Chebureks साठी मधुर खडबडीत मळलेले पीठ: व्यावसायिक cheburechnikov सर्वोत्तम पाककृती

बर्याच लोकांमध्ये चेब्युरेक्स विश्रांती आणि प्रवासाशी संबंधित आहेत. कदाचित, "दक्षिण मध्ये" विश्रांती घेणार्या प्रत्येकाला, आनंदाने हा डिश तेथे ठप्प झाला. पण घरी हे क्वचितच तयार केले जाते, जरी उन्हाळ्याच्या हिवाळ्यात संध्याकाळी थंडगार हिवाळ्यात आणि आनंददायक काळ काहीच न करणे हे इष्ट असेल. पण स्थानिक स्वयंपाकघरात अनेकदा हे स्मरणीय चव मिळवणे अशक्य आहे. आणि सर्वांसाठी कारण की चीब्युरक्ससाठी एक मजेदार खोडसा मळमळ बाहेर येत नाही , त्याशिवाय डिश अशुभ भाजलेली पाई मध्ये वळते. या लेखात एक chebureck चाचणी सर्वात यशस्वी पाककृती समाविष्टीत आहे. त्यांना ऑफर देणा-या पाकशास्त्रीय विशेषज्ञांनी अशी हमी दिली की या वेळी तुमचा अनुभव नक्कीच यशस्वी होईल.

फक्त पाणी

या व्यवसायातल्या व्यावसायिकांकडून आश्वासन मिळते की अतिरिक्त घटकांची ओळख न करता chebureks साठी मस्त कुरकुरीत dough सहजपणे पिठ आणि पाणी तयार आहे. साहित्य प्रमाण: एक faceted काचेच्या पाणी पिठ एक पाउंड. गुपीत फक्त दोनच आहे: पहिल्यांदा, मिठाने चिमटीने मिठ कापून घ्यावा. दुसरे म्हणजे, पाणी अतिशय थंड असावे, सुमारे एक चतुर्थांश (परंतु बर्फ न होता!) फ्रीजरमध्ये फ्लोर हा एक उंच टेकडीने भरलेला आहे, तो एक खंदक बनवितो, जेथे द्रव टाकला जातो. मळलेले पिठ फारच काळजीपूर्वक वापरले जाते; ते आपल्या हातांना चिकटत असल्यास - ते अतिरिक्तपणे पीठाने जोडले गेले आहे, परंतु पर्वा न टाकता: अनावश्यक प्रमाणात लोहाचा आधार तुटपुंजे करेल आणि तो प्लास्टिकमध्ये राहू शकतो. तयार आटलेला तक्ता टेबलवर अर्धा तास शिल्लक राहिला आहे, केवळ एक टॉवेल किंवा फिल्मसह झाकलेले आहे या वयस्करानंतर ते चीब्युरक्स बनवतात.

फुगे सह भव्य भांडण

सर्वाधिक स्वयंपाकी मानतात की chebureks साठी सर्वोत्तम dough राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य सह आहे: डिश फुगे एक वस्तुमान सह, एक खोड्या शेल मध्ये, खमंग करते. अशा चाचणी तयार करण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत. खालीलपैकी सर्वात सोपा आहे: आठ ग्लास पिठ मोठ्या आरामदायी बाउलमध्ये कापले जातात. तीन ग्लास पाण्यात, दोन चमचे मीठ आणि साखर विरघळली (नंतरच्या कोषाच्या सुशोभित भागासाठी देखील आवश्यक). पिठात बनवलेले खोबरे, पाव आणि सोललेले पाणी, एक काचेचे पातळ तेल आणि एक चमचा वोडका आणि आपल्याला चीब्रूरकांसाठी एक मस्त कुरळलेला आटवा हवे असेल तर, अंडी विसरू नका - किमान ही कृती वापरताना. अंडी सेट बेससाठी आपले बेस कठोर आणि अनुपयुक्त असेल. पिठ एक पिशवी मध्ये लपेटणे (किंवा एक फिल्म मध्ये wrapped) kneaded आहे, आणि एक तास गरम गॅस मध्ये बाकी. जेव्हा ते "विश्रांती" असते तेव्हाच आपण मॉडेलिंगवर जाऊ शकता.

