घरी एक ऑटोक्लेव्हचा मासे डबाबंद

होममेड संवर्धन, शेगडी वर एक भांडे मध्ये शिजवलेले, एक ऑटोक्लेव्हचा म्हणून अशा चवदार मिळू शकणार नाही. हे डिव्हाइस मोठ्या प्रमाणावर मासे, भाज्या आणि मांस उत्पादन अन्न उद्योगात नाही फक्त वापरले जाते, पण घरात. डिव्हाइस मुख्यपृष्ठ कॅन केलेला मासे (ऑटोक्लेव्हचा) मध्ये शिजवलेले, जे पाककृती हा लेख सादर केले आहेत, सर्व पोषक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जवळजवळ पूर्ण आहेत ठेवू शकता. या प्रकरणात dishes स्टोव्ह वर जास्त वेगाने अनेक वेळा मध्ये तयार केले जातात.

स्वयंपाक मासे वैशिष्ट्ये एक ऑटोक्लेव्हचा मध्ये

तेव्हा autoclaves काम खाते घ्यावे उत्पादन समस्या टाळण्यासाठी आणि मधुर होममेड कॅन केलेला मासे तयार करण्यासाठी मदत करेल की बारकावे काही:

1. कॅन केलेला तयारी उच्च दाब अंतर्गत ऑटोक्लेव्हचा आणि उच्च तापमान उद्भवते. त्याला काम करताना सर्व सुरक्षा खबरदारी देखणे का गरजेचे आहे.
2. आपण युनिट अंतर्गत आग प्रकाश करण्यापूर्वी, प्रथम दबाव टाकला आणि ऑटोक्लेव्हचा च्या घट्टपणा तपासा.
3. साधन आत तापमान 30 अंश आर फक्त तेव्हा करू शकता उघडा.
4. 100-120 अंश एक तापमानात एक ऑटोक्लेव्हचा तयार कॅन. एक शिजवलेले पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे किंवा मऊ हाडे संपूर्ण तुकडे: पाकृसाठी अंतिम परिणाम पाहू इच्छित कसे अवलंबून असते.
5. तो कच्चा माल अव्वल बँका करण्यासाठी स्टॅक आवश्यक नाही, तो काठावरुन काही सेंटीमीटर सोडण्यासाठी आवश्यक आहे. अन्यथा, कव्हर बँका चोरी किंवा फसवणूक करू शकता.
6. ऑटोक्लेव्हचा बँका अगदी सामने 2 सें.मी. वर, पाणी पूर्णपणे भरले आहे.

नैसर्गिक मासे तेल: एक ऑटोक्लेव्हचा मासे पाककृती कॅन केलेला

काहीही मसाले तेल कॅन केलेला अधिक मधुर मासे असू शकते. अपवाद घरी, आपण बँक काय, किती आणि ठेवणे माहीत शिजवलेले, मासे कॅन केलेला आहे.

खालील तंत्र त्यानुसार नैसर्गिक तयार च्या व्यतिरिक्त सह मासे तेल (0.5 लिटर किलकिले आधारित)

• sterilized jars आणि lids;
• किमान 50 ग्रॅम मीठ वजनाचा तुकडे मासे कट आणि प्रमाण खालील: कच्चा माल 500 ग्रॅम स्लाइड न 1 चमचे मीठ;
• प्रत्येक तळाशी सुवासिक मिरपूड आणि तमालपत्र तीन तुकडे लावू शकता;
• मासे वर 2 सें.मी. बँका काठावरुन सोडून, मसाले ठेवले;
• तेल घालावे (1 चमचे चमचा.);
• काठावर झाकण ठेवून त्यांना डोलणे;
• पुढे cans च्या शस्त्रक्रिया ऑटोक्लेव्हचा मध्ये. या कारणासाठी करू शकता आत ठेवा आणि 110 अंश त्यात तापमान आणण्यासाठी स्लॅब एकक. कॅन 1 तास autoclaving तयार.

कॅन केलेला तयार करताना या कृती मासे 0.5 किलो 1 अर्धा लिटर बँक मुख्य कॅनिंग प्राप्त की नोंद करावी.

घरी मासे डबाबंद एक ऑटोक्लेव्हचा मध्ये (टोमॅटो सॉस मध्ये gobies)

एक ऑटोक्लेव्हचा मध्ये मधुर करते आणि मासे टोमॅटो सॉस मध्ये शिजवलेले. उत्तम बजेट पर्याय एक कारखाना उत्पादन म्हणून चांगले आहेत की टोमॅटो सॉस मध्ये कॅन gobies चवीनुसार आहेत. प्रस्तावित कृती अंतर्गत खाली कॅन केलेला मासे 8 अर्धा लिटर jars मध्ये तयार केले जाऊ शकते.

मासे 5 किलो खरेदी आणि डोके आणि प्राण्यांच्या शरीरातील आतील भाग काढून तो स्वच्छ करण्यासाठी आगाऊ हे करण्यासाठी. त्यानंतर, मीठ घालावे व सिगारेट ढुंगणावरची ते पुरेसे मीठ गढून गेलेला आहे की, 2 तास एक वाडगा मध्ये सोडा. मग मासे तयार होईपर्यंत मैद्याचे पिठात मध्ये तळलेले आहेत.

