Mezcal - हे काय आहे? Mezcal: किंमत, फोटो आणि उत्पादन तंत्रज्ञान. mezcal कसे पिण्यास?

खूप काही mezcal म्हणतात मेक्सिकन मदिरा पेय याची जाणीव आहे. उदाहरणार्थ, tequila आपल्याला माहीत आहे, ती किती नंतर दिसू लागले आणि त्याच्या वाण आहे, अनेक परिचित आहे, जरी.

थोड्या इतिहास

भारतीय - - मेक्सिको एक खूप वेळ रहिवासी विचारांना अस्तित्व माहीत नव्हते. मुख्यतः ते pulque तथाकथित पित होते. तो कडक agave रस, 4-6 अंश किंचित वायफळ पेय दुधाचा किल्ला आहे. सोळावा शतकात स्पेनच्या न्यू वर्ल्ड, युरोपियन दारू ऊर्धपातन तंत्रज्ञान आणले. pulque नंतर mezkal, "शिजवलेले" म्हणून अनुवादित जे म्हणून ओळखले झाले जे मजबूत मद्यपी पेय, निर्मिती करण्यास सुरुवात केली. त्या वेळी, लोक तो नाही फक्त उष्णता त्यांची तहान तृप्त करू शकता, मानसिक क्रियाकलाप वाढविण्यासाठी, थकवा आराम, पण वेदना आराम करण्यासाठी, जखमा बरे एक साधन आहे की भूक सुलभ होतं, mezcal विचार. आणि आज काय काय?

Mezcal: काय आहे ते?

ऐतिहासिक नांदी tequila मजबूत पेय प्रतिनिधित्व करतो. तो चवीने undertones आणि तेलकट पोत एक श्रीमंत चव आहे. तेथे चव एकमेकांना पासून फार वेगळी आहेत मद्य अनेक वाण आहेत. आणि तरीही: mezcal - हे काय आहे? हे आहे 40 अंश सुमारे पारंपारिक मेक्सिकन पेय किल्ला, तंतोतंत असल्याचे, नंतरचा आकडा 38 43 अंश असू शकते. Mezcal घरी पण परदेशात केवळ लोकप्रिय आहे.

एक परंपरागत कोणतेही पेय उत्पादन प्रक्रिया

मेक्सिको, mezcal agave च्या फक्त 5 विशिष्ट वाणांचे शिजविणे परवानगी आहे. त्याच्या फुलांच्या करण्यापूर्वी - आणि 8-10 वर्षांत एकदाच घडते - वनस्पती रस साखर भरपूर आहे. हे या वेळी होते आणि त्यानंतरच्या उत्पादन कच्चा माल कापणी मजबूत मदिरा पेय आहे. ठीक सुऱ्या, वनस्पती पासून पाने कापून आणि अशा प्रकारे त्याच्या कोर जाहीर सुमारे 60 किलो वजनाचा. त्यानंतर, आणि तो बाहेर एक पेय mezcal (3-4 लिटर खंड) करा.

मोठ्या सोललेली फळे 4 तुकडे विभागणी, एक विशेष खड्डा-ओव्हन मध्ये ठेवलेल्या दगड सह lined आहेत. मग, सर्व पाम पाने sheltered आणि पृथ्वी सह झाकलेले. एक भट्टी खितपत agave काही दिवसात. यावेळी आणि पारंपारिक मेक्सिकन दारू एक असामान्य चवीने-चवीने चव विकत घेतले. पुढील भाजलेले कोळसा दगड अस्तर आणि grindstones वापरून milled केले आहे जे पुढील भोक मध्ये हस्तांतरित केला जातो. मसुदा प्राणी आणि वाहनचालक शक्ती म्हणून अनेकदा गाढवे वापरले जाते. मग संपूर्ण ग्राउंड वस्तुमान आंबायला ठेवा प्रक्रिया, स्थान घेते जेथे 3 दिवस काळापासून, बॅरल्स स्थीत आहे.

