स्पॅनिश फसफसणारी दारु दारू: वर्णन, गुणवत्ता आणि वैशिष्ट्ये

स्पेन तीन जगातील सर्वात मोठी मद्य उत्पादक एक आहे. सुमारे सहा दशलक्ष एकर - द्राक्षाची वेल मोठ्या भागात व्यापलेले आहे. जगातील कोणत्याही देशातील अनेक राज्यांमध्ये निर्यात पेय, भविष्यासाठी कच्चा माल लागवड नाही अशा भागात आहे. हा लेख फसफसणारी दारु स्पॅनिश दारू वाचक, त्यांच्या वर्णन, आणि उत्पादन एक प्रतवारीने लावलेला संग्रह समाविष्ट केले आहे.

स्पॅनिश मद्य जन्म कधी?

क्रियाकलाप हा प्रकार देशात रोम आणि Phoenicians राज्य केले तेव्हा दिवसांपासून अस्तित्वात आहे. स्पेन, हे 2,000 प्रती वर्षे winemaking गुंतलेली आहे. स्पॅनिश दारू एक उल्लेख पहिल्या स्रोत वर्षी 873 परत तारखा. देशात हे पेय उत्पादन काळजीपूर्वक स्थानिक लोक त्याच्या उत्पादन आणि साठवणूक रहस्ये शिकवले कोण रोम, धन्यवाद उत्क्रांत झाली आहे. ते रोमन साम्राज्य द्राक्षारस काढून घेतली.

मध्यम वयं, स्पॅनिश फसफसणारी दारु दारू गुणवत्ता सुधारणे मागणी वाढली कोण बौद्ध भिख्खू, प्रयत्न लोकप्रिय धन्यवाद झाले आहेत. देशात हे उत्पादन उत्पादन दरारा उपचार आहे. त्यामुळे, सतराव्या शतकात, लॉगरोनो महापौर मद्य cellars समीप रस्त्यावर माध्यमातून घोडागाडी माध्यमातून वाहनचालक बंदी जे, असा आदेश जारी केले आहेत. हे राज्यपाल त्यानुसार, पेय गुणवत्ता दुखापत.

आसवनी, स्पेन मध्ये फ्रेंच बांधलेले, यामुळे सागरी मासेमारी हा विकास सकारात्मक परिणाम होता. त्यामुळे फ्रेंच द्राक्षमळे अमेरिका आयात phylloxera च्या स्वारी, दु: ख सहन तसे. या भरून न येणारा नुकसान झाले. मग फ्रेंच वाइन-उत्पादकांना स्पॅनिश क्षेत्रांमध्ये रस आहेत आणि त्याचे उत्पादन नियुक्त केले. नाही अज्ञात बॉरडो - ते विशेषतः तेथे उत्पादन मद्य फ्रेंच पेय आपल्या मायदेशी आठवण म्हणून, रियोहा आवडले.

Cava - फसफसणारी दारु वाइन

ती वनस्पती इतर अनेक देशांमध्ये निश्चित लोकप्रियता मिळवला असला, तरी हे पेय वापर न आयोजित केले जाऊ कोणते स्पेन नाही साजरा आहेत. जे Cava म्हणतात एक विशिष्ट प्रदेशात, उत्पादन स्पॅनिश फसफसणारी दारु वाइन. वाइन उत्पादनासाठी वर्चस्व भाग कातालोनिया, बार्सिलोना आणि Tarragona एक प्रांत स्थित आहे.

स्पॅनिश फसफसणारी दारु दारू मोठ्या प्रतवारीने लावलेला संग्रह मध्ये देशात उत्पादित. पण त्यांना प्रत्येक उत्साही cava म्हणवून योग्य मिळवला आहे नाही. हे नाव, की वापर योग्य तयार करण्यासाठी केवळ त्या पेय देण्यात आली द्राक्ष वाणांचे, पारंपरिक तंत्रज्ञान करून घेतले, आणि सनी स्पेन एक निश्चित प्रदेशात.

