कसे वासराचे मांस तयार करणे. कृती, आपण तटस्थ सोडणार नाही जे

नक्कीच आम्हाला आपापसांत तरुण चाहते आणि निविदा मांस आहेत - गोमांस, अनेक पोषक फक्त श्रीमंत नाही आहे, पण आरोग्यासाठी अन्न एक गट संदर्भित. याव्यतिरिक्त, मांस तयार करण्यासाठी खूप वेळ लागत नाही - तो फार लवकर शिजवलेले, आणि विविध कार्यक्रमांसाठी योग्य आहे - सुट्टी टेबल, आणि दररोज कुटुंब लंच किंवा डिनर साठी. जागतिक आज अनेक ज्ञात पाककृती वासराचे मांस, ते ओळखले पद्धती कोणत्याही पडत शकता ज्यात मांस उष्णता उपचार: तळलेले, वाफवलेले, स्वयंपाक. अनेकदा फ्रेंच पदार्थांमध्ये साहित्य समावेश वासराचे मांस आढळले. एक dishes, ज्यात वासराचे मांस च्या - लाल वाइन मध्ये स्टीक कृती.

लाल वाइन मध्ये वासराचे मांस स्टीक्स

ही डिश फ्रेंच खाद्यप्रकार संदर्भित, आणि पूर्ण फॉर्म मध्ये निविदा आणि मधुर मांस तुकडे आणि रस्सा आहे.

तयारी साठी आपण आवश्यक आहे:

- 2 टेस्पून. l. तेल;

- 2 लसूण पाकळ्या;

- 3/4 कला. लाल वाइन (कोरडा);

- पाणी एक चतुर्थांश;

- 1.5 टिस्पून .. सोया सॉस;

- 60 ग्रॅम बटर (3 तुकडे, 20 ग्रॅम पूर्व वाटणे);

- 1 टेस्पून. l. अजमोदा (चिरलेला);

- चवीनुसार मीठ;

- मिरपूड (जमिनीवर).

वासराचे मांस येथे किती असावे? कृती 4 जाडी सें.मी. पेक्षा अधिक नाही 1.5 असेल की स्टीक गणना केली जाते. आणि या खंड बद्दल वजन 0.5-0.6 किलो असेल. या स्टीक्स, एक हातोडा सह बंद विजय नंतर दोन्ही बाजूंच्या मिठ आणि मिरपूड घालावी आहे. स्टोव्ह वर पॅन ठेवले आणि तो अधिक आरक्त होणे किंवा करणे. हे घडते एकदा, तेल आणि जागा स्टीक्स एक spoonful ओतावे. प्रत्येक बाजूला सुमारे दोन मिनिटे - ते तयारी मध्यभागी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या अतिशय उच्च उष्णता तळणे करणे आवश्यक आहे. यानंतर, सेवा प्लेट वर स्टीक्स घालणे आणि Foil सह त्यांना कव्हर.

आता आपण जे पूर्वी बारीक चिरून आले आहे खूप कडक टीका लसूण, करावे लागेल. हे तेल चमच्याने गरम तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले आहे. आणि आपण वासराचे मांस समान पॅन मध्ये तळणे तर - वापरले तेल काढून टाकावे विसरू नका. नंतर तळण्याचे 30 सेकंद लसूण मद्य घालून उकळणे परिणामी वस्तुमान आणण्यासाठी आणि नंतर काही मिनिटे एक मध्यम आचेवर ती शिजू सुरू ठेवा. या वेळी, सॉस अर्धा द्वारे खाली उकडलेले पाहिजे. यानंतर, पाणी, जोडा, सोया सॉस कदाचित आधीच तळलेले स्टीक्स सह डिश वर चालविण्यासाठी वेळ होती आणि रस. सॉस या भागात त्याचा आवाज अर्धा पुन्हा कमी होईपर्यंत दुसर्या 4 मिनीटे उकळत असणे. मग आपण आग कमी आहे आणि तीन तुकडे आधी वाटून एक भाग लोणी पॅन जोडण्यासाठी करणे आवश्यक आहे. मग काळजीपूर्वक जाड होतो होईपर्यंत, तोपर्यंत सॉस नीट ढवळून घ्यावे. तो अजमोदा जोडले आहे सॉस स्वयंपाक शेवटी. संपूर्ण वस्तुमान नख पुन्हा मिसळून जाते आणि तो स्टीक्स भरले जाऊ शकते.

पांढरा वाइन सॉस मध्ये भाजून वासराचे मांस कृती - आता मी वासराचे मांस करते जे मुख्य घटक दुसर्या डिश, परिचय आवडेल.

