स्वयंपाक dumplings

मानता, buuzy किंवा postures मध्य आशिया, कोरिया, तुर्की, मंगोलिया लोक पारंपारिक मांस डिश आहेत. ते पिठाचा पातळ आणले तुकडा सह चोंदलेले असलेल्या minced मांस, बनलेले आहेत. दोन तयार, किंवा mantovarke poznitsu वापरून. पण इतर मार्ग, उदा तेल मध्ये तळलेले आणि नंतर सॉस एक लहान रक्कम मध्ये शिजवलेले आहेत. Manti सोव्हिएत युनियन संपूर्ण लोकप्रिय आहेत, मध्य आशियातील प्रजासत्ताक डिश प्रसार जेथे.

स्वयंपाकघर मध्ये विविध देशांमध्ये कृती चाचणी भिन्न (विविध पर्यायी रूपे यीस्ट किंवा बेखमीर) आणि minced मांस स्वयंपाक mantov dough मध्ये minced मांस काप ओघ आणि त्याच्या चिमटे काढणे अशा प्रकारे (सोया सॉस, तुकडे करून किंवा किसून भाज्या जोडून डुकराचे मांस, कोकरू, गोमांस असतो) कडा आणि फॉर्म. तयार dumplings सहसा सोया सॉस, गरम मिरची सॉस, लोणी किंवा आंबट मलई सह eaten आहेत.

कृती 1

जमिनीवर मांस जोडले कोळंबी मासा: या प्रकरणात, dumplings काय तयारी पारंपारिक पासून थोडी वेगळ्या प्रकारची आहे. तयार 20-24 mantas साहित्य:

• minced डुकराचे मांस 250 ग्रॅम (चिकन किंवा टर्की मांस पर्याय शकता);
• 10 मध्यम कोळंबी मासा (सोलून आणि लहान तुकडे);
• 1 देठ हिरवा कांदा (बारीक चिरून);
• Spoons पावडर ¼ चमचे पांढरी मिरपूड ;
• पारंपारिक चीनी तांदूळ वाइन Shaoxing (Shaoxing) 1 चमचा;
• दिड चमचे मीठ चमचा;
• सोया सॉस दिड चहा चमचे;
• चमच्याने ¼ चमचे तीळ तेल;
• 2.5 सेमी आले (एक दंड खवणी वर किसलेले);
• Dumplings dough.

जमिनीवर डुकराचे मांस, कोळंबी मासा, चिरलेली हिरवी कांदा, आलं आणि मसाले घालून मिक्स करावे. तयार minced पाणी सोडणे. मंडळे मध्ये dough रोल, एक तुकडा मध्यभागी भरणे ठेवले आणि अर्धा मध्ये पट. एकत्र चिकटून चांगले करण्यासाठी मध्ये dough मंडळे आतील काठावर पाणी एक लहान रक्कम लागू करा. मग काप वरच्या .तसंच धार, कमी अर्धा वर folds मध्ये गोळा केली जाते आवाज बॉण्ड साध्य कडा दाबून. Manty एक अर्धवर्तुळ स्वरूपात प्राप्त, जे कमी धार गुळगुळीत राहिले, आणि वरच्या - अशी घडी घातलेला. बोट तयार करा: पाणी खालच्या विभाग राहील ठेवलेल्या चर्मपत्र कागद प्रत्येक विभागात तळाशी poured आहे. एक उकळणे आणि 10 मिनिटे प्रतीक्षा वाफवलेले कूक dumplings करण्यासाठी वाफ पाणी आणा आवश्यक 25 मिनिटे त्यांना गरम, काळा सेवा तांदूळ व्हिनेगर.

कृती 2

थायलंड मध्ये, प्रत्येक वळण येथे चीनी खाद्यप्रकार प्रभाव आहे. या कृती पाककला dumplings फक्त घेते 50 मिनिटे (30 मिनिटे तयारी, स्वयंपाक 20 मिनिटे). 4-5 जणांसाठी आवश्यक साहित्य:

• पोल्ट्री 400 ग्रॅम (टर्की मांस बदलले जाऊ शकते) किंवा minced डुकराचे मांस;
• 6 shiitake मशरूम, चिरून;
• 3 zubochka चाकू pulverized लसूण;
• 1 तुकडा आले (बोट एक आकार), एक दंड खवणी वर चोळण्यात;
• 3 कांदे, बारीक कापून;
• 2 चमचे फिश सॉस;
• 2 चमचे सोया सॉस;
• चमच्याने दिड चमचे पांढरा मिरपूड;
• 1 अंडे;
• Dumplings dough.

सॉस साठी:

• ¼ कप सोया सॉस;
• गडद सोया सॉस एक चमचा;
• 1 चमचा तीळ तेल;
• फिश सॉस 1 चमचा;
• साखर 2 चमचा;
• 1 चुना (रस);
• जोमाने मिरची कापून
• चमच्याने दिड चमचे लाल मिरची ;
• Dumplings dough.

फक्त एक वाडगा मध्ये सर्व साहित्य घालून सॉस तयार करा. मग भरणे जा: ठेवून प्रथम 9 साहित्य तोडणी मध्ये (पण वाडगा मध्ये मिसळून जाऊ शकते) आणि stirred. काप मध्ये dough रोल आणि त्यांना कापूस पसरली. मग कृती 1. वर्णन केल्याप्रमाणे प्रत्येक कडा मॅनटा त्याच बंधपत्रित त्याच्या वरच्या धार, हलक्या खाली दाबा तो "बसणे" करू शकता जेणेकरून अप घेऊन. तयारी mantovnitsy आणि कृती 1. वर्णन अत्यंत उष्ण Manty गरम सॉस दिले.

पाककृती 3

चीन मध्ये अन्न उपयुक्त बांबू shoots वापर 1,000 हून अधिक वर्षे. कृती बांबू shoots आणि तांदूळ द्राक्षारस dumplings काय तयारी वर्णन. साहित्य:

• minced डुकराचे मांस 300 ग्रॅम;
• 4 chives स्टेम (बारीक कापून);
• 2 लसूण पाकळ्या (ठेचून प्रेस);
• ¼ कप बांबू shoots (क्रश प्रेस);
• 2 चहा चीनी तांदूळ वाइन tablespoons;
• चमच्याने ¼ चमचे पांढरी मिरपूड;
• ¾ चहा चमचे तीळ पावडर;
• Dumplings dough.

सॉस साठी:

• मूळ आले 1 सेंमी (बारीक कापून);
• ¼ कप सोया सॉस;
• दिड 1 चमचे पांढरा वाइन व्हिनेगर;
• साखर 3 चमचा;
• 1 चमचे कोथिंबीर (बारीक कापून).

गोमांस, कांदा, लसूण, बांबू, एक वाडगा मध्ये मिक्स करावे तांदूळ, मद्य, पांढरी मिरपूड आणि तेल. मिठाने. काप मध्ये dough रोल आणि कापूस मध्यभागी व्यय. बांधणे विरुद्ध बाजूस अस्थिर बाजू सोडून, ओवरनंतर पर्यंत नाही. मग ते लोक विजार कापून विरुद्ध दाबली जाते केंद्र सीलबंद धार एक धार एक आयत परिणामी. एक बोट अशा मॅनटा किरण ची आठवण करून देणारा - परिणामी चार कोपऱ्यांना परिणामी लिफाफा जोडी मध्ये जोडलेले आहे. कृती 1. तयार सॉस सह सर्व्ह करावे वर्णन केल्यानुसार त्यांना पाककला, दोन असू शकते.