उतरली स्पॅनिश Cava (Cava) व्हाइट दारू अशा Macabeo, Sharello, Parellada द्राक्ष निर्मिती केली जाते. रोझ दारू योग्य Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat आहे.

निर्मिती इतिहास

स्पेन मध्ये फसफसणारी दारु वाइन इतिहास अनेक शतके परत तारखा. cava पहिल्या देखावा 1872 संदर्भित. codorníu वायनरी - त्याच्या निर्मात्याकडून डॉन जोस Raventos, स्पेन मध्ये सर्वात जुनी जेन्स्चे एक प्रतिनिधी आहे. तो कातालोनिया मध्ये, फ्रान्स मध्ये विकसित होते, आणि यशस्वीरित्या घरी ओळख पांढरे चमकदार मद्य पद्धत, कमजोरी आहे. सध्या, फसफसणारी दारु वाइन Cava उत्पादन जवळजवळ 100% या प्रदेशात येते. जरी हे पेय जोस लहान प्रमाणात उत्पादन तेथे त्या दिवसांत स्थापन करण्यात आले आहे.

तेव्हापासून, स्पॅनिश फसफसणारी दारु वाइन cava लोकप्रियता इतर पेय कनिष्ठ नाही. या 200 दशलक्ष बाटल्या त्याच्या वार्षिक उत्पादनापैकी की स्पष्ट होते. तो पटकन बाहेर विकले आणि देशाच्या स्थानिक लोकसंख्या राबविण्यात येईल.

उत्पादन

आधार cava उत्पादन बाटल्या दुय्यम आंबायला ठेवा आहे. सौम्य केलेला पदार्थ दारू पर्यंत मिश्रण करून: सर्वोत्तम स्पॅनिश दारू प्राप्त करण्यासाठी, कच्चा माल, पुढील विविध प्रक्रियांची कामा आहे.

• ती वनस्पती होणार नाही बाटली मध्ये नाही. प्रथम पेय आंबायला ठेवा प्रक्रिया, त्यानंतर तो विविध वाण व द्राक्षारस गेल्या वर्षी द्राक्षे मिसळून आहे स्टील केली टाक्या, मध्ये स्थान घेते. केवळ वनस्पती बाटली च्या मिश्रण, यीस्ट आणि साखर केले कडक मद्य जोडले आहे नंतर.
• या तयारी केल्यानंतर, तोंड घट्ट stoppered, आणि बाटल्या एक गडद तळघर मध्ये 4 वर्षे 9 महिने कालावधीसाठी स्टोरेज पाठविले जाते. वाइन वय. गढी पेय बाटल्या उत्पादन आहे जे कार्बन डायऑक्साइड, झाल्यामुळे मिळविते. मुख्य गुणवत्ता निर्देशक cava फुगे सेवा करतील. ते लहान आणि लहान उच्च दर्जाचे काय आहेत.
• पण त्या सर्व नाही आहे. riddling प्रक्रिया - पेय खालील चाचणी जातो. या पद्धतीचा परिणाम दृश्यमान डोळा, मान वर स्थापना जे तळाशी जमणारा गाळ यीस्ट तोटा आहे. त्यानंतर, बाटली गोठविले आणि ट्यूब तळाशी जमणारा गाळ सह बाहेर कुलशेखरा धावचीत आहे. या disgorging आहे.
• पेय खंड सर्वसामान्य प्रमाण पालन करणे आवश्यक आहे. म्हणून, द्राक्षारसाचा एक बुधला त्याच गेल्या वर्षी आणि दारू जोडले. अंतिम चरण - कंटेनर बुच खोबरेल आणि त्याच्या वायर जाळी मजबूत. वाइन तयार आहे.

ती वनस्पती काय आहे?

