स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - हे काय आहे? लसूण पाककृती सह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी

चरबी आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - निष्ठा युक्रेनियन उत्पादने - खरं तर युक्रेन मध्ये पण इतरही अनेक देशांमध्ये फक्त एक पारंपारिक गावात अन्न म्हणून त्यांनी ख्याती मिळविली. ते तर जगात सुप्रसिद्ध आहेत, प्रश्न आहे की "स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - हे काय आहे?" जगात कुठेही आपण ताबडतोब आपण ती शिजू द्यावे अनेक मार्ग सांगा, आणि त्याच वेळी ते वापरले जाते जे पाककृती दोन देईल.

कोठे आणि कसे लागू करण्यासाठी

त्यामुळे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी. हे काय आहे आणि काय तो खातो? या चरबी, melted स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बाहेर, अनेक राष्ट्रीय dishes तयारी सहभागी आहे. उदाहरणार्थ, Transcarpathian आणि मध्ये हंगेरियन खाद्यप्रकार अशा हंगेरियन goulash, मासे सूप halasle, paprika म्हणून dishes हक्क स्वाइन स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मोठ्या प्रमाणात म्हणून वापरले , स्वयंपाकासाठी तेल बेकरी आणि मिठाई उत्पादने विविध बेकिंग, तसेच त्याऐवजी तेल तळण्यासाठी कृती आहे. याव्यतिरिक्त, मसाले आणि मीठ स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह flavored भाकर प्रसार, एक साधे आणि समाधानकारक नाश्ता तयार. लसूण आणि मिरपूड सह कृती, रशिया आणि युक्रेनच्या आपापसांत विशेषतः लोकप्रिय आहे मसाले स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मसालेदार चव देऊ कारण, काळा चांगले नाही Borodino भाकरी.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी की आपण एक वेळ उत्पादन संग्रहित करण्यासाठी परवानगी देतो कॅनिंग मशरूम तळलेले किंवा पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे साठी शिजवलेले घालावे.

इतिहास मध्ये एक लहान सफर

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - हे काय आहे आणि ते काय आहे? पूर्वी, प्रत्येक स्त्री माहीत होते. अष्टपैलू उत्पादन, नाही फक्त अन्न वापरले त्याची तयारी एक महत्वाची गरज होती म्हणून.

प्राचीन काळी, डुकराचे मांस चरबी थापून चाक गाड्या, कुलपे, सापळे, melted मासेमारी गोल कड्या, आकड्या धातू साधने आणि इतर. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तो Kalili sickles आणि scythes त्यांना tucking, प्रकाश, दिवे वापरले होते. ते गंभीर frosts पासून संरक्षण करण्यासाठी चेहरा आणि हात त्वचा वंगण घालणे. जरी भट्टी तो melted. खूप वेळा बाह्य वापरासाठी लेप भाग, तसेच काही रोग आंतरिक वापरले उपचारात्मक संयुगे तयार सराव म्हणून घरातील लोक औषध स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी.

haymaking, रात्री मासेमारी किंवा शिकार: बडीशेप सह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सँडविच खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, लाल मिरची किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मुळा सह, गावात गृहिणी, घरी बाहेर वापरासाठी सर्वात सोयीस्कर आर्सेनल धोरणात्मक उत्पादन होते. हे समजण्यासारखा आहे - वितळणे नाही आणि खालावणे नाही.

कसे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी शिजविणे

आज, हे उत्पादन जवळजवळ कोणत्याही सुपरमार्केट मध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात. तथापि, thrifty गृहिणी दावा महान स्वयंपाकासाठी योग्य कौशल्य गरज नाही, गोष्ट क्रमवारी आहे की एक घर स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, तयार करणे चांगले. या कारणासाठी, अपरिहार्यपणे एक महाग पसंतीचा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घेऊ शकत नाही, आपण ट्रिम आणि आतील डुकराचे मांस चरबी वापरू शकता.

trimmings प्रस्तुतीकरण, ती निवडलेली त्वचा पासून साफ जाऊ नये आणि मांस थर लावतात, आणि अशुद्धी अवशिष्ट रक्त काढण्यासाठी 8-12 तास थंड पाण्यात भिजवून ठेवा. कट करणे सोपे चरबी, ते थोडेसे गोठवा शिफारसीय आहे. भाग लहान तुकडे ठेवले आहेत ज्या किटली किंवा पॅन, - एक जाड-तटबंदीच्या कंटेनर आवश्यक काम करणे. आग चरबी प्रस्तुतीकरण स्थापना जाळून नाही गुडघ्याखालील पायंसाठी संरक्षण कवच, पुरेसे लहान असणे आवश्यक आहे. त्या नंतर, साधारणतः स्वयंपाकासाठी वापरली जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, sandwiches साठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मिसळून किंवा स्वयंपाक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि ओनियन्स सह मधुर buckwheat लापशी वापरा.

