लसूण lecho. साधे आणि स्वादिष्ट पाककृती

सध्या ह्याच्या एकूण जागतिकीकरणामुळे जगातील लोक राष्ट्रीय डिश हळूहळू त्यांच्या शैली गमावू लागले. उदाहरणार्थ, पिझ्झा - अन्न क्रमांक एक युरोप आणि अमेरिका मध्ये विशेषत: तरुण लोकांमध्ये आहे. त्यामुळे पातळ tortillas मांस थापून (पिझ्झा नाही?), आणि - पण सगळ्यांनाच रशिया मध्ये प्राचीन असल्याने, भाजलेले फ्लॅट भाकरी रोल्स shangi उघड्या भरणे (बटाटे आणि buckwheat) माहीत, आर्मेनिया मध्ये राष्ट्रीय डिश lamadzho होते. अशा उदाहरणे अनेक आहेत.

lecho

पण अशा प्राक्तन lecho (लसूण आणि ते न), ज्याचे नाव हंगेरियन अर्थ अनुवादित आहे "भाजलेले भाज्या." त्या फ्रेंच ratatouille च्या हंगेरियन आवृत्ती आहे, आहे. डिश नाही फक्त त्याचे शीर्षक गमावले नाही, पण साहित्य सर्व प्रकारच्या सुद्धा जाईल. रशिया सोव्हिएत काळात प्रेम lecho, तेव्हा फॅशन हिवाळा साठी तयारी करा.

आता लसूण, herbs, carrots, सफरचंद सह lecho कूक, आणि एक डिश या चव नाही फक्त नाश झाला आहे, पण प्रशस्त आणि जास्त स्वारस्य आहे. letcho मूळ कृती मध्ये तीन घटक आहेत: टोमॅटो, कांदा आणि मिरचीचा, आणि तो मांस आणि इतर उत्पादने परिशिष्ट म्हणून करते.

lecho खाणे कसे

जर्मनी मध्ये, डिश फक्त मांस एक साइड डिश म्हणून वापरले जाते, पण सर्वात हंगेरियन lecho अनेकदा स्वतंत्र जेवण, तीक्ष्ण चव होममेड सॉसेज किंवा smoked मांस ठेवले आणि (एक ज्या भांड्यात अन्न शिजवतात व वाढतात असे भांडे सारखे) सर्व घडीव अंडी ओतणे जे म्हणून करते.

, जाड आणि पातळ, गोड आणि त्याचे रुचकर जेवण आणि ते न: सर्वसाधारणपणे, तो एक भाजी डिश वेगळी असू शकतात. अनेकदा, हिवाळा साठी लसूण रोल lecho, पहिल्या आणि दुसऱ्या कोर्स मध्ये ठेवले, आणि अशाप्रकारे महिला.

भाज्या dishes साठी क्लासिक कृती

या कृती, खालील उत्पादने वापरली जातात: इतर चव आणि तेल मिरची, टोमॅटो, कांदा, मीठ, लसूण अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला. lecho साठी peppers आणि टोमॅटो दोन लाख पन्नास ग्रॅम मध्ये कांदा कट, समान भाग घेतात, आणि तेल - शंभर ग्रॅम.

शिजविणे lecho टोमॅटो लसूण, भाज्या धुऊन पाहिजे आणि भोपळी मिरची बिया काढून टाका. टोमॅटो खाच करा आणि त्वचा उकळत्या पाणी ओतणे सहज काढले आहे. साल साफ ओनियन्स, धुवा आणि चिरून घ्यावी अ थ्रो ऑफ डाइस (मोठ्या असू शकते). , स्वयंपाक तेल माध्यमातून पॅन अर्धा मार्ग मध्ये घालावे पारदर्शकता सात पाच मिनिटे चिरलेला कांदा आणि तळणे ठेवले.

बल्गेरियन मिरची लहान तुकडे आणि त्यामुळे तो फार भाज्या संरक्षित आहे पाणी ओतणे, कांदे जोडू थोडे (सुमारे पाच मिनिटे) तळणे. झाकण आणि तीस मिनीटे उकळत असणे. दरम्यान फळाची साल मध्ये टोमॅटो आणि लहान तुकडे.