हे पेय पारंपारिक पांढरे चमकदार मद्य पद्धत विविध ग्रेड केली आहे. चमकते दारू एक स्पॅनिश थोर चव आणि योग्य द्राक्षे चव आहे. Cava उत्पादन पूर्णपणे riddling प्रक्रिया mechanizes आहे जे एक मूळ पद्धत वापरून चालते. बाटल्या ( "सूर्यफूल") hirasol म्हणतात मोठ्या धातू रचना बदलले. या क्षमता पाचशे बाटल्या सामावून शकतो. स्वतंत्रपणे riddling प्रक्रिया उघडकीस करण्याची गरज नाही आहे, समस्या काढले आहे.

अधिकृतपणे गुलाबी आणि पांढरा विभागली वनस्पती. प्रथम एक प्रखर मधूर आणि फुलांचा aromas आणि दाट, कोरड्या चव आहे. खालील प्रकारच्या cava साखर एकाग्रता अवलंबून वर्गीकरण:

• नैसर्गिक cava किंवा Bryut कला (कमालीचा).
• Brut (कोरडा).
• Seko (पुरेसा कोरडा).
• सात Seko (उपांत्य कोरडा).
• सात Dolce (semisweet).
• Dolce (गोड).

तुम्हाला एक प्रश्न असेल तर, या "एक फसफसणारी दारु स्पॅनिश मद्य, निवड कशी करावी" पेय निर्माता लक्ष द्या. सर्वात सुप्रसिद्ध कंपन्या:

• "Kastellblanch". अशा सुप्रसिद्ध स्पॅनिश दारू (उत्तम उतरली) "Brut-शून्य" आणि "Kristal Seko" म्हणून निर्मिती.
• "वाडा डी Perelada" - "ग्रँड Klaustro" आणि "Perelada" अशा अल्पोपहार प्रसिद्ध.
• "Codorníu वायनरी" - प्रसिद्ध त्याच्या महान दारू "codorníu वायनरी" साठी, "आना डे codorníu वायनरी", "नॉन प्लस अल्ट्रा", "ग्रँड codorníu वायनरी."
• "गोन्झालेस आणि Dyuboks" - एक वरिष्ठ उत्पादन, "जुआन Perico" निर्मिती.
• "हिल" - एक पेय निर्माता "ऑरो Reserva Brut Cava" आहे.

cava कसे आनंद?

हे पेय फक्त पिण्यास नये, पण त्याच वेळी मजा येथे प्राप्त करण्यासाठी. सुरू करण्यासाठी एक उत्तम कंपनी आपल्याला सोयीस्कर वाटत ज्यात निवडा. तितकेच महत्त्वाचे नाश्ता आहे. वाइन परिपूर्ण फळ, सीफुड, अंडी आणि विविध cheeses आहे.

पेय थंड सेवा केली. तो एक उंच स्पष्ट काच मध्ये poured आकार Tulip किंवा बासरी आहे. त्यामुळे लांब एक वाइन चव कायम राखली. पारदर्शक काच रंग माध्यमातून दृश्यमान आणि पेय गुणवत्ता द्वारे केले जाते जे बबल आकार, बदलतात. द्रव तटबंदी चरबी की काळजी cava चष्मा मध्ये घाला. वरच्या ओतणे नाही अप.

काय dishes विविध दारू केला जातो?

निःसंशयपणे, सर्वोत्तम स्पॅनिश दारू आहेत. palatability चर्चा तळ चालू केले जाऊ शकते. हे प्रत्येक व्यक्तीच्या प्राधान्ये अवलंबून असते. पण स्पेन मध्ये वाइन वापर, एक विशिष्ट डिश एकत्र केली आहे, जे प्रत्येक प्रकार परंपरा देखणे. उदाहरणार्थ, सर्वोत्तम aperitifs आपापसांत वनस्पती आणि शेरी म्हणतात. steamed भाज्या करून एक गुलाबी द्राक्ष योग्य पेय. paella, पारंपारिक मद्य देश जेवण - Cava, सुकामेवा आणि मांस dishes, आणि शेरी खाली धुतले.