परिणामी पारदर्शक द्रव चरबी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आहे. द्रवपदार्थ दोन थर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून काढून टाकावे, jars मध्ये ओतणे आणि थंड ठेवले पाहिजे. द्रव चरबी पांढरा रंग, सातत्य मऊ लोणी सदृश एक वस्तुमान मध्ये चालू होईल तेव्हा तयारी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी समाप्त.

कसे उपयुक्त स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी

प्रस्तुतीकरण हरवला तेव्हा चरबी उपयुक्त घटक अनेक आहे, पण त्यांना तीन नंतर स्वयंपाक राहतील: मौल, व्हिटॅमिन ई आणि स्निग्ध पदार्थाच्या चयापचयामध्ये मदत करणारे एक अत्यावश्यक अमाईन (व्हिटॅमिन B4 अन्यथा). स्निग्ध पदार्थाच्या चयापचयामध्ये मदत करणारे एक अत्यावश्यक अमाईन एक लहान रक्कम समाविष्ट शरीरात चरबी आणि पदार्थांच्या चयापचय क्रियेतील प्रभावित करते, तो कॅल्शियमचे क्षार साठवून प्रतिबंधित करते आणि हृदय व यकृत सुधारते. व्हिटॅमिन ई capillaries आणि भांडे भिंती मजबूत करण्यासाठी आणि thrombi निर्मिती टाळण्यासाठी महत्वाचे आहे. उपयुक्त गुणधर्म असूनही, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी हानीकारक fats आणि कोलेस्ट्रॉल भरपूर आहेत म्हणून माफक प्रमाणात सेवन केले पाहिजे.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी काही पाककृती

1. लसूण आणि कांदा सँडविच स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी ताण आणि पुन्हा आग वर ठेवले, नंतर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बारीक चिरलेला लसूण व कांदा (आवडीनुसार निवडा भाज्या रक्कम) मध्ये ठेवले, तळणे. मीठ, oregano, मिरपूड घालून मिक्स करावे. उष्णता काढा आणि थंड द्या. या स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जसे शिजवलेले जाऊ शकते, आणि त्यांना न.

2. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी "डॅनिश". ताज्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक पाउंड, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत लहान चौकोनी तुकडे आणि तळणे मध्ये कट. विभागांना मध्ये एक कांदा कट क्लिअरिंग न करता, एक पॅन मध्ये ठेवले, भोपळी मिरची, सोललेली लसूण, तमालपत्र घालावे, नंतर पटकन तळणे. , पॅन आणि मसाले cracklings काढा browning होईपर्यंत चिरलेला कांदा साफ आणि sliced सफरचंद जोडा, तळणे. मसाले न ग्रीव्हज, चवीनुसार, एक ब्लेंडर मध्ये किंचित थंड, स्वच्छ करणे जोडा मीठ आणि मिरपूड सफरचंद-कांदा मिश्रण एकत्र करा. jars आणि थंड मध्ये decomposed.

3. एक प्रकारचे कुरकुरीत बिस्किट स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कुकीज. मैदा, साखर अर्धा कप, 5 tablespoons स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, 1 अंडे 250 ग्रॅम, बेकिंग पावडर 1.5 teaspoons आवश्यक. अंडी विजय साखर सह, melted आणि किंचित cooled स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि इतर उत्पादने जोडण्यासाठी, dough मालीश करणे. फ्रीज मध्ये ठेवले अर्धा तास. मग, dough रोल आकडे कापून आणि घातली चर्मपत्र बेकिंग शीट वर ठेवले. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 180 अंश येथे बेक करावे. यकृत तोंडात हळुवार, अगदी लहान नाही.

4. omelette "Ataman". तीन अंडी, आंबट मलई तीन tablespoons, मीठ एक चिमूटभर पीठ एक चमचे, कोणत्याही अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला थोडे चव, अशा जिरे घ्या. एक समाजात मिसळणारा साहित्य विजय. आग वर ठेवले गुडघ्याखालील पायंसाठी संरक्षण कवच एक मूठभर, पॅन मध्ये घाला. चरबी ठळक तेव्हा, चीज जोडा, अंडी मिश्रण एक झाकण सह कव्हर. 5-8 मिनीटे तयार अंडयाचे धिरडे.

नियम स्टोरेज स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी

तयार झालेले उत्पादन (हॉटेल किंवा तळघर मध्ये एक रेफ्रिजरेटर मध्ये) एक थंड कोरड्या ठिकाणी ठेवणे सर्वोत्तम शक्य आहे. अशा परिस्थितीमध्ये महिने खालावणे नाही. स्टोरेज स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सर्वोत्तम पॅकेजिंग काचेच्या jars किंवा कुंभारकामविषयक भांडी आहेत.