तीस मिनिटे नंतर, टोमॅटो आणि लसूण स्त्रिया, कांदे आणि मिरपूड, मीठ आणि मिरपूड जोडू उर्वरित सूर्यफूल तेल ओतणे, आणि दुसर्या तीस झाकण अंतर्गत मिनिटे शिजू द्यावे. वेळोवेळी झाकण उघडले आणि अडथळा सामुग्री आहे. शास्त्रीय lecho तयार आहे. डिश बँका मध्ये ओतणे आणि पंधरा मिनिटे sterilized वर ठेवले.

लसूण कृती lecho

ही कृती प्रेम करतो सर्वांना उपयुक्त आहे मसालेदार अन्न. येथे पारंपारिक साहित्य लसूण, व्हिनेगर, आणि 2-3 तुकडे घालावे. लाल गरम मिरपूड. उत्पादने संख्या खालीलप्रमाणे: मिरपूड 5 किलो, टोमॅटो 3 किलो, 2-3 PC. लाल मिरची, लसूण, 10, एक कप (200 मि.ली.) साखर, मीठ 50 ग्रॅम, सफरचंदाचा रस व्हिनेगर अर्धा पेला, सूर्यफूल तेल 100 मिली.

या कृती lecho हिवाळा तयारी वापरले लसूण. प्रथम मिरची बिया आणि stalks स्नान केले व वाहत्या पाण्यात चांगल्या धुऊन. या प्रकरणात टोमॅटो, फळाची साल काढून करण्यासाठी उकळत्या पाण्यात ठेवू नका. ते मिक्सरमध्ये एक मांस धार लावणारा किंवा जमिनीवर स्क्रॉल.

स्वयंपाक

स्क्रोल वस्तुमान एका पॅनमध्ये मध्ये ठेवले आणि एक मध्यम आग वर ठेवले आहे. पेरेस, दरम्यानच्या काळात, लहान पट्ट्यामध्ये मध्ये कट. टोमॅटो उकळणे एकदा, आणि, साखर, मीठ, मिरपूड आणि इतर मसाले घालावे तेल ओतणे आणखी एक पंधरा मिनिटे शिजू द्यावे. पंधरा मिनिटे नंतर, चिरलेला घंटा मिरपूड बेट्स अग्नी झाकण आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे वीस मिनिटे बंद करा. दरम्यान, बारीक पातळ काप मध्ये कट आणि एक तोफ मध्ये लसूण आणि क्रश, आणि गरम मिरपूड चिरून घ्यावी.

ते पॅन जोडले जातात वाटप वेळ माध्यमातून, व्हिनेगर घाला गेले. मग भांडे घसरण आहे, आणि आणखी पाच मिनीटे उकडलेले वस्तुमान. मिरपूड आणि लसूण lecho तयार आहे. तो jars आणि रोल मध्ये poured आहे, नंतर बँका उलथणे आणि बुडवून एक उबदार घोंगडी सह झाकून.

शरद ऋतूतील मूर्ती अन्न letcho

Lecho ही कृती प्रत्यक्षात सर्वात मधुर आणि लोकप्रिय आहे. उत्पादन carrots समावेश आहे, जे डिश नैसर्गिक गोडवा देते आणि कांदा, लसूण, टोमॅटो आणि बेल peppers चांगले नाही. तो उत्पादने प्रमाणात काटेकोरपणे पालन करणे महत्वाचे आहे पासून carrots आणि लसूण कृती lecho, अधिक लक्ष आवश्यक आहे. आणि आणखी एक गोष्ट - गाजर मध्यम घन कापून चांगले आहे.

1 किलो मिरची, टोमॅटो 1.5 किलो, 200 कांदे ग्रॅम, carrots 400 ग्रॅम, लसूण, मीठ, मिरपूड, मसाले आणि चव, सूर्यफूल तेल 6 पाकळ्या letcho गरज तयार करणे.

lecho कसे शिजविणे

स्वैरपणे धुऊन कापून टोमॅटो, एक पॅन मध्ये ठेवले, भाज्या टेम्परेचर होईपर्यंत पाणी, टोमॅटो पॅन तळाशी दांडा नाही की, दहा किंवा पंधरा मिनिटे शिजवावे भरा. मग एक चाळणी मध्ये त्यांना भिरकावतो, किंचित थंड करण्यास परवानगी देते आणि, एक चाळणी द्वारे जात रस पिळून. टोमॅटो करताना शक्यतो त्याच स्क्वेअरवर भोपळी मिरची आणि carrots sliced.