दारू निवडून मूलभूत नियम अनुसरण पाहिजे तेव्हा: वाइन आणि अन्न रंग मध्ये किती वेगळ्या असू नये. सीफुड - त्यामुळे लाल वाइन चीज, मांस, आणि पांढरा खाणे चांगले आहे.

प्रकार स्पेन पेय

या गुंतागुंतीचा प्रणाली, जे पहिल्या दृष्टीक्षेपात भीतीदायक वाटू शकते - स्पॅनिश दारू वर्गीकरण. एक कायदेशीर आधारावर बांधलेल्या आदर प्रेरणा मिळते. त्यामुळे कायदा द्राक्षमळा आणि मद्य पेय प्रकार गुणवत्ता आणि उगम स्थान प्रभाव स्थापना केली. त्यामुळे, स्पॅनिश दारू आहेत:

1. जेवणाचे खोल्या. द्राक्षे अनेक वाण वापरून हे पेय उत्पादन. तथापि, या वर्गात aperitifs, नाही द्राक्षांचा हंगाम एक समाविष्ट करू शकता. या सर्वात कमी वर्गीकरण पातळी आहे, आणि म्हणून किमान आवश्यकता त्यांना यावर स्थीत. एक परिणाम म्हणून, उत्पादने श्रेणी फार विस्तृत आहे. स्पेन मध्ये टेबल वाइन आपण पेपर पिशव्या किंवा महाग बाटली मध्ये पॅक काच, करून खरेदी करू शकता.

2. व्हिंटेज मूळ, स्थान अवलंबून (गुणात्मक), वाटून जातात:, जे

• ब्रँड आहेत विशेष नावे द्राक्षारस
• ब्रांड नाव पेय;
• योग्य ते उत्पादन केले जाते जे मर्यादित प्रदेश एकमेव आहेत की दारू.

वाईट स्पॅनिश वाइन चांगली कसे वेगळे

vesicles असलेली दारू उत्साही आणि आनंदी आहेत. ते दबाव बदलू शकते. एक पांढरे चमकदार मद्य एक बाटली मध्ये दबाव 5-6 atmospheres असणे आवश्यक आहे. सर्वोत्तम स्पॅनिश फसफसणारी दारु दारू नैसर्गिकरित्या फुगे, आंबायला ठेवा परिणाम आहेत शोषून घेणे. आनंदी दारू सहसा गोड करणे किंवा होणे आणि त्यांच्या कृत्रिमरित्या ओळख कार्बन डायऑक्साइड. स्वस्त fizzy पेय अनिष्ट साहित्य विविध मोठ्या प्रमाणात असतात. या वाइन खरेदी करू नये.

स्पेन सर्वोत्तम फसफसणारी दारु वाइन वनस्पती मानली जाते - पांढरा किंवा वाइन वाढ झाली आहे. देशातील सहा क्षेत्रांमध्ये उत्पादन आहे. काय पेय तयार करण्यासाठी वापरण्यात द्राक्षे विविध अवलंबून, स्पॅनिश दारू आहेत. चांगले वनस्पती एक वेडा चव आणि एक आनंददायी लिंबू अत्तर रंग फिकट गुलाबी असणे आवश्यक आहे.

वाइन यादीतून (स्पेन): वाइन ब्रँड सूची

स्पेन winemaking प्रसिद्ध आहे, आणि ला रियोहा सर्वात प्रतिष्ठित क्षेत्र मानले जाते. येथे, स्थानिक सूक्ष्म वातावरण द्राक्षमळे वर सकारात्मक प्रभाव, अटलांटिक महासागर आणि नदी Ebro प्रभाव पडतो, द्राक्षे मधुर पीक घेतले जाते जेथे दरी मध्ये स्थापना केली. त्याच्या विविध सर्वात यशस्वी Tempranillo आहे.

