डुकराचे मांस स्टीक: कृती रसाळ मांस

अनेक गृहिणी शिजविणे आवडत नाही डुकराचे मांस स्टीक , तो एक तळण्याचे पॅन मांस एक ताजे तुकडा अनेकदा आहे म्हणून कोरड्या उष्णता उपचार प्रक्रियेत करते आणि एक रबराचा "साऱ्या विश्वाचा मालक होय" सारखे कृती तसेच त्यांना ओळखले जाते. अनेकदा हा परिणाम कारणे उष्णता उपचार प्रक्रिया संपुष्टात नाही आहेत, आणि मांस चुकीची निवड आणि खूप कडक टीका तयारी अशिक्षित.

स्वयंपाक स्टीक सर्व नियम फक्त 8-10 योग्य% डुक्कर शवांना आहे की. त्यामुळे ही डिश महाग दिसते सामान्य गृहिणी स्वयंपाक रिअल अन्न विकत. आणि तरीही ते स्टीक्स वापर करण्यासाठी शिफारस केलेली नाही ताजे मांस. हा नियम अनेकदा सर्वोत्तम आपली समज म्हणून, उल्लंघन आहे - तो सर्वात अलीकडील आहे. मांस स्टीक किमान 20 दिवस उभे आहे. आणि आपण गोठविलेल्या डुकराचे मांस एक तुकडा खरेदी केला आहे, तर कोणत्याही परिस्थितीत थंड पाणी किंवा मायक्रोवेव्ह ओव्हन एक वाडगा मध्ये डीफ्रॉस्ट नाही. Defrosting मांस नाही फक्त रेफ्रिजरेटर मध्ये चालते पाहिजे आणि पेक्षा कमी 24 तासांत. आपण उपस्थित कारण धातू साधने मांस पराभव कच्चे मांस, पूर्ण dishes च्या चव गुण र्हास होऊ करेल, oxidize होईल एक लाकडी हातोडा खरेदी करू शकता.

फार महत्वाचे अन्न आहे की फक्त अत्यंत गरम पृष्ठभाग संपर्क स्टीक्स तळण्याचे बाबतीत - ताबडतोब मांस पासून रस गळती प्रतिबंध करते कवच तयार, आणि आपल्या डिश कोरडे होणार नाही.

एक कृती: डुकराचे मांस स्टीक तळणे कसे

डुकराचे मांस बारीक तुकडे (कमर) 3 ते 5 सें.मी. स्टीक्स जाडी आणि दोन्ही बाजूंच्या एक हातोडा अर्थ प्रत्येक तुकडा दूर ठेवणे मध्ये. allspice आणि जोमाने ग्राउंड मिरपूड, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, तुळस, .त्याला (आपण फक्त मसाले एक तयार पिशवी खरेदी करू शकता "डुकराचे मांस साठी"): मसालेदार मसाले तयार करा.

मीठ आणि मिरपूड दोन प्रजाती प्रत्येक स्टीक घासणे. गरम हिरवा चहा एक मुलामा चढवणे कंटेनर मध्ये मांस ठेवा आणि उबदार सह भरा, पण नाही. पेय एक परंपरागत पद्धतीने तयार आहे - गरम पाणी (90 अंश) भरले मोठ्या पानांचे चहा पाने आणि आग्रही मिनिटे 7 40-50 मिनिटे चहा मध्ये soaked डुकराचे मांस द्या - त्यामुळे आपली स्टीक डुकराचे मांस कृती marinating मांस याचा अर्थ असा आणि भिजवून नाही, तो एक अतिशय नाजूक असेल चव.

त्यावर डुकराचे मांस तुकडे जास्तीत जास्त उष्णता आणि ठिकाणी ऑलिव तेल लाल-गरम तळण्याचे पॅन. तीन मिनिटे (यापुढे स्थायी नाही) नंतर दुसऱ्या बाजूला स्टीक्स चालू आणि आणखी तीन मिनिटे शिजू द्यावे. वेळ टायमर वापरण्यासाठी अतिशय सोयीस्कर आहे.

आता दोन्ही बाजूंच्या प्रत्येक स्टीक कोरडे मसाला शिंपडा आणि आधीच प्रत्येक दोन मिनिटे चालू, त्यांना तळणे सुरू ठेवा. बद्दल डुकराचे मांस तयारी कवच गोल्डन ब्राऊन दिसणार्या शिक्षा होईल. आग बंद करा 5 मिनीटे स्टीक्स झाकण अंतर्गत "खरा" द्या आणि टेबल रसाळ मांस सर्व्ह करू शकता.