मोठ्या तळण्याचे पॅन किंवा पॅनमध्ये तेल ओतणे मध्ये, कांदा आणि तळणे पारदर्शक होईपर्यंत, थोडे पाणी pouring, भाज्या stewed आश्रयाने दुसर्या वीस मिनीटे एक तास एक चतुर्थांश मध्ये ठेवले carrots जोडा आणि. carrots पॅन मध्ये softer झाल्यानंतर पूर्ण टोमॅटो रस ओतणे, काही वेळ (10 मिनिटे), मिरपूड, मीठ, मिरपूड, जोडा आणि पाच मिनिटे शिजवलेले बारीक चिरलेला लसूण टाका होईपर्यंत ढवळत द्या.

वजन 9% व्हिनेगर घाला, तर तो लसूण आणि गाजर इच्छा हिवाळा preform letcho. प्रति उत्पादन किलोग्राम - व्हिनेगर 50 ग्रॅम. मग सर्व क्रिया पुनरावृत्ती आहेत: बँका आधीच sterilized आहेत, प्रत्येक गरम lecho ओतून लगेच मशीन रोल करा. मग बँका लोळणे आणि एक उबदार घोंगडी गुंडाळले.

टोमॅटो पेस्ट सह lecho आणि लसूण

थंड रसाळ योग्य टोमॅटो खरेदी करण्यासाठी जवळजवळ अशक्य, त्यामुळे अनेक गृहिणी हिवाळा त्यांना वाचवण्यासाठी रुपांतर आहे. प्रत्येक स्त्री एक गुप्त संचयन आहे. उदाहरणार्थ, फ्रीज किंवा बँकांमध्ये एक रोल मध्ये भाज्या. पण या साठा "अदृश्य" लवकर आणि शांतपणे, आणि वसंत ऋतू आगमन, महिलांचे शेल्फ् 'चे अव रुप, जेथे टोमॅटो पेस्ट सह बँका आहे तेथे घट होण्याची अधिक शक्यता असते.

ही कृती हिवाळा कापणी साठी योग्य आहे. चव लसूण (हिवाळा) आणि टोमॅटो पेस्ट सह lecho शास्त्रीय भाज्या dishes कनिष्ठ नाही आहे, पण वेळ महिला व्यावसायिक काम खूप प्रयत्न एकनिष्ठ वाचवतो.

अन्न रचना समावेश: मिरपूड 1 किलो, टोमॅटो पुरी 300 ग्रॅम, लसूण पाकळ्या 4, 1 पॉड गरम मिरपूड, 1 चमचे मीठ, साखर, काळा, allspice, लवंग 1.5 चमचे - चवीनुसार, भाज्या 6 tablespoons तेल, एक 9% व्हिनेगर 50 ग्रॅम.

कसे टोमॅटो पेस्ट निवडा आणि lecho शिजविणे

या डिश तयार, आपण काळजीपूर्वक त्याची गुणवत्ता नाही फक्त चव lecho अवलंबून असेल म्हणून टोमॅटो पेस्ट खरेदी, पण त्याच्या फायदेशीर गुणधर्म विचार करावा. तो कोणत्याही पदार्थ न करता केवळ टोमॅटो, मिठ आणि साखर बनलेला होता पेस्ट, निवडा करणे इष्ट आहे.

तो मसाले (पाकळ्या आणि मिरपूड) जोडा 3, आणि संथ आग वर ठेवले: आपण आवश्यक पहिली गोष्ट पाणी diluted पेस्ट, 1. दरम्यान, बल्गेरियन मिरची धुऊन स्वैरपणे कट स्लरी जोडले पाहिजे. वस्तुमान, उकळणे मसाले, तेल घालावे आणि झाकण अंतर्गत वीस मिनीटे करण्यासाठी सुरु एकदा, उष्णता कमी.

व्हिनेगर घाला, झाकण बंद करा पुन्हा गॅस बंद - दोन मिनिटे भांडे बारीक चिरलेला लसूण मध्ये फेकणे तयार करण्यापूर्वी दहा मिनिटे, आणि. Lecho स्वच्छ sterilized jars आणि रोल वर गरम घालावे.

डिश तयार आहे, तुझा appetit!