पांढरा वाइन सॉस मध्ये भाजून वासराचे मांस

तयारी साठी आपण आवश्यक आहे:

- वासराचे मांस 700 ग्रॅम;

- 1 कांदा डोके;

- 1 टेस्पून. l. सूर्यफूल तेल ;

- मलई 300 मि.ली.;

- 20 ग्रॅम बटर;

- व्हाइट वाइन 0,125 मिली;

- अजमोदा;

- मीठ;

- peppers.

मी लागलीच सल्ला एक अतिशय आवश्यक तुकडा देऊ इच्छितो: स्वयंपाक करण्यापूर्वी, या मोठ्या मानाने आपण dishes तयार पहिल्या टप्प्यात सुविधा उपलब्ध होईल म्हणून, रेफ्रिजरेटर मध्ये 10 मिनीटे मांस ठेवा - मांस slicing.

तयार करणे भाजून गोमांस हाय आचेवर पॅन आणि तेल वर लाल-गरम आहे. मग चौकोनी तुकडे मध्ये sliced लावू आणि मांस काही मिनिटे, सतत ढवळत, तपकिरी सुरु होते. पॅन मांस काढत, मध्यम आचेवर परिणामी रस वर सोडा, येथे लोणी वितळणे, आणि नंतर चिरलेला कांदा आणि पीठ ठेवले. परिणामी वस्तुमान तसेच मिसळणे आवश्यक आहे. तो किंचित browned जाते, तेव्हा मध्ये वाइन, आणि नंतर मलई ओतणे. अशा रचना मध्ये वस्तुमान सतत ढवळत, उकळणे आणले आहे. सॉस तयार झाल्यानंतर, पॅन तळलेले मांस जोडा आणि अजमोदा सह शिंपडा. मीठ, मिरपूड, आणि आपण टेबल आणणे शकता.

आणि शेवटी, ती वासराचे मांस आणखी एक कृती - टोमॅटो भाजून गोमांस.

टोमॅटो भाजून गोमांस

तो प्राचीन काळापासून ते आमच्याकडे खाली आले आहे ही डिश एक श्रीमंत इतिहास आहे. त्यांचे जन्मस्थान प्रोव्हिन्स जुन्या फ्रेंच प्रांत आहे.

तयारी साठी आपण आवश्यक आहे:

- 1200 ग्रॅम वासराचे मांस;

- ताजे टोमॅटो 1 किलो;

- 3 कांदे;

- chive 3;

- smoked डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी च्या 0.125 ग्रॅम

- तुळस, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप 1 तरुन मनुष्य;

- शुद्ध साखर 1 तुकडा;

- 4 टेस्पून. l. सूर्यफूल तेल;

- 60 ग्रॅम लोणी;

- मिठ आणि मिरपूड चवीनुसार

ही डिश तयार बियाणे आणि त्वचा, तसेच स्वच्छता आणि पठाणला ओनियन्स स्वच्छ टोमॅटो सुरू करावी. मग एक भाजी घालून त्यात धनुष्य (2 टेस्पून. एल) आणि लोणी (20 ग्रॅम), आणि फक्त नंतर टोमॅटो, लसूण (आहे साफ जे नाही आधी पाहिजे), तसेच तुळस, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि साखर घालावे. परिणामी वस्तुमान मिरची आणि मीठ आवश्यक.

शिवाय, स्वतंत्र पॅन मध्ये वासराचे मांस तयार. ही डिश कृती वनस्पती तेल आणि बटर उर्वरित रक्कम पॅन तळाशी तो तळण्याचे यांचा समावेश आहे. त्या क्षणी, आपण त्या टोमॅटो Ujar, गर्दीतून, आणि मांस शिजविणे जे मध्ये एक पॅन मध्ये सामग्री सरकत करून लसूण काढून लक्षात तेव्हा, एक झाकण सह कव्हर करा. किमान उष्णता कमी करा, 1.5 ह किंवा रसात मंदपणे शिजणे सोडा.

दरम्यान, स्वयंपाक चरबी समजला. स्वतंत्र पॅन मध्ये गरम पाणी आणि त्याच्या उकळत्या बिंदू sliced खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस करण्यात आले. सुमारे 3 मिनीटे उकळत्या पाण्यात धरून, काढून टाका आणि निचरा, शोषक कागदावर काढून टाकावे.

मांस तयार आहे, ती खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि टोमॅटो घालावे एक डिश वर ठेवला पाहिजे. एक अलंकार बटाटे लोणी तेल मध्ये तळलेले वापरू शकता म्हणून.