डुकराचे मांस स्टीक: ओव्हन एक कृती

एका पॅन मध्ये शिजू द्यावे आणि ओव्हन मध्ये बेक नाही तर डुकराचे मांस स्टीक कमी चव आणि सुगंध होईल. हाड (1 किलो) जाड स्टीक्स तीन सेंटीमीटर सह बुचर हे ham. प्रत्येक तुकडा एक चाकू सह काही चेंडू करा आणि लसूण प्लेट घाला. मोठे कांदे दोन रिंग मध्ये कट.

एक प्रकाश बिअर (100 मि.ली.) पॅन मध्ये घालावे, धनुष्य, मांस नंतर तुकडे ठेवा. त्यावर मीठ डुकराचे मांस आणि आवडत्या कोरडे मसाले (वनस्पती किंवा करी) आणि बारीक चिरलेला ताज्या herbs आणि बिअर शिंपडा. बेकिंग Foil सह पॅन झाकून, आणि काळजीपूर्वक cracks टाळण्यासाठी ढकलणे, आणि स्टीम उष्णता उपचार दरम्यान dishes बाहेर येत आहे. Foil 5-6 incisions करा.

बेकिंग गरम पाण्याची सोय ओव्हन (200 अंश) पासून स्टीक्स काढा आणि "रक्त" ते मांस इच्छिणाऱ्यांसाठी 40 मिनीटे बेक करावे, तो 25 मिनिटे हा वेळ कमी करण्यासाठी शिफारस केली आहे. आवश्यक वेळ केल्यानंतर, पॅन काढू, Foil ती काढून टाका आणि स्टीक्स 10 मिनीटे ओव्हन मध्ये पुन्हा काढून आशादायक आणि अत्यंत पाचक कवच दिसू लागले.

डुकराचे मांस स्टीक: डुकराचे मांस शेवट कृती

कडा (1 किलो) आणि हलके गोठवू आणि करण्यापूर्वी bunching वर डुकराचे मांस विकत घ्या. मांस स्लाइस जाडी शेवट भागांमध्ये. स्टीक साठी marinade तयार करा: एक मुलामा चढवणे वाडगा मध्ये एकत्र (पॅन) 3 कोणत्याही तेल (सूर्यफूल, तीळ, ऑलिव, इ), ग्राउंड एक चिमूटभर चमचे काळा आणि लाल गरम (गोड) मिरपूड, लिंबाचा रस (चमचे) मीठ (चमचे). आता 3-4 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये marinade आणि स्टोअर मध्ये मांस पसरली (किंवा आपण काल आणि आज सकाळी स्वयंपाक सुरू करण्यासाठी marinate करू शकता).

जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे करा: चिरलेला 3 लसूण दाबा आणि एक लहर गोष्ट चिरून लाल मिरची आपल्या आवडत्या टोमॅटो, बारीक चिरलेला बडीशेप एक घड च्या tablespoons एक दोन मिक्स करावे.

उच्च गॅस वर ठेवले तेल एक तळण्याचे पॅन. लगेच आपण देखील चालू आणि ओव्हन करू शकता. धूर तेल काढणे सुरू होते, तेव्हा आणि पॅन मध्ये ठेवले शेवट एक काळसर-सोनेरी तयार करण्यासाठी प्रत्येक बाजूला 1.5-2 मिनिटे तळणे. सराव शो म्हणून, मांस "स्थिती" नंतर 5 मिनिटे आधीच आहे पोहोचते. एका बेकिंग ट्रे वर स्टीक्स, जागा grilled आणि 10 मिनीटे ओव्हन मध्ये ठेवा.

आणि इथे कसे एक तळण्याचे पॅन मध्ये परिपूर्ण डुकराचे मांस स्टीक सर्वोत्तम रेस्टॉरन्ट शिजविणे तयार आहे. पर्यंत 250 अंश स्टीक एक गरम पृष्ठभाग वर 20 सेकंद भाजून आणि नंतर कळले "कवच," ते मांस आणखी एक, कमी गरम पाण्याची सोय पृष्ठभाग (150 अंश) हस्तांतरित आहे. आधीच आहेत मांस खूप कडक टीका पदवी, आवश्यक आहे आणले आहे. मार्ग, अशा शक्ती सहा म्हणून अनेक अस्तित्वात, आणि ते सर्व कोणत्याही स्वत: ची आदर या आ थापना मेनू मध्ये प्रस्तुत केले जातात.