फसफसणारी दारु दारू निर्मितीसाठी कातालोनिया प्रगत प्रदेश Penedes आहे. त्याची हवामान उष्णता आणि आर्द्रता प्रेम करतो, उत्कृष्ट वाढत द्राक्षे परवानगी देतो. तो स्पॅनिश फसफसणारी दारु दारू येथे केले आहेत ती वनस्पती.

युरोप मध्ये सर्वात मोठी viticultural क्षेत्र - ला मांचा. येथे द्राक्षे वाढण्यास कठीण आहे. वर्ष नऊ हिवाळा गडी बाद होण्याचा क्रम बारा महिने. त्यामुळे संस्कृती नाही प्रत्येक क्रमवारी अशा असह्य हवामान रूट घेतात. पण Airen द्राक्षे, या मध्यम येथे मोठ्या भागात पीक घेतले जाते योग्य आहे.

Ribera देल Duero प्रदेश स्पेन सर्वात महाग एलिट दारू उत्पादन प्रसिद्ध आहे. येथे, वातावरण उच्च दर्जाचे कच्चा माल वाढीसाठी सर्व परिस्थिती निर्माण.

स्पेन पेय

जगातील सर्वोत्तम गोष्ट स्पॅनिश मद्य आहे. स्पेन दारू, प्रकार जे विस्तृत सादर केले आहेत, शीर्षके हजारो आहेत. येथे त्यांना काही आहेत:

1. रियोहा - स्पॅनिश द्राक्षारस सर्वात ओळखल्या. सहसा पुरुष, मार्ग एकत्र एक पेय रियोहा देतात. खरं तर, या शीर्षक सर्व प्रकारच्या आणि प्रकारच्या मद्य निर्मिती, वाइन वाढणार्या प्रदेश फार संकल्पना, सारांश. प्रदेश स्वतः समाविष्टीत आहे:

• उत्तर-पश्चिम भागात, थंड हवामान बनवण्यासाठी, अटलांटिक महासागर या महान प्रभाव होता कामा आहे;
• दक्षिण झोन, Ebro खोऱ्यात क्षेत्र व्यापते (हवामान उष्ण व कोरडे आहे);
• एकदा बास्क देश होता की तथाकथित kusochkovuyu क्षेत्र - हवामान भूमध्य आहे, पण अटलांटिक प्रभाव विषय.

2. शेरी - तटबंदी असलेल्या स्पॅनिश वाइन. स्पॅनिश वाइन या पेय न कल्पना करणे अशक्य आहे. त्याच्या उत्पादनात विशेष तंत्रज्ञान, दारू मोबदल्यात प्रदान. हे पेय (आंबायला ठेवा) अनेक महिने एक प्रचंड ओक बॅरल्स (600 लिटर) मध्ये स्थीत आहे सप्टेंबर मध्ये कापणी द्राक्षे, केले आहे. हिवाळा दरम्यान मद्य स्पष्ट आहे, आणि तो तीन वर्षे वयाचे एक तळघर मध्ये स्थीत आहे अन्य तत्सम कंटेनर, हस्तांतरित आहे. ते प्रत्येक चार तुकडे स्तर ठेवले. वरच्या टायर तळापासून पुनर्रचना पेय पिंप वृद्ध होणे आहे. वाईन फक्त कमी बंदुकीची नळी पासून जातो. सर्वात सामान्य विविध शेरी Fino आहे. ही पांढऱ्या आणि नेहमी आहे कोरडे वाइन.

3. Sangriya लाल किंवा पांढरा वाइन, व्यापलेले जे 50 खंड% लिंबूवर्गीय essences व्यतिरीक्त आणि carbonated पाणी निर्मिती. कोणतेही पेय सामग्री लगदा किंवा फळाची साल असू शकते.