पुढील चरण: कच्चा माल कामा आहे डिस्टिल्ड आणि बाटल्या किंवा मातीच्या भांडी मध्ये बाटली दुप्पट. कधी कधी पेय ओतले आणि अनेक वर्षे बॅरल्स वृद्ध होणे बाकी आहे. Mezcal नंतर एक सुंदर सोनेरी छटा होते. कधी कधी पेय मध्ये समान रंग साध्य करण्यासाठी मिठाई जोडा. तो किल्ला नेहमी जसाच्या तसा राहतो - 38 43 अंश आणि तो कायम आहे किंवा नाही हे काही फरक पडत नाही.

पेय mezcal (फोटो येथे जाऊ शकतो) तयार वरील वर्णन प्रक्रिया वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, घरी उत्पादन. उत्पादन मोठ्या प्रमाणात उत्पादन आहे जेथे मोठ्या वनस्पती, आणखी आधुनिक तंत्रज्ञान वापरले जातात.

mescal पासून tequila विपरीत

(- आम्ही समजू हे काय आहे) अशा mezcal म्हणून tequila पेय वेगळे अनेक प्रकारे समजून घेणे महत्वाचे आहे. खालीलप्रमाणे फरक व्यक्त आहे:

1. वेगळ्या या प्रकारची दारू तयार कच्चा माल. tequila उत्पादन योग्य केवळ निळ्या agave रस आहे, आणि mezcal निर्मितीसाठी - म्हणून अनेक 5 या वनस्पती प्रजाती.
2. sweeteners वापर. mezcal, साखर जोडले आहे, पण तो एक भाग tequila नाही.
3. उत्पादन भूगोल. Mezcal - मेक्सिको संपूर्ण जे दारू, आहे, tequila फक्त एक राज्य, तो grows जेथे उत्पादन आहे निळा agave.
4. हे प्रश्न पेय अधिक प्रखर चव, सुगंध आणि रंग आहे संपर्क, असे म्हटले जाते.

ट्रॅक्टर सह Mezcal

कधी कधी mescal सह बाटलीतल्या एक जंत किंवा ट्रॅक्टर उपस्थिती देखणे शकता. प्रथमच हे किडे एक पेय 1940 मध्ये विक्री झाली. कदाचित तो उत्पादने खरेदीदार लक्ष आकर्षित करण्यासाठी ही योजना आखण्यात आली असा एक कुशल विपणन नोकरी होती. मग तो अनेक प्रसिद्ध ब्रॅण्ड कर्ज घेतले. प्रथम, योग्य नंतरचे उच्च दर्जाचे (खरं केवळ चांगल्या विचारांना कीटक विघटन करणे नाही) आणि काळानुरूप सुसंगत बदल आवश्यकच सर्व प्रकारच्या संरक्षण सुधारण्यासाठी इच्छा ठेवावी इच्छा पेय मध्ये जंत उपस्थिती. (- वरील वर्णन केले आहे, तो आहे काय) - पौरुष वाढते हे एक साधन नंतर mezcal, असे ते म्हणाले. त्याला आणि इतर औषधी गुणधर्म गुणविशेष. खरं तर, जुन्या मेक्सिकन मध्ये दारू गुणवत्ता तपासणी करणे, बुश agave राहणाऱ्या बाटली फुलपाखरू सुरवंट, आत आणण्यात आले. जंत पोट, नंतर एक पेय नाही अतिशय स्वच्छ असेल तर पुरेशी दारू नाही.

mezcal वाण

पारंपारिक मेक्सिकन पेय असते आणि वृद्ध होणे पूर्णविराम:

1. अन्नपदार्थ mezcal - एक "Blanco" किंवा "निसर्गतः".
2. "Reposado" - एक वर्ष 6 महिने ते उतारा.
3. "Anejo" - 1 पासून 3 वर्षे.
4. Mezcal PEAR, सह "Divino" - अतिशय मनोरंजक पेय, एक प्रकारची एक. PEAR - एक अरुंद मान एक बाटली, आपण संपूर्ण फळ पाहू शकता. एका खास, गुप्त ठेवली जाते गुप्त तंत्रज्ञान साठी तयार करा. एक आवृत्ती मते, अंडाशय फळ बाटली मध्ये ठेवलेल्या आहे, तो वाढतो व परिपक्व जेथे सुटका. नंतर काळजीपूर्वक एक फांदी तोडली, आणि mezcal एक बाटली poured आहे. आणि म्हणून आपण सुगंध आणि pears चव एक उत्तम पेय अप समाप्त.

mezcal कोठे प्रयत्न करणे?

