अंतर आणि दोनशे चाळीस अंश येथे ओव्हन मध्ये बेक वीस मिनिटे वाचन नाही. द परिणाम आहे एक अतिशय चवदार जिंजरब्रेड मध पाककृती फोटो जाऊ शकतात पाहिले अनेक पुस्तके.

अर्ज झिलई तंत्रज्ञान

या जनावराचे जिंजरब्रेड साठी खिडकी तयार करण्यासाठी, साखर एक वाटी ओतणे, आणि नंतर थोडे पाणी (अर्धा कप) सह भरा एक लहान कंटेनर असणे आवश्यक आहे. सरबत जाड होईपर्यंत हे मिश्रण, सतत आंदोलन आणि फेस काढून अंतर्गत कमी उष्णता येथे गळू नये. मग आपण या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर आणि दालचिनी चवीनुसार जोडू शकता. त्यानंतर, झिलई cooled आहे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, आणि झिलई जिंजरब्रेड करू शकता.

मध सह जिंजरब्रेड ही कृती खिडकी एक बऱ्यापैकी सरळसाधा यांचा समावेश आहे. एक ब्रश सर्वाधिक कव्हर - आकार जोरदार जिंजरब्रेड लहान संपूर्ण सरबत, आणि मोठ्या पॅन मध्ये lowered जाऊ शकते. खिडकी भाकरी अर्ज एक तकतकीत पांढरे कवच तोपर्यंत पन्नास अंश एक तापमानात एक ओव्हन मध्ये ट्रे आणि कोरड्या वर ठेवले पाहिजे.

येथे एक साधे आणि आर्थिकदृष्ट्या कृती आहे. अशा मध भाकरी महान मजा वितरीत नाही फक्त, पण फायदा होईल. सर्व केल्यानंतर, या उत्पादन उच्च पौष्टिक मूल्य आहे आणि फायबर लक्षणीय रक्कम आहे. म्हणून आज अनेक कुशल गृहिणी आणि confectioners फोटो त्यांच्या मध जिंजरब्रेड कृती देतात.