4. मालागा मॅश, रस म्हणून काम करते तीन प्रकारच्या वापरत उत्पादित:

• प्रौढ द्राक्ष उद्भवलेल्या;
• हलक्या ठेपतो;
• एक परंपरागत स्पिनिंग प्राप्त.

wort च्या प्रत्येक प्रकारच्या कडक आणि स्वतंत्रपणे वयाच्या आहे. याव्यतिरिक्त, मालागा सोपे दारू वापरून निर्मिती केली जाते. अशा गोड मिष्टान्न-आधारित पेय पांढरा द्राक्ष वाणांचे मोठ्या प्रमाणात साखर सामग्री, रंग, शक्ती अवलंबून द्वारे दर्शविले. सध्या, हे वाइन एक चिंताजनक प्रजाती आहे. ते देशी द्राक्ष वाणांचे केले आहे, आणि तो बहुतांश भाग आहे की, phylloxera रोगाची साथ एक परिणाम म्हणून गेल्या शतकात गमावले.

रोझ

हे वाळीत टाकल्यासारखं सावत्र मुलगा किंवा मुलगी मानली जाते. स्पेन लोकसंख्या ambiguously की रंग उत्पादन संदर्भित. अनेक त्याला "अनफिनिश्ड" विचार करा. लाल समान तंत्रज्ञान निर्मिती रोझ दारू तरी. फक्त फरक द्राक्षे आधी शेल मधून साफ आहेत आहे. ते खूप प्रखर रंगीत मद्य नाहीत याची खात्री आहे.

आम्ही स्पॅनिश विचारांवर नाकारल्यास, पूर्णपणे आनंद घेऊ शकता आणि गुलाबी मद्य, Rosado उदाहरणार्थ, थंडगार वापरून. हे पेय उत्तम प्रकारे पोल्ट्री dishes, थंड अन्न आणि विविध salads पूरक ठरते.

द्राक्ष वाणांचे स्पॅनिश दारू निर्मितीसाठी वापरले

पीक घेतले जाते स्पेन प्रत्येक क्षेत्रात सर्वाधिक उत्पादन तो त्याच्या जमिनी वर आहे जी द्राक्षे च्या वाण आहेत. अधिक अनेकदा स्पॅनिश दारू खालील वाण कच्चा माल उत्पादन इतरांपेक्षा:

• Viura - त्याची वाढ जागा रियोहा आणि Navarra आहे. फळ आम्ल आणि अल्कोहोल मोठ्या प्रमाणात रक्कम आहे. या द्राक्षे पासून पांढरा सुगंधी दारू उत्पादन केले जाते.
• Airen - पांढरा द्राक्षे सर्वात सामान्य विविधता.
• Tempranillo - मुख्य आहे मद्य berries रियोहा मध्ये. फळ एक अतिशय प्रखर काळा-जांभळा रंग आहे. तो केवळ या प्रदेशात लागवड आहे. पण या द्राक्ष एक वेगळे नाव आहे आहे.
• Mairasia - पांढरा द्राक्षे मुख्य वाणांचे एक मानली. कातालोनिया आणि रियोहा त्याची लागवड सर्वोत्तम ठिकाणे आहेत. वाइन हा प्रकार एक मऊ, नाजूक चव एक संस्कृती निर्मिती.
• Moscatel - सर्वात जुनी वाण आहे. या द्राक्षे मिष्टान्न दारू बनवण्यासाठी हक्क आहेत.

गुलाबी आणि पांढरा वाइन काय फरक आहे?

सर्व स्पॅनिश दारू माहिती आहे केवळ अशक्य आहे. पण काही कौशल्ये विशेषत: स्पेन प्रवास करू इच्छित ज्यांना, आवश्यक आहे. त्यामुळे, गुलाबी मद्य strawberries एक आनंददायी सुगंध आहे आणि गुलाब पाकळ्या, ते स्पष्टपणे मसाले सावलीत वाटले. सर्वोत्तम प्रौढ cherries च्या चव येत succinic द्राक्ष विविध Tempranillo रियोहा निर्मितीसाठी वापरले जातात त्या आहेत.

व्हाइट वाइन कातालोनिया उत्पादन आणि अल्पाइन herbs आणि विदेशी फळे अत्तर आहे. तो किंचित लिंबूवर्गीय चव वाटले.