आपण खरेदी आणि चव करू शकता, जेथे प्रत्यक्ष mezcal सर्वोत्तम ठिकाण (ते कसे पिण्यास - खाली विचार), अर्थातच मेक्सिको आहे. येथे जवळजवळ सर्वत्र निर्मिती केली जाते. लागवड राष्ट्रीय पेय तयार करण्यासाठी आवश्यक, agave च्या विविध प्रकारच्या लागवड. पण हे आश्चर्यकारक देश भेट करण्याची संधी आहे तर, आपण मूळ mezcal आणि रशिया शोधू शकता. अर्थातच, ते उच्च ओवरनंतर दारू दुकानांमध्ये ते अधिक चांगले आहे. आणि नाही पुढे आहे तर जे किंमत त्याच्या प्रकारावर अवलंबून mezcal, खरेदी, ऑनलाइन स्टोअर मध्ये शक्य आहे. हे उत्पादन मूल्य ब्रँड आणि चढ अवलंबून भिन्न असेल, आणि जोरदार लक्षणीय हे स्पष्ट आहे. म्हणून, असे म्हणू नये, बाजार कधी कधी त्या बद्दल 500-600 रूबल्स खर्च (पण लगेच पेय गुणवत्ता आणि कल्पकता काही शंका आहे), आणि रिटेल स्टोअरमध्ये हा आकडा 4-5 हजार देखिल, आणि मोठ्या बाटली, आढळू शकते अधिक.

mezcal कसे पिण्यास?

सर्वात मनोरंजक प्रश्न. राष्ट्रीय पेय मेक्सिको पेय तसेच tequila. ट्रॅक्टर सह mescal बाबतीत समान तंत्रज्ञानाचा वापर. साधारणपणे, mezcal कसे पिण्यास अनेक पर्याय आहेत. येथे मुख्य तीन आहेत:

1. व्यवस्थित / शुद्ध स्वरूपात. उदाहरणार्थ, कडक मद्य म्हणून. पेय नख थंड करणे आवश्यक आहे - तपमानावर योग्य मानले जाते. त्यामुळे चष्मा मध्ये ते सांडणे आणि आश्चर्यकारक चव आनंद, लहान sips मध्ये प्यावे.
2. मीठ आणि चुना सह. थंब आणि निर्देशांक बोट दरम्यान हात मागे मीठ poured आहे. तेच बोट चुना एक स्लाईस घेतले. मग, त्याच्या हातातून मीठ चाटीत असत mezcal पिणे आणि सर्व लिंबूवर्गीय चावणे. , तिखट मिरपूड, मीठ वर्म्स कलेवर milled सुकत: पेय उत्पादक त्यांच्या ग्राहकांना काळजी घेतली आहे: पिशवी बाटली मान अशा रचना संलग्न आहे. हे सर्व आपली प्राधान्ये अवलंबून असते.
3. ठेपतो SANGRITA - मसालेदार मेक्सिकन सॉस. कधी कधी घरी टोमॅटो रस करू शकता. एक गिळण्याची क्रिया मध्ये Mezcal पेय आणि नंतर सॉस खाली धुतले. हे घसा बर्न्स जोरदार मसालेदार मिश्रण करते. हे वाटते की, या प्रकरणात कोणतेही पेय पुष्पगुच्छ पूर्ण चव शक्य नाही स्पष्ट आहे.

Mezcal किमान tequila काय फरक आहे समजून घेण्यासाठी, आवश्यक प्रयत्न करा. पण एक ट्रॅक्टर किंवा नाही आहे - हे अवलंबून आहे. कोण माहीत आहे, कदाचित कोणी खूप प्रयत्न करण्याची इच्छा आहे.