पुढील चरण तयार टोमॅटो सॉस आहे. या तेल कांदा (0.5 किलो) मध्ये तळलेले नंतर टोमॅटो पेस्ट (150 ग्रॅम) आणि 6 tablespoons साखर जोडले आहे. तळलेले करण्यासाठी सज्ज तेव्हा उकळत्या पाणी (1.7 एल) एक पॅन मध्ये ते पालट आणि व्हिनेगर घालावे (2 चमचे). टोमॅटो सॉस, एक उकळणे येतो एकदा, पॅन आग काढा.

आता आपण एक विशेष उपकरणे मध्ये कॅन शिजविणे करण्यासाठी (घरी ऑटोक्लेव्हचा) तयार आहेत. या शेवटी, sterilized jars तळाशी टोमॅटो तळण्याचे दोन tablespoons ओतणे, आणि नंतर gobies वर ठेवले. सर्व मासे विस्तृत केले जातील, तेव्हा तळण्याचे च्या राहते सर्व बँका ओलांडून समान रीतीने ओतणे आवश्यक आहे. त्या नंतर झाकण आणि रोल सलामीवीर वर ठेवले. घरगुती ऑटोक्लेव्हचा एक गॅस शेगडी वर आरोहित होते, आणि उपकरणे कमाल तापमानात उष्णता 110 अंश जुळवली आणि नंतर 1 तास ठेवा. एक वेळ केल्यानंतर स्टोव्ह बंद आहे, आणि बँका मशीन मध्ये पूर्णपणे गार बाकी आहेत.

एक ऑटोक्लेव्हचा कॅन केलेला मासा

होममेड कॅन केलेला कार्प तेल कोणत्याही इतर मासे की समान तंत्रज्ञान तयार. प्रथम, jars आणि lids तयार. मग मासे प्रक्रिया जा. कार्प मध्ये डोके, gills, प्राण्यांच्या शरीरातील आतील भाग आणि सर्व माशा सारखे काढून टाका. मग मासे मोठा कार्प, तर सोबत रिज ओलांडून लहान तुकडे, आणि आहे. त्यानंतर, तो चवीनुसार मीठ जोडणे आवश्यक आहे.

दरम्यान, बँका मिरची (काळा आणि गोड), तमालपत्र ठेवले आणि मासे मुद्रांक सुरू ओतले. ऑटोक्लेव्हचा मध्ये कच्चा माल तयार दरम्यान जोरदारपणे स्थिर, त्यामुळे बँक कार्प घट्ट लागू, पण सर्व समान गरज "कायदेशीर" 2 काठावरुन सेंमी सोडा. मासे कॉम्पॅक्ट आहे, तेव्हा तो तेल (1 टेस्पून. चमच्याने) वर poured आणि ऑटोक्लेव्हचा मध्ये jars ठेवले आहे. स्वयंपाक वेळ 25-45 मिनिटे आहे. मासे लहान हाड, वेगवान शिजू आहे.

एक ऑटोक्लेव्हचा मध्ये मासे fillets,

कॅन केलेला कोणत्याही ताजे मासे fillets, गरज ही पाककृती तयार करण्यासाठी. 80 ग्रॅम, मीठ तुकडे आणि एकत्र allspice आणि तमालपत्र cans मध्ये tamped आहे. पण आणखी चवदार आणि सुगंधी उत्पादन भाज्या सह शिजवलेले एक ऑटोक्लेव्हचा मासे कॅन केलेला. हे करण्यासाठी, किलकिले मध्ये आच्छादनात साहित्य जोडले 30 ग्रॅम carrots आणि ओनियन्स होते. भाज्या लहान तुकडे किंवा संपूर्ण त्यांना सोडून जाऊ शकते.

ऑटोक्लेव्हचा मध्ये मासे fillets वेळ स्वयंपाक 25 मिनिटे जास्त नसावी. अन्यथा, मासे तुकडे एक सुवासिक लापशी मध्ये चालू.

शिजविणे कसे टोमॅटो सॉस मध्ये pilchards एक ऑटोक्लेव्हचा मध्ये

आपण ऑटोक्लेव्हचा मदतीने स्वत: ला तयार टोमॅटो सॉस मध्ये अनेक कॅन केलेला sardines प्रेम. या शेवटी, तो मासे स्वच्छ करण्यासाठी तो लहान आहे, विशेषतः जर आवश्यक नाही. औद्योगिक प्रमाणात एक ऑटोक्लेव्हचा तयार आणि कॅन केलेला आहे - sprat डोके थेट घेतले. मासे व्यतिरिक्त, देखील टोमॅटो सॉस आवश्यक आहे. तो तयार करण्यासाठी, तुम्ही एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले कांदे करणे आवश्यक आहे आणि carrots जोडा टोमॅटो सॉस (400 मि.ली.). तसेच आवश्यक वाटाणा मिरपूड (3 pcs.), तमालपत्र (2 pcs.), 2 लसूण पाकळ्या आणि साखर (1 तास. चमच्याने). सॉस स्टोअरमध्ये खरेदी किंवा टोमॅटो पेस्ट, पाणी आणि मसाल्यांच्या आपल्या स्वतःच्या केले जाऊ शकते.

pouring तयार आहे, तेव्हा तो परीक्षा घेतली anchovies (500 ग्रॅम) संपूर्ण तसेच stirred आणि बँका मध्ये tamped होते जोडले आहे. कॅन केलेला सज्ज 110 अंश एक तापमानात आणि ऑटोक्लेव्हचा आत 4 atmospheres एक दबाव 1.5 तास.