Croissants - एक फ्रेंच उच्चारण सह कृती

प्रत्येक देशात शब्दशः शक्ती इतिहास विणलेली आहे की एक डिश आहे. आणि आता आम्ही खात्रीनिशी म्हणू शकतो की फ्रान्स - वरील सर्व आहे, croissants. तयार कृती सर्व ज्ञात आहे. पण इथे परिणाम प्रत्येकजण आपल्या नाही आहे. येथे देखील कौशल्य आणि प्रेरणा परिणाम.

Croissants, एक कृती , जे सामान्य माणसासाठी मला फार अस्वस्थ उघडले जाईल. पण सर्व जन्म झाला आहे व आपण प्रयत्न आणि करू तर फक्त मिळेल. हे आगामी स्वयंपाकासाठी योग्य सामना काही पैलूंवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे. पहिल्याने, तो dough तयार जोरदार वेळ घेणारे प्रक्रिया आहे. दुसरे म्हणजे, ती थोडीशी वेळ (किमान 4 तास) विस्तार आहे, सर्वोच्च दर्जाची उत्पादने गव्हाचे पीठ नेहमी वरच्या दर्जाचा असणे आवश्यक आहे, त्यामुळे आवश्यक आहे. चरबी पाया नाही भाजीपाला चरबी पदार्थ आणि किमान 72.5% आहे यांचा समावेश आहे ज्यात, म्हणजे तेल आणि नाही लोणी आहे. त्यामुळे आम्ही croissants बेक प्रयत्न करेल. साहित्य कृती आणि तयारी खाली सूचीबद्ध.

dough तयार करण्यासाठी, योग्य वेळ गणना करणे आवश्यक आहे. आपण सकाळी लवकर करत सुरू केल्यास, फ्रेंच croissant दुपारी चहा मेजावर आहे. आपण स्वत: ला एक सत्य पॅरिसचा वाटत, आणि आपण Montmartre कॉफी पित टीव्ही बघत आहोत की कल्पना करू इच्छित असल्यास, dough संध्याकाळी शिजू शकता. या आवश्यक असेल: गव्हाचे पीठ - अंदाजे 0.5 किलो, अंडी - 2 तुकडे, तेल - 350 ग्रॅम, साखर काचेच्या -1, आचारी च्या यीस्ट (ताजा) - 15-20 ग्रॅम दूध pasteurized 200 ग्रॅम फळाची साल -.

एक चवदार आणि crispy croissants कृती प्राप्त करण्यासाठी खालील पद्धत सूचित: काम पृष्ठभाग वर दंड चाळणी द्वारे पीठ चाळणे. सुमारे 40 ° से उबदार दूध साखर विरघळली आणि एक फाटा सह मॅश ताज्या यीस्ट, गॅस कुकर जवळ ठेवले हे वस्तुमान briketik. नंतर 20 मिनिटे पिठ यीस्ट आंबायला ठेवा मीठ घालावे सुरु घालावे, एक फेस समाजात मिसळणारा अंडी, लोणी आणि सुमारे 100 ग्रॅम मध्ये whipped लिंबू फळाची साल. पण, dough मालीश करणे हे आपले हात दांडा नाही म्हणून. तो टेबल वर टाकला, चालविण्यास सारखे असणे आवश्यक आहे. एक चेंडू मध्ये स्थापना केली आणि rasstaivaniya किमान 40 मिनिटे एक उबदार ठिकाणी सोडा.

या वेळी आपण dough लोणी करण्यासाठी तयार करणे आवश्यक आहे. टेबल वर, फ्रीज बद्दल 1.5-2 सेंमी एक थर बाहेर प्लास्टिक ओघ आणि लोणी शेगडी पसरली. तो सुरवातीला कव्हर चित्रपट वाजणे सह 1 जाड सेंमी आणि बटर रोल, 17-20 मिनिटे फ्रीज मध्ये ठेवू.

एक उबदार येतात dough, तो obmyat हात आणि A3 एक पत्रक सारखे टेबल वर एक लाटणे बाहेर रोल पाहिजे. त्याच्या मध्यभागी थंड तेल गाय चित्रपट घालणे. काठ चाचणी वरच्या आणि खालच्या कडा केले आहे त्याच, मध्यम आणि चिमूटभर एकत्र. आता लाटणे हा थर लांबी unroll करणे आवश्यक आहे, अधिक सुसह्य आणि संघाला यश मिळवून पासून dough बजाविणे 1 पेक्षा कमी सेंमी, कडा मध्यभागी चांगले ताणून dough जाडी.

Croissants, आम्ही अत्यंत चवदार विचार जे एक कृती. dough तीन वेळा दुमडणे 25-40 मिनिटे फ्रीज मध्ये Foil किंवा चर्मपत्र आणि स्थान सह कव्हर: पण आपण चाचणी करण्यासाठी खालील क्रिया करणे आवश्यक आहे. एक वेळ केल्यानंतर, शिवण लांबी रोल, आणि पुन्हा थंड ठेवले तिहेरी व्यतिरिक्त, सुरू. manipulations या क्रम किमान 5 वेळा करावे. dough एक पत्रक स्वरूपात एक लाटणे रोल त्यानंतर जाड जास्त 4-6 मि.मी. नाही. वाढवलेला अंदाजे समान-आकाराच्या त्रिकोण कापून. त्यांना प्रत्येक मध्यभागी पायथ्याशी एखाद्या छेदाच्या करण्यासाठी आहे. त्रिकोण पट पेशीद्रवाचा एक चाबकासारखा धागा या बाजूला पासून. आर्क, एक चंद्रकोर आकार देत.

Croissants, स्वत: बेकिंग प्रक्रिया, ज्यात कृती, ठेवले , चर्मपत्र कागद तेल सह greased, वर muffins rasstaivaniya साठी 12-17 मिनिटे सोडा. 180-185 ° सी ओव्हन तापमान सेट मोड गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 30 मिनिटे बेक करावे. भाकरी द्या ओव्हन 10 मिनिटे बंद आहे प्राप्त करण्यासाठी. चूर्ण साखर सह शिंपडा. तयार करणे घरात croissants पूर्ण आहे. कॉफी latte किंवा उबदार दूध या बॅजेल्स सर्व्ह करावे.