हिवाळा मनुका Tkemali - प्रसिद्ध कॉकेशियन सॉस

आम्ही जाणून कॉकेशियन स्वयंपाकघर जास्त. किती dishes जगभरातील एक आवडत्या होतात: sacivi, khachapuri, GRUB, adjika आणि इतर. काही पाककृती दुसरा जन्म प्राप्त झाली आहे, थोडे बदलले होते, पण या वाईट होत नाही. हिवाळा tkemali प्रसिद्ध सॉस आमच्या mistresses आपापसांत म्हणून लोकप्रिय नाही. पण व्यर्थ आहे. गोड, एक मधुर चव सह, किंचित मसालेदार: हे एक असामान्य चव आहे. तयार अवघड नाही आहे, पण काही मसाले आवश्यक आहे.

Tkemali plums

ही कृती लाल plums वापरते. फळे किलोग्राम, पाणी 250 milliliters, कोरड्या, बडीशेप, लसूण डोके, तीन लहान चमचे धणे दोन spoonfuls, लाल मिरचीचा 1.5 चमचे (जमिनीवर) आणि दोन spoons वाळलेल्या मिंट घ्या. आता आम्ही सॉस tkemali शिजविणे सुरू हिवाळा मनुका. मनुका सहामाहीत कट आणि पॅन मध्ये पसरली. पाणी घालावे आणि एक मंद आग वर ठेवले. ते कातडी आणि हाडे सहज वेगळे नाहीत तोपर्यंत उकळणे आहे. पुढे, आपण वेगळे वाडगा आणि मनुका मॅश मध्ये द्रव विलीन. सॉस जाड मलई सारखे होणार नाही हे पुन्हा उकळणे आवश्यक आहे. लघुप्रतिमा द्रव pouring दरम्यान. मग जोडण्यासाठी सॉस tkemali plums सर्व मसाल्याचे पदार्थ, एक तोफ pounded, आणि मीठ (हिवाळा कापणी त्याच्या अनेक गृहिणी साठी). 5 मिनीटे शिजू द्यावे. गरम सॉस बाटल्या किंवा एक लहान खंड cans मध्ये poured आहे. एक चित्रपट तयार करण्यासाठी Top भरणे तेल. एक थंड ठिकाणी सॉस रोल अप आणि स्टोअर बँका.

हिरव्या सॉस

plums सॉस प्रकार आणि रंग वेगवेगळ्या छटा दाखवा करते. चव देखील जरा वेगळी आहे, त्यामुळे इच्छित फळ परिपक्वता निवडा. आता हिरव्या plums च्या सॉस tkemali तयार. मीठ आणि adjika हिरव्या मिरची, थोडे साखर (चवीनुसार) फळ दोन किलो, कोथिंबीर, एक मोठा घड, लसूण दोन डोक्यावर घ्या. मनुका एक भांडे मध्ये ठेवले आणि पाणी सह भरा. मध्यम गॅस वर ठेवले आणि मऊ होईपर्यंत शिजवावे. गॅस बंद आणि थंड plums देत रस्सा pouring नाही. त्यानंतर, द्रव स्वतंत्र कंटेनर मध्ये निचरा आहे. Plums फळाची साल आणि बिया काढून, एक चाळणी द्वारे चोळण्यात आहेत. लसूण स्वच्छ आणि दळणे, herbs बारीक लसूण एक तोफ मध्ये कट आणि क्रश. plums एक सॉस मध्ये हे वजन, आणि मीठ जमा करणे. तीक्ष्णपणा पुरेसे नाही, तर, adjika जोडा. मीठ आणि साखर sypem चवीनुसार. तयार हिवाळा सॉस tkemali निचरा. एक योग्य कंटेनर आणि बंद मध्ये घालावे.

पिवळा सॉस

या सॉस पिवळा मनुका (मनुका) पासून तयार आहे. आपण फळ एक हजार आवश्यक आहे. साखर, लसूण डोके 50 ग्रॅम, मीठ 20 ग्रॅम, गरम मिरची, कोथिंबीर आणि बडीशेप व धने चमचा अर्धा 50 ग्रॅम. पिवळा plums च्या Tkemali सॉस खालील कृती तयार. plums घ्या आणि एक मांस धार लावणारा माध्यमातून त्यांना जातो, बिया काढून टाका. हे मिश्रण साखर आणि मीठ जोडत आहे. 5 मिनीटे शिजू द्यावे सॉस. त्यानंतर, बारीक चिरलेला लसूण, पार्सली, मिरपूड आणि मसाले घालावे. सॉस एक उकळणे येतो तेव्हा, उष्णता काढू. हिवाळा मनुका tkemali पिके, तर गरम cans किंवा बाटल्या तो विघटन करणे. सॉस मांस, चिकन आणि इतर dishes साठी खाद्यपदार्थांची चव वाढवणारा पदार्थ म्हणून थंड अन्न खाल्ले. हे सॉस प्रयत्न करा, आपण त्याच्या एक चाहता होईल आणि आनंदाने एकदा पेक्षा अधिक तयार.