"पदवी खाली"

आणि येथे व्होडकासह शेबरेक्ससाठी दुसरे मळ. ते तयार करण्यासाठी, तुम्हाला काही प्रयत्न करावे लागेल, परंतु श्रमिकांचे परिणाम फ्राईंग पॅनमध्ये आपल्या कुटुंबाकडून वाहतील. एक लिटर पाण्यात सुमारे एक तृतीयांश एक उकळणे जवळ पर्यंत warms. एक ग्लास पिठ एक कंटेनर मध्ये sifted आहे; गरम पाणी त्यात ओतले जाते आणि झटक्या किंवा काटासह मिसळले जाते. दुसर्या वाडग्यात, तीन ग्लास पिठ घाला, त्यात अंडी, मीठ, अर्धा ग्लास पाणी, साखर आणि राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य (चमचा) आणि पातळ तेल (दोन) एकत्र करा. ढवळत केल्यानंतर, brewed भाग जोडले आहे; मळस्सर होईपर्यंत मळूण कणिक मिक्स करतो. चीब्युरक्स स्टिलिंग करण्यापूर्वी झोपा, तो अर्धा तास असावा

लोणी सह dough

तो फक्त पाण्यावरच अधिक सौम्य मानला जातो. या प्रकरणात, crunches आधीच वर्णन केलेल्या पेक्षा कमी नाहीत. प्रथम, लोणीच्या अर्ध्या पॅक वितळते (आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती घ्या शकता, पण तज्ञ तो थोडा चुकीचा असेल म्हणू). एका मोठ्या वाडग्यात तीन ग्लास पिठ (250 एमएल) ओतले जाते, त्यात एक ग्लास पाणी ओतले जाते आणि त्वरीत काटा किंवा झटक्या सह मिसळून जाते भरपूर ढिगावे यांच्या उपस्थितीमुळे आपण निराश होऊ देत नाही - ते थोड्याच वेळात प्रसारित होतील. अर्धवट तयार उत्पादनात उकळत्या तेल poured आहे, आणि मिक्स - पुन्हा एक काटा सह. जशी घन वाढते तशीच मॅन्युअली नूडिंग जेंव्हा आपल्या मधुर मळणीची गरज भासते तेंव्हा ते एका फिल्ममध्ये गुंडाळले जाते आणि काही तासांसाठी रेफ्रिजरेटर ठेवतात.

स्वादिष्ट केफिर चेब्युरेक्स

मागील विषयापेक्षा कमी यशस्वी, आम्ही कमी चरबी केफिर आधारित एक crunchy dough साठी कृती वाटते. या दूध उत्पादनाच्या एक चतुर्थांश लिटर मीठ आणि अंडी एक चिमूटभर सह झालेला आहे, जे अर्धा एक किलो sifted पिठ वस्तुमान मध्ये poured आहे जेव्हा आंबे हाताने चिकटून राहू लागतात आणि प्लास्टिक बनतात तेव्हा मैदा जोडण्यासाठी थांबतो आणि मिश्रण चालू होते - कमीतकमी दहा मिनिटे जास्त. चाचणीसाठी तयार होणारा क्षणी स्पर्श करण्यासाठी अनुभवाचे चीब्रोरेक्निकीः ते लवचिक होते, उरलेले मऊ असते. वर्कपीस आच्छादन करण्यासाठी अर्ध्या तासासाठी "आराम" करण्यासाठी आच्छादित आणि टेबलवर सोडले आहे आणि आपण नाजूक आणि खडबडीत चेब्युरेक बनवू शकता.

बीअर रेसिपी

पाणी शिजवताना हलक्या बियराने बदलले तर खूप स्वच्छंद आणि चवदार, चीब्युरक्ससाठी खोडलेला कणीस मिळवता येतो. प्रथम, अंडी मिठाईने चिमटीने मारली जाते, नंतर मादक पेयांचे एक पेला ओतले जाते आणि थोडेसे आलेले पिठ काढले जाते - मळलेल्या परंतु लवचिक सुसंगतपणाची किती प्रमाणात आवश्यकता असते. जेव्हा त्याची घनता तुम्हाला पुष्टी देतात, तेव्हा वीस मिनिटे विश्रांती घेणा-या डॉटला चित्रपटात उमटते - आणि आपण स्वयंपाक सृजनशीलतेचे शेवटचे टप्पा सुरू करू शकता.