Aspic कृती कसा असावा? पर्याय आहेत ...

Aspic (उर्फ जेली) - अनेक सुट्टी, - "ब्रॅंड" आणि, अर्थातच खूप चवदार डिश. लोकप्रिय मत विरुद्ध, एक चांगला aspic कृती अशा सरस किंवा समुद्रातील वनस्पतीपासून तयार केलेला जिलेटिनसारखा पदार्थ-समुद्रातील वनस्पतीपासून तयार केलेला जिलेटिनसारखा पदार्थ म्हणून gelling पदार्थ, वापर वगळण्यात आलेले आहे.

"योग्य" डिश मध्ये मटनाचा रस्सा थंड झाल्यामुळे पाय, पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट, कान आणि गायी किंवा डुकरांना प्रमुख समाविष्ट साहित्य, तसेच कंगवा आणि roosters पाय gelling आहे.

गुप्त, जास्तीत जास्त कमी उष्णता संबंधित मांस स्वयंपाक दीर्घकाळापर्यंत आहे (चिकन का? डुकराचे मांस गोमांस किंवा नाही,) कोणत्याही कृती aspic समाविष्टीत असते. प्रक्रिया चार तास लागतात आणि पूर्ण डिश गोठवू होईल की वाजवी आश्वासन उपलब्ध आहे.

कृती गोमांस आणि डुकराचे मांस aspic.

या प्रकरणात, प्रत्येकजण स्वत: ठरवू शकतो : जेली कसे करण्यासाठी मांस दोन प्रकारच्या मिक्स किंवा त्यांच्या "मोनो" वापरा. खरं तर, पूर्ण ताट चव ज्यांना तयार केले आहे प्राधान्ये पूर्ण करावी. तो पॅन एजंट त्यांचे पाय "मिळवा" सर्वात सोपा मार्ग gelling आले, आणि महत्वाचे आहे.

साहित्य:

• डुकराचे मांस पाय (खूर न)
• गोमांस नडगी
• दोन मध्यम कांदे
• दोन मध्यम carrots
• मिरपूड वाटाणे
• तमालपत्र - 3 तुकडे
• मीठ
• लसूण लहान डोके
• अंडी

तयार करणे:

माझे स्क्रॅप च्या लेग सर्व अप्रिय वाटते लहान तुकडे (लांबी 5-6 सेंमी) मध्ये कपात. माझे नडगी मोठे तुकडे मध्ये चिरून घ्यावी. कार्य - एक मोठी लांब दांडा सर्व मांस ठेवणे.

ओनियन्स आणि carrots स्वच्छ, मांस जोडा. त्याच्या पातळी मांस जास्त 2-3 थंब उच्च होते जेणेकरून थंड पाणी भरा. मीठ, मिरपूड आणि जोडू तमालपत्र.

आग सेट करा. पाणी उकळल्यावर, फेस नख उथळ खोलगट असा झरा काढून टाका. लहान बर्नर वर पॅन स्वॅप किमान उष्णता काढून टाका.

एक झाकण सह कव्हर आणि चार तास सोडा. कालांतराने वाढता मटनाचा रस्सा चरबी काढून टाका. चरबी काढला नाही, तर तो कटू आणि अरसिक पांढरा थर स्वरूपात पूर्ण aspic पृष्ठभाग वर hardens. परिणाम - त्यामुळे अधिक काळजीपूर्वक चरबी, चांगले काढून टाकू. आग बंद वेळी लसूण ठेचून टाका.

मग, मांस काढून थंड, हाडे काढून. लहान तुकडे उर्वरित कट आणि एक छान वाडगा मध्ये ठेवले. तसेच कट रिंग carrots आणि उकडलेले अंडे ठेवले. आपण हिरवीगार पालवी काही sprigs जोडू शकता, परंतु या चव एक बाब आहे. मटनाचा रस्सा भरा आणि थंड ठेवले. hardens तेव्हा - सेवा.

मुरंबायुक्त मांस कृती कोंबडा पासून.

अधिक निविदा आणि चवदार जेली शिजू द्यावे कोंबडा, तरी, अर्थातच, प्रत्येकाला हे सहमत.

साहित्य:

• एक कोंबडा (एक पाऊल आणि कंगवा एक डोके असणे आवश्यक आहे)
• बल्ब
• मीठ
• तमालपत्र
• मिरपूड वाटाणे
• लसूण 3-5 पाकळ्या

तयार करणे:

माझे, स्वच्छ पाऊल (पूर्व खुले आग कडक) कोंबडा, नखे काढून टाका. पोटातील घाण (पोट, हृदय) खूप, बाहेर घेऊन, आणि पॅन मध्ये माझे ड्रॉप करा. भाग तुकडे, एक लांब दांडा ठेवले मध्ये कोंबडा कट. पाणी (- पक्षी वरील दोन बोटांनी पाणी पातळी) सह भरा.

मसाल्याचे पदार्थ, herbs आणि उच्छेद बल्ब जोडा. आम्ही आग ठेवू, एक उकळणे आणणे, काळजीपूर्वक फेस काढून. , किमान उष्णता काढा एक झाकण सह कव्हर आणि चार तास सोडा. मागील कृती मध्ये म्हणून, काळजीपूर्वक चरबी काढून टाका.

स्वयंपाक (बंद आग) जोडून लसूण शेवटी, chesnokodavku पार केला.

यकृत 10 मिनिटे वेगळे शिजवलेले आहे.

मांस डिश प्रसार तुकडे, यकृत जोडा. मटनाचा रस्सा ओतणे आणि गोठणे परवानगी दिली आहे. पाय आणि डोके सहसा ते सर्व सारखे नका, कारण वेगळ्या वाडगा मध्ये बाजूला सेट केले जाते.

सैल आणि नैसर्गिक खाद्य वर वाढली की कोंबडा "घरी" उत्तम वापरासाठी Aspic. या प्रकरणात, एक पारदर्शक सुंदर पिवळ्या जेली, अतिरिक्त सजावट गरज नाही.